شراب خانگی از مربا: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این مقاله برای کسانی است که دوست دارند فعالیت های آماتوری انجام دهند و البته برای کسانی که سلامت بدن خود را فقط به یک محصول اثبات شده اعتماد می کنند. این در مورد نحوه تهیه شراب از مربا در خانه است.

الکل خانگی

از قدیم الایام، اعقاب ما مهتاب درست می کردند و سر سفره جشن می نوشیدند. اما زمانها گذشته است و تمام قدرت به تولید ماشینی منتقل شده است. اکنون در کارخانه، ماشین های مخصوص الکل را تحمل می کنند و سپس آن را روی نوار نقاله بطری می کنند. موافقم، با دانستن اینکه از چه چیزی ساخته شده است، استفاده از محصول بسیار ایمن تر است. البته فروش و تبلیغ نوشیدنی‌ای که تولید می‌کنید ممنوع است، اما با جمع شدن روی میز در جمع دوستان، چرا خلاقیت خود را به رخ نکشید و لیوان شراب خانگی مربا را ننوشید.

خیلی ها این تصور کلیشه ای دارند که محصولی که در جامعه به عنوان مهتاب شناخته می شود، منحصراً در روستاها و روستاها تولید می شود. این فرضیات درست نیست. در صورت تمایل قابل تولید می باشد و در آپارتمان شما فقط به ویژه نیاز داریددستگاه و تکنولوژی تولید. اغلب بسیاری از مردم قربانی "فرزند" خود هستند که چندین ماه در یک بشکه یا جای دیگری سرگردان بوده است. برای جلوگیری از این امر، این مقاله در مورد نحوه درست کردن نوشیدنی با دستان خود و چه فناوری هایی برای تولید آن باید دنبال کنید. صحبت خواهد کرد.

اصول کلی

• برای اینکه نوشیدنی بدون در نظر گرفتن پایه استفاده شده خوش طعم و معطر شود، شکر و آب باید همیشه در دسترس باشد. اینها یکی از مواد اصلی در این مورد هستند.
• مخمر الکلی به سختی پیدا می شود. فقط در این مورد، برنج یا کشمش می توانند وارد عمل شوند. دومی در حال حاضر حاوی فروکتوز در ترکیب خود است که نه تنها فرآیند تخمیر نوشیدنی را تسریع می کند، بلکه طعم خاصی نیز می دهد.
• برای خرید ظروف شیشه ای (یعنی شیشه ای) باید پول خرج کنیم. بطری های پلاستیکی به یک دلیل ساده کار نمی کنند: زمانی که الکل شروع به تخمیر می کند، با عناصر ظرفی که فرآیند در آن انجام می شود وارد واکنش های شیمیایی می شود. هنگام تعامل با پلاستیک، مواد سمی مضری آزاد می شود که می تواند وارد محصول شود و به سلامت شما آسیب جدی وارد کند. مصرف ظروف سه لیتری یا پنج لیتری توصیه می شود.

• برای تخلیه هوا در طول فرآیند تخمیر به آب بند نیاز دارید. اگر جایی پیدا نشد، می توانید آن را با یک دستکش طبی معمولی جایگزین کنید.
• به بلوغ سریع شراب تکیه نکنید. در ترکیب اصلی هیچ آنزیم حاوی الکل وجود ندارد،بنابراین، محصول باید به طور طبیعی تحت تکنولوژی تخمیر قرار گیرد.
• شراب در خانه از مربا می تواند به اندازه کافی سریع تهیه شود، چه تازه باشد، چه پارسال یا حتی از قبل تخمیر شده باشد. فقط پایه ای که حاوی هاگ های کپک است مناسب نیست. این باعث ایجاد دوغابی با طعم ناخوشایند و آسیب بعدی به بدن می شود.

مواد لازم برای شراب مربای تمشک

• خود شیشه یک لیتری مربا.
• آب جوشیده - 2.5 لیتر.
• 150 گرم کشمش.

فناوری تولید

1. غذاهایی را که ماش در آن قرار دارد از قبل آماده کنید. مربا را داخل آن بریزید سپس آب را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. اگر مربا خیلی شیرین بود، هم بزنید تا گلوله های شکر حل شود.
2. مایع حاصل را با کشمش بپاشید. شستشوی آن ضروری نیست، زیرا رسوبی که روی میوه های خشک ایجاد می شود تأثیر مثبتی بر نتیجه تخمیر دارد.
3. یک مهر و موم آب روی آن قرار دهید یا یک دستکش بپوشید. اگر روش دستکش را انتخاب کردید، یک سوراخ کوچک در یکی از انگشتان او ایجاد کنید. ظرف را به مدت سه هفته در مکانی تاریک و دور از کودکان و ساکنان کنجکاو خانه خود پنهان کنید.
4. بعد از زمان توافق شده، ظرف را بررسی کنید: اگر تمام هوا از آن خارج شده و دستکش خالی شده باشد، تخمیر کامل شده است. شراب را با استفاده از الک بریزید تا یک محصول شفاف بیرون بیاید و دوباره درب آن را برای حدود یک هفته ببندید.
5. بعد از یک هفته، بطری شراب را بیرون آورده، دوباره به آرامی صاف کنید. بنوشیدآماده است، شراب آماده مصرف است.

شراب تمشک دارای رایحه بسیار نرم و پیچیده ای از توت های رسیده است. در اینجا یک دستور العمل ساده برای شراب مربا آورده شده است.

مواد لازم برای نوشیدنی شراب با طعم توت فرنگی

• مربای توت فرنگی - 1 لیتر.
• آب جوشیده - 2 لیتر.
• یک لیوان کشمش.

روش پخت

1. ابتدا بطری خود را بردارید و یک لیتر مربا در آن بریزید که دو لیتر آب گرم می گیرد.
2. یک لیوان کشمش بریزید.
3. پس از مخلوط کردن محتویات، گردن ظرف را با یک دستکش طبی سوراخ شده ببندید.
4. دو هفته در جای گرم نگهداری شود.
5. سپس پوره را ریخته و نوشیدنی را در ظرف استریل می ریزیم. ما تمام این چیز را به مدت چهل روز در یک مکان تاریک قرار دادیم.

بعد از مدت فوق، یک شراب مربای ساده آماده نوشیدن است.

شراب خانگی مربای سیب

این نوشیدنی است که برای همه افراد خبره شراب سازی خانگی جذاب خواهد بود. رایحه ای ملایم و لطیف را با هم ترکیب می کند و طعم شیرین و ترش دلپذیر سیب را دارد.

برای تهیه این محصول خوشمزه به: نیاز دارید:

• سه لیتر آب تصفیه شده؛
• 1.5 لیتر مربای سیب؛
• 20 گرم مخمر شراب (کسی که نمی تواند آن را بخرد، 150 گرم کشمش را جایگزین می کنیم).

بیایید به دستور پخت شراب مربای خانگی برویم.

فرآیند آشپزی

1. اگر همه شمااگر مخمر مورد نظر را دریافت کردید، ابتدا باید آن را در 200 میلی لیتر آب گرم حل کنید. سپس مربای سیب را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
2. توده به دست آمده را داخل یک شیشه بریزید و درب آن را ببندید. به نوبه خود شیشه را به مدت یک روز در جای گرم قرار دهید، در این مدت مخلوط باید تخمیر شود.
3. شیشه را بیرون آورده و مربا را با آب مخلوط کنید، سپس گردن ظرف را با دستکش (یا مهر آب) ببندید و به مدت یک ماه در جای تاریک قرار دهید.
4. بعد از 30 روز آن را خارج کرده و محصول حاصل را صاف کنید.
5. ممکن است مایع تلخ یا ترش باشد. در این صورت شکر را بر اساس نسبت 50 گرم در هر لیتر محصول اضافه کنید.
6. نوشیدنی را چند روز دیگر نگه دارید، سپس دوباره صاف کنید، بطری کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

شراب مربای سیب را باید خنک نوشید تا طعم تابستان را حس کنید و احساسات فراموش نشدنی را به دست آورید.

نوشیدنی زغال اخته. دستور العمل شراب مربای خانگی

1. همانطور که در پاراگراف های قبلی، اول از همه یک بطری استریل شده 5 لیتری می گیریم.
2. 1.5 لیتر آب جوشیده ولرم و به همان میزان مربای زغال اخته در آن بریزید. بعد یک مشت کشمش ریخته و روی آن را با نصف لیوان شکر میریزیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. دستکش را نصب کنید و به مدت 20 روز در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید.
4. در پایان زمان، دستکش را بردارید و صاف کنید و در ظرف تمیزی تخلیه کنید. نصف فنجان دیگر شکر را اضافه کنید و به مدت 3 ماه در جای گرم بگذارید.
5. گشایششراب و ببینید که دم کرده است.

این یک دستور العمل بسیار ساده برای شراب مربای خانگی است و مهمتر از همه - بسیار خوشمزه است. در مرحله بعد، نحوه درست کردن شراب بدون قند از کنسروهای قدیمی را یاد خواهید گرفت.

دستور پخت شراب مربای خانگی بدون شکر

این دستور پخت یکی از سریعترین ها در نظر گرفته می شود. ارزش آن را دارد که حدود یک ماه و نیم دیگر برای محصول نهایی صبر کنید.

مواد لازم:

• شیشه 3 لیتری مربای تخمیر شده یا قدیمی؛
• بطری 5 لیتری آب؛
• یک مشت کشمش

روش پخت

یک قابلمه بزرگ بردارید و آن را پر از آب کنید. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مربای خود را آنجا اضافه می کنیم. بعد از 6-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا محلول به دست آمده کمی خنک شود. سپس در ظرف های بزرگ بریزید و کشمش را اضافه کنید.

برای جلوگیری از ورود اکسیژن از بیرون به ظرف، آب بند می گذاریم یا دستکش طبی با سوراخ کوچک می گذاریم. آنها را در جای گرم قرار می دهیم و منتظر می مانیم. در طول کل فرآیند تخمیر، نیازی به برداشتن دستکش نیست. به محض دمیدن آن، یا خروج هوا از قفل هوا، مشخص می شود که تخمیر کامل شده و شراب مربا آماده است. نکته کوچک است: باقی مانده است که نوشیدنی را به رسوب تخلیه کنید و آن را در ظروفی که شراب شما در آن ذخیره می شود بریزید.

نوشابه الکلی تهیه شده از مربای قدیمی

خیلی اوقات مردم از استفاده از مربای قدیمی می ترسند. اما این ضروری نیست و اگر هیچ گونه تظاهراتی از کپک زدگی در محصول ندیده اید، جای نگرانی نیست. هریک شیشه در زیرزمین برای یک نوشیدنی خوشمزه مناسب است. یک معضل دیگر هنگام انتخاب یک طعم با آن مواجه است. شراب را می توان از هر مربای کاملاً درست کرد، صرف نظر از طعم و مزه، نکته اصلی این است که شما آن را دوست دارید. تنها کاری که نباید انجام دهید این است که طعم ها را با هم مخلوط کنید. اولاً نمی دانید در نهایت چه اتفاقی می افتد و ثانیاً نوشیدنی عطر و طعم اصلی خود را از دست می دهد.

این دستور العمل شراب مربای خانگی ساده است. برای ساختن آن لازم نیست یک گورو مشروب الکلی باشید. کافی است تمام قوانین و فناوری ها را رعایت کنید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• 1 لیتر آب و مربا با هر طعمی؛
• 100 گرم کشمش.

از آنجایی که مخمر الکلی به سختی به دست می آید، از کشمش استفاده می کنیم. اگر می خواهید مخمر معمولی را اضافه کنید، در نتیجه نوشیدنی دریافت نمی کنید، بلکه یک پوره معمولی دریافت خواهید کرد. بیایید مستقیماً به آشپزی برویم.

فرآیند آشپزی

1. یک شیشه سه لیتری برمی داریم و آن را خیلی خوب استریل می کنیم، همانطور که قبل از ترشی خیار انجام می دهید. این اقدامات تمام باکتری‌های ناخواسته‌ای را که می‌توانند منجر به بوی بد نوشیدنی شوند، از بین می‌برد.
2. آب را بجوشانید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود
3. مربا را در شیشه ای بریزید و آن را با آب پر کنید. اگر مربا شیرین است، نیازی به اضافه کردن شکر نیست، اما اگر ترش است، مانند سیب یا زغال اخته، شکر را اضافه کنید.
4. محلول ما را خیلی خوب هم بزنید و با درب محکم ببندید. به مدت 10 روز در یک مکان تاریک با دمای 25-18 درجه قرار می دهیم.
5. با استفاده از الک، پوره را از مخمر جدا کرده و بریزیددومی در همان شیشه تمیز.
6. یک دستکش از قبل مشت شده را روی گردن بکشید.
7. شراب را به مدت ۴۰ روز تخمیر در جای تاریک و گرم می گذاریم. هر از چند گاهی، چک کنید که آیا دستکش خالی شده است یا خیر - اگر این اتفاق بیفتد، فرآیند تخمیر کامل شده است.
8. بعد از آن شراب را در ظرف دیگری ریخته و به مدت دو تا سه ماه در جای سرد با دمای بیش از 15 درجه قرار دهید.
9. شراب از مربا در خانه در یک دستور ساده اما نه خیلی سریع آماده است. چهار ماه انتظار ارزش امتحان کردن یک نوشیدنی خانگی عالی را دارد. قدرت چنین الکلی 10-15٪ خواهد بود.

نتیجه گیری

بنابراین، از این مقاله آموختیم که حتی به قدیمی‌ترین شیشه مربا هم می‌توان فرصتی دوباره داد. اما اگر هاگ های کپک را مشاهده کردید، چنین مربا باید مستقیماً در سطل زباله ریخته شود. شراب خانگی به خودی خود یک محصول بسیار قوی است، بسیار قوی تر از شرابی که در باغ های انگور تهیه می شود. بنابراین باید در حد اعتدال و به مقدار کم مصرف شود.

برای تسریع فرآیند تخمیر، می توانید از مخمر الکلی یا در موارد شدید، معمولی، اما نه آبجو استفاده کنید. اگر وجود ندارد، ریسک نکنید. کشمش بهترین راه برون رفت از این وضعیت است. اگر جرات دارید به سراغ مخلوط کردن طعم ها بروید (که بسیار نامطلوب است)، انواع ترش و شیرین مربا به بهترین وجه برای یکدیگر مناسب هستند. برای صرفه جویی در محصول نهایی، فقط ظروف شیشه ای بخرید. از آنجایی که پلاستیک می تواند وارد مواد شیمیایی شودواکنش با الکل که در نتیجه آن مواد سمی برای انسان ایجاد می شود.

بسیاری از مردم در دنیای امروز، با خرید محصولات الکلی، روز بعد یا حتی بعدا احساس ناراحتی می کنند. اما چگونه می توانید خود را نجات دهید؟ البته بهتر است از آنچه با دست خود تهیه می شود استفاده کرد. و الکل نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای اینکه بیمار نشوید، فقط محصولات اثبات شده را بنوشید یا بهتر است اصلا ننوشید. اما حتی اگر از آن استفاده می کنید، آن را به زیبایی و در حد اعتدال انجام دهید.

با آرزوی بهترین ها برای همه، صبح بدون اینکه سر خود را از بیماری نگه دارید، بیدار شوید!