چگونه سس ماکارونی را بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیاب یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی معمول شما است. معمولاً بر اساس گوشت، مرغ، قارچ یا سبزیجات تهیه می شود و برای افزایش طعم غذای اصلی استفاده می شود. در مقاله امروز، به چند دستور العمل ساده سس پاستا می پردازیم.

با قارچ و خامه

این گزینه جالب توجه دوستداران قارچ را به خود جلب می کند. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 400 گرم قارچ بزرگ تازه.
• 3 پیاز کوچک.
• 1 حبه سیر.
• ½ فنجان خامه 20٪.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید.
• ½ فنجان آب جوشیده.
• نمک، هر روغن گیاهی، لوروشکا، فلفل و سبزیجات (ریحان، شوید و جعفری).

قبل از درست کردن سس ماکارونی، باید پیاز را درست کنید. پوست کنده می شود، آبکش می شود، به حلقه های نازک بریده می شود و در ماهیتابه روغنی داغ سرخ می شود. به محض تغییر رنگ، قارچ های خرد شده و سیر له شده را داخل آن می ریزند. بعد از چند دقیقه قارچ ها را با مخلوطی از آرد و آب و خامه می ریزند. همه اینها نمک زده شده و با معطر چاشنی شده استادویه جات ترشی جات را با گیاهان تکمیل کنید و آماده کنید.

با هویج و فلفل دلمه

گیاهخواران مطمئناً فرصت امتحان پاستا با سس بدون گوشت را دوست دارند. برای تهیه سس سبزیجات غنی به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 گوجه فرنگی بسیار رسیده قرمز.
• 2 هویج کوچک.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید.
• پیاز سر بزرگ.
• فلفل شیرین.
• لیوان آب جوشیده.
• نمک، ادویه جات ترشی جات و هر روغن گیاهی.

شروع فرآیند پخت ماکارونی باید با پردازش سبزیجات باشد. آنها از پوست و دانه ها جدا می شوند، شسته و بریده می شوند. سپس به تناوب در ماهیتابه روغنی ریخته می شوند. ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید. سپس هویج رنده شده و تکه های فلفل را به آن اضافه می کنند. در آخر، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته و ریز خرد شده را به ظرف معمولی می‌فرستند. همه اینها نمک زده می شود، با چاشنی ها پاشیده می شود و با آب ریخته می شود، که در آن آرد قبلاً حل شده است. سس تقریباً آماده را به جوش می آورند و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم می جوشانند.

با خورش

این نوع سس ماکارونی برای زنان خانه دار پرمشغله ای که فرصت ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز را ندارند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای تغذیه آنها به خانواده گرسنه خود، به:نیاز دارید

• خورش 350 گرم.
• فنجان خامه 10٪.
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
• 2 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد سفید.
• سر پیازتعظیم.
• هویج کوچک.
• نمک، چاشنی های معطر و هر روغن گیاهی.

سبزیجات شسته و پوست کنده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در ماهیتابه ای که با روغن داغ شده تفت می دهیم. به محض تغییر سایه آرد به آنها اضافه می شود و بعد از چند دقیقه خورش. همه اینها با خامه ریخته می شود و به تراکم مورد نظر می رسد. در مرحله آخر، محتویات ظرف را با رب گوجه فرنگی مزه دار کرده، نمک زده و با ادویه پاشیده می شود.

با سوسیس و کالباس

این سس اصلی برای پاستا قطعا مورد استقبال دوستداران سوسیس و کالباس قرار خواهد گرفت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 3 سوسیس.
• سر پیاز.
• 30 گرم کره.
• 50 گرم سس کچاپ.
• 150 میلی لیتر خامه با هر محتوای چربی.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد سفید.
• سیر، نمک و ادویه.

ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید. آنها از پوسته آزاد شده و خرد می شوند. پیاز و سیری که به این ترتیب تهیه شده اند را در کره ذوب شده تفت داده و سپس با تکه های سوسیس اضافه کرده و روی حرارت ملایم سرخ می کنند. به محض اینکه سوسیس ها قهوه ای طلایی شدند، آرد، سس کچاپ، خامه، نمک و ادویه به آن اضافه می کنند. همه اینها به قوام لازم آورده می شود و از اجاق گاز خارج می شود.

با گوشت چرخ کرده

به دوستداران گوشت پیچ خورده، توصیه می کنیم به این دستور پخت ماکارونی ساده اما بسیار جالب توجه کنید. عکسی از خود سس را می توان کمی پایین تر مشاهده کرد، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 500 گرمگوشت خوک چرخ شده.
• 500 میلی لیتر گوجه فرنگی در آب خود.
• 2 پیاز.
• 6 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی.
• نمک، آب، هر روغن گیاهی و ادویه جات.

گوشت چرخ شده را در ماهیتابه ای که چرب کرده اید ریخته و منتظر می مانیم تا سرخ شود. سپس پیاز سرخ شده، نمک، ادویه، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی له شده را به آن اضافه می کنیم. همه اینها با مقدار کمی آب ته نشین شده ریخته می شود و آماده می شود.

با گوشت گاو

طبق روشی که در زیر توضیح داده شده، یک سس بسیار اشتها آور و سیر کننده برای پاستا با گوشت به دست می آید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1، 1 کیلوگرم گوشت گاو بدون استخوان.
• 1.8L آبگوشت قوی گاو.
• 0.055 لیتر آب جوشیده.
• 15 گرم آرد.
• 10 گرم رب گوجه فرنگی.
• 145 گرم پیاز.
• نمک، ادویه جات ترشی جات و هر روغن گیاهی.

گوشت شسته و خشک شده را به قطعات نه چندان درشت برش می دهیم و سرخ می کنیم تا پوسته اشتها آور ظاهر شود. سپس پیاز از قبل تفت داده شده، نمک، ادویه، رب گوجه فرنگی و آب گوشت را به آن اضافه می کنند. همه چیز کاملاً مخلوط می شود و حدود دو ساعت روی حرارت کم می جوشد. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، سس با آرد رقیق شده در آب سرد غلیظ می شود و دوباره به جوش می آید.

با مرغ و خامه ترش

این سس پاستا طعمی لطیف، تصفیه شده و عطر دلپذیر دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• مرغسینه.
• 3 پیاز کوچک.
• 100 گرم خامه ترش غیر ترش.
• آب، نمک، ادویه جات ترشی جات و هر روغن گیاهی.

مرغ از قبل شسته شده و خشک شده را به مکعب های متوسط برش می دهیم و در ماهیتابه ای که چرب شده داغ می کنیم. سپس با پیاز خرد شده تکمیل می شود و به طبخ ادامه می دهیم. پس از مدتی، محتویات ظرف را با آب ریخته و روی حرارت ملایم می‌پزند. کمی قبل از خاموش کردن اجاق گاز، سس تقریباً آماده را با خامه ترش، نمک و ادویه اضافه می کنند.

با مرغ و قارچ

ترکیبی عالی از قارچ و مرغ، سس به خوبی با پاستا جفت می شود و برای یک شام خانوادگی عالی است. برای اینکه خانواده خود را خوشمزه و رضایت بخش تغذیه کنید، به:نیاز دارید

• فیله مرغ بزرگ.
• 300 گرم قارچ تازه.
• 2 پیاز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.
• خامه ترش (به سلیقه).
• نمک، گیاهان، ادویه های معطر و روغن نباتی.

مرغ را زیر شیر آب بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود نمک زده و به ماهیتابه ای که با روغن گرم شده می فرستند. پیازهای خرد شده را هم آنجا می ریزند و همه با هم روی حرارت ملایم سرخ می کنند. به محض اینکه محتویات ظرف رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد، با قارچ های خرد شده و کره نرم تکمیل می شود. بعد از چند دقیقه، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و سبزی خرد شده به آن اضافه می شود.

با مرغ وگوجه فرنگی

این سس گوشت افزودنی خوبی برای پاستاهای معمولی خواهد بود و به منوی روزانه شما تنوع می بخشد. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 300 گرم فیله مرغ سرد.
• 500 گرم گوجه فرنگی آبدار.
• 2 پیاز متوسط.
• نمک، رزماری، آب، ریحان، سیر، شکر، پونه کوهی و روغن گیاهی.

مرغ شسته و خرد شده در ماهیتابه چرب شده سرخ می شود. سپس پیاز را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر صبر کنید. اجزای قهوه‌ای شده با گوجه‌فرنگی‌های خرد شده تکمیل می‌شوند، قبلا پوست کنده شده، نمک زده، شیرین شده، با گیاهان معطر پاشیده شده و با مقدار کمی آب ته‌نشین شده ریخته می‌شوند. همه اینها را زیر درب خورش داده و سپس با سیر خرد شده اضافه کرده و از اجاق گاز خارج کنید.