غذاهای خوشمزه و سالم: دستور تهیه بادمجان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان سبزی مورد علاقه بسیاری از لذیذهاست که سرشار از ویتامین است و همچنین دارای عطری خاص و طعم غنی است. به غذاهای مختلف اضافه می شود: سوپ، سس، کباب. این سبزی شکم پر است و از آن کاسه و تنقلات اصلی تهیه می شود. مزه آن اغلب شبیه قارچ است، به همین دلیل است که در غذاهای مختلف دنیا از محبوبیت خاصی برخوردار است.

دستور پخت بادمجان خورشتی می تواند چیزی شبیه به این باشد. 3 میوه بزرگ شسته می شوند، پوست از آنها جدا می شود، آنها به مکعب های متوسط بریده می شوند. 4 عدد گوجه فرنگی تازه خرد شده است. یک پیاز بزرگ خرد شده است. سبزیجات را در یک تابه که در آن روغن نباتی گرم شده است به صورت لایه لایه قرار می دهند. بعد از چند دقیقه تفت دادن، چند قاشق غذاخوری آب در ظرف ریخته، نمک و ادویه می‌ریزند، درب ظرف را می‌بندند و به مدت 15 دقیقه می‌پزند. پس از آن، 200 گرم خامه ترش را در تابه قرار می دهیم، جرم را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر می گذاریم. این دستور پخت بادمجان بسیار ساده است و نتیجه یک غذای دوم دلچسب و خوشمزه یا یک شام کامل است.

از این سبزی در سس و سوپ استفاده کنید. پس خورش بادمجان را می توان به روش زیر درست کرد. یک پیاز متوسط پوست گرفته و ریز خرد شده، در تابه سرخ می شود. هویج و فلفل خرد شده نیز در اینجا اضافه می شود. سبزی ها برای مدتی روی آتش می مانند. بادمجان ها را پوست گرفته، مکعبی می کنیم و به بقیه مواد می ریزیم. در مرحله بعد تکه های گوجه فرنگی تازه را به خورش اضافه می کنند، ظرف را نمک زده و فلفل می کنند. مخلوط سبزیجات تا زمانی که نرم شوند خورش داده می شود. این غذا را می توان هم به صورت جداگانه و هم به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو کرد.

دستور پخت بادمجان با قارچ به شرح زیر است. 3-4 سبزی درشت را به مکعب های 1.5-2 سانتی متری برش می دهیم، 2 عدد تخم مرغ خام را در میکسر می زنیم، روی بادمجان ها می ریزیم، سپس مخلوط به دست آمده را در یک کیسه پلاستیکی به مدت چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. پیاز پوست کنده را خرد کرده و در تابه سرخ می کنیم. قارچ ها (300-350 گرم) را به قطعات (کمی کوچکتر از بادمجان) برش می دهیم، روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم. پس از اینکه قارچ ها رنگ طلایی پیدا کردند، روی پیاز قرار می گیرند. بادمجان ها هم سرخ می شوند. همه سبزیجات مخلوط می شوند، خامه ترش (100 گرم) در اینجا با چند قاشق غذاخوری آب جوش ریخته می شود. ظرف نمک زده می شود، با آب لیمو پاشیده می شود. این دستور پخت بادمجان جالب است زیرا این سبزی طعم و عطر سایر مواد را به خود جذب می کند، بنابراین تشخیص اینکه دقیقا از چه چیزی تشکیل شده است دشوار است.

غذای بعدی می تواند باشدهم سرد و هم گرم بخور کاسرول بادمجان بسیار رضایت بخش است و به منوی روزانه شما تنوع می بخشد.

برای این کار، پیاز خرد شده را همراه با تکه های بادمجان پوست گرفته تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات به شکل عمیق قرار می گیرند و با رب گوجه فرنگی و خامه ترش آغشته می شوند. بعد لایه بعدی سبزیجات می آید.

روی ظرف با آرد سوخاری و پنیر رنده شده پاشیده می شود. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. بعد از 20 تا 30 دقیقه، قابلمه را می توان بیرون آورد. این غذا با سالاد روی میز سرو می شود.