پای مرغ خوشمزه در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای مرغ یکی از قسمت های گوشتی لاشه است که می توان از آن هر غذایی را درست کرد. امروز ما به 2 روش مختلف برای پختن طبل در فر نگاه خواهیم کرد تا آنها را تا حد ممکن سیر کننده و خوش طعم کنیم.

پاهای مرغ: دستور العمل هایی با عکس های غذای تمام شده

اولین دستور: طبل در سس مایونز خامه ترش با پنیر

مواد لازم:

• قطع مرغ تازه یا یخ زدایی - 8 عدد. (با توجه به تعداد اعضای خانواده)؛
• خامه ترش غلیظ غیر ترش - 250 گرم؛
• سس مایونز با چربی سبک - 180 گرم؛
• نمک، فلفل دلمه ای قرمز، شوید خشک و پاپریکا شیرین - به مزه؛
• پنیر سفت - 160 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 35 میلی لیتر.

فرآیند فرآوری گوشت

برای خوش طعم و معطر شدن پای مرغ باید خوب شسته شود و سپس با نمک خوراکی و فلفل قرمز فلفل دلمه ای طعم دار شود. پس از آن باید گوشت را کنار بگذارید تا تا حد امکان جذب این ادویه ها شود.

آشپزیسس

برای ایجاد خوراکی مانند پای مرغ پخته شده، حتما باید یک سس معطر درست کنید. برای انجام این کار، باید سس مایونز، خامه ترش غلیظ غیر اسیدی، شوید خشک و پاپریکا شیرین را در یک فنجان با محتوای کم چربی ترکیب کنید. همچنین، پنیر سفت را در یک بشقاب جداگانه رنده کنید.

شکل دادن و پختن ظرف

بعد از آماده شدن سس باید ظرف پخت را بردارید و روی آن را روغن چرب کنید و کتلت های مرغ را که قبلا نمک زده و فلفل کرده اید قرار دهید. از بالا آنها باید با خامه ترش و سس مایونز آغشته شوند و با پنیر رنده شده پاشیده شوند. چنین غذای آبدار و خوش طعمی را حدود 35 دقیقه در فر بپزید.

دستور دوم: پای مرغ مرینیت شده در آستین آشپزی

مواد لازم:

• قطع مرغ تازه یا یخ زدایی - 10 عدد. (با توجه به تعداد اعضای خانواده)؛
• ادجیکای تند - 5 قاشق بزرگ؛
• آب لیموی تازه - از 1 میوه؛
• نمک، فلفل دلمه ای سیاه، ریحان خشک و پاپریکا شیرین به مزه؛
• سیر بزرگ - 2 حبه؛
• پیاز سبز و جعفری تازه - 1 دسته از هر نوع سبزی.

فرایند فرآوری و مرینیت کردن گوشت

قبل از اینکه پای مرغ در آستین پخت قرار گیرد باید خوب شسته شود سپس در ظرفی ریخته و مواد زیر را داخل آن بریزید: آجیکا تند، آبلیموی تازه، نمک خوراکی، فلفل سیاه فلفل دلمه ای، خشک شده ریحان، پاپریکا شیرین، حبه سیر رنده شده، پیاز سبز خرد شده و جعفری. پس از آن، تمام محصولات باید مخلوط شوند، وسپس به مدت 60-90 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

شکل دادن و پختن گوشت

بعد از گذشت زمان فوق، دم کرده مرغ خیس خورده را به همراه ماریناد داخل آستین آشپزی گذاشته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. در این صورت توصیه می شود کیسه را کمی در قسمت بالایی سوراخ کنید تا در حین عملیات حرارتی پف نکند و گوشت بیشتر سرخ شود.

نحوه سرو صحیح شام

پای مرغ پخته شده را باید برای ناهار یا شام همراه با غذای جانبی سرو کنید. به عنوان مثال، برنج دانه بلند پخته شده با سبزیجات قهوه ای، پوره سیب زمینی یا هر پاستا برای چنین غذایی مناسب است. ساق ها را فقط باید در حالت گرم سرو کرد.