گل کارامل: کارگاه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه گل کارامل خود را تهیه کنیم؟ چرا اونا خوبن در مقاله به این سوالات پاسخ خواهیم داد. امروزه همه می دانند که شیرینی های شیرین در پایان غذای جشن سرو می شود. دکور آن می تواند جنبه های جدیدی از استعدادهای شما را نشان دهد. تزئین شیرینی پزی، هر زن به یک طراح تبدیل می شود: می توانید با آرد، پروتئین یا توده های میوه، خامه و همچنین شکلات ذوب شده بکشید. شما مهارت های خود را در ایجاد مجسمه های کوچک به زبان حرفه ای ها نشان خواهید داد - شکلات، مارزیپان، مجسمه های کاراملی و گل تولید خواهید کرد.

دستور کارامل

چگونه گل کارامل درست کنیم؟ ابتدا باید خود کارامل را درست کنید. این ماده اولیه ای است که از شکر با افزودن مواد معطر، طعم دهنده و رنگ دهنده به دست می آید. پس برای درست کردن کارامل، شکر را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب داغ بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

شکری که به کناره های قابلمه چسبیده است را بشویید سپس روی آتش بگذارید و با هم زدن بپزید. به محض جوش آمدن شربت، کف را با قاشق بردارید. پاشیده شدن شربت را دوباره از لبه های تابه بشویید و درب آن را محکم ببندید و شربت را بپزید تانمونه هایی برای کارامل.

محصول زمانی آماده می شود که مقدار کمی از شربت خنک شده در آب سرد را بتوان به شکل توپ درآورد. اگر آن را برای مدت زمان کوتاه‌تری بجوشانید، یک فاج به دست می‌آید که می‌توان آن را پس از سرد شدن به شکل توپ درآورد.

برای تهیه کارامل، باید یک لیوان شکر دانه ریز،فنجان آب، 10-12 قطره محلول اسید سیتریک یا 3-5 قطره اسانس سرکه، رنگ و طعم دهنده بخورید..

برگ و گل

پس در حال تهیه گل و برگ از کارامل هستیم. برگ ها را می توان با یک تمبر ایجاد کرد. آن را از سیب زمینی جدا کنید تا شبیه برگ رگدار شود. تمبر را با سمت الگو به سمت پایین به چنگال بچسبانید و در کارامل داغ فرو کنید. سپس آن را روی ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. کارامل به کاسه می چسبد و مهر سبزیجات کنده می شود. در حالی که ورق سرد نشده است، باید آن را روی وردنه بکشید یا خم کنید تا شکل لازم را به آن بدهید.

برای ساخت گل، مراحل زیر را دنبال کنید:

• بیضی را به دو قسمت تقسیم کنید.
• یکی از نیمه ها را بپیچانید تا یک تورنیکت درست کنید. این وسط گل رز خواهد بود.
• گلبرگ های دیگر را دور تورنیکه بپیچید و آنها را به آرامی فشار دهید.
• گلبرگ های باقیمانده را با خم کردن لبه بالایی آنها به سمت بیرون وصل کنید.

موافقم، گل های کارامل یک تزیین عالی هستند! با گذشت زمان، مطمئناً حرفه ای بودن واقعی به سراغ شما خواهد آمد.

کارامل با عسل

گل کارامل را می توان به روش دیگری نیز تهیه کرد. معلوم است که با چنین گلهایی چه باید کرددشوار است، زیرا باید با یک محصول بسیار داغ کار کنید، که می تواند باعث سوختگی شود. بنابراین، بسیاری از آنها دستکش می پوشند.

بنابراین 0.5 کیلوگرم شکر را در قابلمه ای بریزید و 250 گرم آب بریزید. هم بزنید، درب آن را ببندید و به جوش بیاورید. سپس حدود یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. اگر عسل زیاد باشد کاراملی تیره به دست می آید و اگر کم باشد کدر می شود. بنابراین، در اینجا باید اندازه گیری را احساس کنید.

بلافاصله پس از حل شدن شکر، ظرف را با بو از روی حرارت بردارید. سپس محصول را روی یک سنگ مرمر بریزید و به قطعات تقسیم کنید و مانند خمیر با ماله یا کاردک ورز دهید. وقتی کارامل کمی غلیظ شد شروع کنید به کشش و له کردنش به شکل توپ. دراز کنید تا کارامل طلایی و شفاف به رنگ مرواریدی و سفید در بیاید. اگر محصول در طول این فرآیند منجمد شده باشد، می توان آن را دوباره گرم کرد.

گل رز عسل

بسیاری از مردم این کارگاه گل کارامل را مفید خواهند یافت. بنابراین، جرم حاصل را روی میز به یک پنکیک به ضخامت بیش از یک سانتی متر ورز دهید و شروع به خرد کردن گلبرگ های گل آینده از لبه در قطعات کوچک کنید. اولین گلبرگ را دور یک میله بپیچید. می توانید از سیم آهنی تا قطر 2 میلی متر استفاده کنید. پس از سفت شدن پایه جوانه، هسته را جدا کنید. در غیر این صورت، ممکن است گل رز شکننده تمام شده را بشکنید.

گلبرگ ها فوراً بسته می شوند، بنابراین سریع کار کنید. لبه های آنها را بلافاصله صاف کنید تا گل رز با گل رز واقعی یکسان شود. وقتی جوانه آماده شد، چند برگ سبز را به پایه وصل کنید. برای یک گل خرج خواهید کردفقط 10 دقیقه کارامل باقی مانده را می توان برای ساخت گلدان گل استفاده کرد.

به هر حال، شکر تصفیه شده گل رز سفید برفی تولید می کند، و شکر دانه ای گل رز خامه ای تولید می کند. و اگر می خواهید گل هایی با رنگ متفاوت داشته باشید، همانطور که در بالا اشاره کردیم، آب را با رنگ خوراکی رنگ آمیزی کنید.