قهوه آمریکایینو: دستور غذا، ترکیب، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت قهوه آمریکایی چیست؟ چگونه آن را پیاده سازی کنیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. یک آمریکانو مقوی قوی با شیر امروزه به عنوان یک کلاسیک روز در نظر گرفته می شود. بسیاری از دوستداران قهوه آن را در صبح می نوشند.

دستور تهیه چنین نوشیدنی نیروبخشی به مهارت یک باریستای بی تجربه نیاز دارد. اما تلاش ها توسط یک نوشیدنی جذاب تشویق می شود که ارزش انرژی آن به شما امکان می دهد فوراً به روز کاری بپیوندید. در زیر چند دستور العمل جالب قهوه آمریکایی آورده شده است.

از کجا شروع کنیم؟

افراد زیادی دستور تهیه قهوه آمریکایینو را نمی دانند. ابتدا بیایید نحوه تهیه اسپرسو را دریابیم. لازم به ذکر است که دستور اولیه قهوه معطر به سبک آمریکایی می تواند توسط هر صاحب دستگاه قطره قهوه تسلط یابد. انتخاب بر عهده این قهوه ساز است، زیرا آب در آن بدون فشار عرضه می شود و نوشیدنی قوی بیرون نمی آید. اسپرسو بیش از 25 ثانیه در دمای 85 درجه سانتیگراد تهیه می شود. دستور پخت او در نسخه معمولی آمریکایی به این شکل است. بگیر:

• 220 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• دانه قهوه - 2 قاشق غذاخوری. l.

فرآیند تولید:

1. دانه ها را خرد کنید. شما باید 15-16 گرم مواد خام ریز آسیاب شده دریافت کنید.
2. آب اضافه کنید و اسپرسو دم کنید.

همچنین می توانید اسپرسو را به زبان ترکی درست کنید. اگر عسل یا شکر اضافه نکنید، محتوای کالری این نوشیدنی کم است (حدود 2 کیلو کالری). به دلیل رقیق شدن نوشیدنی، تلخی قوی از بین می رود، قلعه کاهش می یابد. از آنجایی که نوشیدنی اولیه با آب تکمیل می شود، کف سفید از بین می رود. به هر حال، هنگام رقیق کردن اسپرسو با آب، مقدار کافئین ثابت می ماند.

دستور پخت ایتالیایی

دستور تهیه قهوه آمریکایی آمریکاییو را به شما معرفی می کنیم. ترکیب اولیه نوشیدنی یکسان است، فقط روش اضافه کردن آب تغییر می کند. کالری ممکن است کمی بیشتر باشد زیرا برخی از باریستاها شیر یا لیکور نعناع اضافه می کنند.

کارهای زیر را انجام دهید:

1. ابتدا یک اسپرسو با 100-120 میلی لیتر آب و 16 گرم قهوه تازه آسیاب شده درست کنید.
2. بعد، پایه را با آب گرم شده تا 92 درجه سانتیگراد به نسبت 1:1 رقیق کنید. یعنی حجم نوشیدنی را به 220 میلی لیتر برسانید.

هنگام ساختن یک Americano ایتالیایی، آب به اسپرسو اضافه می شود، به این معنی که کف آن از بین می رود. اما در اینجا می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید که شامل ریختن آب با دقت بدون آسیب رساندن به کف است. برای این منظور می توانید یک کوزه با دهانه باریک بردارید که آب از کناره فنجان جاری شود.

فم حفظ شده ظاهری جذاب می دهد و عطر قهوه تازه دم شده را حفظ می کند.

دستور پخت سوئدی

چگونه قهوه سوئدی آمریکایینو درست کنیم؟این نوشیدنی با جزئیات ناچیز متمایز می شود. ابتدا باید یک اسپرسوی قوی درست کنید. نیازی به افزودن اجزای جدید به ترکیب نیست. در طول مسیر، آب را که در زمان اختلاط باید 92 درجه سانتیگراد باشد گرم کنید.

نوشابه آماده اشباع شده را با احتیاط با یک لیوان آب مخلوط کنید. تفاوت دستور قبلی در این است که آب در اسپرسو ریخته می شود. یک تغییر جدید شامل اضافه کردن یک نوشیدنی به آب است. در این حالت فوم حفظ می شود. محتوای کالری یکسان خواهد بود، زیرا هیچ افزودنی وجود ندارد. برخی از باریستاها با افزودن شیر گرم یا خامه به حالت خامه ای اضافه می کنند.

گزینه سوم

راه دیگری برای سرو آمریکانو وجود دارد. اسپرسو به صورت جداگانه با آب داغ در دمای مورد نیاز سرو می شود. علاوه بر این، هر مشتری برای خود تصمیم می گیرد که کدام گزینه ایجاد و در چه نسبتی را ترجیح دهد. و برای یک آمریکایی سرد، آب یخ سرو می شود.

طعم و شیر

آیا قهوه آمریکایی را با شیر یا بدون شیر دوست دارید؟ طعم دهنده های این نوشیدنی شگفت انگیز را در نظر بگیرید. مشخص است که کیفیت طعم قهوه آشنا برای همه ما به عوامل مختلفی بستگی دارد. اگر نوشیدنی بیش از حد قوی یا از مواد خام بیش از حد پخته شده ساخته شده باشد، طعم تلخ و تیز ایجاد می شود. می توانید این عامل ناخوشایند را با کمک مواد افزودنی مختلف از بین ببرید.

دستور غذا برای یک آمریکایی معمولی نیاز به وجود آب و غلات دارد. اما بسیاری از خبره‌ها یادداشت‌هایی از تنوع را با چنین عناصری می‌آورند:

• لیکور نعناع - درک دسته گل اصلی را تازه می کند.
• خامه، شیر - طعم خامه ای تند استعطر صاف می کند.
• دارچین - ادویه اضافه می کند، نت های متنوعی را اضافه می کند.
• عرقیات میوه - علاوه بر شیرینی، سایه های مختلفی نیز به آن اضافه می کنند.

گنجاندن انواع افزودنی ها طعم تند را تغییر می دهد. پس از همه، آنها نت های خاموش انواع قهوه را برجسته می کنند. با این حال، در همان زمان، محتوای کالری آمریکاییو افزایش می یابد، که باید توسط کسانی که از چهره خود محافظت می کنند، در نظر بگیرند.

این نوشیدنی با فرآیند دموکراتیک خلقت متمایز می شود. از آنجایی که قدرت آن با رقیق شدن کاهش می یابد، بسیاری روز را با یک فنجان از این نوشیدنی شروع می کنند. با کمی تمرین می توانید به راحتی در ساخت آن متخصص شوید.

کمی از تاریخ

نام نوشیدنی مورد نظر ما توسط ایتالیایی ها در طول جنگ جهانی دوم اختراع شد. سربازان آمریکایی اغلب از کافه‌هایی دیدن می‌کردند که در آنجا یک فنجان قهوه بزرگ می‌خواستند. باریستاها در ایتالیا شگفت زده شدند زیرا به خوردن وعده های کوچک عادت داشتند.

ایتالیایی‌های اشغال شده باهوش بودند و شروع به اضافه کردن آب جوش به اسپرسوهای کلاسیک معمولی کردند. ترکیب نوشیدنی بدون تغییر باقی ماند. فقط غلظت کافئین تغییر کرده است. نام "آمریکانو" به عنوان تمسخر آمریکایی های بی ادب ابداع شد.

چگونه توسعه دهندگان این نوشیدنی می توانند بدانند که این قهوه تا این حد محبوب خواهد شد؟ سربازان آمریکایی در بازگشت به خانه نوشیدنی مورد علاقه خود را با خود بردند. درست است، دستور غذا کمی تغییر کرده است: حجم قهوه Americano از 250 میلی لیتر به 150 میلی لیتر کاهش یافته است. کاهش سهم نوشیدنی پیچیدگی و طعم بیشتری به همراه داشت.

ضرر و فایده

اثر آمریکانو با تأثیر یک قهوه طبیعی ساده تفاوتی ندارد. ویژگی های مفید آن عبارتند از:

• عمل آنتی اکسیدانی؛
• اثر نیروبخش؛
• بهبود عملکرد ریه؛
• پیشگیری از بیماری آلزایمر و دیابت؛
• عادی کردن دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن و بسیاری دیگر.

در قالب یک تأثیر منفی، قابل ذکر است:

• افزایش فشار خون؛
• اثرات کم آبی و ادرارآور؛
• خطر مصرف بیش از حد کافئین (علائم خستگی، خستگی، خواب آلودگی، لرزش).

و با این حال، آمریکانو نسبت به فنجان قهوه کلاسیک یک مزیت دارد. ما در مورد تجمع بسیار کمتر کافئین در یک وعده صحبت می کنیم. اما باید به خاطر داشته باشید که تعداد دانه‌ها ثابت می‌ماند، به این معنی که ارزش آن را ندارد که آمریکاییو را مفیدتر معرفی کنید.

محاسبه کالری

کالری آمریکایی تقریبی. هنگام محاسبه، اجزای اضافی در نظر گرفته می شود. نوشیدن کلاسیک حتی در طول رژیم مجاز است، زیرا محتوای کالری آن تنها 2-3 کیلو کالری در 100 گرم است. در اینجا ما در مورد قهوه آمریکایی بدون شکر صحبت می کنیم.

یک دستور غذا با شیر دارای کالری بالایی است - حدود 40 کیلو کالری. اگر شکر را به نوشیدنی اضافه کنید، ارزش انرژی 10-15 کیلو کالری دیگر افزایش می یابد.

تفاوت

بیایید به تفاوت های قهوه آمریکاییو و اسپرسو با جزئیات بیشتری نگاه کنیم:

• آمریکانو حاوی آب بسیار بیشتری نسبت به اسپرسو است. البته طعم این نوشیدنی ها کاملا می باشدناهمسان. بنابراین، در اسپرسو، بیشتر مشخص است، در حالی که در آمریکانو، غلظت آن کمتر است. با این حال، این بر ویژگی های نیروبخش تأثیر نمی گذارد. هر دو خوراکی به یک اندازه انرژی زا و نیروبخش هستند.
• اسپرسو دارای کف بسیار غلیظی است که برای نوشیدنی دوم معمول نیست.
• متفاوت ارائه شد. یک فنجان کوچک برای اسپرسو و یک فنجان بزرگ برای آمریکانو استفاده می شود.
• اسپرسو معمولاً به صورت گرم و بلافاصله پس از سرو می نوشند. اما با americano، شما می توانید لذت را طولانی تر کنید.

موافقم، قهوه آمریکاییو و اسپرسو تفاوت های چشمگیری دارند.

Americano خانگی

Americano را در خانه به این شکل بپزید:

1. 220 میلی لیتر آب داخل ترک بریزید. بجوشانید و کمی خنک کنید.
2. ۱ قاشق چایخوری بپاشید. قهوه آسیاب شده خوب و دوباره آن را به اجاق گاز بفرستید. روی حرارت ملایم بجوشانید، اما به جوش نیاید.
3. نوشابه تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید، کنار بگذارید تا بماند.
4. وقتی تفاله های قهوه به ته نشست، نوشیدنی را در یک فنجان بریزید.

اگر وعده های زیادی از نوشیدنی را دوست دارید، یک قهوه آمریکایی دوتایی درست کنید. برای انجام این کار، فقط باید تعداد اجزا را دو برابر کنید (این برای قهوه آسیاب شده و آب صدق می کند).

با مارشمالو

برای دوستداران نوشیدنی های غیر معمول، اما خوش طعم، می توانید آمریکانو را با مارشمالو درست کنید. این خوراکی لذیذ برای کسانی که شیرینی دارند و بی وقفه آن را می نوشند جذاب خواهد بود. می توانید آن را در خانه بپزید. بگیر:

• 200ml آب؛
• مارشملو - 50 گرم؛
• زمین یا دانه خوبقهوه - 2 قاشق چایخوری.

شیرینی واقعی گاهی شکر اضافه می کند، اما بیشتر شیرینی مارشمالو کافی است. برای تهیه این نوشیدنی بهتر است دانه های قهوه را مصرف کنید که باید بلافاصله قبل از طبخ آسیاب شوند. برای غنی شدن نوشیدنی، آسیاب کردن مواد خام باید خوب باشد.

این مراحل را دنبال کنید:

1. ابتدا قهوه آمریکانو را طبق دستور قبلی درست کنید. سپس صاف کرده و در یک فنجان بزرگ بریزید.
2. مارشملوها را روی نوشیدنی قرار دهید و بلافاصله شروع به ذوب شدن خواهند کرد. به همین دلیل است که نوشیدنی باید داغ باشد.

به محض آب شدن مارشمالو، نوشیدنی را سر میز سرو کنید.