دستور هش براون برای آشپزی خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

والدین و کودکان خردسال و نوجوانان احتمالاً می دانند هش براون چیست. با این حال، این دستور العمل هنوز توسط بسیاری تسلط پیدا نکرده است: به دلایلی، مردم عقیده دارند که اجرای آن پیچیده و دشوار است. عمیق ترین توهم: چنین غذاهایی در میان اسلاوها وجود دارد و از زمان های بسیار قدیم. آنالوگ های ما با نام های پنکیک سیب زمینی و جادوگران شناخته می شوند. ترکیب آنها تقریباً دقیقاً مشابه ترکیب هش براون است - دستور العمل به جز برخی از ظرافت های اجرا منحصر به فرد است. و اگر آنها را بشناسید و به کار ببرید، مک‌دونالدز برای فرزندانتان جذابیت کمتری پیدا می‌کند: می‌توانید همان چیز را در خانه تهیه کنید.

ویژگی های پخت هش براون

اگر می خواهید از مک دونالد غذا تهیه کنید و نه پنکیک سیب زمینی بلاروسی، چند نکته ظریف وجود دارد که باید رعایت کنید.

1. هر سیب زمینی این کار را نمی کند. انواعی مورد نیاز است که خوب بجوشد، اما هنگام سرخ کردن از هم نپاشد. تناسب کاملسیب زمینی چشم آبی و پوست قرمز.
2. به هیچ وجه تخم مرغ وارد "خمیر" نمی شود.
3. اگر در حال درست کردن هش قهوه ای هستید، ممکن است دستور تهیه سیب زمینی خام یا آب پز باشد. اما در هر صورت، قبل از مجسمه سازی "کتلت" باید آن را به خوبی از طریق یک دستمال کاغذی فشرده کنید.
4. برای سرخ کردن از روغن زیتون استفاده نکنید. ذرت تصفیه نشده بهترین در نظر گرفته می شود، اما آفتابگردان معمولی این کار را انجام می دهد. و برخی از دستور العمل ها نیاز به کره دارند.

دستور پخت هشبراون کلاسیک با عکس

همانطور که قبلاً ذکر شد، روش های مختلفی برای ساختن ظرفی بسیار محبوب برای کودکان وجود دارد. بیایید با گزینه ای شروع کنیم که "مانند مک دونالد" یک هش براون ایجاد می کند. دستور پخت نیاز به استفاده از غده های آب پز و کره دارد. چندین راز در اینجا وجود دارد:

1. شما باید سیب زمینی را فقط پوست کنده و بدون "یکنواخت" بجوشانید.
2. زمان پخت آنقدر داده می شود که غده ها نرم شوند، اما حتی روی سطح شروع به جوشیدن نمی کنند.
3. بعد از سرد شدن سیب زمینی ها باید یک شب در یخچال استراحت کنند.

صبح روز بعد، غده ها را روی رنده درشت می مالند، فلفل می زنند و نمک می زنند. کتلت های مسطح کوچک تشکیل می شوند: ضخامت آنها به گونه ای انتخاب می شود که یک پوسته ترد در خارج ایجاد می شود و یک "پر کردن" نرم در داخل باقی می ماند. هاش براون از دو طرف سرخ می شود تا رژگونه ای مطمئن پیدا کند و با سس، سس مایونز یا سس کچاپ سرو می شود.

هشبراون با فلفل

این روش ممکن است پر زحمت تر به نظر برسد، اما با مهارتزمان بیشتری از یک هش براون کلاسیک نمی گیرد. دستور العمل این بار سیب زمینی های پوست کنده را به سرعت تجویز می کند تا زمان تیره شدن، رنده شدن و غوطه ور شدن در آب جوش را برای چند دقیقه نداشته باشند. سپس قطعه کار ابتدا از طریق یک صافی تخلیه می شود و سپس با حوله به دقت فشرده می شود. طبق معمول، خمیر باید نمک زده و با فلفل مزه دار شود. برای طعم دادن می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در همان زمان، فلفل بلغاری شیرین ریز خرد شده با خمیر تداخل می کند. در یک کاسه کوچک جداگانه، یکی دو عدد تخم مرغ را می زنیم تا کف کند، سپس یک قاشق آرد در آن ریخته و دوباره هم زدن را ادامه می دهیم. حالا بیایید به آشپزی بپردازیم. پنکیک های تشکیل شده در روغن گرم شده قرار می گیرند، آنها با مخلوط تخم مرغ و آرد ریخته می شوند. وقتی هاش براون ها ته سرخ شدند، باید آنها را به طرز ماهرانه ای به طرف دیگر بیندازید. از هر طرف گلگون هستند، آنها بلافاصله به سمت کودکان گرسنه می شتابند.

هش براون خام

نزدیک ترین طعم به همتایان اسلاو هش قهوه ای است که از سیب زمینی هایی که از قبل آب پز نشده اند - نه کامل و نه رنده شده تهیه می شود. غده ها به خوبی مالیده و فشرده می شوند. در عین حال، شما باید اندازه چرخش را بگیرید: "براده ها" نباید بیش از حد خشک شوند، در غیر این صورت هاشبراون خرد می شود. نمک، فلفل، مخلوط تخم مرغ که قبلاً توضیح داده شده در بالا - و در هنگام چرخاندن با دست کمی دست و پا کنید.