پای گلابی: خوشمزه ترین دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گلابی اغلب در آشپزی استفاده می شود. یکی از رایج ترین گزینه ها پای است. برای تهیه آنها از انواع خمیر استفاده می شود و عسل، آجیل، خشخاش و دارچین به عنوان پرکننده اضافه می شود. ما چندین دستور العمل برای پای گلابی را مورد توجه شما قرار می دهیم. همه آنها کاملاً آسان آماده می شوند و نیازی به استفاده از مواد کمیاب یا گران قیمت ندارند.

دستور پخت پای گلابی در فر

این یک دسر بسیار لطیف و معطر است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. به علاوه، تهیه آن سریع و آسان است. خانواده و مهمانان شما از دستور غذا و استعداد آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.

مواد لازم

برای تهیه این پای از محصولاتی مانند آرد و شکر - هر کدام 4/3 پیمانه، دو عدد تخم مرغ، گلابی - 5 عدد، کره 60 گرم، شیر - نصف لیوان، 70 گرم شکلات استفاده می کنیم. بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری، وانیل و نمک به مزه.

دستورالعمل

ابتدا فر را روشن کنید و دما را روی 190+ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. آرد را با نمک، بکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. شروع به اضافه کردن تدریجی شکر می کنیم. توده را حدود پنج دقیقه دیگر هم بزنید. کره را ذوب کرده سرد کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس به آرامی با حرکات از پایین به بالا مخلوط کنید. پس از آن باید نیمی از آرد را وارد کرده، هم بزنید و بخشی از شیر را اضافه کنید. سپس باقی مانده آرد و شیر را دوباره اضافه کنید. در مرحله بعد، شکلات و وانیلین را که قبلا به قطعات کوچک خرد شده بود، به خمیر اضافه کنید.

گلابی های من. اگر می خواهید کیک مانند سوفله نرم شود، باید پوست میوه ها را جدا کرده و تا حد امکان نازک برش دهید. گلابی را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده میوه باید به طور مساوی توزیع شود.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید. خمیر به دست آمده را داخل آن پهن می کنیم و به فر از قبل گرم شده می فرستیم. پای گلابی حدود یک ساعت پخته می شود. دسر باید پوسته طلایی داشته باشد. وقتی کیک آماده شد آن را از فر خارج کرده و پانزده دقیقه دیگر استراحت دهید و از قالب خارج کنید. دسر هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است. اشتهای مبارک!

پای وارونه گلابی در مولتی پز

اگر چنین کمک کننده فوق العاده ای در آشپزخانه خود دارید، پس حتما سعی کنید این دسر خوشمزه را با استفاده از آن طبخ کنید. برای چنین پایی به مواد زیر نیاز داریم: سه تخم مرغ، یک لیوان آرد، نصف لیوانشکر دانه ریز، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 8 گرم وانیل، نصف قاشق چایخوری نمک، 4 عدد گلابی متوسط. در صورت تمایل می توانید دارچین هم اضافه کنید.

فرآیند آشپزی

اول از همه لازم است سفیده ها را از زرده جدا کنید. سپس سفیده آخر را با شکر بزنید. آرد و وانیلین را که از قبل با بکینگ پودر الک کرده اید به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید. باید خمیر سفت باشه در ظرفی جداگانه سفیده ها را با نمک بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. سپس توده به دست آمده را تکه تکه وارد خمیر کرده و کاملا ورز می دهیم. این کار باید با دقت انجام شود و سعی کنید پروتئین ها ناراحت نشوند.

کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید. حالا به کاغذ پخت نیاز داریم. از آن لازم است دایره ای را برش دهید که قطر آن برابر با قطر کف کاسه است. کف آن را پهن کرده و با روغن چرب می کنیم. سپس روی کاغذ را شکر و دارچین بپاشید.

بیایید قیمه را درست کنیم. گلابی های من را پوست بگیرید و هسته آن را ببرید. مقداری از میوه ها را برش بزنید و به صورت دایره ای روی کاغذ پخت پخش کنید. گلابی های باقی مانده را به قطعات کوچک خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. حالا خمیر را می توان در کاسه مولتی پز قرار داد. درب را ببندید و حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. دسر تمام شده را از ظرف خارج می کنیم و آن را برمی گردانیم و پوسته را جدا می کنیم و می گذاریم خنک شود. پای گلابی در آرام پز بسیار مطبوع، لطیف و خوش طعم است. نوشیدن چای مبارک!

دسر پفکی

علی رغم سرعت آماده سازی، چنین پایی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار خوشمزه است.از نظر ظاهری اصلی توجه مهمانداران: از برخورد با مهمانان هم خجالت نمی کشند. برای تهیه دسر به 400 گرم شیرینی پفکی، 250 میلی لیتر آب، 180 گرم شکر، یک کیلوگرم گلابی، یک تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری نشاسته نیاز داریم.

تهیه پای بسیار آسان است. ابتدا باید خمیر پفکی تمام شده را یخ زدایی کنید. بعد آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. گلابی ها را از پوست و دانه ها پاک می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم و در شربت به دست آمده قرار می دهیم. می گذاریم تا خنک شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یکی از آنها را پهن می کنیم یا با دست دراز می کنیم و روی ظرف پخت را می چینیم. با نشاسته بپاشید. سپس گلابی ها را دایره ای (بدون شربت) پهن کنید. روی میوه را با بقیه خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم. از بالا روی کیک را با نوارهای خمیر بریده شده از لبه های فرم تزئین می کنیم. دسر را با تخم مرغ زده شده چرب کنید. حالا می توانید پای گلابی پفکی را به فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده است بفرستید. حدود چهل دقیقه پخته می شود. وقتی دسر تقریباً آماده شد، باید روی آن شکر درشت بپاشید و پنج دقیقه دیگر به فر بفرستید.

کیک نان کوتاه

ما گزینه دیگری برای تهیه دسر پیشنهاد می کنیم. به عنوان مواد تشکیل دهنده خمیر به 100 گرم شکر و کره، یک عدد تخم مرغ و دو زرده، 250 گرم آرد، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر، پوست نصف لیمو و وانیل نیاز داریم. برای فیلینگ از سه عدد گلابی استفاده می کنیم. همچنین، این دستور پای گلابی نان کوتاه شامل تزئین آن با مرنگ است. بسازیدما آن را از دو پروتئین و 100 گرم شکر گرانول درست می کنیم.

بیایید درست کردن شیرینی شور را شروع کنیم. برای این کار کره را با شکر هم بزنید. سپس بیکینگ پودر، تخم مرغ کامل، دو زرده، وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بلافاصله آن را در یک ظرف پخت بریزید. خمیر باید به طور یکنواخت پخش شود و کناره ها درست شود. فرم را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم. بعد از این مدت خمیر را خارج می کنیم و گلابی هایی که قبلا پوست گرفته و خرد شده را روی آن می گذاریم. فرم را به فر از قبل گرم شده با استاندارد +180 درجه سانتیگراد می فرستیم. کیک حدود نیم ساعت پخته می شود. حالا می توانید مرنگ را آماده کنید. برای انجام این کار، پروتئین ها را با شکر بزنید تا یک کف قوی تشکیل شود. کیک را از فر خارج کرده و مرنگ را روی سطح آن پخش کنید. دما را به +150 درجه سانتی گراد کاهش می دهیم و به پخت دسر ادامه می دهیم. زمانی که مرنگ قهوه ای طلایی شد، کیک را می توان جدا کرد. حالا فقط برای خنک شدن دسر باقی مانده و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

دسر با مربای گلابی

دستور تهیه یک پای بسیار خوشمزه و رضایت بخش را به شما توجه می کنیم. خانواده شما مطمئنا از نوشیدن چای یا قهوه با چنین دسری لذت خواهند برد.

محصولات

به عنوان مواد برای پای از 400 گرم مربای گلابی، 4 پیمانه آرد گندم، سه عدد تخم مرغ و یک زرده، 200 گرم مارگارین، یک بسته مایه خشک، یک قاشق چایخوری شکر، نصف لیوان آب، یک قاشق چای خوری روغن نباتی تصفیه شده و نمک به دلخواه.

دستور پخت

مخمر را با یک قاشق چایخوری شکر ترکیب کنید. با آب جوش گرم پر کنید و بگذارید یک ربع بماند. آرد را در ظرفی بریزید، کمی نمک و مارگارین اضافه کنید (از یخچال باید از قبل خارج شود تا نرم شود). مواد را آسیاب کنید تا نرم شوند. ما مخمر را معرفی می کنیم. خمیر را ورز می دهیم. باید خنک باشه از آن گلوله درست می کنیم و کمی آرد پاشی می کنیم و 20 دقیقه می گذاریم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به ضخامت نیم سانت رول می کنیم. قالب را با کاغذ پخت می پوشانیم. یکی از لایه های خمیر به دست آمده را روی آن پهن می کنیم. ضلع های کوچک را تشکیل می دهیم. فیل مربای گلابی را روی خمیر پهن می کنیم. باید ضخیم باشد. اگر مربا آبکی است، ابتدا باید آن را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا شربت اضافی آن کشیده شود. روی آن را با کمی آرد بپاشید. حالا می توانید فر را روشن کنید تا گرم شود. لایه دوم خمیر را روی فیلینگ پهن می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم. با چاقو چندین برش کوچک روی کل سطح پای آینده ایجاد می کنیم.

تخم مرغ را بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. دومی با یک قاشق چای خوری روغن نباتی مخلوط می شود. سطح دسر را با مخلوط حاصل چرب کنید. به هر حال، به جای زرده، می توانید شربت قند مصرف کنید. حالا پای مربای گلابی را که دستور آن را در نظر می گیریم، می توان به فر از قبل گرم شده فرستاد. باید پخته شود تا قهوه ای طلایی شود. آمادگی را می توان به روش سنتی و با استفاده از خلال دندان بررسی کرد. سپس باید اجازه دهید دسر کمی خنک شود و می توانید آن را به قطعات تقسیم کنید.قطعات و سرو کنید. گلابی یک ماده عالی برای پخت است. نه تنها طعم تند می دهد، بلکه بسیار سالم است.