خواص مفید و کالری فلفل شیرین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل بلغاری یا شیرین یک سبزی رایج است که به بخشی جدایی ناپذیر از هر منو تبدیل شده است. چه خورش سبزی، سالاد یا برش های معمولی، بدون آن کار سختی است. و یک شیشلیک در طبیعت با فلفل فقط یک غذای خوشمزه است. به هر چیز دیگری، خواص مفید این سبزی روشن نیز اضافه شده است. و محتوای کم کالری فلفل شیرین آن را برای کسانی که رژیم دارند مناسب می کند.

کمی از تاریخ

آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا فلفل دلمه ای را فلفل دلمه ای می نامند؟ اکثریت پاسخ خواهند داد: "احتمالاً او از بلغارستان آمده است." اما اینطور نیست. فلفل شیرین از آمریکای جنوبی پخش می شود. فقط در روسیه به آن "بلغاری" می گویند، در سایر نقاط جهان به این سبزی "پاپریکا" می گویند. اما ارتباط غیرمستقیم با بلغارستان دارد. زیرا پرورش دهندگان این کشور بودند که توانستند فلفل دلمه ای را با میوه های درشت پرورش دهند. و حتی در زمان اتحاد جماهیر شوروی، جریان عرضه این محصول از بلغارستان می آمد، به همین دلیل در کشور ما این سبزی را "بلغاری" می نامند.

و حالا بیایید در تاریخ غوطه ور شویم. به اروپاپاپریکا را کسی جز خود کریستف کلمب آورد. او اولین بار این سبزی را در هائیتی در قرن پانزدهم امتحان کرد و تنها چند میوه را به اروپا آورد. اما آنها به قدری آبدار و خوشمزه بودند که همه اروپایی ها آنها را دوست داشتند. پاپریکا جایگزین ادویه ها شد که در آن زمان لذت گران قیمتی بود. او سپس شهرت جهانی به دست آورد. فلفل در قرن هفدهم به روسیه آورده شد.

فلفل دلمه ای رنگارنگ

انواع و اقسام فلفل دلمه ای زیادی وجود دارد، اما ما همه آنها را تجزیه و تحلیل نمی کنیم. معمولا پاپریکا بر اساس رنگ تقسیم می شود. و با وجود این واقعیت که همه آنها از نظر ترکیب شیمیایی یکسان هستند، رنگ هنوز نقش مهمی را ایفا می کند.

فلفل شیرین قرمز رنگ روشن خود را مدیون ماده لیکوپن است. این یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند از سلول ها در برابر سموم محافظت کند. فلفل قرمز و فیبر زیاد که تمام مواد مضر بدن را از بین می برد. محتوای بتاکاروتن در فلفل قرمز چندین برابر بیشتر از سبز و زرد است. محتوای کالری فلفل قرمز شیرین 27 کیلو کالری است.

در فلفل زرد لیکوپن وجود ندارد، بنابراین رنگ سبزیجات دقیقاً همین است. اما اسید اسکوربیک بسیار بیشتر از فلفل قرمز است. در رنگ زرد، غلظت زیادی از ویتامین های B وجود دارد که از رگ های خونی در برابر پیری زودرس محافظت می کند. محتوای کالری فلفل زرد شیرین نیز 27 کیلو کالری است.

فلفل سبز سرشار از فیتواسترول است. این ماده به سادگی می تواند متابولیسم را تسریع کند و به کاهش وزن کمک کند. به هر حال، فلفل شیرین سبز، کالری در هر 100یک گرم از آن تنها 20 کیلوکالری است، محبوب ترین در میان کسانی که وزن کم می کنند.

ترکیب

البته تمام فواید فلفل شیرین در ترکیب آن نهفته است. و او فقط جادویی است. اول از همه، فلفل شیرین، محتوای کالری در هر 100 عدد که 27 کیلو کالری است، در محتوای ویتامین C قهرمان محسوب می شود. و ما همه لیمو و مویز سیاه هستیم. یک نه آنجا محل ذخیره اسید اسکوربیک است. فلفل علاوه بر ویتامین C حاوی ویتامین های بسیار مفید و مهم دیگری، عناصر میکرو و ماکرو نیز می باشد. در اینجا نگاهی به لیست داریم.

ویتامین ها:

• بتاکاروتن (ویتامین A).
• کاملاً تمام ویتامین های B (تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین، پانتوتنیک و اسیدهای فولیک).
• ویتامین E.
• ویتامین K.
• بیوتین.
• فلاونوئیدها.

مواد ریز و درشت مغذی:

• آهن.
• منگنز.
• مس.
• Yodine.
• روی.
• فلورین.
• پتاسیم.
• کلسیم.
• منیزیم.
• سدیم.
• فسفر.
• کلر.

و با این همه ترکیب غنی، محتوای کالری فلفل شیرین نمی تواند شادی کند. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، این سبزی فقط یک موهبت الهی است. محتوای کالری فلفل شیرین تازه تقریباً 27 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

خواص مفید

فلفل شیرین تمام خواص مفید خود را مدیون ترکیب غنی خود است. فقط با نگاه کردن به آن می توان فهمید که در پاپریکا تقریباً نیمی از جدول تناوبی وجود دارد و این نیستممکن است خوشحال نباشد اول از همه، فلفل شیرین به لطف غنی ترین ترکیب ویتامین و مواد معدنی خود می تواند از بدن در برابر سرماخوردگی محافظت کند و سطح ایمنی را افزایش دهد. استفاده منظم از پاپریکا عملکرد سیستم عصبی را نیز عادی می کند، متوجه خواهید شد که مقابله با تنش های عصبی و استرس آسان تر شده است و دیگر از بی خوابی آزار نخواهید داد. فلفل به عنوان یک سبزی زیبایی در نظر گرفته می شود زیرا وضعیت مو، ناخن و پوست شما را بهبود می بخشد.

مهمتر از آن، فلفل دلمه ای تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد. به عنوان مثال، ویتامین P که بخشی از پاپریکا است، دیواره مویرگ ها را تقویت کرده و آنها را انعطاف پذیرتر می کند. و پتاسیم و منیزیم التهاب را از بین می برد، خطر حمله قلبی را کاهش می دهد و سطح کلسترول خون را تثبیت می کند. اگر از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برید، به سادگی باید از این محصول استفاده کنید، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است. به هر حال، فلفل دلمه ای که کالری کمی دارد، می تواند جایگزین شکلات شود. از آنجایی که همچنین قادر به تحریک ترشح "هورمون شادی" - اندورفین است. چرا وقتی می‌توانید فلفل دلمه‌ای را ترد کنید، شکلات پرکالری بخورید؟

فلفل شیرین در آشپزی

فلفل بلغاری در آشپزی در غذاهای مختلف دنیا بسیار استفاده می شود. ترشی، سرخ شده، آب پز، نمکی، کنسرو شده، پر شده است، که فقط با آن انجام نمی شود. اما با این حال ترجیح داده می شود از آن به صورت تازه استفاده شود، مثلاً در سالاد. دستور العمل های زیادی وجود دارد،سس با پاپریکا و محتوای کم کالری فلفل شیرین آن را به یک عنصر اصلی در منوی تغذیه مناسب تبدیل کرده است.

چگونه فلفل دلمه را انتخاب و نگهداری کنیم؟

متاسفانه امروزه بسیاری از کالاها و محصولات به سادگی با آفت کش ها پر شده اند. و برای اینکه به چنین میوه ای برخورد نکنید و حداکثر خواص مفید را از فلفل دلمه ای دریافت کنید، باید بدانید که چگونه آن را انتخاب کنید. قوانین انتخاب این سبزی تفاوت چندانی با انتخاب سبزیجات دیگر ندارد. یعنی اول از همه میوه باید تمیز، مرغوب و مقاوم باشد.

سطح فلفل باید صاف و عاری از هرگونه آسیب باشد. علاوه بر این، رنگ میوه باید یکنواخت باشد. اگر لکه های سبز روی سطح وجود داشته باشد، این نشان می دهد که فلفل رسیده نیست. البته، می توانید آن را بخرید، چنین میوه ای به سرعت در خانه می رسد، اما چیزی از "آبدار بودن" آن باقی نمی ماند. همچنین رنگ باید روشن باشد. سایه کسل کننده سبزی نشان می دهد که یا به درستی ذخیره شده یا شرایط رشد رعایت نشده است. به طور کلی، سطح پاپریکا باید کامل و خشک، بدون لک و بدون پوسته باشد.

در مورد دم، میوه را با رنگ سبز انتخاب کنید. خشک می گوید که سبزی برای مدت طولانی در پیشخوان ذخیره شده است. همچنین، باید از عدم وجود کامل ساقه آگاه شوید. ظاهراً یک فروشنده بی وجدان می خواهد این واقعیت را پنهان کند که سبزیجات قبلاً برای مدت طولانی ذخیره شده است. و همچنین باید از یک میوه فلفلی بسیار زیبا، بزرگ و آبدار آگاه شوید. ظاهراً او با مواد شیمیایی پر شده بود. به طور کلی، هر فلفل را با دقت بررسی کنید.

فلفل دلمه ای را حدود یک ماه در یخچال، در حالت باز نگهداری کنید. همچنین فلفل دلمه ای را می توان برای مدت طولانی منجمد کرد، محصول ذوب شده خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

مضرات پنهان و موارد منع مصرف

با وجود چنین خواص عالی پاپریکا، دانشمندان همچنان ایراداتی در آن پیدا کردند. فلفل دلمه ای یکی از معدود غذاهایی است که می تواند سموم دفع آفات، نیترات ها و آفت کش ها را در خود جمع کند. یعنی سبزی که در شرایط گلخانه ای کشت می شود و از کمبود نور خورشید و اکسیژن رنج می برد به سادگی نمی تواند مفید باشد. بنابراین سعی کنید در فصل زمستان فلفل را در مکان های اثبات شده خریداری کنید. یک سبزی مسموم با مواد شیمیایی می تواند برای سلامتی مضر باشد.

در مورد موارد منع مصرف، در اینجا آمده است. از آنجایی که فلفل شیرین قادر است خون را رقیق کند، مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه نمی شود. بیماری های دستگاه گوارش مانند ورم معده و زخم نیز از موارد منع مصرف فلفل شیرین هستند.

برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، یک خبر ناخوشایند نیز وجود دارد: محتوای کم کالری فلفل دلمه ای دلیلی برای مصرف نامحدود آن نیست. به یاد داشته باشید که پاپریکا اشتها را بیشتر تحریک می کند.

فلفل شیرین در زیبایی شناسی

در زیبایی شناسی، همانطور که بسیاری معتقدند، فلفل شیرین آخرین جایگاه را می گیرد. در واقع از پاپریکا برای مصارف آرایشی نیز استفاده می شود. و می توان در مورد همه کاره بودن این محصول صحبت کرد. فلفل بلغاری کاملاً مناسب هر نوع پوستی است و همچنین با آن مقابله می کندنقص.

اگر مثلاً هر روز پوست خود را با مخلوطی از آب فلفل و هویج پاک کنید، متوجه خواهید شد که چهره شما چگونه تغییر می کند، پوست از ویتامین ها اشباع می شود که ظاهری سالم به آن می بخشد. انواع ماسک های صورت بر اساس فلفل دلمه ای تهیه می شود.

نتیجه گیری

فلفل بلغاری یا شیرین امروزه یکی از رایج ترین سبزیجات در جهان است. احتمالاً دیگر کسی نیست که این محصول را امتحان نکند. کسی بلافاصله آن را دوست داشت، اما کسی از طعم شیرین پاپریکا قدردانی نکرد. با این وجود، هیچ کس در مورد مزایای محصول بحث نخواهد کرد. فلفل دلمه ای به ویژه برای زنان باردار مفید است، زیرا هیچ کس به اندازه آنها به مواد مغذی نیاز ندارد.