چغندر تابستانی: طرز پخت آن به روش های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر به طور سنتی یکی از غذاهای با طراوت تابستانی در نظر گرفته می شود. و چند زن خانه دار، این همه دستور غذا. برخی دوست دارند آن را به شکل بامیه سبزی روشن درست کنند، برخی دیگر آن را مانند گل گاوزبان طبخ می کنند، در حالی که از آب گوشت به عنوان پایه استفاده می کنند. اما هنوز، آیا اصول اساسی در مورد نحوه درست پختن چغندر وجود دارد؟ ما دستور العمل هایی برای دو غذا ارائه کرده ایم که از نظر فناوری کاملاً متفاوت هستند. به هر دوی آنها به درستی «چغندر سرد» می گویند. نحوه طبخ آن را از مقاله یاد خواهید گرفت. توصیه ها را دنبال کنید و در عین حال تخیل باشید و طعم خود را به هر غذا بیاورید.

دستور اول. چغندر سرد: چگونه سوپ تابستانی را در نیم ساعت بپزیم؟

فناوری پخت این غذای با طراوت بیشتر شبیه مخلوط کردن موادی مانند بامیه است. در واقع این روش را نمی توان آشپزی نامید. برای افراد نادانی که مراحل کار را می بینند، از بیرون به نظر می رسد که در حال تهیه سالاد سبزیجات هستید. بسته به ترجیحات طعم، مواد را می توان کاملاً متفاوت مصرف کرد.مهمتر از همه - چغندر را فراموش نکنید. برای به دست آوردن رنگ شرابی روشن مشخصه این غذا، آن را به صورت توده رنده شده معرفی می کنند.

پس همه مواد را از قبل آماده کنید تا کاملا خنک شوند و ترجیحا سرد شوند. از آب ساده به عنوان پایه مایع استفاده کنید. 3 لیتر از آن را بگیرید و بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید. 3 تا 4 عدد سیب زمینی متوسط و 2 عدد هویج شیرین را بجوشانید تا کاملا در پوست بپزند. بعد از سرد شدن پوست آن ها را بگیرید و مکعبی کنید. 1 عدد چغندر را در یک قابلمه دیگر بجوشانید. بهتر است سبزی را مصرف کنید که رنگ تیره و روشن دارد. پس از جدا شدن از پوست آن را روی یک رنده متوسط رنده کرده و داخل قابلمه ای با هویج و سیب زمینی بریزید. بلافاصله محلول سرد شده را بریزید و با ملاقه کاملاً مخلوط کنید و 1 قاشق غذاخوری ناقص را داخل مخلوط بریزید. یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک در حالی که سوپ تابستانی دم کرده است، 2 عدد خیار متوسط تازه را به صورت نواری خرد کنید. چغندر را بچشید. باید شیرین و در عین حال نسبتا ترش باشد. خیارها و یک دسته سبزی خرد شده (شوید، پیاز، جعفری) را در تابه بریزید. با نصف تخم مرغ آب پز در هر بشقاب سرو کنید.

دستور دوم. چغندر سرد. طرز تهیه پوره سوفله

برای تهیه این غذا با توجه به تکنولوژی توصیف شده زمان بیشتری نیاز است، زیرا محصولات له شده ابتدا آب پز می شوند و سپس به شکل سوفله در می آیند. اگرچه این سوپ تابستانی از نظر بافت و ظاهر کاملاً با سوپ قبلی متفاوت است.نام آن یکی است - چغندر. چگونه آن را بپزیم؟ خیلی ساده.

همه سبزیجات (هویج تازه، فلفل دلمه ای شیرین، پیاز متوسط، غده سیب زمینی) را به نسبت مساوی مصرف کنید، در این مورد 2 عدد. آنها را پوست بگیرید و به مکعب های درشت خرد کنید و 3 لیتر آب سرد بریزید. 1 چغندر بزرگ خرد شده را در آنجا قرار دهید. توده را بگذارید تا بپزد تا مواد کاملا بپزند. بعد از اینکه کمی خنک شد، 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی تازه پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و سپس همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. نمک، فلفل به مزه و دوباره بجوشانید. چغندر خنک شده را با خامه ترش تزیین کنید. رضایت بخش و مفید! اکنون می دانید چگونه چغندر سرد بپزید.