آیا می توانم کتلت های آماده را فریز کنم؟ کیسه های فریزر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تا به حال این وضعیت را تجربه کرده اید: از محل کار به خانه عجله کنید، در راه هنوز باید به فروشگاه بروید و چیزی برای پختن شام بخرید، و سپس اقوام یا دوستان تماس می گیرند و در مورد ملاقات قریب الوقوع هشدار می دهند؟ خلق و خوی خراب است، شما باید به آشپزی بروید، برای محصولات نیمه تمام پول خرج کنید. اغلب نه تنها قیمت، بلکه کیفیت نیز در این موضوع راضی نمی شود. بنابراین، مهم است که از قبل مراقب باشید که کیسه ارزشمند کتلت در فریزر منتظر شما باشد. در عرض 15 دقیقه می توان آنها را پخت، با اسپاگتی پخته شده و با پنیر پاشید. شام آماده است.

بودن یا نبودن

این سوال که آیا می توان کتلت های آماده را فریز کرد اغلب توسط خانم های خانه دار مطرح می شود. این یک رویاست. ما از سر کار به خانه می آییم، آن را روی یک بشقاب می گذاریم، آن را با سس گوجه فرنگی می ریزیم - و تمام، می توانید آن را روی میز سرو کنید. اما تردیدهای مبهم همچنان باقی است. آیا محصول در طول فرآیند یخ زدایی، برای چه مدت کیفیت خود را از دست می دهد؟می توانید آنها را ذخیره کنید؟ سرآشپزها و سرآشپزهای با تجربه به این سوال پاسخ مثبت می دهند که آیا می توان کتلت های آماده را فریز کرد؟ این یک راه عالی برای صرفه جویی در زمان و تلاش و همچنین راهی برای صرفه جویی در غذا است.

انتخاب قیمه

برای اینکه یک محصول نیمه تمام واقعا خوشمزه و سالم درست شود، باید از گوشت مرغوب تهیه شود. بهتر است خمیر را برای این کار بخرید و خودتان آن را بچرخانید. در این صورت مطمئن خواهید بود که مواد خارجی مانند مقدار زیادی چربی وارد آن نمی شود.

انتخاب گوشت نیز باید آگاهانه باشد. گوشت خوک چرب خیلی مفید نیست. سرخ کردن در روغن را نیز در نظر بگیرید. گوشت خوک بدون چربی لطیف اما خشک خواهد بود. همین را می توان در مورد مرغ نیز گفت. گوشت گاو خیلی سفت است. با آزمون و خطا، مهماندار بهترین راه حل را پیدا کرد. مخلوطی از گوشت گاو، خوک و بوقلمون است. سپس کتلت ها آبدار و لطیف می شوند. از مادران خود بپرسید که آیا می توانید کتلت های آماده را فریز کنید. حتما جواب خواهند داد که خودشان بیش از یک بار این کار را کرده اند.

نحوه تشکیل محصولات نیمه تمام

برای یک کیلوگرم توده کتلت، به 100 گرم آرد سوخاری نیاز دارید. آن را در یک فنجان مناسب بریزید و به تشکیل محصولات ادامه دهید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که از بین آنها می توانید راحت ترین راه را انتخاب کنید.

• با دستهای تمیز و کمی مرطوب، کتلتی به اندازه لازم درست کنید و خوب در آرد سوخاری بغلتانید. برای اینکه محصولات به هم نچسبند و از بسته بندی دور نشوند توصیه می شود از کراکر استفاده کنید نه آرد. بله، و یک پوسته بعدجالب تر به نظر می رسد آیا می توان کتلت های آماده را در قالب مافین فریز کرد؟ بسیار ساده. و مهمانداران از استفاده از این روش خوشحال هستند. پس از یخ زدن، آنها را به سادگی در یک کیسه می ریزیم.
• می توانید محصولات نیمه تمام آماده برای سرخ کردن را روی تخته برش پهن کنید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید. حتماً بین محصولات فاصله بگذارید و فیلم چسبناک را در بالا محکم کنید. و در این فرم به فریزر ارسال کنید.
• اگر قصد دارید یک عدد بزرگ درست کنید، می توانید آن را در چند لایه پخش کنید. برای اینکه به شکل آن آسیبی نرسد، بهتر است از گوشت چرخ کرده کتلت های نازک درست کنید، در غیر این صورت کتلت های بالایی کتلت های پایینی را صاف می کنند. یا اجازه دهید اولین دسته منجمد شود.

بسته بندی

انجماد کتلت ها در تولید در یک محفظه خاص انجام می شود، این به اصطلاح فناوری شوک است. یخچال های خانگی برای این کار مناسب نیستند، اما گلوله های گوشتی کوچک کاملا یخ می زنند و در آن ها نگهداری می شوند. این معمولا بیش از سه ساعت طول نمی کشد.

توصیه می‌شود آن‌ها را در قسمت‌هایی بسته بندی کنید. اما می‌توانید آن‌ها را در یک توده روی هم قرار دهید و با فیلم چسبناک بپیچید. به نظر می رسد یک سوسیس، که از آن می توانید مقدار مورد نیاز را بگیرید. فراموش نکنید که برچسبی را بچسبانید که تاریخ ساخت روی آن مشخص شود. و اگر چندین نوع محصول نیمه تمام به فریزر فرستاده می شود، ترکیب آن را نیز بنویسید. برای نگهداری و ظرف با درب سیلیکونی عالی است.

آشپزی شام

اکنون محصولات نیمه تمام در یخچال وجود دارد و بنابراین این روند بسیار سریعتر می شود. بله، و راحت تر. گاهیمی توانید این نظر را بشنوید که پس از یخ زدایی مواد غذایی سرطان زا می شوند. اما علم هنوز هیچ مدرکی برای این موضوع پیدا نکرده است. تنها نکته: اگر گوشت چرخ کرده قبلاً حاوی پیاز باشد، پس از یخ زدایی، لذیذها ممکن است تغییری در بوی آن احساس کنند. اما بیشتر آنها هیچ تفاوتی احساس نمی کنند. علاوه بر این، می توانید پیاز را از قبل سرخ کنید و فقط بعد آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در این صورت هیچ بوی خارجی حس نخواهید کرد.

به هر حال، یخ زدایی آنها ضروری نیست. کافی است آن را روی ماهیتابه قرار دهید و در سس گوجه فرنگی بپزید. گزینه دیگر بخارپز است. سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را در شبکه بخارپز قرار دهید و برنامه را روشن کنید. اگر می خواهید پوسته طلایی به دست آورید، تابه را خوب گرم کنید، کمی روغن بریزید و کتلت ها را مستقیماً از فریزر پخش کنید. درب را ببندید و حرارت را به حداقل برسانید. ابتدا پوسته سفت می شود و سپس پخت بیشتر انجام می شود.

اگر کتلت سرخ شده باقی مانده باشد

گاهی این اتفاق می افتد. تصور کنید که یک غذای کامل را سرخ کرده اید و سپس شوهرتان زنگ زده و شما را به یک رستوران دعوت کرده است. و فردا با هم به یک مهمانی شرکتی می روید و قطعا در خانه شام نخواهید خورد. مهم نیست، فقط باید به یاد داشته باشید که چگونه کتلت های آماده را فریز کنید. برای انجام این کار، آنها را باید روی یک حوله قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود و کاملا خنک شود. پس از آن، می توانید آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ساختار گوشت چرخ کرده متراکم تر می شود و بسته بندی آنها آسان تر می شود.

و اکنون فقط چند کلمه در موردچگونه کوفته های آماده را در خانه منجمد کنیم. اگر قصد دارید آنها را از قبل در فریزر نگهداری کنید، بهتر است تا زمانی که پخته نشده اند سرخ نکنید، بلکه فقط یک پوسته طلایی روی سطح ایجاد کنید. سپس امکان خورش آنها در سس وجود خواهد داشت.

می توانید از هر یک از روش های ذکر شده در بالا استفاده کنید. فقط قالب های سیلیکونی مافین برای انجماد کتلت های آماده مناسب نیست. اگر فریزر خالی است، به سادگی یک کیسه پلاستیکی پهن کنید و آنها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. یا از کیسه های فریزر استفاده کنید. پس از آن جمع آوری کرده و در ظروف پلاستیکی قرار دهید. حتما تاریخ ساخت و همچنین نحوه تهیه آنها را امضا کنید. اگر کتلت‌ها سرخ شده و آماده مصرف هستند، کافی است آن‌ها را در مایکروویو گرم کنید.

به جای نتیجه گیری

با دانستن نحوه فریز کردن کتلت های آماده، می توانید زندگی روزمره را آسان تر کنید و به آماده سازی شام سرعت ببخشید. اما آنها در مورد سلیقه ها بحث نمی کنند، بنابراین نظرات بسیار زیادی در این مورد وجود دارد. برخی معتقدند که انجماد به هیچ وجه بر طعم غذای آماده تأثیر نمی گذارد. برعکس، برخی دیگر استدلال می کنند که پس از یخ زدایی، محصولات نیمه تمام بو یا طعم ناخوشایندی پیدا می کنند. البته اگر زمان کافی دارید، بهتر است بلافاصله گوشت تازه بخرید و بچرخانید و کتلت های خوشمزه بپزید. اما این امکان همیشه در دسترس نیست. در هر صورت این روش برداشت محصولات نیمه تمام راحت است و حق حیات دارد.