پیک در فر با سیب زمینی: دستور العمل و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیک برای مدت طولانی توسط آشپزهای داخلی در بسیاری از دستور العمل ها استفاده می شود. سوپ ماهی از آن تهیه می شود، به پای ها اضافه می شود، سرخ شده و پر می شود. اما به خصوص خوش طعم، تند و معطر پایک است که در فر با سیب زمینی پخته می شود. چنین رفتاری همیشه مفید و شیک به نظر می رسد و آن را هم برای شام روزمره و هم برای میز جشن ایده آل می کند. علاوه بر این، ترکیب سیب زمینی و ماهی فوق العاده موفق و مغذی است. بنابراین هیچ دلیلی وجود ندارد که حداقل یک بار چنین خوراکی را نپزید.

ویژگی ها

بسیاری از سرآشپزها اساساً غذاهایی را از گوشت پیک تهیه نمی کنند و معتقدند که این ماهی درجه دو است. اگر چه در واقعیت، اگر همه چیز به درستی انجام شود، می توانید همه را شگفت زده کنید. تنها نکته مهم در نظر گرفتن چند نکته مهم است.

• هر پیک بوی عجیبی از گل دارد. قابل ذکر است که هر چه ماهی بزرگتر باشد این عطر بیشتر به چشم می آید. اگر پیک را از قبل در شیر خیس کنید، می توانید از شر آن خلاص شوید. توصیه می شود این کار را پس از تمیز کردن، برای چند ساعت انجام دهید.
• علاوه بر این، از شر ناخوشایند خلاص شویدبو می تواند با کمک گیاهان معطر باشد. لیمو نیز فرصتی برای حل این مشکل فراهم می کند.
• حتی اگر تصمیم دارید کل پیک پر شده را در فر بپزید، باز هم باید تمیز شود. و این باید بسیار با دقت انجام شود.
• پخت پیک فقط تازه است. اگر تصمیم دارید صید خود را منجمد کنید، بعداً فقط می توانید از آن کتلت بپزید. از این گذشته، پس از پخت، ماهی ذوب شده بسیار خشک و بی مزه خواهد بود.

آماده سازی

هر غذایی که انتخاب می کنید، قبل از پختن آن، پیک باید شسته و از تمام «قطعات یدکی» غیر ضروری، از جمله داخل آن، تمیز شود. اگر نمی دانید چگونه ماهی قصابی کنید و قبلاً چنین کاری انجام نداده اید نگران نباشید. همه چیز بسیار ساده است.

ابتدا لاشه را با چاقو از روی فلس تمیز کنید. سپس آبشش ها را با دقت جدا کنید. پس از آن یک برش عمیق در اطراف سر ایجاد کنید و با احتیاط آن را جدا کنید تا قلوه پاره نشود. اندام باید بعد از او کشیده شود.

اکنون می توانید مستقیماً به قصابی ادامه دهید، اگر دستور پخت آن را ایجاب کند. باله ها و دم را جدا کنید، سپس از لاشه تکه های تکه شده درست کنید. اگر تصمیم دارید کل پیک را در فر بپزید، آن را دست نخورده بگذارید.

گزینه آشپزی کلاسیک

این دستور پخت پیک در فر با سیب زمینی است که نیازی به تزیین اضافی ندارد. این نوع غذا بسیار مقوی و خوشمزه است. به هر حال، برای یک جشن عالی است.ضیافت.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 1، 5 کیلوگرم پیک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 300 گرم پیاز؛
• 500 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم کره؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• یک پیمانه پاپریکا؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

می توانید دستور غذا را با برش های لیمو، شاخه های سبزی، زیتون و هر ادویه تکمیل کنید.

طرز پخت پایک در فر با سیب زمینی

لاشه از قبل آماده شده و خیس شده را با ادویه های انتخاب شده کاملاً از همه طرف رنده کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مختلفی را به چاشنی ها اضافه کنید. برای شکستن استخوان ها و انعطاف پذیری لاشه حتماً چندین برش مورب در ناحیه پشته ایجاد کنید.

ماهی را به آرامی با ادویه به شکل حلقه حلقه کنید و به یک ظرف پخت منتقل کنید. یادتان باشد از قبل ظرف را با کمی روغن نباتی چرب کنید.

گسترش را در یک کاسه جداگانه ذوب کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس هر سبزی ریشه ای را به چند قسمت برش دهید. سپس غده ها را در کره ذوب شده قرار دهید و هم بزنید تا همه قطعات پوشانده شود.

حالا سیب زمینی ها را به پیک بفرستید. آن را در اطراف ماهی و داخل حلقه پخش کنید.

پیک را با سیب زمینی به مدت 20 دقیقه به فر با دمای 200 درجه بفرستید.

در حالی که ماهی شما در حال پخت است، پیاز خرد شده را در روغن باقی مانده سرخ کنید و آن را با آن مخلوط کنید.خامه ترش.

مرحله دوم

بعد از زمان مشخص شده سس آماده شده را روی ماهی بریزید و 40 دقیقه دیگر به فر برگردانید. در طی این مدت، این غذا به آمادگی کامل می رسد، با پوسته ای خوشمزه پوشانده می شود و عطری بی نظیر پیدا می کند.

در نتیجه، نوعی کاسرول پایک با سیب زمینی دریافت خواهید کرد. این غذا در فر با رایحه ادویه جات اشباع شده و طعم خامه ای لطیفی به دست می آورد.

این خوراکی را گرم سرو کنید. پیک پخته شده در فر با سیب زمینی فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. علاوه بر این، به نظر می رسد بسیار آبدار و خوشمزه است. بله، و کاملاً ساده و بدون صرف زمان زیاد تهیه می شود.

پیک پرشده کامل در فر

این غذا نه تنها بسیار سالم و خوشمزه است، بلکه فوق العاده دیدنی است. شما فقط باید کمی تلاش کنید و ماهی شما مطمئنا مهمانان را با اشتها آور و ظرافت خود شگفت زده خواهد کرد. فقط دانستن دستور غذا و چند راز مهم است که به شما می گوید چگونه یک پیک آبدار را در فر بپزید.

پس، اول از همه، همه مواد لازم را از قبل آماده کنید:

• خود ماهی با وزن تا 2 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• هر کدام 2 پیاز کوچک و هویج؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها؛
• لیمو و سبزی برای تزئین.

طرز پخت

ابتدا لاشه را با تمیز کردن، شستن وروده شده سپس آن را با ادویه های انتخابی خود بمالید. در این مورد، شما باید ماهی را نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز با دقت روغن کاری کنید. به همین ترتیب، شما باید از تمام سس مایونز استفاده کنید. به این شکل، پیک را برای چند ساعت بگذارید تا مارینه شود.

در همین حین سبزی های آماده شده را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه و سیب زمینی ها را به صورت دایره های نازک و مرتب خرد کنید. هویج را بهتر است با رنده فرفری خرد کنید.

سیب زمینی خرد شده نمک و فلفل. سپس مقداری سس مایونز به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید حلقه ها خیس بخورند.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی ترشی را روی آن قرار دهید. هویج و پیاز را به شکم پیک بفرستید. و حلقه های سیب زمینی را روی لاشه قرار دهید. در آخر سس مایونز باقی مانده در ظرف را روی ماهی بریزید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و پیک آماده شده را با آن بپاشید. اوست که پوسته قرمز اشتهاآوری به این غذا می دهد.

حالا باقی مانده است که پایک را با سیب زمینی در فر قرار دهیم. در آنجا باید 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه خشک شود.

ماهی پخته شده به این روش مطمئناً شما را با طعم، عطر و ظاهر جذاب خود شگفت زده خواهد کرد. چنین رفتاری قطعاً شرمنده نیست که روی میز گذاشته شود. جای تعجب نیست که ماهی شکم پر یکی از بهترین غذاهای پیک با سیب زمینی محسوب می شود. در فر، این ظرف با وجود عملیات حرارتی طولانی، آبدار باقی می ماند. علاوه بر این، این دستور العمل برای همه بدون استثنا مناسب است.زنان خانه دار. از این گذشته، تهیه یک شاهکار آشپزی واقعی با استفاده از آن دشوار نیست.

چند نکته آخر

برای اینکه ماهی پخته شده در فر واقعا آبدار، معطر و خوش طعم شود، باید از چند قانون بسیار ساده پیروی کنید. آنها هستند که در کوتاه ترین زمان ممکن به شما کمک می کنند تا طرز پخت چنین غذاهایی را بیاموزید و آنها را به زیبایی تزئین کنید.

• اگر پیک شما آنقدر بزرگ است که در فر جا نمی شود، سر آن را ببرید. اگر کاملاً مناسب است، بهتر است آن را برای نمایش بیشتر بگذارید.
• به عنوان ادویه برای چنین خوراکی می توانید از گشنیز، مرزنجوش، ریحان، پاپریکا، آویشن و البته شوید و جعفری معمولی استفاده کنید.
• اگر کل پیک را کباب می کنید، از جمله سر، حتما چشم ها و آبشش ها را بردارید.
• برای خلاص شدن از شر بوی گل، از جمله موارد دیگر، آب لیمو و مایونز کمک می کند.

• چگونه پایک را در فر آبدار بپزیم؟ بسیار ساده! راز اصلی در تازگی ماهی و زمان عملیات حرارتی است. به عبارت دیگر، بسیار مهم است که پیک را بیش از حد در فر قرار ندهید. بنابراین سعی کنید از دستور العمل انتخابی منحرف نشوید.
• این اتفاق می افتد که پس از پخت، ماهی به فرم یا فویل می چسبد. و برای جلوگیری از این اتفاق، باید کف ظروف و سایر موادی که لاشه روی آن قرار دارد را با روغن نباتی چرب کنید.
• برای تزیین و ارائه موثر پیک پخته شده در فر، از قبل یک خلال دندان را در دهان آن فرو کنید. و قبل از فرستادن ماهی به میز،در یک گوجه فرنگی یا لیمو کوچک بریزید.
• بعد از مالیدن پیک با ادویه و چاشنی، آن را حداقل نیم ساعت کنار بگذارید. بنابراین، طعم ماهی حتی بیشتر و جالب تر آشکار می شود. پایک که به درستی ترشی شده باشد بسیار تند و غیرعادی است.
• لطفاً توجه داشته باشید که ماهی رودخانه کاملاً با فلفل دلمه ای، پیاز و هویج هماهنگ است.