سالاد با جگر ماهی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جگر ماهی یک غذای لذیذ شناخته شده و مورد علاقه بسیاری است. این یک محصول بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی روغن ماهی است، بنابراین استفاده سیستماتیک از آن به سادگی ضروری است. دستور العمل های زیادی برای غذاهایی وجود دارد که می توان از این محصول تهیه کرد. ما در این مقاله در مورد جالب ترین و سرگرم کننده ترین آنها خواهیم گفت.

ویژگی های محصول

جگر ماهی یک ماده جهانی است که هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی مناسب است که در طی آن می خواهید عزیزان خود را خوشحال و شگفت زده کنید. اغلب آنها یک پیش غذای محبوب، سالاد درست می کنند، حتی آن را به اولیویه سنتی سال نو اضافه می کنند.

نکته مهم نحوه انتخاب جگر ماهی است. نظرات زیادی در مورد اینکه کدام غذای کنسرو شده بهترین است وجود دارد، اما همچنان اکثریت به محصولات تولید شده در ایسلند یا نروژ تمایل دارند.

فواید کبد

فواید جگر این ماهی از زمان های قدیم شناخته شده بوده است. حتی ابن سینا بزرگ در رساله هایشتوصیه می شود آن را به افرادی که از مشکلات بینایی رنج می برند، بدهید. اما پس از آن آنها حتی در مورد وجود ویتامین ها، که در جگر ماهی بسیار غنی هستند، نمی دانستند. به خصوص مقدار زیادی ویتامین A در آن وجود دارد که برای بینایی طبیعی، عملکرد طبیعی مغز، رشد موهای ضخیم و پوست صاف و سالم برای بدن انسان حیاتی است.

علاوه بر این، کبد دارای مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود. پروتئین ها شامل تریپتوفان، اسیدهای آمینه، متیونین، لیزین هستند. آنها برای بدن ما ضروری هستند، آنها به تولید آدرنالین و انواع هورمون ها کمک می کنند.

همچنین در کبد، محتوای قابل توجهی از ویتامین های B، C، D، کلسیم، اسید فولیک، بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند منیزیم، روی، کلسیم، فسفر، مس، آهن وجود دارد. آهن به عنوان یک پیشگیری کننده عالی در برابر کم خونی در نظر گرفته می شود، در حالی که مس دارای خواص ضد التهابی است. کلسیم و ویتامین D به بهبود شکستگی کمک می کند و به افراد مبتلا به پوکی استخوان کمک می کند. جگر ماهی که به درستی پخته شده باشد برای افرادی که دائماً فعالیت بدنی بالایی دارند ضروری است. زنان باردار نمی توانند بدون آن کار کنند، زیرا سیستم ایمنی بدن به طور قابل توجهی تقویت می شود. اعتقاد بر این است که اگر یک مادر جوان به طور منظم جگر این ماهی را در دوران بارداری بخورد، کودک از هوش بالایی برخوردار خواهد بود.

سالاد کلاسیک

سالاد جگر ماهی یکی از رایج ترین غذاهایی است که می توان با این ماده تهیه کرد. برای یک دستور غذای کلاسیکما نیاز داریم:

• 250 گرم جگر ماهی؛
• یک سر پیاز؛
• چهار تخم مرغ آب پز؛
• نمک به مزه.

سالاد به سرعت و به سادگی آماده می شود، زمان زیادی نمی برد، بنابراین این بهترین گزینه برای چیزی است که می توانید روی میز سرو کنید، زمانی که مهمانان ناگهان در آستان خانه ظاهر می شوند و می خواهید آنها را خوشحال کنید و غافلگیر کنید. آنها را با چیزی.

تخم مرغ و پیاز را باید ریز خرد کنید و جگر ماهی که عکس آن در این مطلب است، پس از خارج کردن با احتیاط روغن از شیشه، ریز خرد کنید. همه محصولات را در یک کاسه سالاد کوچک ریخته و نمک می زنیم و یک قاشق غذاخوری روغنی که در ظرف بود اضافه می کنیم. ما دوباره آن را توصیه نمی کنیم، در غیر این صورت ظرف خیلی چرب می شود.

حالا باقی مانده است که همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و می توانید سرو کنید. حتی یک مهماندار تازه کار نیز در این دستور غذا با جگر ماهی تسلط خواهد داشت. به هر حال، ترفند کوچکی وجود دارد که سالاد را خوشمزه تر و سالم تر می کند.

پیاز معمولی را می توان با پیاز سبز جایگزین کرد. این کار سالاد شما را واقعا تابستانی و سبک می کند. توصیه می شود سیب زمینی آب پز یا برنج را به عنوان سالاد دوم سرو کنید.

گزینه دیگر

در سفره جشن حتما جایی برای جگر ماهی در نظر بگیرید (دستور پخت و عکس غذاها را در این مقاله می توانید ببینید). از این گذشته، این محصول دارای طعم عالی، بسیار موثر و حاوی کالری زیادی است. به عنوان یک میان وعده جهانی، همیشه می توانید یک سالاد با تخم مرغ و جگر ماهی درست کنید. این دستور تهیه سالاد است. بگیر:

• یک شیشه جگر؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• دو سیب زمینی؛
• دوهویج;
• یک پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• سس مایونز - به مزه.

روند درست کردن سالاد اصلی

ابتدا سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را آب پز کنید. به هر حال، بهتر است این کار را برای یک زوج انجام دهید، بنابراین بیشتر مواد مغذی در محصولات باقی می مانند. پیاز و ترشی را ریز خرد کنید. برای این کار می توانید روی آن را شکر بپاشید و آب لیمو را بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.

در این فاصله، سفیده تخم مرغ و سبزیجات بخارپز شده را رنده کنید. شما باید این کار را جداگانه انجام دهید. اما فقط جگر ماهی و زرده ها را با یک چنگال معمولی له کنید. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد سالاد، توصیه می شود از مایع قوطی به هیچ عنوان استفاده نکنید.

پیاز خرد شده را به طور مساوی روی تمام ته ظرفی که سالاد را در آن آماده می کنید پخش کنید. با سس مایونز روغن کاری کنید و با لایه بعدی کبد را پهن کنید. بعد پوره سیب زمینی می آید. باید نمک زده شود و با سس مایونز نیز آغشته شود.

سپس یک لایه هویج رنده شده و در آخر سنجاب. آنها باید با دقت در سراسر ظرف توزیع شوند، پس از آن می توانید به تزئین آن ادامه دهید. پس از همه، ما آن را در میز جشن خدمت خواهیم کرد. در اینجا می توانید به تخیل خود دامنه بدهید. از باقی مانده زرده ها، نخود فرنگی کنسرو شده و ذرت، پیاز سبز استفاده کنید. در وسط سالاد می توانید یک خیار را به شکل رول حلقه کرده قرار دهید.

توصیه می شود سالاد را قبل از سرو با جگر ماهی بگذارید، دستور پخت را با عکس در این مطلب خواهید یافت، برای چند ساعت در یخچال. بنابراین به خوبی خیس می شود که بر طعم آن تأثیر می گذارد وثبات. به هر حال، اگر به جای سس مایونز فروشگاهی از سس مایونز خانگی استفاده کنید، خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.

دستور تهیه سالاد قارچ

یکی دیگر از دستور العمل های ساده سالاد جگر ماهی شامل مواد زیر است:

• یک شیشه جگر؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• سه سیب زمینی؛
• 200 گرم نخود سبز؛
• 200 گرم قارچ کنسرو شده؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• یک ساقه تره فرنگی;
• لیمو;
• سبز;
• سس مایونز.

این سالاد نیز مانند سالاد قبلی به صورت لایه لایه قرار می گیرد. ابتدا جگر را از شیشه خارج کرده و با چنگال له کرده و با تخم مرغ ریز خرد شده مخلوط کنید. سیب زمینی پخته شده را فقط با کمی روغن و کمی جگر له می کنیم.

قسمت سفید تره فرنگی را دایره ای برش بزنید و روی ظرف بچینید. نوعی بالش اشتها آور به دست خواهید آورد. بعد از مخلوط کردن با پوره سیب زمینی، قارچ های خرد شده را روی آن قرار دهید و سپس با سس مایونز بمالید و نخود فرنگی بچینید.

یک لایه دیگر از قارچ و پوره سیب زمینی درست کنید، با سس مایونز بمالید، با پنیر رنده شده بپاشید. لایه نهایی شامل مخلوطی از مخلوط جگر و تخم مرغ است. ظرف را با گیاهان و آبیاری با آب لیمو تزئین می کنیم. مناسب است که با شراب سفره سر میز سرو شود.

باور کنید یک شاهکار آشپزی واقعی خواهید داشت. چنین غذایی برای هر جشنی مناسب خواهد بود، چه جشن تولد، عروسی یا سالگرد.

جگر با برنج

بیشتر سالادها با گوشت مانند مرغ تهیه می شوند. بنابراین "خوشمزه"دستور العمل های با جگر ماهی نه تنها منوی تعطیلات شما را تزئین می کند، بلکه بسیاری از مهمانان را شگفت زده می کند. از این گذشته، جگر کنسرو شده این ماهی بافت ظریفی دارد و تهیه چنین سالادی بسیار ساده است. برای او باید مصرف کنید:

• یک شیشه جگر؛
• سه تخم مرغ؛
• 150 گرم برنج؛
• دو پیاز؛
• 150 میلی لیتر سس مایونز.

پخت یک سالاد ساده و خوشمزه

برنج باید بعد از چندین بار شستن بلغورها در آب پخته شود. دوبرابر برنج مایع مصرف کنید تا حالت شکننده پیدا کند. کمی نمک بزنید و بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید و نمک اضافه کنید. وقتی به اندازه کافی خنک شدند، پوست آن ها را از پوسته جدا کنید و سپس روی یک رنده درشت بریزید. جگر را از شیشه بیرون می آوریم و با چنگال به آرامی ورز می دهیم.

در یک کاسه سالاد باید بیشترین پیاز خرد شده، برنج آماده، جگر و تخم مرغ رنده شده را لایه لایه بریزید و هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.

سالاد سبز

سالاد سبز نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای سالم نیز هست. برای سیری انواع گوشت را به آن اضافه می کنند و گاهی جگر ماهی نیز به آن می دهند که طعم تقریباً بی نظیری به آن می دهد.

برای تهیه چنین سالادی از: استفاده کنید

• 200 گرم برگ کاهو؛
• یک شیشه جگر؛
• نصف قوطی زیتون بدون هسته؛
• چهار تخم بلدرچین؛
• یک دسته کوچک جعفری.

برگ های کاهو را باید با آب ریخته و با دستمال کاغذی خشک کنید. جگر را می بریممکعب ها را متوسط کنید و زیتون ها را از وسط نصف کنید، سبزی ها را به دقت خرد کنید.

تخم بلدرچین ها را بپزید و صبر کنید تا خنک شوند. پس از تمیز کردن، از رنده عبور دهید. بعد از آن شروع به پخش جگر روی برگ های کاهو می کنیم و روی آن جعفری خرد شده و زیتون خرد شده.

می توانید از شوید خرد شده و تخم بلدرچین برای تزئین سالاد استفاده کنید.

سالادرا می توان با آب لیمو و سس مایونز چاشنی کرد. چنین ظرفی به سرعت مواد مغذی لازم را به بدن شما می رساند، تهیه آن سریع و آسان است. با گنجاندن چنین سالادی در رژیم غذایی خود، قطعا سلامت خود را بهبود می بخشید و جوانی خود را طولانی می کنید.

سالاد میموزا

نسخه های زیادی از سالاد میموزا در آشپزی وجود دارد. کسی چوب خرچنگ را به آن اضافه می کند، در حالی که کسی کنسرو ماهی را ترجیح می دهد. یک دستور العمل بسیار "خوشمزه" با جگر ماهی (عکس غذا را در زیر مشاهده کنید) را نیز مورد توجه شما قرار می دهیم. چنین میان وعده سبک و دلچسبی برای هر میزی مناسب خواهد بود. او ظاهری روشن و طعم دلپذیری دارد. همه این ویژگی ها آن را مقرون به صرفه و مقرون به صرفه می کند.

سالاد به مواد زیر نیاز دارد:

• یک شیشه جگر؛
• یک پیاز؛
• دو هویج;
• دو سیب زمینی؛
• پنج تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر ماست طبیعی بدون شیرینی؛
• دو قاشق غذاخوری خردل؛
• فلفل، نمک، شوید - به مزه.

هویج و سیب زمینی را باید با آب بمالید، خشک کنید و سپس در فویل به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. سبزیجات پخته می شونددما 180 درجه در صورت تمایل، می توان آنها را آب پز کرد، سپس سالاد طعم غنی تری خواهد داشت.

تخم مرغ ها به سختی آب پز می شوند و سپس به زرده ها و سفیده ها تقسیم می شوند. پیاز ریز خرد شده را باید با آب جوش بریزید، بعد از چند دقیقه تمام تلخی آن از بین می رود.

به پزهای این سالاد توصیه می شود سس مخصوص درست کنند. برای این کار ماست را با خردل، فلفل و نمک مخلوط کنید.

حالا خود ظرف را شکل می دهیم. سه عدد سیب زمینی را روی یک رنده ریخته و در ظرفی با طرف های بالا بریزید، با سس ما چرب کنید. لایه‌های بعدی از هویج و پیاز درست می‌شوند، هر کدام باید با سس پوشانده شوند.

جگر ماهی را با چنگال بشکنید و با شوید خرد شده کنار هم بگذارید. دو لایه بعدی از زرده و پروتئین تشکیل شده است. در آخر باید سالاد را در یخچال بگذارید تا همه لایه ها خیس بخورد.

سالاد با خیار و نخود سبز

برای این سالاد به مواد زیر نیاز داریم:

• 180 گرم جگر ماهی؛
• سه تخم مرغ؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• یک خیار (ترشی);
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.

جگر را در یک کاسه سالاد کوچک بریزید و با چنگال ورز دهید. نخود سبز را باید ده دقیقه بجوشانید و اگر کنسرو شده است، مایع آن را خالی کرده و به جگر اضافه کنید.

تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید، خیار خرد شده را اضافه کنید. فلفل به ورقه های کوچک و مرتب خرد شده.

همه موادبه یک کاسه سالاد بفرستید، مخلوط کنید و با روغن مزه دار کنید. برای درمان چاق‌تر، مایع ظرف کوکی را اضافه کنید.