غذاهای پیک: دستور العمل و توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به عنوان مثال، در داستان عامیانه روسی در مورد املیا، هیچ کس قرار نبود یک جادوگر ماهی را روی اجاق گاز بخورد - و از همه اینها، گوش پاک و سایر غذاهای پیک که دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. نسل، غذاهای اصلی آشپزی در نظر گرفته شد. این ماهی در رودخانه های بزرگ یافت می شود و به همین دلیل نان آور خانواده مردم اسلاو به حساب می آید.

غذاهای پایک - دستوری که به طور کلی می توان آن را به عنوان یک غذای لذیذ این روزها طبقه بندی کرد. فقط به این دلیل که ماهی یکی از بستگان دور ماهیان خاویاری و بلوگا است. حتی خاویار پایک نیز خورده می شود - یک پیش غذای سرد بسیار خوشمزه همراه با تخم بلدرچین آب پز و ترب کوهی. گوشت پاک حاوی مقادیر زیادی فسفر و کروم، ویتامین‌های PP و E است، استفاده از این گوشت برای افراد دیابتی و حتی در برخی از انواع ناشتا توصیه می‌شود.

ویژگی اساسی که غذاهای پیک دارند (عکس ها در اینجا ارائه شده است) هزینه ارزان گوشت است. فیله پایک الاستیک، کمی بوی گل، اما کم چرب باید در آب خودش پخته شود - این شاید مفیدترین و خوشمزه ترین روش پخت باشد. از طرفی می توانید سوپ ماهی بپزید، پیراشکی و پای درست کنید، پیک چرخ کرده را آسیاب کنید و از آن کتلت ماهی بپزید. برای این، چشم های جوان مناسب هستند. همچنین، پایک ادویه های بیش از حد را دوست ندارد - به اندازه کافیکمی فلفل به مزه، نمک - در موارد نادر.

دستور پخت: پیک سرخ شده

دستور العمل های پیک برای تهیه آسان است. بنابراین در این مورد: یک فیله پاک بالغ، یک عدد لیمو، مقداری سبزی برای ماهی، فلفل و نمک، آرد گندم و روغن زیتون برای سرخ کردن می گیریم. قبلا باید ماهی را از فلس های سفت تمیز کرد، قصاب کرد، استخوان ها و احشاء را جدا کرد. فیله تمام شده را دوباره بشویید و خشک کنید و به قطعات برش دهید. هر کدام نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید (رزماری، رازیانه، آویشن، گشنیز). نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

یک ماهیتابه را در روغن گرم کنید و ماهی را از دو طرف سرخ کنید و ابتدا در آرد بغلتانید. با چاشنی سبزیجات، قاچ لیمو و شوید سرو کنید.

کتلت پایک: دستور غذا

کتلت ها غذاهای سبک و اشتها آور پیک هستند. دستور غذا ساده است: فیله پایک را - 300 گرم، قارچ - 40 گرم، پیاز - 40 گرم، هویج - 60 گرم، آرد - 40 گرم، کاهو Iceberg و فریز - هر کدام 20 گرم، نمک و فلفل - برای طعم دادن.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را نیز شسته و پوست می گیرید و به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد می کنید. قارچ ها را هم بشویید و برش بزنید. در تابه بریزید و در روغن نباتی پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس خنک شود.

قصاب پایک: فلس ها، سر و دم، استخوان ها و احشا را بردارید. گوشت چرخ کرده را همراه با سبزیجات سرد دو بار از چرخ گوشت رد می کنند و سپس نمک و فلفل می زنند. بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید.غذاهای پیک - دستوری که برای 4 کتلت بزرگ یا 6 کتلت کوچک کافی است.

در آرد بغلتانید و در یک تابه از قبل گرم شده دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود (5 دقیقه). سپس فر از قبل گرم شده را باز کنید و کتلت ها را در آنجا قرار دهید - همانطور که می گویند "راه بروید". بنابراین آنها حتی معطرتر و آبدارتر خواهند شد. می‌توانید فوراً کتلت‌ها را مطابق با حالت‌های ارائه‌شده توسط آهسته‌پز پخته یا بخارپز کنید. در بشقاب پر از کاهو سرو کنید.