سوفله جگر - غذای "بزرگسالان" سالم و خوشمزه برای بچه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک مرحله بسیار مهم در زندگی کودک، معرفی غذاهای کمکی است. غذای "بزرگسال" برای نوزاد غیرعادی و غیرمعمول است، بنابراین مادران باید به دستور غذا توجه ویژه ای داشته باشند. غذا باید سالم و خوش طعم باشد، کودک باید از همان اول آن را به یاد آورد و دوستش داشته باشد.

فواید کبد

برخی از مادران جوان و کم تجربه معتقدند که کبد یک محصول خطرناک و بسیار سخت برای کودک است. اما پزشکان اطفال متفاوت فکر می کنند. جگر محصولی است که برای کودک از یک سالگی لازم است. حاوی حداکثر مجموعه ای از مواد مغذی، عناصر کمیاب و ویتامین ها است.

جگر ماهی حاوی ید، مقدار زیادی ویتامین D و کلسیم است که برای تقویت سیستم اسکلتی کودک ضروری است. جگر مرغ حاوی موادی است که بر ایمنی کودک و سیستم خونی او تأثیر مثبت می گذارد. مقدار زیادی ویتامین A و E در جگر گوساله و گاو یافت می شود. مواد موجود در کبد حیوانات به تقویت سیستم قلبی عروقی و تسریع روند بهبودی در بافت ها کمک می کند.

مهم

به یاد داشته باشید که سوفله جگر و سایر غذاهای جگر باید داده شود.کودک تنها زمانی که یک ساله بود. برای کودکان زیر یک سال بهتر است از جگر به هیچ شکلی استفاده نشود.

به یاد داشته باشید که خرید جگر، تا بعداً بتوانید از آن برای کودک غذا بپزید، فقط باید در یک فروشگاه مورد اعتماد باشد. اگر این یک غرفه گوشت در بازار است، پس فقط یک فروشنده گوشت توسط مادران دیگر آزمایش و توصیه شده است.

به یاد داشته باشید که غذایی که توسط خودتان و با دستان مهربان مادر تهیه می شود، بسیار خوشمزه تر و سالم تر از انواع غذاهای کودک در فروشگاه است.

مواد لازم

برای تهیه سوفله جگر می توانید هر جگر (گوشت گوساله، مرغ، خوک، گاو) را مصرف کنید. کارشناسان هنوز هم ترجیح می دهند مرغ لطیف تر را ترجیح دهند.

بنابراین، محصولاتی که برای پخت سوفله جگر در فر برای کودکان از یک سالگی لازم است: جگر - نیم کیلوگرم، تخم مرغ - دو عدد، آرد - یک قاشق غذاخوری، نان - یک عدد صد گرم، شیر - دویست گرم، کره - صد گرم.

فرآیند آشپزی

جگر مرغ، مانند هر جگر دیگری، نیاز به خیساندن قبل دارد. می توانید جگر را هم در آب معمولی و هم در مقدار کمی شیر خیس کنید. فراموش نکنید که کبد را از قبل از فیلم تمیز کنید. پس از خیساندن، جگر را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در یک کاسه قرار می دهیم و بعداً له می شود. به هر حال، بهتر است از مخلوط کن برای آسیاب استفاده کنید. اما اگر چنین دستیار آشپزخانه ای وجود ندارد، می توانید از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید. فقط بایداین فرآیند را دو بار تکرار کنید.

جگر را با افزودن یک نان بلند آغشته به شیر، کره و آرد خرد می کنند. سپس تخم مرغ های زده شده را به مخلوط اضافه می کنند. در برخی از دستور العمل ها، زمانی که سوفله جگر برای کودکان در فر پخته می شود، تخم مرغ ها به پروتئین و زرده جدا می شوند. زرده را در مرحله اول با جگر له می کنند و سپس پروتئین کرکی زده شده را به مخلوط اضافه می کنند. روش مناسب برای خود را انتخاب کنید. نگران نباشید که جرم به دست آمده خیلی مایع است، سوفله جگر باید در مرحله اولیه آماده سازی به این شکل باشد.

پخت در فر

مانند هر شیرینی دیگری، سوفله جگر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. باید دما را روی 180-200 درجه تنظیم کنید.

ظروف پخت نیز از قبل آماده شده است. اینها می توانند قالب های بزرگ یا قالب های سیلیکونی کوچک به شکل اسباب بازی، ستاره، لیوان و پای باشند. قالب های آماده برای پخت باید با آرد یا آرد سوخاری پاشیده شود. فقط می توانید با کمی روغن روغن کاری کنید. سوفله جگر در فر به مدت چهل تا پنجاه دقیقه پخته می شود.

سوفله جگر در آهسته پز

روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد. بیشتر مامان ها سوفله جگر را در فر درست می کنند، اما کسانی هم هستند که تصمیم می گیرند در زمان صرفه جویی کنند و این غذا را در آرام پز درست کنند. هر دو گزینه قابل قبول هستند، فقط چارچوب زمانی فرآیند پخت و پز متفاوت است.

برای تهیه سوفله از جگر در آرام پز، دوباره هر جگر گرفته می شود. بسیار خوب به عنوانخانم های خانه دار می گویند اینجا جگر مرغ یا خرگوش می آید. سوفله جگر در فر، که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است، پختن کمی بیشتر طول می کشد، بنابراین می توانید هر جگر، حتی گوشت گاو را مصرف کنید. اما روند پخت و پز در اجاق آهسته از نظر زمان سریعتر است و محصولات به اصطلاح لطیف تر مورد نیاز هستند.

پس جگر را آسیاب کنید و کمی آرد، تخم مرغ زده شده، یک نان دراز آغشته به شیر، کره به آن اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. بسیاری از مادران در مورد فواید نمک برای کودک بحث می کنند. اضافه کردن یا عدم افزودن آن به این دستور به شما بستگی دارد. اما به نظر می رسد که یک نیشگون گرفتن به هیچ وجه صدمه نمی زند و باعث می شود ظرف آن قدرها هم بی مزه و بی مزه نباشد.

کمی آب داخل مولتی پز بریزید و یک رنده مخصوص قرار دهید تا بتوانید غذاهای بخارپز را بپزید. توده را از جگر در قالب های از قبل آماده شده بریزید و روی این توری قرار دهید. حالت ویژه "بخار" را روشن می کنیم و سی دقیقه صبر می کنیم تا آماده شود.

سوفله جگر را می توان به عنوان میان وعده یا یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. اگر با یک وعده غذایی کامل همراهتان می شود، به شما توصیه می کنیم سوفله را با مقدار کمی سبزیجاتی که کودک شما دوست دارد، «طعم» کنید. می توانید یک غذای جانبی به سوفله جگر اضافه کنید - سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی، فرنی گندم سیاه، برنج و غیره.

دیگه چی بپزم؟

از جگر برای یک کودک از یک سالگی، می توانید نه تنها یک سوفله جگر خوشمزه بپزید. این می تواند یک خمیر لطیف جگر، پودینگ، پنکیک، سس، کاسرول و غیره باشد. نکته اصلی این است که غذا را طوری انتخاب کنید که ساده و سریع طبخ شود و در عین حال مجبور باشیدذائقه ی تند تند شما.

اشتهای خوب!