نحوه پخت ماکارونی کاربونارا با مرغ: دستور العمل و توصیه های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا کاربونارا یک غذای سنتی ایتالیایی است که توسط معدنچیانی که باید سریع بپزند و بخورند درست می شود. در ادامه به دلیل طعم و مزه و امکان ترکیب مواد اضافی، تهیه این غذا در رستوران ها آغاز شد. با وجود این، ماکارونی کاربونارا با مرغ از محصولات ساده و مقرون به صرفه برای هر ساکنی تشکیل شده است. علاوه بر این، این غذا به قدری در کره زمین رایج است که اجازه می دهد تا تغییرات کوچکی در دستور پخت آن مطابق با خواسته ها و ذائقه مصرف کنندگان باشد.

ویژگی ها

ماده اصلی پاستا کلاسیک کاربونارا بیکن است که اغلب جایگزین سینه مرغ می شود. در غذای سنتی از اسپاگتی استفاده می شود. اما می‌توانید پاستا کاربونارا را با استفاده از هر نوع پاستا، ترجیحا از گندم دوروم بپزید. برخی از رستوران ها خود رشته فرنگی درست می کنند. همچنین، هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را در آشپزخانه‌اش درست کند.

سبزیجات مختلف به پاستا کاربونارا با مرغ اضافه می شود که مطابق با طعم است. ممکن است تازه باشدگوجه فرنگی که ظرف را به رنگ زیبایی در می آورد. ایتالیایی ها همچنین دوست دارند از گوجه فرنگی های خشک شده در آفتاب استفاده کنند، به لطف تند بودن آنها، این ظرف طعم اصلی و منحصر به فردی پیدا می کند. بسته به دستور پخت، اسفناج و قارچ به پاستا اضافه می شود. نه تنها مرغ را می توان به عنوان گوشت، بلکه از گوشت چرخ کرده، ژامبون، بیکن خام یا دودی، گوشت خوک، بوقلمون نیز استفاده کرد. همچنین دستور العمل هایی با اضافه کردن غذاهای دریایی و میگو وجود دارد. مواد متداول سبزیجات، پنیر سفت، خامه، تخم مرغ خام یا آب پز است. آنها را به سس وارد می کنند یا روی ظرف را با نیمه های خرد شده تزئین می کنند.

مواد تشکیل دهنده و نکات برجسته

ماده اصلی ماکارونی جوجه کربونارا سینه مرغ است. با توجه به خواصی که دارد، این غذا لطیف و تند است. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد، از سس خامه ای در دستور غذا استفاده می شود. برای طعم اصلی، یک حبه سیر، ریحان اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید تکه های مرغ دودی یا بیکن را اضافه کنید.

محصولات اصلی عبارتند از:

• گوشت مرغ - 300 گرم؛
• نودل - بسته 400 گرمی؛
• پنیر - 150-200 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. l.;
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبز، فلفل، نمک - به مزه.

برای ادویه، قارچ ها را با پیاز و دانه کنجد به اسپاگتی اضافه کنید. گیاهان پروانسالی کاملاً بر طعم غذاهای ایتالیایی تأکید دارند. طرز تهیه پاستا کاربونارا با مرغ بسیار ساده و حتی برای یک مهماندار بی تجربه هم قابل دسترس است.

فرآیند آشپزی

برایبرای تهیه پاستا کاربونارا با مرغ و خامه به فیله آن نیاز داریم. سینه را باید از سیاهرگ ها پاک کرد، پوست را جدا کرد و استخوان ها را جدا کرد. سپس گوشت مرغ را باید به صورت نوارهای بلند برش دهید. ماهیتابه باید روی آتش گذاشته شود و خوب گرم شود. سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و تکه های مرغ را در تابه بریزید. دو طرف را کمی تفت دهید و حبه های سیر له شده را به نوارهای فیله اضافه کنید.

در حالی که گوشت مرغ در حال پختن است، باید یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بجوشانید. سپس اسپاگتی را در مایع نمک فرو کنید و بپزید تا نرم شود. در طول پخت و پز، باید پنیر را رنده کنید و با تخم مرغ تازه مخلوط کنید. 200 میلی لیتر خامه را با فیله مرغ داخل تابه بریزید و هم بزنید. سپس مخلوط تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از به جوش آمدن سس به پاستا منتقل می شود و 5 دقیقه دیگر زیر درب آن می جوشانند. همه ادویه های آماده، نمک و فلفل را حتما اضافه کنید.

پاستای کربونارا مرغ و خامه ای که طبق دستور تهیه شده آماده است.

آزمایشات

کسانی که شامپینیون دوست دارند می توانند در حین سرخ کردن آن را به فیله مرغ اضافه کنند. همزمان پیاز نیم حلقه شده را به قارچ اضافه کنید.

تخم مرغ را می توان نه تنها به صورت خام، بلکه آب پز نیز استفاده کرد. آنها می توانند یک غذا را به روشی اصلی سرو کنند و پاستا را که در بشقاب گذاشته شده با نصف تخم مرغ تزئین کنند.

قبل از پخت، مرغ را می توان با ادویه، نمک و آبلیمو ترش کرد و 40 دقیقه گذاشت.اشباع.

گل کلم بروکلی، نخود فرنگی و هویج رنده شده را می توان 10 دقیقه قبل از برداشتن سینه مرغ از روی حرارت اضافه کرد.

توصیه ها

اگر دستور تهیه پاستا کاربونارا با مرغ شامل بیکن است، ابتدا آن را سرخ می کنیم. سپس فیله را اضافه می کنیم و سپس غذا را به روش کلاسیک آماده می کنیم. در این صورت نمی توانید روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، زیرا بیکن آب شده مقدار کافی چربی آزاد می کند.

برای جلوگیری از غلیظ شدن سس در هنگام پخت توصیه می شود سفیده ها را جدا کرده و فقط از زرده استفاده کنید. یکنواختی سس فقط با هم زدن مداوم حاصل می شود. با پختن سس روی حرارت ملایم می توان از کشک شدن خامه جلوگیری کرد.

قبل از سرو پاستا روی میز، مقداری پنیر رنده شده و سبزی های ریز خرد شده را روی آن خرد کنید. این به ظرف زیبایی شناختی و ظاهری اشتها آور می بخشد. می توانید روی ظرف را با گوجه گیلاسی و یک شاخه ریحان نیز تزئین کنید.

پاستا کاربونارا با مرغ غذای بسیار دلچسب و لطیفی است. طعم سس خامه ای و گوشت نرم مرغ کاملاً با هم هماهنگ می شود. این به سرعت و کاملا آسان آماده می شود. این دستور غذا بهانه ای عالی برای غافلگیری دوستانتان است و آنها را سیر و شاد نگه دارید.