کیک شکلاتی "خیس": دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی شیرینی های با طعم شکلاتی را دوست ندارد؟ احتمالاً چنین افرادی در جهان وجود ندارند. اما فقط محصولات آشپزی با پودر کاکائو اغلب خشک می شوند. در این مقاله مجموعه ای از دستور العمل های کیک شکلاتی مرطوب را خواهید دید. و این دستور پخت بسیار آسان است. جای تعجب نیست که نام اصلی غذاها عبارتند از: "کیک برای یک، دو، سه" و "کیک دیوانه". آخرین - کیک دیوانه - نیز بسیار مقرون به صرفه است، زیرا در دستور غذا از تخم مرغ استفاده نمی شود. "Crazy Pie" در دهه 30 قرن گذشته و در دوران رکود بزرگ در ایالات متحده ظاهر شد. هنگامی که همه محصولات بسیار گران بودند، زنان خانه دار آمریکایی متوجه شدند که چگونه یک دسر خوشمزه را به معنای واقعی کلمه از هیچ درست کنند. و وگان های مدرن دستور العمل کلاسیک را با تغییرات متنوعی ایجاد کرده اند. نام کیک "برای یک، دو، سه" از سادگی فوق العاده آماده سازی آن صحبت می کند. از تخم مرغ استفاده می کند، اما این شیرینی بودجه را از بین نمی برد. بیایید اکنون هر دستور غذا را یکی یکی بررسی کنیم.

کیک دیوانه آمریکایی

با توجه به نسخه کلاسیک، می توانید هم کیک شکلاتی خیس درست کنید، هم کیک ها را با مقداری خامه آغشته کنید و هم مافین های خانگی. در یک کاسه عمیقدو پیمانه آرد را الک کنید. این کار باید به منظور شکستن توده ها و اشباع محصول با اکسیژن انجام شود. آرد را با یک لیوان شکر و نصف مقدار پودر کاکائو مخلوط کنید. محتویات هر دو ساشه وانیلی و بیکینگ پودر را به کاسه می فرستیم. توده خشک را کاملاً مخلوط کنید. نصف لیوان روغن نباتی داخل آن بریزید. بهتر است از آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید - در غیر این صورت، شیرینی بوی بسیار "دسر" نخواهد داشت. با کفگیر هم بزنید و شروع به اضافه کردن آب در دمای اتاق کنید. ممکن است حدود دو لیوان طول بکشد. مهم اینه که خمیر شبیه خامه ترش باشه ولی خیلی غلیظ نباشه.

پیک

از این پایه می توانید مافین ها - کیک های شکلاتی مرطوب کوچکی درست کنید که روی آن ها بعد از خنک شدن محصولات باید با مایه کیک، نارگیل یا توت تزئین کنید. در این صورت خمیر را در قالب های سیلیکونی به صورت کاپ کیک بریزید و به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. پخت پوسته کیک بیشتر طول می کشد. باید حدود چهل دقیقه در فر با همان دما نگهداری شود. آمادگی را مانند همیشه با یک تکه کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. وردنه چوبی نباید خمیر را حمل کند. کیک به دست آمده خنک شده و با یک نخ ضخیم یا یک چاقوی تیز به دو لایه برش داده می شود. این لایه ها با خامه آغشته می شوند. روی آن را هم مثلا با مایه شکلاتی تزئین می کنیم. به عنوان خامه، کاسترد، کره، خامه فرم گرفته مناسب است. اگر شکر کمتر از مقداری که در دستور ذکر شده به خمیر اضافه کنید، می توانید درست کنیدپماد بر پایه شیر تغلیظ شده یا عسل.

کیک دیوانه وگان

برای اینکه مجبور نباشید ورقه پخت را با مارگارین و روغن آشپزی چرب نکنید، می توانید از یک ظرف پخت سیلیکونی استفاده کنید. شما همچنین می توانید این دستور وگان را برای کیک شکلاتی مرطوب دنبال کنید. تمام مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید: یک و نیم پیمانه آرد گندم، حدود صد گرم شکر، چهار قاشق سوپ خوری پودر کاکائو. برخلاف دستور قبلی، کمی نمک اضافه کنید. سپس یک کیسه شکر وانیل و یک قاشق چایخوری نوشابه را در یک کاسه بریزید. تمام مواد خشک را کاملا با هم مخلوط کنید. و حالا یک قاشق چایخوری سرکه و روغن آفتابگردان یا زیتون تصفیه شده بریزید. به یک چهارم فنجان نیاز دارد. می توانید این ماده را با روغن نارگیل جایگزین کنید - بسیار خوشمزه می شود. خمیر را با همزن کمی بزنید. این کار به این دلیل انجام می شود که جوش شیرین و سرکه بتوانند آرد را پف کنند. سپس کیک عالی و شاداب می شود. به تدریج یک لیوان آب اضافه کنید.

ساخت یک کیک گیاهی

خمیر را در قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰-۱۹۰ درجه گرم شده است بفرستید. یک کیک شکلاتی خیس برای کیک بسته به قطر آن حدود نیم ساعت پخته می شود. اگر چیزی به تکه های جدا شده از خمیر نچسبید، فر را خاموش کنید. می توانید به سادگی روی کیک را پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید. از بیرون به طرز خوشمزه ای ترد، اما از داخل مرطوب می شود. شما همچنین می توانید یک غذای تعطیلات کامل را از یک کیک بالا درست کنید. این دستور خامه وگان است. برای یکییک موز رسیده به نصف قاشق چایخوری کاکائو نیاز دارد. میوه های پوست کنده را در پوره له کنید، با پودر شکلات مخلوط کنید. کیک ها را با کرم حاصل آغشته می کنیم، بالای محصول را تزئین می کنیم. با نارگیل بپاشید. به جای آن می توانید کیک را با مغزهای خرد شده تزئین کنید. این محصول باید به زمان تزریق شود.

دستور تهیه کیک شکلاتی فوق العاده مرطوب

قهوه فوری را در مواد تشکیل دهنده بگنجانید. فقط نصف قاشق چای خوری از این پودر، خواهید دید که طعم کیک ها چگونه غنی می شود. در یک کاسه، یک و نیم پیمانه آرد گندم، چهار قاشق بزرگ پودر کاکائو، یک کیسه وانیل، یک پیمانه نمک و تقریباً به همین مقدار جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ظرف دیگری بریزید. یک چهارم لیوان طول می کشد. دویست گرم شکر، قهوه فوری، یک قاشق آب لیمو در آن بریزید. یک لیوان آب داغ اضافه کنید. مخلوط کره را با همزن بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. مایع را روی مواد خشک بریزید. دوباره با همزن یا همزن بزنید تا پف کند. اگر تصمیم داریم یک نسخه جشن از کیک مرطوب درست کنیم، باید به جای کاکائو از شکلات طبیعی استفاده کنیم. اما در این مورد، کاشی باید در یک حمام آب ذوب شود و به خمیر از قبل آماده شده اضافه شود. فرم را با مارگارین چرب کنید، با سمولینا بپاشید. خمیر را بریزید و حدود 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

دستور پخت کیک کفیر

بسیاری از سرآشپزها تعجب می کنند: اگر نه تخم مرغ و نه شیر ترش به خمیر اضافه شود، چگونه کیک بلند می شود.محصولات؟ معلوم است که شما می توانید. اما اگر عادت به پخت با استفاده از کره و محصولات لبنی دارید، در اینجا دستور العملی برای یک کیک شکلاتی مرطوب بدون تخم مرغ، اما روی کفیر آورده شده است. دومی می تواند از هر محتوای چربی باشد. 300 میلی لیتر کفیر را با یک چهارم فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده و 150 گرم شکر گرانول مخلوط کنید. آنقدر تکان دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند. در کاسه دوم مواد حجیم را با هم مخلوط کنید: 150 گرم آرد، یک قاشق چایخوری پودر کلوچه، یک پیمانه نمک و چهار قاشق سوپ خوری پودر کاکائو. هم بزنید تا یکدست شود. هر دو قسمت تست را به هم وصل می کنیم. پایه باید نیمه مایع باشد. خمیر را در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه بپزید.

دستور پخت با تخم مرغ ("کیک برای یک، دو، سه")

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید: 250 گرم آرد، یک و نیم قاشق چایخوری نوشابه، دو پیمانه نمک، 55 گرم پودر کاکائو، 300 گرم شکر گرانول، یک کیسه وانیلین. و سپس دو عدد تخم مرغ، 60 گرم کره نرم شده (ولی نه آب شده)، به همان مقدار چربی گیاهی (ترجیحا زیتون)، 280 میلی لیتر شیر به این کاسه اضافه کنید. در انتها یک قاشق غذاخوری سرکه ضعیف و نه بیشتر از 6 درصد بریزید. حدود ده دقیقه با همزن بزنید تا خمیری صاف و براق به دست آید. کیک شکلاتی مرطوب را می توان هم در فر معمولی و هم در آهسته پز پخت. خمیر را در قالب چرب شده و کمی آرد پاشی شده بریزید و حدود 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. کیک حاصل باید خنک شود، به لایه ها بریده شود وبا کاسترد وانیلی با کاکائو آغشته کنید.

کیک خیس شکلاتی در آهسته پز

اصل پخت در واحد تفاوت چندانی با پخت در فر ندارد. اما بهتر است در ضخامت مولتی پز کاغذ روغنی قرار دهید تا نوک آن بیرون بیاید. بنابراین خارج کردن محصول نهایی راحت تر خواهد بود. حالت "پخت" را روشن کنید. برای "کیک برای یک، دو، سه" تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید. تقریباً به همان زمان برای کیک دیوانه نیاز است.