غذاهای ملی مجارستان: دستور العمل ها و اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر غذای ملی ویژگی های متمایز خود را دارد. بیایید با غذاهای محبوب مجارستانی آشنا شویم (برخی از عکس ها در بررسی ارائه شده است). ما نه تنها نحوه طبخ آنها را به شما آموزش می دهیم، بلکه اسرار زیادی را نیز به اشتراک می گذاریم که به لطف آنها، نه تنها از اقوام، بلکه از دوستان نیز نقدهای بسیار خوبی دریافت خواهید کرد. بیایید داستان جذاب خود را شروع کنیم.

ویژگی های آشپزی مجارستان

اگر هرگز آنها را امتحان نکرده اید، پس باید فوراً این حذف را اصلاح کنید. از این گذشته، غذاهای مجارستانی بسیار متنوع و غنی از تخیل هستند. همچنین دارای ویژگی های زیر است:

• پیاز و فلفل به بسیاری از غذاهای ملی مجارستان اضافه می شود.
• یکی از محبوب ترین ادویه ها پاپریکا است. طعمی شیرین با تلخی جزئی به غذاها می دهد.
• سبزیجات مختلف در بین مجارستانی ها بسیار محبوب هستند.
• آشپزها دوست دارند هنگام آشپزی از قابلمه های مختلف استفاده کنند.
• تنهایکی از رایج‌ترین روش‌های فرآوری غذا، دم کردن و دم کردن است.
• دوره های دوم اغلب شبیه سوپ های غلیظ است.
• در میان محبوب ترین دسرها پنکیک و اشترودل هستند.
• مجارها برای هر غذا نوع خاصی از شراب دارند.

غذاهای ملی مجارستان

بیایید با بهترین آنها شروع کنیم. برای راحتی، تصمیم گرفتیم لیست رتبه بندی غذاهای ملی مجارستان را تهیه کنیم. بنابراین، 7 مورد برتر شامل موارد زیر است:

1. گولاش گاو. اگر هرگز این غذای مجارستانی را امتحان نکرده اید، وقتی متوجه شوید که این غذا هم سوپ است و هم غذای اصلی، شگفت زده خواهید شد.
2. گوشت خوک خورش شده با فلفل دلمه ای. حتما دستور پخت را در خدمت بگیرید، زیرا گوشت بسیار معطر و لطیف است.
3. گمبوتسی سیب زمینی.
4. Lecho. یکی دیگر از غذاهای محبوب ملی مجارستان. انواع زیادی از آن وجود دارد، پیشنهاد می کنیم نسخه کلاسیک آن را امتحان کنید.
5. چیزکیک. این دسر فوق العاده خوشمزه و لطیف عزیزان شما را به وجد خواهد آورد.
6. گلابی سرخ شده با سس کارامل.
7. سوپ آلبالو. می توان آن را نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. و از جمله مواد تشکیل دهنده آن شراب خشک است.

در ادامه از شما دعوت می کنیم با دستور پخت غذاهای مجارستانی که در 7 تا از آن ها نام بردیم آشنا شوید.

گولاش گاو

با یک غذای کلاسیک مجارستانی شروع کنید. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز داریممواد تشکیل دهنده:

• گوشت - 500 گرم. گوشت گاو بهترین است، اما از گوشت خوک نیز می توان استفاده کرد.
• گوجه فرنگی - 3-4 میوه بزرگ.
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی - یک قوطی. در صورت نیاز می توانید از سس کچاپ استفاده کنید.
• پیاز - دو عدد.
• نمک به مزه.
• فلفل - اختیاری.
• پاپریکا - یک قاشق غذاخوری. اگر این ادویه را ندارید، ادویه های گوشتی مصرف کنید.
• کنسرو قارچ - نصف قوطی.

مراحل آشپزی:

1. گوشت کاملاً شسته شده و به مکعب های کوچک بریده شده است.
2. یک ماهیتابه عمیق بردارید، روغن بریزید. تکه های گوشت را بچینید و سرخ کنید. فراموش نکنید که هر از گاهی آنها را هم بزنید.
3. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. در صورت تمایل آن را به مکعب ها یا حلقه های کوچک برش دهید.
4. یک شیشه قارچ را باز کنید، آب آن را خالی کنید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
5. پیاز و قارچ را روی گوشت پخش کنید.
6. گوجه‌فرنگی‌های من را با آب جوش بجوشانید. این کار به گونه ای انجام می شود که برداشتن پوست از آنها راحت باشد. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و در تابه بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
7. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
8. نمک، فلفل، پاپریکا بریزید. شعله را کم کنید و به پخت ادامه دهید.
9. سیب زمینی و همچنین فلفل دلمه را می توان به غذا اضافه کرد.
10. زمان پخت - 50 دقیقه.

اشتهای خوب!

گوشت خوک خورش با بلغاریفلفل

بیایید غذای ملی گوشت مجارستان را بپزیم. مواد لازم در اینجا آمده است:

• فلفل شیرین - چهار یا پنج عدد. می توانید قرمز یا زرد بگیرید.
• گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی - یک قوطی.
• نمک، فلفل - به مزه.
• یک یا دو پیاز.
• گوشت خوک - نیم کیلو، شاید کمی بیشتر.
• روغن آفتابگردان - دو تا سه قاشق غذاخوری.

توالی اقدامات:

1. گوشت خوک من و به قطعات کوچک برش. 5-10 دقیقه در تابه سرخ کنید.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید و به گوشت اضافه کنید. سرخ کردن. می توانید هویج پوست گرفته و خلال شده را به مواد اضافه کنید.
3. فلفل من، هسته را با دانه ها جدا کنید. به مکعب یا برش برش دهید.
4. با گوشت خوک پخش کنید.
5. گوجه فرنگی ها را باز کنید و تمام محتویات شیشه را به تابه اضافه کنید. می توانید از رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
6. همه را خوب مخلوط کنید، می توانید نصف لیوان آب جوشیده اضافه کنید. نمک، فلفل یا سایر چاشنی ها را اضافه کنید.
7. بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد. وقتی گوشت خوک نرم شد، غذا آماده است.
8. با برنج، گندم سیاه سرو کنید.

سیب زمینی Gombovtsy

ما به یادگیری نحوه طبخ غذاهای مجارستانی ادامه می دهیم (دستور العمل ها در این مقاله ارائه شده است). بیایید gombovtsy درست کنیم. ما نیاز داریم:

• آرد گندم - یک فنجان.
• دارچین - قاشق چایخوری.
• 4-5 سیب زمینی.
• آب - سه چهارشیشه.
• نمک به مزه.
• تخم مرغ - دو عدد.
• شکر - نصف لیوان.
• روغن آفتابگردان - قاشق غذاخوری.
• گیلاس - یک لیوان پر. می توانید از مربای آلبالو استفاده کنید.

توالی اقدامات:

1. سیب زمینی های من و پوست آنها را بگیرید. به چند قسمت برش دهید.
2. آب را در قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را در آنجا پایین می آوریم و روی اجاق می گذاریم.
3. مقداری نمک به آب اضافه کنید.
4. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، آب آن را خالی کرده و با احتیاط با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید.
5. تخم مرغ، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. تکه های کوچک را از خمیر به دست آمده جدا کرده و باز کنید.
7. در وسط مقدار کمی دارچین با شکر و یک عدد آلبالو بریزید. استخوان ها باید از قبل برداشته شوند.
8. یک توپ کوچک درست کنید. این کار را با هر تکه خمیر انجام می دهیم.
9. آب را می جوشانیم و سپس نیمی از محصولات خود را (که گومبوتسی نامیده می شود) در آن فرو می کنیم.

زمان پخت پنج تا هفت دقیقه است. با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود سرو کنید.

Lecho

این غذا در روسیه بسیار محبوب است. پیشنهاد می کنیم گزینه ای را امتحان کنید که برای کنسرو کردن در نظر گرفته نشده است. ما نیاز داریم:

• گوجه فرنگی - سه یا چهار عدد.
• فلفل شیرین - تقریباً به همان مقدار. اگر نیاز به آشپزی برای یک شرکت بزرگ دارید، باید مواد بیشتری مصرف کنید.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
• پیاز - دو یا سه عدد.
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. مجارستانی ها دوست دارند تخم مرغ، گوشت، سوسیس و سایر مواد را به لچو اضافه کنند. در صورت تمایل می توانید این کار را نیز انجام دهید.
2. همه سبزیجات خوب شسته و سپس برش داده می شوند.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید. پیاز را پهن کنید، سرخ کنید.
4. سپس گوجه فرنگی. هم بزنید، سرخ کنید.
5. فلفل شیرین را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شوند. در صورت لزوم مقدار کمی آب اضافه کنید. فراموش نکنید که نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

چیزکیک

اگر نمی توانید به کودک خود با پنیر کوتیج غذا بدهید، پس فقط سعی کنید این دسر را بپزید. شما نیاز دارید:

• پنیر کوتیج - 300-400 گرم.
• آرد گندم - ده قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - سه عدد.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• شکر - 250 گرم.
• کره - دو تا سه قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - نصف لیوان.
• سمولینا - دو قاشق چایخوری.

شروع به کار:

1. یک قابلمه عمیق بردارید و دو عدد تخم مرغ را با کمی شکر در آن بزنید و خامه ترش و نوشابه و کره را اضافه کنید و کم کم آرد را اضافه کنید.
2. هم بزنید تا توده ها کاملاً از بین بروند.
3. پنیر کوتیج، شکر باقیمانده را در یک بشقاب عمیق بریزید و تخم مرغ را بشکنید. همه چیز را با همزن کاملاً بزنید.
4. ماهیتابه یا قالب مخصوص را با روغن چرب کنید.
5. برگزاری بخشی از آزمون،سپس فیلینگ و بقیه خمیر. همه چیز را با دقت صاف می کنیم و در فر گرم شده می گذاریم.
6. زمان پخت 50-55 دقیقه.

گلابی سرخ شده با سس کارامل

ما به شما پیشنهاد می کنیم طرز پخت یک غذای ساده و خوشمزه مجارستانی را بیاموزید. این به هیچ وجه سخت نخواهد بود. گلابی های آبدار و رسیده را نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز دوست دارند. اگر بخواهید آنها را سرخ کنید چه؟ سرو با سس کارامل چطور؟ تصمیمی غیرمنتظره، اما دسر بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. مواد مورد نیاز ما در اینجا آمده است:

• گلابی (می توانید یک کیلوگرم یا حتی بیشتر بگیرید)،
• کره - دو یا سه قاشق غذاخوری،
• شکر دانه ریز - یک لیوان،
• خامه- چهار قاشق غذاخوری. l.،
• نمک - یک لیوان،
• آب - دو قاشق غذاخوری.

مرحله:

1. یک ورقه پخت با اضلاع بالا بردارید.
2. گلابی ها کاملا شسته شده و از طول به دو نیم تقسیم می شوند.
3. آنها را در فرم مخصوص توزیع می کنیم. سپس… نمک بپاشید.
4. را در فر بگذارید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. سپس بیرون بیاورید گلابی ها باید خیلی نرم شوند. نمک را بردارید و میوه ها را در بشقاب بگذارید.
5. حالا بریم سراغ سس. در قابلمه ای آب بریزید و تمام شکر را بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید.
6. حالا باید محتویات تابه را مدام هم بزنیم تا شکر کاملا حل شود.
7. وقتی شربت به جوش آمد آن را از روی اجاق گاز بردارید. خامه و کره نرم شده را به آن اضافه کنید.
8. سس را با گلابی در بشقاب بریزید و سرو کنید.

سوپ آلبالو

برایآشپزی به محصولات زیر نیاز دارد:

• شراب قرمز - دو لیوان. بهتر است خشک مصرف شود.
• آب - نصف لیوان.
• گیلاس - 800-900 گرم. توت ها را می توان تازه، کنسرو شده یا منجمد مصرف کرد.
• شکر - یک لیوان.
• دارچین - قاشق چایخوری.
• کرم - یک لیوان.
• خامه ترش - پنج تا شش قاشق غذاخوری.
• وانیلین - به مزه.

آشپزی را شروع کنیم:

1. یک قابلمه بردارید. آب و شراب را در آن بریزید.
2. بعد، توت ها، مقدار کمی دارچین را بچینید.
3. شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
4. بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید.
5. در صورت تمایل وانیل اضافه کنید.
6. حالا باید خامه ترش و خامه را با هم ترکیب کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
7. جرم به دست آمده را به ماهیتابه اضافه کنید.
8. اجاق گاز را خاموش کنید و درب آن را ببندید.
9. زمان پخت - 30 دقیقه.

در نتیجه

غذاهای مجارستانی (دستور العمل ها و عکس ها در این مقاله ارائه شده است) هر میز تعطیلات را تزئین می کند. اگر می خواهید و وقت آزاد دارید، می توانید به راحتی طرز پخت آنها را یاد بگیرید. از این دستور العمل ها استفاده کنید تا با تنوع در منو، بیشتر اوقات از عزیزان خود لذت ببرید. ما فکر می کنیم که آنها مطمئنا از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد!