نحوه درست کردن رول کلم: چند نکته و ترفند مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رولت کلم یک غذای بسیار خوشمزه، مغذی و متعادل است که قدمت آن به چندین قرن می رسد. نام آن به قرن 18 برمی گردد، زمانی که کبوترهای سرخ شده غذای مورد علاقه فرانسوی ها بودند.

از آنجایی که خوردن این پرندگان در کشور ما مرسوم نبود و این غذا به شدت مورد علاقه هموطنان بود، به اصطلاح "کبوترهای دروغین" که از گوشت چرخ کرده و برگ کلم تشکیل شده بود، وارد غذاهای روسی شد. از آن زمان زمان زیادی می گذرد و رول کلم هنوز هم یکی از غذاهای مورد علاقه و محبوب در روسیه محسوب می شود.

هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد باید طرز تهیه رول کلم را بداند. انواع مختلفی از دستور العمل ها وجود دارد که شامل استفاده از مواد پرکننده و مواد مختلف است. و فقط برگ کلم ثابت و جزء اساسی این غذا باقی مانده است. برای نرم شدن آن بلافاصله پس از جوشیدن، توصیه می شود رگه های بزرگ را با یک چکش مخصوص یا یک خردکن چوبی بکوبید. همچنین می توانید با قرار دادن یک کلم از پیش بسته بندی شده در کیسه پلاستیکی در فریزر به مدت حدود یک روز برگ ها را نرم کنید. بعد از ذوب شدن نرمتر می شود وملایم.

اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه رول های کلم را به سرعت و ساده ترین شکل ممکن درست کنید، باید به دستور پخت کمی تغییر یافته توجه کنید.

نیازی به بسته بندی دقیق و صبورانه قیمه در برگ کلم ندارد.

خب، چگونه رولت های کلم تنبل درست کنیم؟ منظور آنها مخلوط کردن کلم خرد شده با مواد اصلی یعنی گوشت چرخ کرده، هویج، پیاز، برنج و غیره است.

با تشکیل کتلت های کوچک از مخلوط و خورش آنها در تابه، یک غذای فوق العاده خوشمزه و در عین حال ساده به دست می آورید.

بیایید نکات مفیدی در مورد طرز تهیه رول کلم ارائه کنیم:

• برای پخت و پز تقریباً از هر گوشت چرخ کرده ای می توانید استفاده کنید، به جز ماهی. می تواند مخلوطی از انواع گوشت به نسبت های مختلف باشد. بدون شک خوشمزه ترین کلم شکم پر گوشت از گوشت چرخکرده گاو و خوک به نسبت 1:1 بدست می آید.
• قرار دادن یک تکه کوچک کره روی هر کلم شکم پر، لطافت خاصی به غذا می دهد و طعم ملایم تری به غذا می دهد.

• 

  اگر می خواهید طرز تهیه رول کلم برای میز جشن را بیاموزید، سعی کنید آنها را روی بالش سبزیجات بپزید. سبزیجات آبدار و درخشندگی بیشتری به ظرف می دهند. از گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، سبزیجات مورد علاقه، سبزی ها و ادویه جات استفاده کنید. فقط مواد را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای که از قبل با کره یا روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید. شما همچنین می توانید سبزیجات را در لایه ها بچینید، اماسپس باید با هویج شروع کنید. در صورت تمایل، می توانید انواع گوشت دودی، سوسیس یا ژامبون را به بالش اضافه کنید. بعد از نمک زدن به مزه، روی رول های کلم قرار دهید و زیر درب آن بجوشانید تا نرم شوند. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات، لازم است به طور دوره ای کمی آب در تابه بریزید. چنین غذایی از سرو روی میز جشن شرمنده نخواهد بود.

• برای خورش رول های کلم می توانید از غذاهای بسیار متنوعی استفاده کنید: یک قابلمه با کف ضخیم، یک ماهیتابه عمیق، یک غاز و حتی یک ورقه پخت.
• برای اینکه طعم دلپذیرتری به غذا بدهد، می توان به جای آب، شراب خشک، سیب، انگور یا آب گوجه فرنگی را در حین پخت اضافه کرد.

اکنون می دانید چگونه رول های کلم را غذای خاص خود درست کنید.