چگونه بیلی را در خانه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیکور Real Baileys فقط در ایرلند تولید می شود. به گفته کارشناسان، بیش از یک دستور برای این نوشیدنی الکلی وجود دارد. چگونه بیلی را در خانه بپزیم؟ این مورد علاقه دوستداران نوشیدنی های قوی است. اگر مواد لازم را داشته باشید، می توانید با این کار در خانه کنار بیایید. در این مقاله طرز پخت بیلی را در خانه بیاموزید.

معرفی محصول الکل

فرمول بیلی در سال 1970 توسط دیوید دند ایجاد شد. او از گیلبیز ایرلند دعوت کرد تا روحی ملایم و نرم را تولید کند که بر اساس مواد منحصراً طبیعی خواهد بود. الکل در ترکیب مشروب 17٪ است. در هر 100 میلی لیتر 20 گرم شکر وجود دارد. به لطف طعم خامه ای کارامل و عطر دلپذیر، بسیاری از دوستداران الکل خوب عاشق بیلیس شدند. در ابتدا کنیاک به مشروب اضافه شد. نوشیدنی بسیار خوشمزه بود، اما ترکیبی ناپایدار داشت. کارمندان ایجاد یک فرمول جدید را آغاز کردندشرکت ایرلندی R. A Bailey & Co. در سال 1974، یک لیکور جدید بر اساس خامه ویسکی ارائه شد. کارامل، شکر، وانیل و شکلات به عنوان افزودنی استفاده می شود.

بازدید

تا سال 2005، بیلیس در دو نسخه در بازار مواد غذایی ارائه می شد. لیکور خامه ای کلاسیک در نظر گرفته می شود. کسانی که مایلند می توانند قهوه بیلیز را نیز تهیه کنند که عطر فندق در آن غالب است. امروزه دامنه این محصولات گسترش یافته است. خامه، کارامل، نعناع و شکلات به الکل اضافه می شود. قابل ذکر است که افزودنی های مصنوعی، رنگ ها و اجزای مختلف برای بیلی ارائه نمی شود. به گفته کارشناسان، تمام ظرافت های فرآیند فن آوری نوشیدنی مارک طبقه بندی شده است. با این وجود، همه می توانند آزمایش کنند یا از یک دستور پخت آماده استفاده کنند. چگونه بیلی را در خانه درست کنیم؟ بیشتر در این مورد بعداً.

دستور پخت کلاسیک

Baileys در دو مرحله در خانه ساخته می شود. ابتدا پایه الکل و سپس خود مشروب تهیه می شود. پایه از مواد زیر ساخته شده است:

• زنجبیل آسیاب شده. به 1/3 قاشق چایخوری نیاز دارید.
• شکر (بیش از 4 قاشق غذاخوری).
• وانیلین (6 گرم). مهم است که از وانیلین استفاده کنید نه شکر وانیلی.
• یک قاشق چایخوری پوست بلوط.
• 400 میلی لیتر الکل 6 درصد. به جای 200 گرم الکل، می توانید نوشیدنی را با همان مقدار ویسکی تامین کنید.

شروع

چگونه بیلی را در خانه درست کنیم؟ از کجا شروع کنیم؟ ابتدا کارامل قهوه ای درست کنید. برای این کار، شکر باید در ظرفی گرم شود. وانیلین، پوست نیز در آنجا اضافه می شودبلوط، دارچین، زنجبیل و عسل. پس از اجزای فوق، مخلوط الکل یا کنیاک-الکل در ظرف ریخته می شود. حال باید محتویات آن به مدت یک هفته دم بکشد. بهتر است ظرف را روزانه تکان دهید. پس از این مدت، مخلوط با گاز فیلتر می شود.

گام دوم

در این مرحله از تهیه بیلی، خود مشروب هم اکنون در خانه ساخته می شود. برای دریافت یک نوشیدنی الکلی اصلی یا کلاسیک، باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• کرم. 1 لیتر طول می کشد. محتوای چربی باید 10% باشد.
• زرده از دو تخم مرغ خانگی.
• یک قوطی شیر تغلیظ شده.
• قهوه فوری. برای یک قاشق چایخوری آب، باید دو قاشق از این محصول را مصرف کنید.

برای تهیه لیکور بیلیس در خانه، باید زرده ها را در ظرفی جداگانه قرار دهید. سپس خامه را به این ظرف اضافه کرده و کاملا هم می زنیم. سپس مخلوط را با قهوه، شیر تغلیظ شده و قسمت استفاده نشده خامه چاشنی می کنیم. بعد از اینکه محتویات کاسه دوباره مخلوط شد. شما باید یک توده همگن به دست آورید. حالا می توان مخلوط را با الکل چاشنی کرد و برای آخرین بار هم زد. پس از انجام این عمل، نوشیدنی با وانیلین عرضه می شود و به مدت سه روز در سرما قرار می گیرد. این لازم است تا چربی موجود در نوشیدنی از پایین به بالا افزایش یابد. سپس باید برداشته شود و خود مشروب باید از طریق گاز یا فیلتر پنبه ای هدایت شود. اکنون این نوشیدنی الکلی قابل بسته بندی است. اگر این دستور برای کسی خیلی پیچیده است، می توانید بیلی را در خانه به روشی متفاوت بپزید.

اکسپرسروش

برای کسانی که علاقه مند به تهیه لیکور بیلیس در خانه هستند، کارشناسان دستور زیر را با شیر تغلیظ شده و قهوه توصیه می کنند. با توجه به اینکه مجموعه محصولات مورد نیاز کوچکتر است، نوشیدنی با قضاوت بر اساس بررسی های متعدد، بسیار سریعتر و آسان تر تهیه می شود. قبل از اینکه مشروب بیلیز را در خانه درست کنید، باید پایه را از الکل تهیه کنید. برخی از استادان برای این منظور از الکل پزشکی، ودکای مرغوب، کنیاک کنیاک یا ویسکی ایرلندی استفاده می کنند. برخی به «سام» محدود می شوند. برای کسانی که نمی دانند چگونه بیلی را در خانه بپزند، کارشناسان یادآوری می کنند که خامه با مهتابی خوب نمی شود. برای نوشیدنی به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر پایه الکلی. این قلعه باید بین 40 تا 45 درجه تغییر کند.
• شیر تغلیظ شده. یک شیشه 380 گرمی کافی است.

• کرم (400 میلی لیتر) با محتوای چربی تا 15%.
• زرده تخم مرغ (4 عدد).
• شکر وانیل (بیش از دو قاشق غذاخوری).

چگونه بیلی درست کنیم

مشروب خانگی به شرح زیر تهیه می شود:

• ابتدا شیر تغلیظ شده را با زرده تخم مرغ و شکر مخلوط می کنیم و سپس با همزن مخلوط می کنیم.
• بعلاوه، قهوه در ترکیب ریخته شده و دوباره مخلوط می شود. با قضاوت بر اساس بررسی ها، دانه های قهوه ممکن است در این مرحله باقی بمانند. با این حال، به این دلیل نباید ناراحت شوید، زیرا این دانه‌ها پس از افزودن الکل کاملاً حل می‌شوند.
• اکنون ترکیب با خامه عرضه می شود.
• الکل را در ظرفی با مواد بریزید، دوباره محتویات آنبا میکسر مخلوط کنید. هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.

پس از انجام این مراحل، مشروب را می توان در بطری و محکم بسته کرد. حالا باید حداقل سه روز دم بکشد. با قضاوت بر اساس بررسی ها، به جای شیر تغلیظ شده، کاکائو تغلیظ شده یا قهوه با شیر تغلیظ شده عالی است. اینکه چه چیزی را انتخاب کنید به ترجیحات شخصی استاد بستگی دارد.

"Baileys" از "Sam"

با قضاوت بر اساس بررسی ها، یک مشروب بسیار خوب از مهتاب به دست می آید. شما باید بیلی را در خانه از اجزای زیر بسازید:

• مهتابی 40 درجه. مصرف نیم لیتر کافی خواهد بود. اگر ویسکی در دسترس دارید، می توانید "سم" را با آن جایگزین کنید.
• 400ml خامه 10%.
• یک قاشق غذاخوری قهوه فوری.
• یک قوطی شیر تغلیظ شده.
• زرده تخم مرغ. قبل از اینکه با بقیه مواد به ظرف اضافه شوند باید به دقت از هم جدا شوند.

فرآیند آشپزی

قبل از شروع کار، باید ظروف عمیق آماده کنید. کار با محصولات موجود در آن راحت تر خواهد بود. ابتدا ظرف را با خامه و سپس با شکر وانیلی و در آخر با زرده تخم مرغ پر می کنیم. این ترکیب با میکسر یا مخلوط کن مخلوط می شود. پس از اینکه مخلوط کاملا یکدست شد، می توان آن را با الکل خانگی، یعنی مهتابی پر کرد. محصولات باید به مدت پنج روز در یخچال انفوزیون شوند. کارشناسان توصیه می کنند قبل از استفاده از مشروب، آن را تکان دهید. محصولات تمام شده بیش از 4 ماه ذخیره نمی شوند.

اوهلیکور نعنا

با قضاوت بر اساس بررسی ها، این نوشیدنی الکلی طعم دلپذیری تند خواهد داشت که بسیاری از خبره های الکل خانگی آن را دوست خواهند داشت. به عنوان پایه الکل، تلخ یا ویسکی استفاده می شود. الکل حداقل 0.5 لیتر نیاز دارد. علاوه بر این، ترکیب لیکور با مواد زیر نشان داده می شود:

• شیر تغلیظ شده (1 لیتر).
• شکلات تلخ (150 گرم).

• کرم مایع (400 میلی لیتر). محتوای چربی آنها نباید از 28٪ تجاوز کند.
• سه قاشق غذاخوری شکر.
• وانیلین. برخی از استادان آن را کمی با نوک چاقو می گیرند، در حالی که برخی دیگر دو قاشق غذاخوری.
• لیکور نعناع (50 میلی لیتر). اگر این الکل در دسترس نیست، می توانید خود را به برگ های تازه نعناع محدود کنید. تقطیرکنندگان باتجربه توصیه می کنند که در مصرف آن زیاده روی نکنید. یک دسته کافی خواهد بود.

درباره آشپزی

ابتدا باید عرق نعنا را با دو قاشق غذاخوری شکر تهیه کنید. سپس این الکل را در تابه فلزی ریخته و روی آتش می گذاریم. الکل باید بجوشد. اگر لیکور نعناع در دسترس نبود، پس استادان توصیه می کنند که آن را با نعناع تازه جایگزین کنید. برای به دست آوردن شربت نعنا، سبزی ها را ابتدا روی تخته برش ریز خرد می کنند و بعد در قابلمه می ریزند. روی آن کمی آب بریزید و بجوشانید. با قضاوت بر اساس بررسی ها، بیش از یک دقیقه طول نمی کشد. پس از خنک شدن نعناع به مدت یک روز دم می کند. حالا شربت را در یک بطری ریخته و دوباره قرار داده تا محصولاتاصرار. بعد از 24 ساعت، می توان آن را فیلتر کرد.

برای اینکه شکلات ذوب شود، به مایکروویو یا حمام آب نیاز دارید. وانیل و خامه را با مخلوط کن زده و با شیر تغلیظ شده مزه دار می کنیم. حالا باید مخلوط را دوباره خرد کنید و 5 دقیقه بگذارید. مهم این است که خیلی سرد نشود. وقتی شکلات ذوب شد باید به تدریج داخل آن ریخته شود. در مرحله بعد، مخلوط را با شربت نعنای آماده یا لیکور نعناع مزه دار می کنند. با قضاوت بر اساس بررسی های متعدد، ویسکی نعناع نیز مناسب است. در پایان محصولات الکلی بطری می شوند. آنها را محکم بسته شده و به مدت چند روز در یخچال قرار می دهند. هر از گاهی آنها را خوب تکان دهید.

با ودکا و شیر تغلیظ شده

طبق نظر کارشناسان تهیه مشروب نیم ساعت طول می کشد. اگر دستور العمل را دنبال کنید، یک تقطیر خانگی به نیم لیتر شیر تلخ و یک قوطی شیر تغلیظ شده نیاز دارد. این نوشیدنی طعمی مطبوع و رنگ کرمی ملایمی خواهد داشت. خامه را باید 400 میلی لیتر مصرف کنید. میزان چربی آنها بین 10 تا 15 درصد است. نوشیدنی با یک قاشق غذاخوری قهوه فوری دوباره پر می شود. همچنین، شما نمی توانید بدون شکر وانیل انجام دهید. این محصول به دو قاشق غذاخوری نیاز دارد. روش تهیه مشروب خانگی به صورت مرحله ای انجام می شود. ابتدا چهار زرده تخم مرغ را در ظرفی عمیق با شیر تغلیظ شده و شکر وانیلی مخلوط می کنیم و با همزن یا همزن هم می زنیم تا جرم یکدستی به دست آید. برخی از استادان مخلوط را با همزن می زنند. سپس ترکیب با قهوه و تلخ پر می شود، پس از آن دوباره مخلوط می شود. فرآورده ها را باید در ظرف شیشه ای در بسته به مدت شش روز در یخچال دم کنید. چگونهکارشناسان می گویند که این محصول الکلی سه ماه پس از تهیه آن آماده مصرف در نظر گرفته می شود.

نوشیدنی بدون تخم مرغ

به گفته کارشناسان، در ایرلند برای تولید این مشروب تخم مرغ پیش بینی نمی شود. بنابراین، کسانی که تصمیم به تهیه بیلی بر اساس این دستور تهیه می کنند، الکلی را دریافت می کنند که تا حد امکان به اصل آن نزدیک باشد. برای کار، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• براندی کنیاک (200 میلی لیتر).
• یک لیتر خامه با محتوای چربی تا 20%.

• 400 گرم قوطی شیر تغلیظ شده.
• شکر وانیلی (1 قاشق چایخوری).
• قهوه فوری (دو قاشق).

روش تولید عملاً مانند روش های قبلی است. مخلوطی از الکل، قهوه و شکر را کاملاً هم می زنیم تا یکدست شود و سپس در بطری می اندازیم. محصولات به مدت دو روز در جای سرد دم می‌شوند.

کارشناسان چه توصیه ای می کنند؟

همانطور که می بینیم، بیلی را می توان در خانه از محصولات مختلف تهیه کرد. در چه ترکیب و مقدار مواد تشکیل دهنده خواهد بود، خود استاد تصمیم می گیرد. با این حال، هنگام تهیه این نوشیدنی الکلی باید چند دستورالعمل را رعایت کنید:

• صرف نظر از اینکه کدام دستور غذا را انتخاب کنید، بیلی های خانگی باید حداقل سه ساعت خیسانده شوند. برخی از دوستداران الکل خانگی این مدت را تا پنج روز افزایش می دهند.
• اگر مشروبات الکلی خانگی را با مارک ایرلندی مقایسه کنید، بسیاری متوجه خواهند شد که نوشیدنی خانگی با کمتری به دست می آید.تراکم برای کسانی که از این امر راضی نیستند، می توان مشروب را با زرده تخم مرغ تهیه کرد. برای نیم لیتر فقط به دو عدد تخم مرغ نیاز دارید. با قضاوت بر اساس بررسی ها، پس از این نوشیدنی بسیار غلیظ تر می شود.
• اگر در ته بطری رسوب تشکیل شده باشد، این نشان می دهد که در هنگام آماده سازی از کرم بی کیفیت استفاده شده است. در این صورت، بطری مشروب باید قبل از نوشیدن کمی تکان داده شود.
• بهتر است فقط از الکل خوب به عنوان پایه الکل استفاده کنید. هم می تواند تلخ و هم ویسکی باکیفیت باشد. در غیر این صورت، مشروب طعم بدی خواهد داشت.

در نتیجه

طبق نظر کارشناسان، ویژگی مشروب ایرلندی این است که منحصراً از محصولات طبیعی که حاوی مواد نگهدارنده نیستند تهیه می شود. هر دو محصول اصلی و خانگی بسیار شیرین و قوی هستند. به عنوان پیش غذا برای بیلی، سالاد میوه، مارشمالو، کلوچه، بادام زمینی و بستنی مناسب است.