دستور العمل های سنتی: پای سیب زمینی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله طرز پخت کیک های بزرگ سیب زمینی را به شما نشان می دهیم. اگرچه این غذا از محصولات ساده تهیه می شود، اما نیاز به مهارت و مهارت های آشپزی دارد. به عنوان پر کردن، همانطور که از نام آن حدس زدید، از سیب زمینی استفاده می شود که به ورقه های نازک بریده شده است. پس از تلاش برای طبخ طبق دستور پخت سنتی، می توانید مواد را آزمایش کنید. برای اینکه کیک های سیب زمینی خوشمزه به نظر برسند و فیلینگ خام باقی نماند، باید حداقل پنجاه دقیقه پخته شوند. بنابراین، ما صبر و مواد زیر را ذخیره می کنیم:

• 1، 5 فنجان شیر؛

• 

  1، 5-2 قاشق چایخوری مخمر؛

• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2، 5 فنجان آرد گندم الک شده برای خمیر و کمی برای گردگیری؛
• 30 گرم کره؛
• 1 تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای درست کردن فیلینگ هنگام پخت پای سیب زمینی، مصرف کنید:

• 1 پیاز متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 600 گرم سیب زمینی.

ابتدا خمیر را برای خمیر مایه آماده می کنیم. در شیر کمی گرم شده، یک قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک حل کنید. مایه رو همونجا میذاریم مخلوط میکنیم و بعد حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که مایه شروع به بلند شدن کنه در جای گرمی قرار میدیم. بعد خمیر را ورز دهید. تخم مرغ را با شکر باقی مانده هم بزنید. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. نمک را در آنجا می ریزیم. در تپه آرد یک "دهانه" درست می کنیم. خمیر را، تخم مرغ زده شده با شکر، روغن نباتی را داخل آن بریزید و کره کمی نرم شده بریزید. خمیر را به مدت ده تا پانزده دقیقه کاملا ورز دهید. اگر یک نان ساز در زرادخانه خود دارید، عالی است! می توانید با روشن کردن حالت ورز دادن یا تهیه خمیر مایه از آن استفاده کنید. البته تمام دستکاری ها باید با حوصله و بدون هیاهو انجام شود. روی ظرف را با خمیر آماده شده با حوله یا فیلم می پوشانیم و به مدت یکی دو ساعت در جای گرم قرار می دهیم. در این مدت، جرم باید حدود دو تا سه برابر افزایش یابد. می توانید دوره ای آن را خرد کنید. از چنین خمیری می توانید نه تنها پای با سیب زمینی، بلکه با پر کردن های دیگر نیز بپزید. به عنوان مثال، با کلم، قارچ، گوشت، سبزیجات، پنیر، پیاز و غیره. از آزمایش کردن نترسید و مواد را مطابق میل خود تغییر دهید. از این گذشته ، این بخش خلاقانه در تجارت آشپزی جالب ترین است و متحول می شودیک غذای سنتی به یک دستور غذای اصلی غیر معمول!

اما ابتدا بیایید یک فیل سنتی در پای سیب زمینی خود درست کنیم (عکس غذای آماده پیوست شده است). غده های من در زیر آب جاری، پوست. سپس سیب زمینی ها را برای درست کردن چیپس به ورقه های کوچک برش دهید. پیاز را از پوسته تمیز کرده و به همان حلقه های نازک برش می دهیم. نمک، مخلوط کنید و برای 20-30 دقیقه، کیک ها را با سیب زمینی پر کنید. در طول این مدت، مخلوط باید آب آن را آزاد کند. سپس آب اضافی را بگیرید و روغن نباتی را اضافه کنید. ظرف پخت را چرب می کنیم و از قسمتی از خمیر پایه پای را درست می کنیم. آرد بپاشید، به طور یکنواخت پخش کنید و یک طرف تشکیل دهید. فیل را پخش می کنیم و روی قسمت دوم خمیر را می پوشانیم. لبه ها را محکم می کنیم. اجازه می دهیم حدود 20 دقیقه بماند.بعد روی کیک ها را با سیب زمینی با فویل می پوشانیم و در فری که از قبل با دمای 245 درجه گرم شده قرار می دهیم. ابتدا حدود 10 دقیقه با این دما بپزید و سپس روی 160 درجه کم کنید و حدود 35 دقیقه به پخت ادامه دهید. سپس فویل را بردارید و بقیه زمان را بپزید. تمام شد!

به عنوان یک گزینه سریع، می توانید یک پای لایه لایه با سیب زمینی درست کنید. فیلینگ مثل دستور قبلی آماده می شود و خمیر آماده می شود.