کیک کیوی "لاک پشت سبز"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیایید کمی استراحت کنیم و یک مهمانی چای داشته باشیم! و به عنوان دسر کیک کیوی درست می کنیم. ترشی ملایم و مطبوع میوه ها به خوبی با خامه و گردو می آید. کیوی فواید زیادی برای سلامتی دارد. طعم آن کمی شبیه توت فرنگی، انگور فرنگی یا خربزه است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای پوستی سالم و کشسان، ایمنی قوی، اندام خوب و خلق و خوی خوب مفید است.

به صورت خام، خشک، خشک شده، به پیتزا و سس برای غذاهای گوشت و ماهی مصرف می شود. و امروز یک کیک لطیف و معطر را امتحان خواهیم کرد.

مواد لازم برای لایه های کیک

بیایید خمیر معمولی بیسکویت را به عنوان پایه در نظر بگیریم. فقط مقداری گردو به آن اضافه کنید. دستور تهیه کیک کیوی ما آسان است. پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. بگیر:

- 250 گرم شکر؛

- 150 گرم آرد؛

- 6 تخم مرغ؛

- کیسه بیکینگ پودر؛

- وانیلین؛

- گردو - 100 گرم؛

- نمک روی نوک چاقو.

پخت بیسکویت مناسب

گردو را به کیک کیوی، به طور دقیق تر، به خمیر اضافه کنید. برای انجام این کار، آنها را تمیز می کنیم، کمی در تابه سرخ می کنیم، در مخلوط کن به حالت آرد می کنیم. شکر، نمک و وانیلین را جداگانه مخلوط کرده، تخم مرغ ها را اضافه کنید وحدود 4-5 دقیقه با همزن بزنید تا پف کند، اما کف قوی نشود. آرد را با الک الک کرده و با بکینگ پودر و مغزهای خرد شده مخلوط کرده و کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خمیر نباید خیلی مایع باشد، بلکه مانند خامه ترش غلیظ باشد.

فرم را با روغن نباتی چرب کنید و دو سوم آن را پر کنید. قبل از پخت چند دقیقه آن را روی میز کار بگذارید. خمیر به طور یکنواخت فرم را می پوشاند و پوسته سبکی روی سطح آن ایجاد می شود. حالا می توانید بپزید. برای بسیاری، استفاده از یک فرم جداشدنی راحت تر است - پس از آن راحت تر آن را از آن جدا کنید. در فر دمای 180 درجه انتخاب کنید و حدود نیم ساعت بپزید.

در طول فرآیند پخت، نیازی به باز کردن فر ندارید - بیسکویت بلند نمی شود و بد پخته نمی شود. آمادگی برای بررسی آسان است، آن را در چندین مکان با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید - آنها باید تمیز و بدون بقایای خمیر خارج شوند.

بیسکویت را بلافاصله از قالب خارج نکنید. بگذارید خنک شود. این تقریباً 5-6 ساعت طول می کشد. یک بیسکویت خوب باید وارونه بماند. سپس سطح آن صاف و بدون اسلاید خواهد بود. می توانید 3-4 فنجان پهن روی میز بچینید و کیک را روی آن ها برگردانید. و برای اینکه خشک نشه میتونید با حوله خشک بپوشونید.

اشباع برای لایه های کیک

برای اینکه کیک اسفنجی با کیوی آبدارتر و لطیف تر شود، یک آغشته مخصوص تهیه می کنیم. قبل از روغن کاری کیک ها با خامه استفاده می شود. ما نیاز داریم:

- آب - 1 قاشق غذاخوری؛

- قهوه - 3 قاشق غذاخوری. l.;

- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.

شکر را در یک قابلمه کوچک در آب حل کنیدو با هم زدن حرارت دهید تا بجوشد. خنک شوید.

قهوه را دم کنید، صاف کنید، آن را به شربت شکر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خوب، اشباع قهوه آماده است.

لایه برای لایه های کیک

کیک کیوی ما با کره به خوبی تطبیق می یابد. برای او ما نیاز داریم:

- خامه 30٪ چربی - 450 گرم؛

- پودر قند - 200 گرم.

همانطور که می دانید خامه به خوبی هم زده می شود و سرد می شود. بنابراین، قبل از تهیه خامه، آنها را به مدت یکی دو ساعت در یخچال می فرستیم. سپس با همزن با اضافه کردن پودر قند به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا قله های نرمی به وجود بیاید. بهتر است از شکر استفاده نکنید - اغلب آب نمی شود.

جمع آوری کیک کیوی

بیسکویت آماده و خنک شده را به 2 کیک تقسیم کنید و هر کدام را با شربت قهوه خیس کنید. استفاده از برس شیرینی پزی سیلیکونی خوب است. این به شما امکان می دهد مایع را به طور یکنواخت روی کل سطح بمالید. قسمت متخلخل داخلی کیک را نه، بلکه قسمت بیرونی را که روی آن پوسته تشکیل شده، چرب کرده و به سمت داخل بچرخانید. بنابراین کیک از همه طرف به خوبی اشباع شده است.

کیوی پوست کنده و مکعبی بریده شده است. کیک زیری را روی ظرف پهن می کنیم و خوب با خامه چرب می کنیم و برش های کیوی می گذاریم و روی آن خامه می ریزیم. کیک دوم را می پوشانیم، لبه ها را تراز می کنیم و روی کیک تمام شده را با خامه کره ای روی و کناره ها را چرب می کنیم.

لباس لاک پشت را بپوش

قبل از تزیین کیک کیوی، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. اینجوری حالش بهتر میشهلایه های رویی خامه سفت می شود و تزئین آن راحت تر است. در این فاصله میوه را آماده می کنیم. کیک ما به شکل لاک پشت سبز خواهد بود.

با احتیاط پوست کیوی را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. ما یک کل را ترک می کنیم: سر، چهار پا و دم لاک پشت را از آن جدا کنید. روی کیک را با دایره های تمام سطح تزئین می کنیم. در پایان سر، دم و پنجه ها را اضافه کنید. خوب، همه چیز آماده است! می توانید چای بنوشید.