آب آلو. دستور العمل های خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آب آلو طبیعی رنگ زیبایی دارد - شرابی ملایم، گاهی اوقات با رنگ یاسی کمی. طعم با طراوت آن ترشی مطبوع می دهد. این نوشیدنی بسیار معطر و مقوی است.

آب آلو علاوه بر خوش طعم بودن، بسیار سالم است. متخصصان تغذیه آن را از نظر ترکیب ویتامین و فواید برای بدن انسان در رتبه اول قرار می دهند.

ترکیب و فواید

آلو از نظر ویتامین بسیار غنی است. با توجه به محتوای بتاکاروتن، اسید اسکوربیک، اسید فولیک، ویتامین های گروه B، به راحتی می تواند با سایر میوه ها رقابت کند. حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم، کلر، گوگرد و سایر درشت مغذی های مورد نیاز بدن است. آلو سرشار از آهن، مس، ید، روی، منگنز، فلوئور، کروم، سیلیکون، نیکل است. آیا می دانستید که آلو بیشتر از سیب، گلابی و زردآلو حاوی این مواد مغذی است؟

با چنین غنای ویتامینی، محتوای کالری کمی دارد - فقط ۷۰ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم محصول. قندهای طبیعی آن بسیار آسان هضم می شوند. آلو همچنین سرشار از پکتین و فیبر است.

آلو برای روده ها بسیار مفید است. بسیار ظریف عمل می کند، بدون ایجاد احساسات ناخوشایند یا دردناک. ترشح صفرا را تقویت می کندخاصیت ضد عفونی کنندگی، بدن را از سموم، فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها پاکسازی می کند، سموم را جذب می کند. به عنوان یک ادرار آور خفیف عمل می کند. آب آلو تأثیر مفیدی بر دیواره رگ های خونی دارد، به آنها استحکام و صافی می بخشد، پلاک های کلسترول را پاک می کند. بنابراین مصرف آن برای کسانی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند توصیه می شود.

برای رژیم غذایی و غذای کودک توصیه می شود.

خودت بخر یا بساز؟

آب آلو نیز در مجموعه ای غنی از آب میوه های فروشگاهی عرضه می شود. در نگاه اول به نظر می رسد که خرید بسته بندی یک محصول آماده بسیار ساده تر از تهیه آن توسط خودتان است. چرا وقت و انرژی خود را هدر می دهید؟ اما چندین مزیت غیرقابل انکار یک محصول خانگی وجود دارد:

• شما 100% از طبیعی بودن آن مطمئن هستید،
• شما دقیقاً می دانید چه موادی در آن وجود دارد،
• از تمیزی و ایمنی بهداشتی آن مطمئن هستید،
• هزینه آب میوه طبیعی همیشه ارزانتر است.

و برگ برنده اصلی بسیار ساده است!

درباره نحوه درست کردن آب آلو در خانه و ذخیره آن برای زمستان بیشتر بخوانید.

کدام آلو را انتخاب کنیم؟

مطلقاً هر آلویی برای تولید خانگی مناسب است. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده و نرم هستند. هر چه رسیده تر بهتر آلو نباید خراب شود. اگر از میوه های گندیده آب میوه درست کنید طعم خود را از دست می دهد، رنگ آن زشت و به جای عطر مقوی می شود.بوی نم خواهد داد.

بنابراین، آب آلو را در خانه از میوه های بسیار رسیده با کیفیت خوب تهیه می کنیم. حتما آلو را قبل از پردازش بشویید، آن را روی یک حوله تمیز در یک لایه قرار دهید و بگذارید خشک شود. بعد از آن آب میوه گیری را شروع می کنیم.

دستور پخت اولیه

به طور استاندارد آب آلو برای زمستان به این صورت تهیه می شود: میوه هسته دار آماده شده را با آب «سر» بریزید. 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. زمان پخت بستگی به نوع آلو دارد. هنگام پخت و پز، کف برداشته نمی شود، اما با قاشق چوبی در داخل آن دخالت می کند. بعد از اینکه محصول نیمه تمام را می دهیم تا خنک شود.

جرم را در یک آبکش بریزید، وقتی مایع به ظرف جایگزین ریخته شد، آن را کاملا پاک کنید. باقیمانده کیک را با دانه ها به ظرف دیگری منتقل کنید، آب اضافه کنید و دوباره به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. تفاله پخته شده را از طریق یک آبکش در ظرفی با توده آلو له شده صاف کنید.

توده کاملاً غلیظ و بسیار ترش خواهد بود. باید با آب فراوان رقیق شود. با 1 لیتر در هر 2 فنجان کنسانتره شروع کنید. اسید را بچشید و تنظیم کنید، شکر را اضافه کنید - حدود 100 گرم در هر لیتر آب. هیچ استاندارد آماده ای وجود ندارد، شما با سلیقه خود هدایت می شوید.

بعد شیره را روی آتش بگذارید، بعد از جوش آمدن 5-7 دقیقه بپزید و در شیشه های داغ تمیز ریخته و حلقه کنید.

آب آلو برای زمستان آماده است!

گزینه های دستور غذا

هر میوه ای را می توان با آلو به یک قابلمه اضافه کرد - برش های سیب یا گلابی، زردآلو یا هلو، گیلاس بدون هسته، انگور یا chokeberriesانواع تیس. سپس همه چیز طبق استاندارد آماده می شود. در نتیجه، ما یک آب آلو ترکیبی دریافت می کنیم.

آشپزهای باتجربه پیشنهاد می کنند که آب پرتقال، گریپ فروت یا نارنگی تازه فشرده شده را اضافه کنید. اما اینها آزمایشات آماتوری هستند.

آب پز کمک می کند

آبمیوه گیری به شما کمک می کند آب آلو را در خانه درست کنید. این شامل یک سینی در پایین، یک آب میوه گیری در وسط با یک شلنگ سیلیکونی و یک آبکش در بالا است.

آبمیوه گیری مونتاژ شده را روی اجاق قرار می دهیم، آب را در ماهیتابه می ریزند و به جوش می آورند. آلوی آماده را در آبکش بریزید و درب آن را ببندید و آب میوه گیری را روی حرارت ملایم بگذارید. یک گیره مخصوص باید روی شیلنگ سیلیکونی گذاشته شود.

حدود یک ساعت بعد، گیره برداشته می شود. در این زمان، آب باید از قبل از آلو متمایز شود. اگر سرازیر نشد دوباره گیره را بگذارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر میوه بپزد حالا آب آلو در آبمیوه گیری آماده است.

آبمیوه در شیشه های تمیز و داغ جمع آوری می شود و بلافاصله گرد می شود. از 4 کیلوگرم میوه، تقریباً 1-1.3 لیتر محصول به دست می آید.

آب آلو در آبمیوه گیری شفاف، مایع، بدون تفاله و شکر است. اگر میل به تهیه بلافاصله یک نوشیدنی شیرین وجود دارد، آن را در یک کاسه می ریزند، شکر را به میزان 100 گرم در لیتر اضافه می کنند و به مدت 5-7 دقیقه می پزند، دیگر. سپس آن را می بندند.

استفاده از آبمیوه گیری

خانم های خانه دار دیگر چگونه آب آلو درست می کنند؟ دستور تهیه آبمیوه گیری به شرح زیر است. میوه های آماده (شسته، خشک و بدون هسته) را یک بار از آبمیوه گیری رد کنید. کیک جمع آوری شده را بجوشانید10 دقیقه، آبگوشت حاصل را در ظرفی با آب میوه بریزید، آب را به نسبت 1:1 اضافه کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. کنسانتره به دست آمده را درون شیشه ها بغلتانید.

اگر از آبمیوه گیری استفاده می کنید، آب آلو را با تفاله می گیرید.

آلو تازه

در فصل، خوب است آب آلو تازه را با تفاله تهیه کنید. برای این کار از میوه های شیرین رسیده انتخاب شده استفاده می شود. آنها را شسته، سوراخ می کنند و از آبمیوه گیری عبور می دهند. حتما با آب رقیق شده و به مزه آن شیرین شود. نوشیدنی ویتامین آماده است!

کوکتل های خوشمزه و سالم. دستور پخت بسیار ساده است: یک مشت آلو، سیب، گلابی پوست گرفته بردارید و از آبمیوه گیری پیچی عبور دهید. می توانید از نصف چغندر یا هویج کوچک استفاده کنید. کنسانتره حاصل با آب رقیق شده و شکر اضافه می شود. گاهی اوقات توصیه می شود نصف لیموترش اضافه کنید. اما آلو در حال حاضر اسید کافی به کوکتل اضافه می کند، بنابراین لیمو اضافی خواهد بود.

یک دستور العمل برای میلک شیک آلو وجود دارد. شیر پاستوریزه به آب آلو تازه فشرده اضافه می شود. می گویند خیلی خوشمزه است. نکته اصلی این است که معده را آرام نکنید.

کاری که قطعاً نباید انجام دهید این است که سعی کنید اسموتی موز و آلو درست کنید. مقدار زیادی پکتین در آلو وجود دارد، نوشیدنی در حال حاضر کاملا غلیظ است، و اگر یک موز اضافه کنید، نه آب، بلکه پوره میوه دریافت می کنید.

توجه کنید

• آب آلو تازه باید با آب رقیق شود، در غیر این صورت کنسانتره به شدت به پانکراس ضربه می زند.
• نوشیدن آلو تازه را متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند بیش از دو بار در هفته و در دوزهای معقول: بزرگسالان - 200 میلی لیتر در هر بار و کودکان - حداکثر 100 میلی لیتر. باز هم، این برای محافظت از پانکراس در برابر استرس ضروری است.
• نظری وجود دارد که آب میوه های ترکیبی نه تنها فایده ای ندارند، بلکه برعکس برای بدن مضر هستند. چرا؟ زیرا هضم هر جزء به زمان متفاوتی نیاز دارد و آنزیم های مختلفی در این فرآیند دخالت دارند. بنابراین، بهتر است آب میوه های تک جزئی بنوشید.
• آب آلو را افراد دیابتی نباید بنوشند.