تزیین سالاد: ایده های اصلی برای میز جشن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ظرفی که به خوبی تزئین شده باشد اشتها را افزایش می دهد. با توجه به اینکه اغلب میزهای جشن ما ماهیت "میان وعده" دارند، هنر تزیین سالاد به یکی از مهارت های اولویت دار مهماندار تبدیل می شود. به خصوص برای شما، اصلی ترین گزینه های سرو و بهترین نکات برای تزیین این ظروف را جمع آوری کرده ایم.

تزیین ساده برای سالادهای روزمره

آماده شدن برای تعطیلات به تمرین روزانه کمک می کند. غذای زیبا فقط یک ویژگی سفره جشن نیست. با یادگیری اصول سرو و تزیین غذاهای روزمره و قانون سرو زیبای سالاد حتی برای یک شام خانگی معمولی، به راحتی مهمانان خود را در تعطیلات تحت تاثیر قرار خواهید داد.

برای شروع، این ترفندهای ساده را امتحان کنید:

1. جزئیات در ارائه روزمره گاهی اوقات لازم نیست با برش های پیچیده، لایه ها یا موارد اضافی هوشمندانه عمل کنید تا انواع خاصی از سالادها زیبا به نظر برسند. استفاده از یک یا چند قطعه اصلی کافی است. در اینجا نمونه ای از سالاد میوه آورده شده است که به سادگی ستاره هایی با آن بریده شده استبرش شیرینی که از یک برش نازک هندوانه درست می شود.

2. هنگام سرو سالاد از حلقه های شکل دهنده استفاده کنید. حلقه ها در اینجا یک نام مشروط هستند، زیرا در شکل ها و اندازه های کاملاً متفاوت هستند. ساختن آنها از اقلام بداهه آسان است. به عنوان مثال، از بطری های پلاستیکی با اندازه های مختلف.

3. از بشقاب استفاده کنید. سعی کنید این ایده را که بشقاب فقط برای یک ظرف است کنار بگذارید. در یک بشقاب بزرگ در کنار سالاد، می توانید نان تست و سس را قرار دهید. سرآشپزها اغلب از یک بشقاب با ظرف به عنوان بوم نقاشی برای نقاشی استفاده می کنند و یک نقاشی اصلی که با سس ها و گیاهان درست شده است می تواند در نزدیکی غذای اصلی قرار گیرد.

رنگ طرح

رنگ در طراحی زیبای سالادها نقش زیادی دارد. گاهی اوقات خود مواد به کمک می آیند و گاهی می توانید از مواد غذایی یا رنگ های طبیعی استفاده کنید. با چه چیزی می توانید آزمایش کنید؟

• بسیاری از محصولاتی که برای تزیین سالاد روی میز جشن استفاده می شوند رنگ سفید دارند: سفیده تخم مرغ آب پز، برنج، تربچه، کلم، خامه ترش، پنیر دلمه و خامه.
• قرمز گوجه فرنگی، انار، فلفل دلمه ای، توت فرنگی و سایر توت های قرمز است.
• پرتقال - هویج، پرتقال و نارنگی. آب هویج غذاها را زرد روشن می کند.
• زرد - فلفل، ذرت، موز، سیب. یک رنگ طبیعی خوب زردچوبه است.
• سبز - نخود فرنگی، سبزی، مارچوبه، فلفل، خیار، کیوی، سیب. رنگ سبز به مقدار بسیار زیاد ارائه می شودمحصولات.
• یک رنگ آبی جالب از آب کلم قرمز می آید.
• بنفش - انگور، کلم قرمز، کاهو، چغندر.
• آب چغندر رنگ صورتی زیبایی می دهد.

از آزمایش رنگ نترسید. یک میز طراحی شده در یک طرح رنگی شیک و جالب به نظر می رسد و اگر از رنگ آن در ظروف نیز استفاده شود، به سادگی فراموش نشدنی است.

رنگ های خوراکی را می توان برای تعطیلات بزرگسالان استفاده کرد، اما برای کودکان نامطلوب است، بهتر است در آنجا از رنگ های طبیعی استفاده شود. در سفره کودکان به طور کلی باید حساسیت کم محصولات ارائه شده به کودکان را در نظر گرفت.

سالادهای کلاسیک

بسیاری از زنان خانه دار از تهیه سالادهای کلاسیک برای تعطیلات امتناع نمی کنند، اما دست بلند نمی شود تا یک "لگن" آماده روی میز بگذارد. توانایی طراحی آنها به روشی اصلی به کمک می آید.

بیایید طرح احتمالی اولیویه را در نظر بگیریم. این یک سالاد آماده مخلوط و آماده است. تزئین آن با لایه بالایی نامطلوب است، زیرا نسبت مواد تشکیل دهنده را نقض می کند. البته، می توان سالاد را به اجزاء تجزیه کرد، اما، متأسفانه، به سختی می توان به یک ترکیب روشن از سبزیجات آب پز دست یافت.

ارسال به کمک خواهد آمد. سعی کنید ظرف را به شکل یک سبد بچینید.

پایه از یک پوسته نان متراکم به ضخامت 2-3 سانتی متر ساخته شده است. راهنماها در آن درج شده است. می توانید برای این ها از سیخ های چوبی استفاده کنید یا اگر می خواهید همه چیز روی میز خوراکی باشد، می توانید از چوب کاه نمکی استفاده کنید.نوک پر پیاز روی یکی از راهنماها ثابت می شود و کل سبد از پایین به بالا بافته می شود. چنین ظرف اصلی برای انواع کلاسیک سالاد درست قبل از سرو پر می شود.

سالاد دیگری که همیشه در روسیه محبوب است شاه ماهی زیر کت خز است. از ویژگی های این غذا آماده سازی لایه لایه آن است. حفظ ساختار لایه ها در طرح اصلی سالاد ضروری است. شاه ماهی زیر یک کت خز در کاسه ها یا لیوان های شفاف بسیار خوب به نظر می رسد. از ایده های غیرمعمولی که امکان حفظ طعم سنتی را فراهم می کند، باید به سرو به شکل رول اشاره کرد.

مقرون به صرفه ترین (از نظر هزینه های کارگری) اما همچنان غیرعادی ترین طرح سالاد به شکل رول سرو می شود. این شکل تقسیم بندی را نیز آسان می کند.

برای درست کردن رول، سالاد را به صورت لایه لایه روی فیلم چسبناک یا یک حصیر سیلیکونی می‌چینیم، سپس گرد می‌کنیم و به یخچال می‌فرستیم تا درست شود. بعد از یکی دو ساعت برای تزیین بیشتر آماده است.

ما نمی توانیم چنین نسخه تمثیلی از طراحی سالاد را به عنوان درک واقعی نام نادیده بگیریم.

کاهو را در لایه های سنتی به شکل پالتو خز می چینند. لبه آستین، یقه و پایین آن از سفیده تخم مرغ درست شده است. می توانید دکمه های هویج را اضافه کنید. و در اوج، یک سر و دم واقعی از شاه ماهی روی کت خز اعمال می شود.

میز بچه گانه

تزیین زیبای سالاد برای تولد کودک نقش مهمی دارد. بچه ها سر میزشما نمی توانید مقاومت کنید، اما غذای زیبای ارائه شده بدون شک توجه آنها را جلب خواهد کرد.

سالادها نیز جایگاه شایسته ای در سفره تعطیلات کودکان خواهند داشت. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که کودکان به غذاهایی با تعداد زیادی مواد و حتی بیشتر به غذاهایی که برای آنها آشنا نیستند اعتماد ندارند. برای تزیین سالاد کودکان از سبزیجات و میوه های سنتی استفاده کنید و مجسمه های خنده دار و خوراکی حیوانات یا شخصیت های کارتونی می توانند به عنوان تزیینات استفاده شوند.

علاوه بر سالاد، کودکان از کاناپه، برش میوه و ساندویچ های مختلف لذت خواهند برد. به یاد داشته باشید که راحت‌ترین و کاربردی‌تر است که میز کودکان را به‌صورت بوفه مرتب کنید، جایی که هر کسی می‌تواند در هنگام گرسنگی یک غذای کوچک بخورد.

با استفاده از تکنیک های پر کردن کار را آسان کنید. روی میز کودکان باید حداقل ظرف باشد. سالاد میوه را می‌توان در قسمت‌های سیب یا کاسه‌های پوست پرتقال سرو کرد.

بشقاب پنیر و نان برای سالادهای شور و سبزیجات مناسب است. میان وعده ها را می توان با گوجه فرنگی گیلاسی، پروفیترول یا تارتلت پر کرد. حتی عینک در مراسم کودکان نیز به عینک کاغذی ارجحیت دارد. به هر حال، تمیز کردن پس از چنین تعطیلاتی نیز بسیار کمتر خواهد بود.

کنده کاری

برای الهام گرفتن، می توانید چندین کارگاه در مورد کنده کاری - هنر حکاکی میوه ها و سبزیجات را تماشا کنید. بسیاری از خانم های خانه دار از این هنر در طراحی سالاد استفاده می کنند، بدون اینکه حتی نام رسمی آن را بدانند.

در طول فرآیند خلاقیت، ممکن است به ابزارهایی نیاز داشته باشید:

• چاقوهای تیز، ترجیحا کوچکاندازه;
• قیچی آشپزخانه (در صورت عدم وجود چنین قیچی می توانید از لوازم التحریر خوب شسته شده استفاده کنید)؛
• هنگام کار با برخی سبزیجات و میوه ها، استفاده از قاشق های کروی تیز راحت است؛
• یک پوست کن سبزیجات برای گرفتن نوارهای نازک عالی است؛
• برش های بیسکویت فلزی نیز به خوبی کار می کنند.

فقط به ترکیب های شگفت انگیزی که می توانید با این ابزارهای ساده ایجاد کنید نگاه کنید!

گل از سبزیجات و میوه ها

یکی از محبوب ترین تزیینات ما گل ها هستند. ساده ترین گل رز از یک نوار نازک پوست که به صورت دایره ای بریده شده است ساخته می شود. چنین گل رز را می توان از چغندر، هویج، سیب، گوجه فرنگی تهیه کرد. گل های بسیار زیبا و ظریف از تربچه به دست می آید.

جوانه های زیبای نیلوفر آبی از سر پیاز ساخته می شوند. با ترشی آن در محلول سرکه اجازه می دهید گل باز شود و آن را به یک میان وعده خوراکی تبدیل کنید. سایه های روشن را می توان با فرو بردن نوک چنین گلی در آب چغندر یا هویج به دست آورد.

گوجه‌فرنگی گیلاسی پهن شده را می‌توان از بالا برش داد و تفاله آن را تمیز کرد. آنها را با یک پیش غذای یهودی پر کنید و جوانه های بسیار زیبای لاله بگیرید.

می توانید طراحی سنتی و ساده سالاد میموزا را به یاد بیاورید، زمانی که ساقه ها روی لایه بالایی سس مایونز - شاخه های شوید قرار می گیرند و خود گل ها از زرده تخم مرغ رنده شده درست می شوند.

ستاره های کرکی از سفیده تخم مرغ بیرون می آیند و از طول به نوارهای نازک برش می زنند. اگر استفاده می کنیدآب سبزیجات، دسته گل می تواند چند رنگ باشد.

نیلوفرهای دلپذیر از پنیر فرآوری شده تهیه می شوند. لازم است پنیر نرم فرآوری شده را به صورت جداگانه به شکل مربع های مسطح بسته بندی کنید و به سادگی آن را در کیسه ای به شکل گل کالا بغلتانید. این پنیر بسیار پلاستیکی است، بنابراین اگر ته کیسه را نیشگون بگیرید، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. یک نوار نازک از هویج آب پز شده را به شکل یک دسته در وسط فرو می کنند. ساقه ها از پرهای کامل پیاز و برگ ها از پرهای بریده درست می شوند.

درست کردن گل از توت فرنگی های بزرگ بسیار آسان است. فقط از دمبرگ به سمت بالا برش های عمیق به صورت دایره ای ایجاد کنید. از این گل رز می توانید یک دسته گل روی سیخ های چوبی درست کنید یا روی آن یک سالاد تزئین کنید.

ساقه و برگ برای همه گلها به طور سنتی پرهای کاهو، شوید و پیاز سبز است. آنها را می توان به همان شکلی که هست رها کرد یا با چاقو و قیچی شکل داد.

سبز در دکوراسیون

مادربزرگ های ما نیز از سه گانه کلاسیک شاهکارهایی خلق کردند: پیاز، جعفری و شوید. در حال حاضر ما تعداد زیادی از انواع سبزی را در هر زمانی از سال در اختیار داریم.

موفقانه برای مدت طولانی خانم های خانه دار از کاهو برگ استفاده می کنند. یکی از مزایای آن مقرون به صرفه بودن است. اما نباید انواع دیگر سبزی‌ها را که مدت‌هاست در سوپرمارکت‌های بزرگ و کوچک در دسترس هستند، فراموش کنیم.

در تابستان و پاییز، رویه چغندر را فراموش نکنید. طعم خوبی دارد و به خودی خود زیباست.

از گیاهان عجیب و غریب، آروگولا، اسفناج،ریحان، مرزنجوش و آویشن. هر یک از آنها نه تنها طعم عالی، بلکه خواص تزئینی برجسته نیز دارند. هنگام تزئین سالاد آنها را فراموش نکنید. برای سالادهای میوه شیرین، نعنا که در تمام طول سال در دسترس است، عالی است.

سس

سس ها نقش مهمی در تزیین سالاد دارند. آنها می توانند هم عنصر جداگانه ای از دکور باشند و هم خود ظرف را تزئین کنند. یکی از محبوب ترین سس های ما سس مایونز است.

با ایجاد یک سوراخ کوچک در کیسه یا قرار دادن سس مایونز در کیسه شیرینی، می توانید تورهای نازک، توری ها و فرهای مختلف روی سالاد بکشید، جزئیات تک تک دکور را بکشید.

در سالادهای میوه شیرین می توان از خامه فرم گرفته یا خامه ترش غلیظ و پرچرب به همین ترتیب استفاده کرد. نکته اصلی در اینجا این است که سس ساختار متراکمی دارد و شکل خود را حفظ می کند.

بالزامیک به خوبی با سس های سفید ترکیب می شود، می توانید آنها را مخلوط کنید، با تضاد رنگ بازی کنید و الگوهای مختلف ایجاد کنید.

نکات مفید

برخی از سبزیجات و میوه ها در معرض هوا قرار می گیرند و تیره می شوند. اگر نیاز به استفاده از آنها در دکوراسیون دارید، لطفاً از قبل پردازش کنید.

برش های سبزیجات برای ظاهر بهتر و حفظ آن را می توان با یک لایه نازک روغن گیاهی چرب کرد.

برش های میوه برای اینکه تیره نشوند با آبلیمو پاشیده می شوند، می توانید از لعاب آینه شفاف هم استفاده کنید. برای تهیه آن به 200 گرم شکر، 200 گرم آب و 4 گرم ژلاتین نیاز دارید. ژلاتین در آب خیس می شود. آب باشکر به جوش می آید. سپس شربت تا حدود 60 درجه سرد شده و ژلاتین اضافه می شود. وقتی هنوز گرم است از فراستینگ استفاده کنید.

توصیه می شود برش های میوه و سبزیجات را روی یک تخته پلاستیکی تمیز با چاقوی سرامیکی درست کنید. البته این فرآیند اکسیداسیون را متوقف نمی کند، اما در صورت عدم تماس با فلز، کندتر پیش می رود.

اگر آب لیمو ندارید، می توانید مقدار کمی اسید سیتریک خشک را در آب رقیق کنید. اگر این گزینه امکان پذیر نیست، نگهداری سبزیجات و میوه ها در آب یخ برای چند دقیقه فرآیند اکسیداسیون را کند می کند.

نکته مهم دیگر. اگر در دکوراسیون از خلال دندان، سیخ چوبی یا سایر وسایل غیرقابل خوردن استفاده می کنید، در این مورد به مهمانان هشدار دهید. و مواد تشکیل دهنده دکور را پنهان نکنید. بعید است که کسی بخواهد یک نیلوفر آبی زیبا به شکل یک سر پیاز تازه بخورد.

خدمت به عنوان بخشی از دکوراسیون

اگر ظروف را کاملاً تزئین کنید، اما آنها را در ظروف زشت قدیمی و به نوعی روی میز چیده شده سرو کنید، کل تصور تعطیلات خراب می شود. سرو بخش بسیار مهمی از جشن است که برای تکمیل و تاکید بر زیبایی ظروف طراحی شده است.

در اینجا چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

• سفره. این یک ویژگی ضروری است. اگر گزینه های اکریلیک برای شام های روزمره مناسب است، در این جشن باید یک رومیزی ساخته شده از پارچه طبیعی وجود داشته باشد. باید با شکل و اندازه میز مطابقت داشته باشد. لبه های سفره طبق قوانین آداب معاشرت حدود 20-25 سانتی متر طول دارد.
• ظروف.توصیه می شود از مجموعه هایی از ظروف برای جشن استفاده کنید که برای تعداد مهمانان روی میز طراحی شده است. بشقاب های مختلف ظاهر غیر زیبایی دارند. برای سهولت کار خود می توانید ست های سفید نجیب را انتخاب کنید. اولا، این یک کلاسیک است، ثانیا، در یک بشقاب سفید، هیچ چیز چشم را از ظرف منحرف نمی کند، و سوم، آنها را می توان با احتیاط با یکدیگر ترکیب کرد. اصل یکسانی در مورد لیوان و کارد و چنگال نیز صدق می کند.
• دستمال سفره یکی دیگر از ویژگی های ضروری است. آنها را می توان به طور جداگانه قرار داد، یا می توانید از آنها ترکیبات زیبایی بسازید، مهمتر از همه، نظارت بر در دسترس بودن آنها برای همه مهمانان. دستمال‌های زیبا و روشن می‌توانند همه موارد روی میز را در یک ترکیب واحد ترکیب کنند.
• تنظیم. چیدمان ظروف روی میز بسیار مهم است. بعید است که میهمانان راضی شوند اگر تمام ثروت را روی میز بگذارید و فضای کمی برای لوازم خانگی باقی بماند. اگر میز کوچک است و میهمانان زیاد است، بهتر است غذاها را به تدریج سرو کنید. با سالادهای زیبای خود شروع کنید، سپس گرم سرو کنید و سپس دسر را سرو کنید. اختصاص یک میز کوچک جداگانه برای تنقلات کاملا قابل قبول است.

این دانش برای برگزاری یک تعطیلات در بالاترین سطح کافی است. اجازه دهید جشن شما سرگرم کننده باشد و مهمانان سر سفره ای که به درستی سرو می شود از زیبایی و طعم غذاهایی که آماده کرده اید لذت ببرند.