خاچاپوری خوشمزه: آشپزی در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خاچاپوری یک غذای سنتی از غذاهای ملی گرجستان است. با وجود این واقعیت که بسیاری هر کیک پنیری را اینگونه می نامند، این کاملاً درست نیست. در گرجستان، آنها نسبت به غذاهای ملی احترام زیادی قائل هستند، بنابراین آنها نام "خاچاپوری" را ثبت کردند. تهيه اين غذا كار خاصي ندارد، با اين وجود اين نان خاصي است كه قوت و مثبت مي دهد.

هیچ دستور العمل کلاسیک واحدی برای این شیرینی وجود ندارد. این غذا می تواند شکل های مختلفی داشته باشد و حاوی انواع پنیر باشد. همه چیز بستگی به این دارد که این غذا در کدام قسمت از گرجستان تهیه شده باشد. این کیک هم در فر و هم روی اجاق قابل پخت است. حتی روی زغال ها هم خاچاپوری بی نظیر به دست می آید. تهیه این کیک از هر نوع خمیری امکان پذیر است. اگرچه قبلاً اعتقاد بر این بود که فقط خمیر بدون مخمر پایه است، اما با گذشت زمان، مخمر در خود گرجستان شروع به اضافه شدن کرد. علاوه بر این، می توانید آزمایش کنید و از خمیر پف دار کیک پنیر درست کنید.

آشپزی خاچاپوری در خانه

1. خاچاپوری آجری.

برای خمیر به یک لیوان شیر گرم، 500 گرم آرد، نمک،یک قاشق چایخوری شکر، یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و یک بسته مخمر خشک. پنیر سولوگونی، کره و 6 تخم مرغ داخل فیلینگ می روند. شکر، نمک، مخمر، تخم مرغ و آرد را به شیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. پس از آن، ماهیتابه را با روغن آغشته کنید و خمیر را در ظرفی قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت یک ساعت باید آن را در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی بالا آمد، باید آن را به 6 قسمت تقسیم کنید. وسط هر کدام از این قسمت ها پنیر رنده شده بریزید اما لبه ها را خالی بگذارید. آنها را گرد کنید تا یک قایق درست شود و بالای کل قطعه کار را با برس تخم مرغ بمالید. حالا می توانید خاچاپوری را به فر بفرستید. پخت و پز ذاتاً دشوار نیست، مهم است که فقط قایق های قهوه ای شده را بیرون بیاورید و سپس یک تخم مرغ را به وسط هر کدام بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. به محض اینکه پروتئین سفید شد، می توانید ظرف را از فر خارج کنید. برای طعم دادن می توانید یک تکه کره نیز به آن اضافه کنید.

2. پختن خاچاپوری از خمیر پفکی.

برای این پخت، 500 گرم خمیر پف کرده، به همان مقدار پنیر سولوگونی یا چناخ، یک تخم مرغ و 60 گرم کره میل کنید. پنیر ترشی را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. کره از قبل ذوب شده و تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را باید بصورت لایه باز کرده و به مربع های مساوی برش دهید.

فیل را به طور مساوی روی مربع ها پخش کنید، اما فرورفتگی ها را فراموش نکنید. هر گوشه را به سمت مرکز تا کنید تا مربع دیگری ایجاد شود. پس از آن، آنها را کمی با وردنه باز کنید. یک ورقه پخت را چرب کرده و بپزیدکیک 15 دقیقه به محض اینکه شیرینی ها قهوه ای شدند، می توانید خاچاپوری خود را تهیه کنید. تهیه این کیک ها نسبت به دستور اول کمی راحت تر است، زیرا خمیر از قبل آماده است و نیازی نیست صبر کنید تا ور بیاید. در هر صورت، شما خاچاپوری بسیار خوشمزه و آبدار دریافت می کنید که همه اعضای خانواده شما را به وجد می آورد. اشتهای مبارک!