دستور پخت کیک "لاک پشت". اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می خواهید با یک دسر خوشمزه، زیبا و در عین حال نه چندان سخت، عزیزانتان را راضی کنید؟ سپس قطعاً باید با دستور پخت کیک "لاک پشت" آشنا شوید. در این مقاله، کل فرآیند را از ابتدا تا انتها شرح می‌دهیم، دستورالعمل‌های عکس و ویدیو را ارائه می‌کنیم و توصیه‌های مفیدی را به اشتراک می‌گذاریم.

"لاک پشت" از کجا آمد؟

چه کسی برای اولین بار دستور تهیه کیک "لاک پشت" را در خانه پیشنهاد کرد دشوار است. با این حال، این خوراکی یکی از محبوب ترین ها در دهه 80 بود. تعداد کمی از تعطیلات، به ویژه برای کودکان، می توانند بدون این مجسمه خوشمزه زندگی کنند.

محبوبیت همچنین تحت تأثیر این واقعیت بود که دستور پخت کیک "لاک پشت" نسبتاً ساده است. پوسته دسر از لایه های بیسکویت و خامه درست می شود. همین کیک های بیسکویتی روی سر و پاها می روند. خامه اغلب خامه ترش استفاده می شود. اما ما راز یک توت فرنگی دیگر را برای شما فاش خواهیم کرد.

ابزار مورد نیاز

برای تهیه کیک لاک پشت به ابزارهایی مانند: نیاز دارید

• فر.
• بلندر یا همزن غوطه‌وری با کاسه.
• لیوان 200 میلی لیتر.
• 2 کاسه عمیق.
• قاشق غذاخوری.
• گلدان کوچک.
• قاشق چای.
• برس پخت سیلیکونی.
• فویل یا کاغذ روغنی.

محصولات ضروری

دستور پخت کیک "لاک پشت" در خانه شامل استفاده از مواد خمیر مانند: است.

• تخم مرغ - 6 عدد.
• آرد گندم درجه یک - 2 فنجان.
• شکر - 1.5 فنجان.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل پودر.
• جوش شیرین خاموش شده سرکه - 1.5 قاشق چایخوری

دستور کیک لاک پشت - کرم توت:

• خامه ترش (25٪ چربی) - 800 گرم
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم (تقریباً نصف قوطی).
• توت فرنگی - 300 گرم

حالا خامه ترش - درست کردنش راحت تر از توت است:

• خامه ترش (حداقل 25٪) - 800 گرم
• شکر دانه ریز - 1.5-2 فنجان.

و همچنین در دستور پخت کیک لاک پشت، مایه کیک وجود دارد:

• شکلات تخته ای تیره - 100 گرم
• کره - 50 گرم
• شیر تازه - 1/2 فنجان.

برای یک دسر واقعاً شگفت انگیز، سعی کنید تازه ترین و با کیفیت ترین مواد را انتخاب کنید:

• طبق دستور تهیه کیک "لاک پشت"، آرد درجه یک برای محصول مورد نیاز است. برای الک کردن آن از صافی تنبلی نکنید.
• بهتر است چرب ترین خامه ترش را بخرید. در صورت عدم موفقیت، 100 گرم به خامه ترش معمولی (20%) اضافه کنیدکره.
• تازه ترین توت فرنگی ها برای کرم توت ترجیح داده می شوند.

تهیه خمیر

و اینم دستور کیک "لاک پشت" با عکس. آماده کردن خمیر را به این صورت شروع می کنیم:

1. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
3. 6 تخم مرغ را در کاسه میکسر یا مخلوط کن بریزید، آنقدر هم بزنید تا پف کند.
4. در حالی که دستگاه روشن است، شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید.
5. طبق دستور کیک "لاک پشت"، جرم را آنقدر بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
6. سرعت مخلوط کن را کاهش دهید. با آن، آرد و کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
7. آخرین نوشابه آب شده را اضافه کنید (سرکه را می توان با آب لیمو جایگزین کرد).

توده به دست آمده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

پخت کیک

ما به تجزیه و تحلیل دستور پخت کیک "لاک پشت" با یک عکس ادامه می دهیم. حالا خمیر را به کیک بیسکویت تبدیل می کنیم:

1. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و سطح را با برس روغن بمالید.
2. خمیر را بهتر است با قاشق چایخوری پهن کنید. 6 کیک کوتاه مستطیلی مشخص تهیه کنید - چهار تای آنها پنجه و 2 تای دیگر سر و دم خواهند بود.
3. کیک ها تا زمانی که کاملا پخته شوند پخته می شوند. تقریباً برای هر بازی 6-8 دقیقه طول می کشد.

خامه ترش پخت

طبق دستور کلاسیک کیک "لاک پشت" از خامه ترش استفاده می شود.کرم رنگ. شروع به کار:

1. در یک کاسه مخلوط کن یا یک کاسه عمیق، خامه ترش و شکر گرانول را بریزید.
2. جرم را با سرعت زیاد می زنیم تا حالت هوای همگن حاصل شود.

اگر خامه ترش را با کره چرب کنید، ابتدا آن را بزنید. سپس شکر گرانول به تدریج اضافه می شود و در آخر خامه ترش.

آشپزی کرم توت

دستور العمل کیک لاک پشت همچنین شامل استفاده از کرم توت است:

1. توت ها را بشویید، روی حوله کاغذی خشک کنید.
2. 2/3 قسمت توت فرنگی، له کنید تا یکدست شود. توت های باقی مانده را ریز خرد کنید.
3. خامه ترش و شیر تغلیظ شده به کاسه مخلوط کن فرستاده می شود. به تدریج سرعت را زیاد کنید، مواد را بزنید تا غلیظ شود. جرم باید شاداب باشد.
4. حالا پوره و تکه های توت را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید.

لعاب آشپزی

توضیح دستور کیک "لاک پشت" را با عکس ادامه می دهیم. حالا نوبت فراستینگ است:

1. شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید.
2. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید، آن را در قسمت های کوچک در ظرف فرو کنید.
3. فراموش نکنید که مدام هم بزنید و مطمئن شوید که جرم به ته نچسبد.
4. وقتی شکلات ها آب شدند، مخلوط را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. فراستینگ را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.

مونتاژ کیک

و آخرین نکات دستور پخت کیک لاک پشت:

1. قرار دهیدکیک های کوتاه هنوز گرم در یک ظرف با خامه برای اشباع بهتر. البته، به جز آنهایی که روی پنجه، سر و دم می روند.
2. لایه اول پوسته را از روی کیک ها پهن می کنیم. یک لایه خامه را با قاشق روی آن بمالید.
3. در طرفین اندام، دم و سر لاک پشت را می چسبانیم.
4. سپس لایه دوم کیک - از نظر دور کوچکتر است و دوباره خامه.
5. بنابراین، با کاهش قطر پوسته، همه کیک ها را پهن کنید و فراموش نکنید که آنها را با خامه بپوشانید.
6. روی کیک علاوه بر این با خامه پوشانده می شود و پس از آن به یخچال می فرستد تا "بسته شود".
7. سپس الگوی پوسته، چشم، بینی، پنجه لاک پشت با لعاب (از کیسه ای با نوک بریده) کشیده می شود.
8. کیک به مدت 1-1.5 ساعت به یخچال برمی گردد.

همین است، می توانید دسر را امتحان کنید. اکنون می دانید که چگونه از دوران کودکی غذای مورد علاقه خود را بپزید. در آزمایشات و اشتهایتان موفق باشید!