کالری شیر با محتوای چربی متفاوت در هر 100 گرم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر یک محصول واقعا منحصر به فرد است، زیرا خود طبیعت آن را به ما داده است. همه چیز در آن عالی است: ساختار، طعم، نسبت مواد مغذی اصلی و ترکیب معدنی. بیخود نیست که این مایع اولین غذای انسان و پستانداران است، زیرا این امکان را به ارگانیسم کوچک و بی دفاع می دهد تا در مدت زمان کوتاهی به اندازه مناسبی رشد کند. این به دلیل محتوای کالری بالا و ارزش غذایی است. علاوه بر این، فرد در طول زندگی خود شیر مصرف می کند، زیرا این مقرون به صرفه ترین و آسان ترین راه برای به دست آوردن مواد لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. اما برای اینکه شیر را بدون آسیب به شکل مصرف کنید، باید محتوای کالری انواع آن را درک کنید.

رازهای مایعات تغذیه ای: ترکیب شیر

در 85% شیر از آب تشکیل شده است، اما ساده نیست - اما ساختار یافته و محدود شده است. به همین دلیل است که محصولبه راحتی توسط بدن ما جذب می شود، زیرا در واقع محلول فعال نمک ها و سایر اجزای مفید است. قسمت خشک محتوای کالری شیر و ارزش غذایی آن را تامین می کند. اکنون اجزای اصلی مایع مغذی را در نظر بگیرید:

• پروتئین. در شیر، به آسان ترین شکل هضم - به شکل کازئین وجود دارد. علاوه بر این، مولکول های پروتئین اجزای معدنی مانند فسفر، منیزیم و البته کلسیم را به بدن انسان می رسانند. کازئین "دوست" بسیار خوبی با آنزیم های گوارشی است و ارزش غذایی فوق العاده ای دارد. این به نوزادان تازه متولد شده اجازه می دهد تا غذا را به طور کامل هضم کنند و سریع وزن اضافه کنند.
• چربی ها. لیپیدهای موجود در شیر ساختار بسیار ناپایداری دارند و با پوشش پروتئینی پوشیده شده اند. چنین چربی می تواند به سرعت تجزیه شود و بسیار بهتر جذب شود. بین محتوای چربی و کالری شیر رابطه مستقیمی وجود دارد. 2.5% 2.5 گرم چربی در 100 گرم و 3.2% 3.2 گرم است و به همین ترتیب.
• کربوهیدرات. این ماده مغذی در اینجا به شکل قند شیر - لاکتوز ارائه می شود. شرایط مساعدی را برای تکثیر باکتری‌های مفیدی که در روده انسان زندگی می‌کنند، ایجاد می‌کند.
• ریز عناصر. بیشتر از همه، شیر حاوی کلسیم و فسفر است، این مواد به نسبت ایده آل و به شکل نسبتاً قابل هضم هستند. علاوه بر این، شیر سرشار از کلر، سدیم، منیزیم و پتاسیم است.

هدیه طبیعت: فواید شیر برای انسان

شیر از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک محصول بسیار مفید در نظر گرفته شده است. به طور فعال مورد استفاده قرار گرفتفقط در پزشکی، بلکه در زیبایی. چرا این محصول بسیار مفید است؟

• این یک منبع پروتئین مقرون به صرفه و بسیار ارزان است، علاوه بر این، می توان آن را با خیال راحت بدون آسیب به شکل مصرف کرد. محتوای کالری شیر 2.5٪ در هر 100 گرم - فقط 52 کیلو کالری.
• این محصول به ویژه برای بدن در حال رشد مفید است، زیرا برای کودک تنها منبع فسفر و کلسیم به راحتی قابل هضم است. علاوه بر این، کلسترول موجود در شیر بر رشد مغز کودک تأثیر می گذارد. اشکال قابل توجه این جزء می تواند عواقب جبران ناپذیری در رشد ذهنی و ذهنی کودک ایجاد کند.
• شیر عملکردهای ترمیمی بسیار خوبی دارد. به نظر می رسد سلول های بدن "زنده می شوند" و شروع به مشارکت فعال در همه فرآیندها می کنند.
• فرآورده های لبنی برای میکرو فلور روده و واژن بسیار مفید هستند، زیرا حاوی کلنی های مفید باکتری هستند که فلور بیماری زا را از بین می برند.

چه چیزی می تواند شیر را خطرناک کند؟

محتوای کالری شیر و محتوای لاکتوز آن را نه تنها برای باکتری‌های مفید، بلکه برای باسیل‌ها، قارچ‌ها و کپک‌های بیماری‌زای مختلف، به محیطی عالی تبدیل می‌کند. بسیار مهم است که شیر پاستوریزه شده و چندین مرحله کنترل کیفیت را طی کند. به یاد داشته باشید که نوشیدن شیر خانگی کاملاً ناامن است. از این گذشته، گاوها ناقل بیماری های وحشتناکی مانند: اسهال خونی، بروسلوز و حتی سل هستند. تماس یک بار با پاتوژن کافی است و پس از 2 ساعت باکتری ها به طور فعال در محیط مغذی شیر تکثیر می شوند. مراقب باشید وفقط به یک محصول اثبات شده و تایید شده اولویت بدهید.

مفید است، اما نه برای همه: موارد منع مصرف برای استفاده از محصول

با این حال، حتی این مایع مغذی ایده آل در برخی موارد توصیه نمی شود:

• آلرژی. متأسفانه، تظاهر واکنش های آلرژیک به کازئین یک اتفاق نسبتاً رایج است. بچه ها از این موضوع بیشترین آسیب را می بینند. اگر آلرژی در دوران نوزادی خود را نشان داد، به احتمال زیاد برای همیشه در کودک باقی می ماند.
• کمبود لاکتاز. این بیماری با آنزیم هایی مرتبط است که مسئول جداسازی لاکتوز هستند. کمبود لاکتاز منجر به عدم هضم جزئی یا کامل محصول می شود. این مشکل می تواند هم در نوزادان و هم در بزرگسالان رخ دهد.
• فنیل کتونوری. این یک بیماری ژنتیکی است. شیر برای افراد مبتلا به بیماری مشابه کاملاً منع مصرف ندارد، اما باید در مقادیر بسیار محدود مصرف شود.
• در زمان تشدید عفونت های روده ای و مشکلات بزرگ دستگاه گوارش، باید نوشیدن شیر را قطع کنید. بهتر است محصولات شیر تخمیر شده را ترجیح دهید.
• استفاده از شیر با محتوای چربی 2.5 درصد برای افراد مسن منع مصرف دارد. محتوای کالری در 100 میلی لیتر از محصول بسیار زیاد نیست، اما میزان کلسترول آن بسیار بالا است. افراد مسن باید ۱.۵ درصد شیر یا شیر بدون چربی بنوشند، زیرا حاوی کلسیم است که برای افراد مسن بسیار ضروری است.

تقریباً بدون چربی: 1.5٪ ارزش انرژی شیر

ارزش انرژی شیر به مقدار آن بستگی داردچربی موجود در آن محتوای کالری شیر 1.5 درصد چربی تنها 47 کیلو کالری و میزان چربی در هر پیمانه استاندارد 1.5 گرم است. چنین محصولی عملاً رژیمی در نظر گرفته می شود، اما همچنان مفیدتر از شیر بدون چربی است که در آن نسبت هماهنگ مواد مغذی مختل می شود. می توان از آن در آشپزخانه کودکان استفاده کرد و با خیال راحت به سالمندان ارائه کرد.

چند کالری در شیر 2.5 درصد چربی است

محصول کالری 2، 5% چربی - 52 کیلو کالری. برای تعیین میزان کالری در یک لیوان شیر، لازم نیست محاسبات پیچیده ریاضی را انجام دهید. چگالی آب و شیر تقریباً یکسان است، یعنی حجم محصول با وزن آن برابر است. اگر یک لیوان استاندارد یک چهارم لیتری برداریم 250 گرم مایع خواهیم داشت. بنابراین، به راحتی می توان محاسبه کرد که در یک لیوان شیر 130 کیلو کالری وجود دارد، اگر در مورد محصولی با محتوای چربی 2.5٪ صحبت کنیم.

تقریباً مانند خانگی: شیر 3.2٪ چربی

میزان چربی محصول با حل کردن مقدار مشخصی خامه در شیر بدون چربی به دست می آید. محتوای کالری 200 میلی لیتر شیر با محتوای چربی 3.2٪ 120 کیلو کالری است، زیرا 100 گرم حاوی 60 کیلو کالری است. همانطور که می بینیم، حتی چاق ترین نوع محصول نیز ارزش انرژی زیادی ندارد، به این معنی که می توانید با خیال راحت از آن در رژیم غذایی استفاده کنید. علاوه بر این، این شیر برای تهیه ماست، کفیر و پنیر خانگی عالی است. شیر ترش آماده بسیار غلیظ است، طعم خامه ای بی نظیری دارد.

تنوعانواع شیر و محتوای کالری آنها

محتوای کالری شیر در هر 100 گرم نه تنها به میزان چربی آن بستگی دارد، بلکه به نوع حیوانی که محصول از آن گرفته شده است نیز بستگی دارد:

• شیر گوسفند با ارزش ترین شیر گوسفند در نظر گرفته می شود، محتوای کالری آن دو برابر بیشتر از شیر گاو است - 110 کیلو کالری. پنیرهای عالی را درست می کند.
• شیر بز رژیمی محسوب می شود و مفیدترین آن، محتوای کالری آن ۶۸ کیلو کالری در ۱۰۰ میلی لیتر است. برای غذای کودک و افراد بیمار عالی است.

حتما به یک خوراکی لذیذ از شیر - شیر تغلیظ شده - اشاره کنید. محتوای کالری شیر تغلیظ شده 320 کیلو کالری در 100 گرم است، اما این به دلیل محتوای قند بالا است.