برنج تایلندی با غذاهای دریایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی هر کشوری روش خاص خود را برای پخت برنج سرخ شده دارد. اینجا در تایلند به راحتی می توانید چنین غذایی را امتحان کنید، زیرا در هر مرحله آن را می فروشند. برنج در تایلندی "کائو پد" نامیده می شود، در ترجمه تحت اللفظی آن مانند "برنج سرخ شده" به نظر می رسد. چنین نام های روشن کننده ای وجود دارد: "kau pad kai" - یعنی برنج با تخم مرغ، "kau pad gai" - با مرغ. "Kau pad mu" - برنج با گوشت، با میگو - "kau pad gung". علاوه بر این، در یک دستور العمل می توانید تخم مرغ، مرغ، میگو را ترکیب کنید. این مقاله در مورد همه اینها توضیح خواهد داد.

چند راز انتخاب مواد تشکیل دهنده

جزء اصلی غذای برنج سرخ شده تایلندی، همانطور که از نامش پیداست، البته برنج است. می توانید هم دانه بلند و هم دانه گرد مصرف کنید. هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد، بنابراین می توانید سلیقه خود را دنبال کنید. نکته اصلی این است که برنج نرم نجوشد و در حین پخت خرد نشود.

جایگاه دوم در بین مواد غذایی، غذاهای دریایی است. در مورد میگوها، بهتر است از میگوهایی که از قبل پوست گرفته استفاده کنید. رایج ترین میگو انجام می دهد، لازم نیست برای میگوهای شاهی یا ببری پول خرج کنید. اما این یک موضوع سلیقه ای است. شما همچنین می توانید یک کوکتل دریایی بخرید که ممکن است شامل صدف، میگو وماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی.

در مورد روغن، استفاده از روغن تصفیه شده توصیه می شود. اگر روغن زیتون را ترجیح می دهید، به خاطر داشته باشید که می تواند طعم برنج را تغییر دهد. پس انتخاب با شماست.

ادویه‌ها را می‌توان به طور مطلق مصرف کرد. از مواردی که خانواده شما دوست دارند استفاده کنید. برخی از مردم فکر می کنند که کاری باید در غذاهای برنج وجود داشته باشد. اما برای پلو یا برنج هم می توانید از مخلوط های مخصوص استفاده کنید. خوشبختانه، در زمان ما، تاریکی بسیار خوب است.

دستور العمل برنج غذاهای دریایی

برنج سرخ شده که در انواع دستور العمل ها موجود است، بسیار آسان تهیه می شود. در این صورت از مواد زیر استفاده خواهیم کرد:

• 250 گرم برنج؛
• دو فلفل دلمه ای؛
• پیاز (1 عدد)؛
• دو تخم مرغ؛
• ماهی مرکب (1 عدد);
• میگو شاه (8 عدد)؛
• 200 گرم صدف؛
• یک آهک؛
• سس سویا;
• نمک؛
• روغن نباتی.

برنج را در آب نمک بجوشانید. فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم و 2 تا 3 دقیقه در روغن تفت می دهیم. حلقه های ماهی مرکب را برش می دهیم، 1-2 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم، صدف ها را اضافه می کنیم و سه دقیقه دیگر سرخ می کنیم. میگو را بجوشانید، بدون برداشتن دم آن تمیز کنید. آنها را با صدف به ماهی مرکب اضافه می کنیم، با آب قسمت چهارم لیموترش می پاشیم. تخم مرغ ها را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا به اصطلاح «گفتگو» به دست آید.

برنج پخته شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا خشک شود. غذاهای دریایی، سبزیجات و تخم مرغ را به آن اضافه کنید2-3 دقیقه سرخ کنید. با سس سویا و لیموترش سرو کنید.

دستور العمل کاو پد گونگ

برای طبخ برنج تایلندی که دستور پخت آن را اکنون ارائه خواهیم کرد، به: نیاز دارید:

• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری. l.;
• حبه های بزرگ سیر - چند تکه؛
• میگوی بزرگ - 7-8 قطعه؛
• دو تخم مرغ؛
• برنج - یک و نیم لیوان؛
• سس گوجه فرنگی - 2، 5 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر - یک قاشق چایخوری؛
• سس سویا - یک و نیم قاشق غذاخوری. l.;
• سبز.

برنج سرخ شده تایلندی با میگو به این شکل پخته می شود. ابتدا غلات را بجوشانیم. بعد یک ماهیتابه با دیواره های بلند بردارید، روغن را در آن گرم کنید، سیر خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. میگو تمیز شده را اضافه کنید. یک نکته بسیار مهم وجود دارد. اگر از نمونه های بزرگ استفاده می شود، حذف روده ها از آنها بسیار مهم است. در غیر این صورت ممکن است دچار مسمومیت خفیف شوید. و حذف آن بسیار آسان است. سر میگو را جدا می کنیم، فلس ها را تمیز می کنیم، یک برش کوچک در امتداد پشته ایجاد می کنیم، روده ها را جدا می کنیم (نوار سیاه نازک).

به محض اینکه میگوها سرخ شدند، آنها و سیر را از ماهیتابه خارج کنید. تخم مرغ ها را در تابه بشکنید. املت به دست آمده را با یک کفگیر چوبی به قطعات نازک پاره می کنیم ، برنج از قبل آب پز شده را اضافه می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم. حالا شکر، سس کچاپ، سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و دو دقیقه روی آتش بگذارید. برنج را در ظرفی بریزید. میگو را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

پد گاو با تخم مرغ، مرغ، میگو

برنج تخم مرغ تایلندی را می توان با آن پختمیگو و مرغ. با این دستور العمل است که ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با خود آشنا شوید. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• یک فلفل قرمز (شیرین)؛
• یک فلفل چیلی (قرمز)؛
• یک تخم مرغ؛
• یک خیابان. ل روغن زیتون؛
• دو پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل آب مرغ (آب جوشیده)؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• یک قاشق غذاخوری. ل کاری؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 100 گرم بادام هندی؛
• 500 گرم برنج پخته؛
• 150 گرم آناناس؛
• 200 گرم میگو آب پز (پوست کنده)؛
• دو دسته پیاز (سبز)؛
• 300 گرم فیله مرغ.

روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز حلقه های خرد شده، فلفل قرمز بلغاری، مکعبی خرد شده، فلفل چیلی (قرمز)، سیر را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید.

در عین حال مجدانه دخالت می کنیم. تخم مرغ را کمی هم بزنید و به سبزیجات اضافه کنید. یک دقیقه سرخ می کنیم. سس سویا، آب مرغ، شکر، کاری را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. فیله مرغ را برش داده و به سبزیجات مزه دار شده اضافه کنید. پنج دقیقه سرخ می کنیم. بادام هندی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. برنج بدون توده، آناناس، میگو را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. پنج دقیقه تفت دهید، از روی اجاق گاز بردارید، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. برای تزیین می توانید از پیاز سبز استفاده کنید. ما برنج تایلندی می خوریم و از سفر به تایلند لذت ذهنی می بریم.

دستور العمل کای پد گاو

اگر می خواهید برنج تایلندی بپزید، اما شرایط مالی به شما اجازه خرید نمی دهدمیگو، که در زمان ما هنوز ارزان نیست، می توانید آن را از محصولاتی که همیشه در خانه هستند طبخ کنید. به عنوان مثال، از:

• یک فنجان برنج آب پز؛
• یک تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری سیر تازه خرد شده؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• نمک، گیاهان، روغن نباتی.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید. تخم مرغ و سیر را بگذارید. کمی تفت دهید تا سیر بوی تخم مرغ بدهد. برنج را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود، سرخ کنید. با شکر و سس سویا مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. با سبزه تزئین می کنیم. می توان با سبزیجات تازه و پیاز سبز سرو کرد.

Post scriptum

تایلندی، سرو برنج (دستور پخت می تواند کاملاً متفاوت باشد)، تقریباً در هر رستورانی سس تایلندی را ارائه می دهند که طعم ترش و شیرینی دارد. ویژگی آن این است که به ظروف طعم، تند و تندی غیر معمول می دهد. اگر می‌خواهید خانواده یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، می‌توانید این سس را خودتان درست کنید یا از فروشگاه‌های مواد غذایی آسیایی، در سوپرمارکت بخرید.