بررسی پنیر "شوروی". نظرات مصرف کنندگان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر سفت در سراسر جهان بسیار محبوب است، این پنیر سرشار از مواد مفید مختلف برای بدن انسان است. این محصول شیر تخمیری بافت متراکمی دارد، همچنین می تواند با طعم ها و رایحه های مختلف باشد. یکی از پنیرهای معروف "شوروی" است که در آلتای تهیه می شود. با در نظر گرفتن شرایط محلی تولید می شود که به لطف آن تسلط بر تولید انبوه امکان پذیر شد. پنیر سوئیسی به عنوان اساس تهیه آن در نظر گرفته شد، اما پنیر سوسوی اسکی از شیر پاستوریزه تهیه می شود و همچنین دوره رسیدگی کوتاهی دارد - حدود 4 ماه..

ویژگی های خارجی

در فروشگاه ها این نوع پنیر به صورت میله های مستطیلی دیده می شود که اندازه آنها تقریباً ۱۹ در ۴۹ سانتی متر است و تا ۱۶ کیلوگرم وزن دارند. کسر جرمی چربی موجود در آن 50 درصد است. دارای قوام پلاستیکی، رنگ زرد کم رنگ، و در زمینه - سوراخ هایی با اشکال مختلف است. پنیر "Soviet" طعم و عطر بسیار مطبوعی دارد.

تاریخچه ظاهر

در پایاندر قرن نوزدهم، سازندگان پنیر آلتای سعی کردند با فرآیند تهیه محصول کنار بیایند تا پنیر "شوروی" مشابه پنیر سوئیسی باشد. اما فن آوری هایی که در آن پنیرها در سوئیس دم می شدند، کارساز نبودند. بنابراین، لازم بود دستور العمل خود را تهیه کنید، که در کوهپایه های آلتای امکان پذیر است. و بنابراین، در سال 1930، پنیرساز دیمیتری آناتولیویچ گرانیکوف موفق شد. دسته های آزمایشی پنیر به لندن رفتند، جایی که 90-95 امتیاز از 100 امتیاز ممکن را دریافت کردند. او به عنوان درجه یک طبقه بندی شد. پنیر "شوروی" بازخورد مثبت زیادی دریافت کرد. پنیرهای آلتای، از سال 1932، تقریباً توسط تمام کارخانه های لبنی پنیر در منطقه آلتای تولید می شود.

پنیر دوران شوروی به هیچ وجه کمتر از آنچه در حال حاضر تولید می شود نیست. امروزه در شرکت های واقع در قلمرو آلتای تولید می شود.

نحوه تهیه پنیر

شیری که به کارخانه پنیرسازی رسیده است ابتدا پاستوریزه می شود و سپس در وان مخصوص ریخته و خمیر مایه را اضافه می کند. با گذشت زمان، شیر دلمه می شود، کشک می شود، با گاز از آب پنیر جدا می شود. پس از این فرآیندها، توده سخت شده برای نمک زدن فرستاده می شود. در آنجا حدود 5 روز در محلول نمکی قرار داده می شود و بیرون می کشد و می گذارد تا خشک شود. اما قبل از خشک شدن، روی آنها را با مخلوطی می پوشانند که از کپک زدن پنیر در هنگام رسیدن جلوگیری می کند. دمای اتاقی که پنیر در آن می رسد حدود 25+ درجه است. بلافاصله بعد از رسیدن، آن را در قفسه های پایینی قرار می دهم، اما هر روز آن را بلند کرده و بر می گردانم. تمام این فرآیندها در اتحاد جماهیر شوروی نیز بود. هیچ افزودنی اضافی در پنیر وجود ندارد. به منظور اوبهتر است سر پنیر را با پارافین بپوشانید و در یک اتاق یخچال بگذارید.

خواص مفید

این پنیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین حاوی اسید اسکوربیک و ویتامین PP است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و تقریبا برای همه اندام ها مفید است. محتوای گوگرد موجود در این پنیر به فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند. به دلیل محتوای بالای کلسیم و فسفر، تمام بافت های استخوانی تقویت می شوند. اگر دائماً خورده شود، وضعیت مو، دندان و ناخن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.

این محصول همچنین حاوی پتاسیم است که برای سیستم قلبی عروقی ضروری است. همچنین به کاهش خطر حملات قلبی و سکته کمک می کند. و منیزیم برای قلب مفید است، سدیم برای سیستم عصبی لازم است، مقدار زیادی از آن در این پنیر وجود دارد.

شرایط نگهداری

پنیر "Soviet" توصیه می شود در یخچال نگهداری شود، ابتدا باید آن را در فیلم چسبناک یا کاغذ روغنی بپیچید. پس از آن باد نمی شود و خراب نمی شود.

استفاده از پنیر

این محصول برای ساندویچ عالی است یا می توان آن را به سادگی در بشقاب پنیر سرو کرد. اما نه تنها از این طریق می توان از آن استفاده کرد، بلکه پنیر "Soviet" برای انواع کاسرول و سوپ عالی است. اگر با استفاده از این محصول یا هر شیرینی دیگری پیتزا درست کنید طعم و عطر شگفت انگیزی پیدا می کند.

ویژگی های منفی

وقتی فردی فردی داردعدم تحمل پنیر، می تواند برای سلامتی مضر باشد. این دارای محتوای چربی بالایی است، بنابراین افرادی که در حال کاهش وزن هستند یا کسانی که این شکل را دنبال می کنند نباید از آن غافل شوند. همچنین در چاقی منع مصرف دارد.

پنیر شوروی: نظرات

نظرات درباره این محصول را می توان در تنوع زیادی یافت. در اینجا چند نمونه از بازخورد مثبت آورده شده است. برخی می گویند که طعم آن بسیار یادآور طعم اتحاد جماهیر شوروی است، آن را با سالاد و فقط با شراب می خوانند. برخی دیگر معتقدند که آنها پنیر خوشمزه تری نخورده اند، آنها پنیر شوروی را از بین همه پنیرهای موجود انتخاب می کنند. همچنین این عقیده وجود دارد که به هیچ وجه از پارمزان کمتر نیست، عطر و طعم تند دارد.

از نقدهای منفی، تنها یک چیز را می توان متمایز کرد: چندین نفر قیمت این محصول را ذکر کردند، آن را بسیار بالا و غیرقابل دسترس برای یک حلقه خاص از مردم می دانند. آنها همچنین می نویسند که آن را در جایی که می توانید پیدا کنید کافی نیست، نه در همه فروشگاه ها و نه همیشه اتفاق می افتد. اما در فروشگاه های تخصصی پنیر قطعاً باید چنین باشد، بنابراین نمی توان آن را یک عیب جدی تلقی کرد.