رازهای آشپزی. فرنی گندم سیاه با گوشت در قابلمه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

موضوعی که می خواهیم در این مقاله به آن بپردازیم، تهیه فرنی گندم سیاه است. بسیاری بلافاصله خواهند گفت که هیچ چیز پیچیده ای در این وجود ندارد. فقط باید غلات را بجوشانید، تکه های گوشت گاو یا خوک را به آن اضافه کنید. اما اینطور نیست. ساختن ظرف یک هنر واقعی است. هر چیز کوچکی اینجا مهم است. نتیجه تلاش شما فرنی دلچسب و خوش طعم خواهد بود. ما دو گزینه برای این غذا به شما پیشنهاد می کنیم. با پختن یکی یکی آنها را آزمایش کنید.

فرنی گندم سیاه با گوشت در قابلمه

ابتدا باید همه محصولات لازم را آماده کنیم. در مورد گوشت، استفاده از گوشت خوک یا فیله مرغ توصیه می شود. گندم سیاه به میزان 100 گرم در هر گلدان سفالی مصرف می شود. ما همچنین به مواد زیر نیاز داریم: کره، فلفل آسیاب شده (قرمز یا سیاه)، یک هویج کوچک، برگ بو، نمک یا پیاز.

گوشت را با آب لوله کشی بشویید و بعد از جدا کردن تمام استخوان ها آن را به قطعات کوچک برش دهید. ماهیتابه ای برمی داریم داخل آن روغن می ریزیم و روی آتش می گذاریم. تکه های گوشت را پهن می کنیم و سرخ می کنیم تا با پوسته طلایی پوشانده شوند. پس از آن، با خیال راحت پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، و همچنینهویج، رنده شده روی یک رنده درشت. در این مرحله می توانید نمک و فلفل بزنید. تمام این مواد نباید بیشتر از 5 دقیقه سرخ شوند. به محض اینکه متوجه شدید سبزی ها کمی سرخ می شوند، حرارت را خاموش کنید.

فرآوری گندم سیاه را شروع کنید: آن را مرتب می کنیم، آن را از زباله پاک می کنیم و زیر آب گرم می شوییم. در هر یک از گلدان های طراحی شده برای 0.5 لیتر، حدود 100 گرم گندم سیاه می ریزیم. آن را با 200 میلی لیتر آب پر کنید. نمک به مزه، فلفل. تکه های گوشت سرخ شده با سبزیجات را روی آن قرار دهید. برای بهبود طعم، در هر گلدان یک برگ بو قرار دهید. درب آن را محکم ببندید و همه را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. فرنی گندم سیاه با گوشت در عرض 40 دقیقه کاملاً پخته می شود.

وقتی قابلمه ها را از فر خارج می کنید، باید درب آن ها را باز کنید و داخل هر کدام یک تکه کره بریزید. اگر چربی متوسطی داشته باشد بهتر است. پس از اتمام این روش، درب ها را باز کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند.

فرنی گندم سیاه با گوشت یکی از غذاهای مورد علاقه نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز است. این غلات علاوه بر طعم بی نظیر، بسیار مفید است. این حاوی اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب (آهن، فسفر، کلسیم) و ویتامین های متعلق به گروه B است. بنابراین، ما دستور العملی برای فرنی خوشمزه و مغذی برای نوزادان از یک سالگی ارائه می دهیم.

فرنی بچه

برای 2 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک پیاز متوسط؛
• یک لیوان آب گوشت (بهتر از مرغ)؛
• هویج;
• 50 گرم نخود سبز؛
• نصف لیوان گندم سیاه؛
• 150 گرم مرغ یا گوشت گاو؛
• برگ بو؛
• نمک (معمولی یا یددار).

فرآیند آشپزی

گوشت (مرغ یا گاو) را باید بجوشانیم. برای این کار آن را در یک قابلمه آب سرد بریزید و صبر کنید تا بجوشد. توصیه می شود گوشت را کمی بپزید و آبگوشت اول را در ظرفی جداگانه بریزید. پس از آن، آب جوش بریزید و بپزید تا کاملا پخته شود. حدود 20 دقیقه قبل از پایان کار، نمک، فلفل، برگ بو و پیاز خرد شده را بریزید.

گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد می کنند. آن را به صورت یک لایه در کف قابلمه سفالی پهن می کنیم. هویج رنده شده یا خرد شده، نخود سبز را روی آن قرار دهید. در انتها گندم سیاه را که خوب شسته شده اضافه کنید و در آب گوشت بریزید. درب فر را ببندید و حدود 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. فرنی گندم سیاه با گوشت آماده مصرف است. برای شما و فرزندانتان آرزوی اشتها داریم!