نقش تغذیه در درمان دیابت یا آنچه در دیابت نخوریم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"خون شیرین" - اینگونه است که کلمه یونانی "گلیسمی" به معنای واقعی کلمه ترجمه شده است که به معنای محتوای گلوکز (قند) در خون است. در بدن انسان سالم، شاخص گلوکز (قند) که به عنوان بخشی از کربوهیدرات ها وارد بدن می شود و در دستگاه گوارش تشکیل می شود و سپس به خون نفوذ می کند، در مقادیر 3.3 - 5.5 mmol / است. ل، فقط با چنین ارزش هایی فرد احساس می کند هنجار است. در نتیجه تحولات بیوشیمیایی پیچیده ای که در سلول های بدن تامین شده با خون اتفاق می افتد، گلوکز تجزیه می شود و ATP تشکیل می شود - اسید آدنوزین 3- فسفریک - منبع انرژی منحصر به فردی برای یک موجود زنده. برخی از اندام ها (مثلاً مغز) از گلوکز به عنوان انرژی استفاده می کنند. اگر مقدار بسیار زیادی کربوهیدرات وارد بدن شده باشد، گلوکز نیز در حجم زیادی آزاد می شود. گلوکز اضافی هنگام تعامل با هورمون پانکراسبه گلیکوژن (پلی ساکارید) تبدیل می شود که در صورت کمبود گلوکز در خون توسط بدن در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود. با کاهش سطح گلوکز خون، گلیکوژن به گلوکز تجزیه می شود. وارد جریان خون می شود و شاخص گلیسمی را در سطح مناسب حفظ می کند. و اگر لوزالمعده قادر به تولید انسولین در حجمی نباشد که برای پردازش کل گلوکز اضافی به گلیکوژن لازم است ، تمام گلوکز وارد جریان خون می شود که غلظت آن را در آنجا افزایش می دهد ، هیپرگلیسمی رخ می دهد. این بیماری باعث کما در دیابت می شود، بیماری که در آن لوزالمعده یا مقدار ناکافی انسولین تولید می کند، یا مکانیسم تعامل بین هورمون انسولین و سلول های بدن مختل می شود.

انواع دیابت

سلول های کبد، بافت چربی و ماهیچه ها گلوکز را فقط در هنگام تعامل با انسولین پردازش می کنند. این اندام ها وابسته به انسولین نامیده می شوند. سایر اندام ها - مستقل از انسولین - برای پردازش گلوکز به انسولین نیاز ندارند (مثلاً مغز). اگر پانکراس قادر به تولید انسولین به مقدار لازم نباشد، دیابت نوع 1 در بدن ایجاد می شود - وابسته به انسولین. در صورتی که انسجام تعامل بین انسولین و سلول ها برای پردازش گلوکز مختل شود، دیابت نوع 2 رخ می دهد - مستقل از انسولین. هر دو نوع دیابت با تجمع گلوکز در خون بالاتر از حد مجاز مشخص می شوند و سلول های بدن، به جز اندام هایی که مستقل از انسولین هستند، تجربه می کنند.گرسنگی انرژی - آنها منبع اصلی انرژی - گلوکز - را دریافت نمی کنند.

علل بیماری

دیابت نوع 1 در دوران کودکی شروع می شود یا در دوران نوجوانی یا نوجوانی ایجاد می شود. دلیل چنین بیماری اولیه در استعداد ارثی بدن و تأثیر همزمان عوامل نامطلوب - استرس، عفونت های ویروسی، سوء تغذیه، کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب نهفته است.

T2DM برای بزرگسالان و افراد مسن است. علل - وراثت، چاقی و تصلب شرایین، فشار خون بالا.

غذای رژیمی

رژیم غذایی در هر دو نوع دیابت نقش مهمی دارد. در حالت ایده آل، رژیم غذایی یک دیابتی باید 20٪ پروتئین، 30٪ چربی (ترجیحا منشاء گیاهی)، 50٪ کربوهیدرات های "طولانی بازی" باشد، یعنی آنهایی که به سختی توسط بدن جذب می شوند. غذا باید با ویتامین ها و ریز عناصر، به ویژه ویتامین های C، A، E، گروه B و در وهله اول ریز عناصر - ید، آهن، روی، منگنز، اشباع شود. لازم است برخی از محصولات (مضر برای دیابتی) را با برخی دیگر جایگزین کنید - ایمن و مفید. و برای این شما باید به وضوح بدانید که با دیابت چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید بخورید. رژیم غذایی روزانه باید با کالری شماری محاسبه شود.

چه چیزی را نمی توان با دیابت خورد؟

برای اینکه متابولیسم کربوهیدرات طبیعی به بدن کمک کند، یک دیابتی که از هر نوع بیماری رنج می برد باید کربوهیدرات های آسان هضم را از رژیم غذایی خود حذف کند. چه چیزی را نباید خورددیابت نوع 1؟ این شکر، گلوکز به شکل خالص و تمام محصولات آشپزی است که دستور تهیه آن شامل این محصولات است: بستنی، شیر تغلیظ شده شیرین، قهوه و کاکائو، مربا، شربت، مربا، مارمالاد، مربا، مارمالاد، نوشیدنی های شیرین، عسل، هر شیرینی، کلوچه. شیرینی غذا را شیرین کننده هایی می دهند که بسته به عملیات حرارتی ظرف انتخاب می شوند. چه سبزیجات و میوه هایی در دیابت در دیابت با کالری اجباری در رژیم غذایی روزانه مصرف می شود؟ آنهایی که در 100 گرم آن محتوای کربوهیدرات بیش از 10 گرم است اینها سبزیجات هستند: سیب زمینی، نخود سبز، چغندر، کلم سرمه، جعفری، جعفری، هویج، لوبیا، پیاز. از میوه ها: موز، انگور، آناناس، خرمالو، انجیر، خرما، زردآلو، انار، گیلاس و گیلاس، هلو، گلابی، توت، آلو، سرخابی قرمز و گیلاس. انواع توت ها: توت فرنگی و توت فرنگی وحشی، تمشک، زغال اخته، مویز (هر کدام)، گل رز. با دیابت نوع 2 چه چیزهایی را نمی توان خورد؟ غذاها و محصولات آشپزی که در دیابت نوع 1 ممنوع هستند. اما، علاوه بر این، لازم است محدودیت های اضافی با هدف کمک به بدن ضد اسکلروتیک رعایت شود. لازم است فیبر در رژیم غذایی، نان سبوس دار، سبزیجات کم کالری بیشتر، کاهش محتوای کالری رژیم غذایی روزانه - به خصوص اگر اضافه وزن دارید. ضروری است.