نحوه پخت برنج چسبناک: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جزء بعدی در بین کشورهای آسیایی بسیار محبوب است. در کشور ما برنج چسبناک بسیار نادرتر است. و فقط در غذاهای آماده: مانند سوشی. بیشتر اوقات، این محصول در هنگام ایجاد یک ظرف جانبی برای غذاهای مختلف گوشتی یا به عنوان یک ماده در دسرهای نسبتاً شناخته شده استفاده می شود.

از این مطالب طرز پخت برنج چسبناک را یاد خواهید گرفت. همچنین می توانید چندین دستور غذا را با استفاده از آن امتحان کنید.

چگونه یک محصول را چسبناک کنیم

این دستور غذا به شما امکان می دهد مواد خاصی را برای ایجاد غذاهای غیر معمول تهیه کنید. برای تکمیل آن، باید اجزای زیر را بردارید:

• 300 گرم برنج؛
• 450 میلی لیتر آب (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد).

فرآیند آشپزی

توجه به یک جزئیات مهم است. اگر نمی‌خواهید وقت خود را برای کار در آشپزخانه تلف کنید، می‌توانید در فروشگاه‌ها «برنج سوشی» یا «برنج چسبناک» را جستجو کنید.

یک نکته دیگر: هنگام ایجاد یک جزء از برنج دانه کوتاه استفاده کنید. در مقایسه با دیگرانانواع، ساختار آن چسبناک تر می شود. این به دلیل مقدار بیشتر نشاسته موجود در این شکل است.

مهم! غلات قبل از پختن نباید شسته شوند. واضح است که این کار برای حذف گرد و غبار و نشاسته اضافی ضروری است. با این حال، این عنصر هنگام پختن برنج چسبناک بسیار مهم است.

اگر لازم است غلات را قبل از پختن بشویید، باید آن را چند بار آبکشی کنید. اما از تکنیک پردازش استاندارد برای تمیز کردن آب استفاده نکنید.

• اکنون می توانید به روند واقعی پخت و پز بروید. 500 میلی لیتر آب (450 + چند قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه بزرگ بریزید. این کار بافت برنج را چسبناک تر و گلوله تر می کند.
• می توانید برای بهبود طعم محصول مقداری نمک به ظروف اضافه کنید؛
• 300 گرم برنج دانه کوتاه اضافه کنید. روی آتش قوی بگذارید و بدون بستن درب آن را بجوشانید.
• وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد.
• وقتی دانه ها تمام آب را به خود گرفتند، حرارت را خاموش کنید و ظرف ها را به مدت 10 دقیقه دیگر ببندید.

مهم! ارزش آن را دارد که محصول را تا زمانی که ممکن است در تابه بگذارید. بنابراین چسبناک تر می شود. بهترین گزینه این است که برای حداکثر اثر یک یا دو روز صبر کنید. در این صورت قطعه کار باید در یخچال قرار گیرد.

دستور پخت برنج چسبنده انبه

نوعی از پختن یک غذای نسبتاً غیرمعمول با این ماده است. برای اجرای آننیاز دارد:

• 300 گرم برنج؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 450 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 250 گرم پودر قند؛
• 30 گرم نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
• 3 انبه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

آشپزی یک غذا

ابتدا باید برنج را آماده کنید. این کار طبق همان طرحی که قبلا داده شد انجام می شود:

• نیم لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
• 300 گرم اضافه کنید. برنج با دانه های کوتاه پخت و پز را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید. سپس آتش را کم کنید. مطمئن شوید که آب فرار نمی کند.
• وقتی تمام مایعات جذب شد، برنج چسبناک را از روی حرارت بردارید.

اکنون می توانید شروع به پختن بقیه مواد کنید.

• در یک قابلمه جداگانه 340 میلی لیتر شیر نارگیل، 230 گرم را با هم مخلوط کنید. پودر قند و نصف قاشق چایخوری نمک. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.
• ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. برای جلوگیری از ایجاد توده به هم زدن ادامه دهید.
• سس آماده شده را در ظرف برنج بریزید. همه چیز را با یک کاردک مخلوط کنید. اگر از دست رفته است، می توانید از چنگال استفاده کنید.

• بگذارید یک ساعت دم بکشد تا دانه ها با مخلوط خیس شوند.
• بعد، در یک قابلمه کوچکتر، 110 میلی لیتر شیر نارگیل، 30 گرم را مخلوط کنید. نشاسته 20 گرم شکر و نصف قاشق چایخوری نمک.
• همهبا قاشق خوب مخلوط کنید.
• سس را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. همیشه هم بزنید تا گلوله نشود.

حالا باید انبه را آماده کنید:

• آن را از پوست جدا کنید و استخوان آن را بگیرید و میوه را به دو نیم کنید.
• هر دو قسمت را به قطعات نازک برش دهید.
• الگوریتم را با بقیه انبه ها تکرار کنید.
• برنج چسبناک را با شیر نارگیل روی بشقاب ها بمالید.
• برش های انبه را اضافه کنید. می تواند جانبی یا بالا باشد. در مورد دوم، بهتر است به شکل فن درست کنید.
• هر وعده را با شیر نارگیل و سس نشاسته آماده شده آغشته کنید.
• همه چیز را با دانه کنجد بپاشید.

توجه! اگر از برنج معمولی استفاده کنید، قوام غذا متفاوت خواهد بود.

نحوه درست کردن برنج چسبناک برای تهیه سوشی

برنجی که به این روش تهیه شده است می تواند برای تهیه بسیاری از غذاهای معروف آسیایی استفاده شود. به عنوان مثال:

• سوشی;
• nigiri;
• بنتو;
• ساشیمی.

اما، فقط باید از برنج دانه کوتاه استفاده کرد.

برای تهیه مواد لازم به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم برنج؛
• 450 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه برنج؛
• دو هنر. ل پودر قند؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی

• یک قابلمه بزرگ را با 450 میلی لیتر آب پر کنید. نمک بزنید و بگذارید بجوشد.
• 300 گرم در مایع در حال جوش بریزید. برنج با دانه های کوتاه.
• در ظرف را با درب ببندید. آتش را به حداقل برسانید وبه مدت 15 دقیقه بپزید.

مهم! پس از افزودن غلات، جوشیدن آب متوقف می شود. فقط زمانی که فرآیند از سر گرفته شد، درب را بگذارید.

• محتویات را بپزید تا تمام مایع جذب دانه ها شود.
• در یک قابلمه کوچکتر جداگانه، 60 میلی لیتر سرکه برنج، 40 گرم پودر قند و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
• سس را روی اجاق بگذارید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. این جزء برنج را مانند دستور العمل های اصلی چسبناک می کند.
• بعد از آن ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و محتویات آن را خنک کنید.
• برنج پخته شده را در یک کاسه جداگانه (ترجیحاً لیوان) بریزید.

توجه! در این مرحله استفاده از ظروف فلزی اکیدا ممنوع است. در غیر این صورت، سرکه مزه مناسبی به خود می گیرد.

• سس از قبل آماده شده را داخل ظروف بریزید. مقدار افزودنی اضافه شده به میزان طعم مورد نظر بستگی دارد. هر چه کمتر، طعم کمتری قوی تر خواهد بود.
• مواد ترکیبی را با کفگیر پلاستیکی یا چوبی هم بزنید. توصیه می‌شود کل فرآیند زیر کاپوت انجام شود تا برنج سریع‌تر سرد شود.
• غذا را تازه سرو کنید. اما بهتر است کمی خنک شود نه داغ.

نتایج

پایان نامه های زیر را می توان از مقاله فوق متمایز کرد:

• قبل از پختن برنج، باید آن را در آب نگه دارید. تقریبا 4 ساعت. این کار آن را سریعتر می پزد.
• بهترین گزینه استفاده از غلات استدانه های کوتاه.
• اگر زمان برای پختن برنج ندارید، می توانید به دنبال یک جزء آماده در فروشگاه بگردید.
• مقدار آب مورد نیاز را می توان با فرو بردن انگشت خود در کاسه تعیین کرد. فاصله لازم بین برنج و سطح آب یک انگشت است.