غذاهای ماهی مرکب: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه در مورد ماهی مرکب شنیده اند. اما هر کدبانویی نمی داند چگونه آنها را بپزد. در مقاله ما می خواهیم دستور العمل هایی برای پخت ماهی مرکب ارائه دهیم. صدف‌ها سرشار از پروتئین هستند که بدن ما آن را کاملاً درک کرده و به سرعت پردازش می‌کند. علاوه بر این، در گوشت آنها چربی وجود ندارد. بنابراین ماهی مرکب را می توان به عنوان یک محصول رژیمی در نظر گرفت. آنها را می توان آب پز، خورش، سرخ کرده و کنسرو کرد.

سالاد با ماهی مرکب و صدف

تصمیم گیری در مورد دستور العمل خوشمزه ترین ماهی مرکب دشوار است، زیرا هر غذایی طرفداران و مخالفان خود را دارد. با این حال، انتخاب ما به شما کمک می کند تا در انواع غذاهایی که می توان از صدف ها تهیه کرد پیمایش کنید. شاید یکی از دستور العمل های ماهی مرکب برای شما جذاب باشد.

اغلب برای تهیه سالاد استفاده می شود. غذاهای دریایی به طور کلی در ترکیب با پنیر و تخم مرغ بسیار خوشمزه هستند.

مواد لازم:

• فیله ماهی مرکب - 2 عدد،
• پنج تخم مرغ،
• یک شیشه زیتون،
• پنیر سفت (120 گرم)،
• یک مشت صدف،
• و به عنوان سس - خامه ترش یا سس مایونز.

این دستور ماهی مرکب ساده است. سالاد می تواند توسط آن دسته از خانم های خانه دار که به رژیم غذایی پروتئینی پایبند هستند استفاده کنند. به عنوان یک سس برای ظرف، می توانید نه تنها از سس مایونز، بلکه خامه ترش نیز استفاده کنید. اگر رژیم دارید، می‌توانید ماست کم‌چرب را نیز به عنوان دیپ مصرف کنید.

غذاهای دریایی را یخ زده و بجوشانید. فیله های ماهی مرکب به معنای واقعی کلمه به مدت ده ثانیه در آب در حال جوش فرو می روند. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و سپس در آب سرد فرو کنید. پنیر را روی رنده خرد کنید و صدف ها را کامل بگذارید و ماهی مرکب را خرد کنید. تخم مرغ ها نیز باید خرد شوند. یک شیشه زیتون را باز کنید. ترجیحاً حفره دار مصرف شود، پس مجبور نیستید آنها را بردارید. زیتون ها را به دو نیم تقسیم کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

آشپزی در خمیر

دستور تهیه ماهی مرکب در خمیر ساده است. این غذا بسیار خوشمزه است.

مواد لازم:

• ماهی مرکب (580 گرم)،
• آرد (0.5 فنجان)،
• نشاسته (یک سوم لیوان)،
• دو تخم مرغ،
• نمک،
• فلفل،
• لیوان شیر.

ماهی مرکب باید کاملاً شسته شود و سپس احشاء و وتر از آنها جدا شود. همچنین لایه تیره را بردارید. و سپس برای چند دقیقه ماهی مرکب را در آب جوش با نمک قرار می دهیم. سپس آن ها را در آبکش می ریزیم و می گذاریم آبکش شوند.

بعد، آنها را به صورت حلقه برش دهید. شما، البته، می توانید به قطعات برش دهید، اما آنها را به شکل حلقهوقتی تمام شد خیلی جالب تر به نظر می رسید.

حالا به مقداری خمیر نیاز داریم. برای تهیه آن نشاسته و آرد را با همزن مخلوط کنید. در توده خشک به دست آمده، یک شکاف ایجاد کنید و شیر را داخل آن بریزید. اجزا را با هم مخلوط می کنیم. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا کف کند و با احتیاط به خمیر منتقل کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. و اضافه کردن فلفل و نمک را فراموش نکنید.

برای تهیه بیشتر یک غذای لذیذ، به یک ماهیتابه یا خورش با ته ضخیم نیاز داریم. روغن را در ظرفی بریزید و آن را گرم کنید. هر حلقه ماهی مرکب را در خمیر فرو کنید و سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های تمام شده را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و روی دستمال می گذاریم تا چربی اضافی آن از بین برود. همانطور که می بینید، دستور پخت ماهی مرکب ساده است.

سالاد ماهی مرکب با ذرت

اگر به دنبال خوشمزه ترین دستور ماهی مرکب هستید، ممکن است به یک سالاد با غذاهای دریایی و ذرت علاقه مند شوید. این غذا می تواند یک گزینه جشن باشد.

مواد لازم:

• سه تخم مرغ،
• دو خیار،
• پیاز - 1 عدد،
• برنج (60 گرم)،
• ماهی مرکب (480 گرم)،
• یک شیشه ذرت،
• شوید،
• سس مایونز پیاز سبز،
• نمک،
• کره (35 گرم)،
• آب لیمو.

تهیه یک سالاد خوشمزه، با پردازش ماهی مرکب شروع می کنیم. آنها را با آب جوش می جوشانیم، فیلم تیره را جدا می کنیم و سپس کاملا آبکشی می کنیم. بعد، غذاهای دریایی باید آب پز شوند. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و آب را به جوش می آوریم و نمک می زنیم. در یک توده در حال جوشماهی مرکب را می اندازیم، پس از جوشاندن آب، آنها را بیش از پنج دقیقه نمی پزیم. غذاهای دریایی بیش از حد پخته شده، لاستیکی می شوند، بنابراین مهم است که به مرور زمان بیش از حد پخته نشوند.

پیاز را به صورت حلقه ای و ماهی مرکب خنک شده را به صورت نواری خرد کنید. در تابه ای در کره، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و سپس غذاهای دریایی را اضافه کنید. مواد را با هم به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید. سپس آتش را خاموش کنید.

تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید و برش بزنید و به پیاز و ماهی مرکب اضافه کنید. خیار خرد شده، برنج آب پز و کنسرو ذرت را هم اضافه می کنیم. می توانید سبزی خرد شده و پیاز سبز خرد شده را نیز در سالاد بریزید. ظرف را با آب لیمو بپاشید و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد خوشمزه آماده است.

ماهی مرکب در خامه ترش

ماهی مرکب بسیار خوشمزه در خامه ترش. دستور غذا ساده است. چنین غذایی می تواند به عنوان یک گزینه رژیمی در نظر گرفته شود. لازم نیست زمان زیادی را صرف آشپزی کنید. اما غذای خوشمزه و سالمی خواهید داشت. ویژگی اصلی پخت غذاهای ماهی مرکب این است که باید بتوانید آنها را درست بپزید یا سرخ کنید.

مواد لازم:

• ماهی مرکب (چهار تکه)،
• سیر،
• نخود کنسرو شده (140 گرم)،
• رزماری،
• روغن زیتون،
• فلفل،
• نمک،
• خامه ترش (چهار قاشق غذاخوری)،
• گوجه فرنگی.

پوست ماهی مرکب را جدا کنید. تمیز کردن غذاهای دریایی تازه بسیار آسان است. بعد، لاشه ها را بشویید و برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. ماهی مرکب را پهن می کنیم و داخل آن سرخ می کنیمدر عرض سه دقیقه سپس آنها را به یک ظرف منتقل کنید.

در یک قابلمه در روغن، یک حبه سیر خرد شده را کمی تفت دهید. یک شاخه رزماری هم اضافه می کنیم. این کار روغن را با رایحه ای پر می کند. سپس نخودها را در تابه بریزید و حدود پنج دقیقه آن را گرم کنید. سپس نمک، خامه ترش را اضافه کنید و روی کوچکترین آتش بپزید. بعد، توده را با مخلوط کن بزنید. یک تکه ماهی مرکب را در بشقاب بگذارید و آن را با سس مزه دار کنید. این غذا را می توان با برش های گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کرد.

ماهی مرکب به سبک کره ای

بسیاری از ما عاشق تنقلات تند و تند هستیم. به اینها است که ماهی مرکب در کره ای را می توان نسبت داد. دستور العمل های مختلفی برای پخت و پز وجود دارد. ما فقط یکی از گزینه ها را ارائه می دهیم. از ماهی مرکب مرزه می توان به عنوان سالاد برای ناهار یا شام استفاده کرد. و می توانید آن را به عنوان یک میان وعده تند روی میز جشن سرو کنید.

مواد لازم:

• ماهی مرکب (1.4 کیلوگرم)،
• روغن نباتی،
• سرکه (قاشق غذاخوری)،
• همان مقدار سس سویا و کنجد،
• یک پیمانه شکر و نمک،
• سیر،
• فلفل قرمز آسیاب شده.

روی ماهی مرکب آب جوش بریزید، سپس فیلم را بردارید و داخل آن را بردارید. در آب نمک، غذاهای دریایی را بیش از یک دقیقه بپزید. ماهی مرکب را پس از خنک شدن به صورت نوار برش دهید.

در یک ماهیتابه خشک کنجد را سرخ کنید و سپس روغن نباتی و سس سویا را بریزید. سرکه، سیر، فلفل، نمک، شکر را نیز اضافه می کنیم. کمی گرم کنید و از روی حرارت بردارید. داغماریناد را روی ماهی مرکب بریزید. پس از سرد شدن جرم، آن را به یخچال می فرستیم. بعد از سه یا چهار ساعت می توانید امتحان کنید. اما بهتر است این ظرف تمام شب مارینت شود.

ماهی مرکب با پیاز

دستور پخت فوق العاده ساده است.

مواد لازم:

• دو پیاز،
• نمک،
• سیر،
• روغن نباتی،
• ماهی مرکب (1.4 کیلوگرم).

دستور العمل های زیادی برای ماهی مرکب سرخ شده وجود دارد. اگر در حین سرخ کردن غذاهای دریایی از روغن استفاده نمی کنید، به طور کلی می توانید یک غذای رژیمی تهیه کنید. ماهی مرکب مایع زیادی آزاد می کند، بنابراین می توان آنها را زیر درب آن دم کرد.

ظرفی را در روغن می پزیم. ماهی مرکب را تمیز می کنیم و در آب جاری می شوییم. بعد، آنها را به صورت نوار برش دهید. پیاز را هم خرد می کنیم.

تابه را گرم کنید و کمی روغن در آن بریزید. پیاز را روی آن سرخ کنید، سپس ماهی مرکب، نمک، فلفل را اضافه کنید. و فراموش نکنید که محتویات ظرف را در حین پخت هم بزنید. ماهی مرکب به طور متوسط 5-7 دقیقه پخته می شود. تمام مایع آنها باید تبخیر شود.

کالاماری شکم پر

ماهی مرکب یک محصول ایده آل است، گویی برای پر کردن ساخته شده است. به عنوان پر کردن، می توانید از هر غذایی استفاده کنید - برنج، پوره سیب زمینی، گوشت چرخ کرده یا ماهی، سبزیجات، قارچ و غیره.

ما دستور پخت ماهی مرکب (با عکس) را با قارچ و سبزیجات پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

• قارچ صدفی (240 گرم)،
• کدو سبز،
• هویج،
• فلفل شیرین،
• لیمو،
• نمک،
• روغن زیتون،
• فلفل،
• گشنیز آسیاب شده.

برای سس:

• شراب سفید خشک (90 میلی لیتر)،
• همان مقدار سس سویا،
• زنجبیل تازه (ریشه 3 سانتی متر)،
• شکر قهوه ای (قاشق چایخوری)،
• نشاسته (قاشق چایخوری)،
• سیر.

شایان ذکر است که مقدار و ترکیب سبزیجات همیشه قابل تغییر است. هیچ کس اجازه آزمایش ندارد. تمام سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید و سپس در روغن زیتون حدود پنج دقیقه سرخ کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و به همان مقدار بیشتر تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و سبزی خرد شده، فلفل، آبلیمو، سیر را اضافه کنید.

در حالی که گوشت چرخ کرده در حال خنک شدن است، می توانید ماهی مرکب را درست کنید، زیرا آنها هنوز باید تمیز شوند. این باید با دقت انجام شود تا یکپارچگی نقض نشود. برای تهیه ظرف، بسیار مهم است که لاشه ها سالم بمانند، زیرا آنها را پر می کنیم. ماهی مرکب را بشویید و با حوله خشک کنید. و سپس لاشه ها را با مخلوط سبزیجات و قارچ پر می کنیم. لبه باز لاشه را با کمک خلال دندان برش می دهیم. هر قسمت خالی را در هر طرف به مدت سی ثانیه سرخ کنید.

در یک تابه تمیز سس را برای غذا آماده کنید. زنجبیل را خلال کرده و سیر را خرد کنید. شراب را در تابه بریزید و سپس آن را به جوش آورید. سس سویا، سیر و زنجبیل را نیز اضافه می کنیم. سس را حدود سه دقیقه بپزید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و شکر و سپس نشاسته را با یک قاشق آب رقیق شده اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. سپس به سس منتقل کنید.ماهی مرکب را به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید. این غذا را می توان با سبزی روی میز سرو کرد.

ماهی مرکب با پنیر

دستور العمل زیر برای ماهی مرکب شکم پر به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه بپزید. غذاهای دریایی با پنیر عالی می شود. این ترکیب در دستور غذا استفاده می شود.

مواد لازم:

• دو پیاز،
• چهار تخم مرغ،
• چهار ماهی مرکب،
• شامپینیون (750 گرم)،
• پنیر (180 گرم)،
• روغن زیتون،
• سبز،
• نمک،
• سس مایونز.

دستور پخت ماهی مرکب با عکس به شما کمک می کند تفاوت های ظریف را بفهمید.

تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید، پیاز را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. سپس قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

تخم مرغ ها را خرد کنید، پنیر را روی رنده خرد کنید. ماهی مرکب را از فیلم و احشاء تمیز می کنیم، می شوییم و خشک می کنیم. تمام مواد آماده شده برای فیلینگ را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. توده را با سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار کنید. ما پرکننده را در لاشه ها قرار می دهیم و لبه ها را با خلال دندان چوبی ثابت می کنیم. بعد، ماهی مرکب را به فویل منتقل کنید. لاشه ها را با روغن چرب کنید و با گیاهان خرد شده بپاشید. لبه های فویل را محکم می بندیم و ظرف را می فرستیم تا در فر بپزد. پخت و پز تقریباً بیست دقیقه طول می کشد.

در نتیجه، ما ماهی مرکب بسیار خوشمزه ای را به دست می آوریم، دستوری که به تازگی برای آن در نظر گرفته ایم، با پر کردن.

ماهی مرکب درسس لطیف

دستور پخت ماهی مرکب در خامه ترش (همراه با عکس) به شما امکان می دهد یک غذای بسیار لطیف و خوشمزه بپزید.

مواد لازم:

• خامه ترش (دو قاشق غذاخوری)،
• چهار ماهی مرکب،
• کره (دو قاشق غذاخوری)،
• st. ل آرد،
• نمک،
• فلفل سیاه (ساییده شده).

آشپزی باید با تمیز کردن ماهی مرکب شروع شود. لاشه ها را می شوییم و داخل آن را جدا می کنیم. سپس در آب نمک در حال جوش بریزید. حداکثر دو تا سه دقیقه بپزید تا پوست سفید شود. ماهی مرکب ها را بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شوند. بعد از اینکه آنها را تمیز کردیم و به صورت نوار برش زدیم.

ماهیتابه را گرم کنید و کره را روی آن قرار دهید. بعد از اینکه ذوب شد، ماهی مرکب را دراز کنید. آنها را چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و فراموش نکنید که هم بزنید. ماهی مرکب باید جمع شود و تمام مایع آن تبخیر شود. روی آن را آرد بپاشید و کمی تفت دهید. سپس خامه ترش را معرفی می کنیم و کمی آب جوش می ریزیم تا ماهی مرکب با مایع آغشته شود. حرارت را کم کنید و زیر درب ظرف چند دقیقه بجوشانید و نمک و فلفل اضافه کنید.

با سس ترش و شیرین

ترکیب غیر معمول از طعم ماهی مرکب و سس ترش و شیرین این غذا را منحصر به فرد می کند.

مواد لازم:

• ماهی مرکب (280 گرم)،
• تعظیم،
• ساقه کرفس،
• سیر،
• فلفل دلمه ای،
• شکر (35 گرم)،
• رب گوجه فرنگی (35 گرم)،
• سس سویا (35 میلی لیتر)،
• سرکه (30 میلی لیتر)،
• آناناس (70 گرم)،
• نشاسته،
• فلفل تند (دو غلاف)،
• ریشه زنجبیل.

ماهی مرکب را شسته و تمیز می کنیم. و سپس قطعه قطعه کنید. سبزی ها را هم خرد می کنیم و زنجبیل رنده شده و فلفل تند و سیر را به آن اضافه می کنیم. همه مواد را مخلوط کرده و رب گوجه فرنگی را پخش کنید. جرم حاصل به تابه منتقل می شود. مقداری آب بریزید و شکر، سرکه، نشاسته و سس سویا را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن، ماهی مرکب را بگذارید و پنج دقیقه دیگر بپزید. این غذا را می توان با هر مخلفی سرو کرد.

به جای پس واژه

همانطور که می بینید، انتخاب غذاهای با ماهی مرکب بسیار زیاد است. می توان از آنها برای تهیه سالاد، تنقلات، قیمه، سرخ شده، آب پز و … استفاده کرد. هنگام خرید لاشه صدف باید به ظاهر آنها توجه کرد. موفقیت ظرف تا حد زیادی به کیفیت و تازگی ماهی مرکب بستگی دارد. قانون اصلی که هنگام پخت صدف باید به خاطر بسپارید این است که در عملیات حرارتی زیاده روی نکنید. گوشت به سرعت پخته می شود و جوشاندن یا تفت دادن زیاد باعث سفت شدن آن می شود. دستور العمل های ارائه شده توسط ما بسیار ساده است، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند یک غذای کاملاً جدید بپزد.