کاپ کیک لیمویی با مرنگ و کشک لیمو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک - لیمو، توت فرنگی، خامه و شکلات - در حال حاضر با دندان های شیرین در سراسر جهان محبوب هستند. آنها برای اولین بار در آمریکا ظاهر شدند. در قرن گذشته اتفاق افتاد. مینی کیک هایی که با خامه هوا، آیسینگ یا میوه تزئین شده اند، به راحتی آماده می شوند و کاملا جایگزین دسرهای معمولی می شوند. امروز ما روی کیک لیمویی تمرکز می کنیم. دستور العمل عکس زیر دو نوع از این غذای لذیذ را توصیف می کند.

دستور پخت اولیه

نسخه کلاسیک کاپ کیک معمولاً شامل مجموعه کوچکی از مواد است. کره، آرد، تخم مرغ و شکر تقریبا همیشه در هر آشپزخانه ای یافت می شود. مواد تشکیل دهنده دستور را می توان تغییر داد. و سپس انواع جدید دسر در خروجی ظاهر می شود. فقط یک افزودن ادویه به ایجاد یک صدای مینی کیک کاملاً جدید کمک می کند. با این حال، اغلب کاپ کیک ها در تزئین متفاوت هستند و نه تنها ویژگی های خارجی، بلکه طعم های دیگری را نیز به دلیل آن به دست می آورند.

بنابراین، برای یک دستور پخت اولیه کمی مدرن، به: نیاز دارید:

• آرد ساده مخلوط با بکینگ پودر -2.5 فنجان.
• کره (کره) - 200 گرم
• شکر (بهتر است از ریز یا حتی پودر استفاده شود) - 1 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - نصف لیوان.
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری یا وانیل روی نوک چاقو.

آشپزی

در مرحله اول کره نرم را با پودر و وانیل می زنیم. سپس تخم مرغ ها به مخلوط اضافه می شوند - باید آنها را یکی یکی وارد کنید. مرحله بعدی اضافه کردن آرد و شیر است. آنها را می توان به صورت متناوب با یکدیگر وارد کرد تا قوام در طول فرآیند ورز دادن خیلی مایع یا خشک نشود.

وقتی جرم یکدست شد، آن را در قالب ها می چینند. می توانید از سیلیکون، کاغذ، سرامیک یا فلز استفاده کنید - مهم نیست. نکته اصلی این است که دو نوع ظروف آخر را از گزینه های فوق با روغن از قبل روان کنید. فرم ها با دو سوم خمیر پر می شوند.

کاپ کیک به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. محصولات تمام شده برای مدت کوتاهی در فرم ها باقی می مانند. سپس آنها را بیرون آورده، خنک و تزئین می کنند.

کاپ کیک لیمویی

برای زنان خانه دار با تجربه، این سوال که چگونه مینی کیک های معمولی را به لیمو تبدیل کنند، بعید است که مشکل ایجاد کند. برای انجام این کار، فقط به مجموعه کلاسیک مواد تشکیل دهنده، پوست را اضافه کنید. کیک لیمویی به تنهایی خوب است. آنها را می توان بدون تزئینات اضافی سرو کرد. یک گزینه جالب این است که کیک های کوچک را با نوارهای نازک و منحنی زیبا تزئین کنید. شما می توانید راه دیگری را انتخاب کنید: مثلاً با عطر و طعم لیمو مرنگ و کاسترد کاملاً ترکیب می شوند. در یک کلام ممکن استگزینه های لذت فقط با تخیل سرآشپز محدود می شود. و به هر حال، شما می توانید کاپ کیک پرتقالی را به همین ترتیب درست کنید.

کاپ کیک مرنگ لیمویی

گزینه عالی برای تزئین تقریباً هر نوع کیک - مرنگ ظریف. توده پروتئین پس از پخت روی سطح کاپ کیک ها اعمال می شود. و برای تهیه مرنگ به شکر (225 گرم) و سفیده سه تخم مرغ نیاز دارید.

مواد در ظرف مناسبی مخلوط می شوند. روی اجاق گاز یک قابلمه آب برای حمام آب قرار دهید. ظرفی با توده پروتئینی نباید با سطح مایع در حال جوش برخورد کند. پایه شکر مرنگ به حمام آب فرستاده می شود و مرتباً هم می شود تا به دمای 45 درجه برسد. سپس توده را با همزن می زنیم تا قله های قوی تشکیل شود. با استفاده از کیسه شیرینی از مرنگ برای تزیین کاپ کیک های آماده استفاده می شود. و به مدت 4-7 دقیقه به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده می فرستیم. مرنگ تمام شده قهوه ای طلایی و از بیرون ترد خواهد شد.

کشک لیمو

نسخه جالبی از مینی کیک را می توان با استفاده از انواع کاسترد - کشک لیمو تهیه کرد. آب لیمو را جایگزین شیر سنتی می کند. کُرد غذای آسانی برای تهیه نیست، اما توجه و کمی حوصله به شما کمک می کند تا سریعاً در آن تسلط پیدا کنید.

برای تهیه کرم، به حمام آب نیز نیاز دارید. آب باید آرام بجوشد و حدود 2 سانتی متر به ته ظرف اصلی نرسد و در ظرف مناسبی شکر (3 قاشق غذاخوری) و رنده پوست لیمو (حدود 1 قاشق چایخوری) را با هم مخلوط کرده و آسیاب کنید. سپس 2 عدد تخم مرغ متوسط و آب یک عددلیمو. ظرف حاوی محتویات در یک حمام آب قرار می گیرد. توده باید دائماً هم زده شود، به تدریج شروع به غلیظ شدن می کند. این تقریباً 7 دقیقه طول خواهد کشید. کرد را که به غلظت خامه ترش رسیده از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه می گذاریم تا خنک شود سپس کره در دمای محیط حدود 20 گرم به آن اضافه می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم. کرد آماده است.

کاپ کیک با فیلینگ

برای تهیه کاپ کیک با کشک لیمو باید مینی کیک های آماده را با خامه پر کنید. برای این کار در هر محصول یک فرورفتگی قیفی یا گرد با چاقو ایجاد می شود. نکته اصلی این است که به قسمت پایین آسیب نرسانید. سوراخ ها با کشک پر شده و قسمت بالایی از خمیر "اضافی" جدا می شود. سپس به صورت درب روی خامه قرار می گیرد. این کاپ کیک ها با مرنگ عالی می شوند. توده پروتئین روی درب اعمال می شود. و مینی کیک ها به مدت 5 دقیقه داخل فر میفرستند تا سرخ شوند.

کاپ کیک که دستور تهیه با عکس آن در بالا آمده است، می توانید با خیال راحت به جای کیک های معمولی برای تعطیلات بپزید. با توجه به توضیحات بالا، تهیه انواع کاپ کیک با کاسترد پرتقالی یا سنتی کار سختی نیست. کاپ کیک لیمویی (با پوست) را نیز می توان یکی از انواع دستور غذای اصلی در نظر گرفت. با کمک تزیینات مختلف به راحتی می توان از آنها دسرهای مستقل جدیدی درست کرد.