تنتور سرو: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدروکا، کدروشکا یکی از نوشیدنی های الکلی خانگی محبوب است. همچنین به این دلیل معروف است که از آن برای اهداف دارویی استفاده می شود که تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد. حتی شخصی که قبلاً این کار را انجام نداده است می تواند یک کوک سرو را تهیه کند. ما محبوب ترین و شناخته شده ترین دستور العمل های فندق شکن را به شما ارائه خواهیم داد.

دستور العمل "کلاسیک": مواد تشکیل دهنده

برای تهیه نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

• آجیل کاج اینشل - 25 گرم
• وانیلین روی نوک چاقو.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• پایه الکل (ودکا، مهتاب یا الکل رقیق شده) - 0.5 لیتر.

تنتور را می توان هم در دمای اتاق و هم در حالت سرد مصرف کرد. برای مورد دوم کافی است یک ساعت قبل از جشن در یخچال قرار دهید.

آشپزی "کلاسیک"

بیایید محبوب ترین دستور العمل تنتور سدر را تصور کنیم:

1. یک قابلمه آب روی شعله قرار دهید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، آجیل ها را در آن قرار دهید. فراموش نکنید که آنها را با قاشق هم بزنید، جرم را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. آب را از طریق آبکش تخلیه کنید.
2. این روش پخت باید3 بار دیگر تکرار کنید نیازی به دور زدن آن نیست، زیرا رزین زیادی روی سطح آجیل کاج وجود دارد. و نه تنها منبع طعم ناخوشایند و بوی تند است، بلکه می تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود - به ویژه در مورد پانکراس.
3. پس از تبخیر، مهره ها را با چکش می شکنند. و این روش لازم است. اگر شنیده اید که الکل می تواند به پوسته آنها نفوذ کند و حتی هسته آن را حل کند، پس چنین داستان هایی افسانه ای بیش نیستند.
4. آجیل خرد شده را باید همراه با پوسته داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. شکر و فقط کمی وانیل - روی نوک چاقو اضافه کنید.
5. کل جرم طبق این دستور العمل برای تنتور روی آجیل کاج با پایه الکلی ریخته می شود. سپس کاملاً مخلوط کنید.
6. سپس شیشه را با درب پیچ می کنیم و به مدت 10 روز در مکانی گرم و تاریک می فرستیم تا خشک شود.
7. بنابراین، فندق شکن ما دم کرده است. اکنون زمان آن است که آن را فیلتر کنید - از طریق یک پارچه متراکم، گاز. این روش نیز خوب است - دهانه یک قیف پلاستیکی با پشم پنبه محکم بسته می شود و سپس تنتور از این طرح عبور می کند.
8. پس از فیلتر کردن، توصیه می کنیم نوشیدنی را برای 3-4 روز دیگر در یک مکان تاریک نگه دارید - این باعث بهبود طعم آن می شود. با این حال، می توانید همین الان آجیل شکن را بچشید.

یک نوشیدنی فیلتر شده از آجیل که با دقت شسته شده است، رنگ کنیاکی خواهد داشت، مایع در برابر نور شفاف است.

دستور العمل "اورجینال": مواد تشکیل دهنده

برای تنتور سرو خانگی، باید اجزایی مانند: را ذخیره کنید

• آجیل کاج بدون پوست - 40g.
• پوست پرتقال - حداکثر 5 گرم.
• وانیلین - روی نوک چاقو.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• برگ انگور سیاه تازه.
• الکل، ودکا یا مهتاب با قدرت نه بیشتر از 40-45 درجه - 0.5 لیتر.

پوست پرتقال برای تنتور روی آجیل کاج را می توان به طور مستقل به دست آورد - لایه بالایی پوست مرکبات را با دقت قطع کنید. آن را به مدت 1-2 روز در مکانی آفتابی خشک کنید. مهم است که به لایه زیر پوستی سفید رنگ پرتقال که تلخ است دست نزنید. اگر می خواهید طعم تندتری از آجیل شکن داشته باشید، می توانید از برگ های توت و پوست مرکبات خودداری کنید.

با توجه زیاد رویکرد انتخاب پایه الکل - کیفیت آن به طور مستقیم بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد. ودکا، الکل رقیق شده تا قدرت 40 درجه، و همچنین مهتاب خالص شده (ترجیحاً دوبار تقطیر) به خوبی کار خواهد کرد.

"اصلی": آشپزی

خود تنتور با رنگ نجیب و عطر بی نظیرش قابل تشخیص است. اگرچه طعم آن کاملاً مطبوع است، اما به دلیل قوت آن، فندق شکن نوشیدنی مردانه تری محسوب می شود.

شروع به تهیه تنتور سدر:

1. آجیل ها را در ظرفی فلزی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید سپس آب آن را خالی کنید. این روش را سه بار تکرار کنید. چرا لازم است؟ بخارپز کردن آجیل کاج را از شر پایه قیری آنها خلاص می کند. یعنی، این امر تنتور آینده را خوشمزه تر می کند، زیرا. رزین طعم ناخوشایندی می دهد.
2. آجیل های شسته شده به شیشه منتقل می شوند. اضافه کردن بهشکر، پوست، کمی وانیلین، برگ انگور فرنگی تازه.
3. سپس مخلوط تنتور دانه کاج را در پایه الکلی ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم.
4. حالا باقی مانده است که شیشه را با درب بپوشانید و آن را به یک مکان گرم و تاریک بفرستید تا اصرار کنید - حدود 10 روز.
5. فراموش نکنید که تنتور را هر ۲ تا ۳ روز به خوبی تکان دهید.
6. بعد از 10 روز، نوشیدنی را با پارچه پنیر صاف کنید، سپس آن را بفرستید تا به مدت 3-4 روز در یک مکان تاریک خنک بماند. این لازم است تا فندق شکن ته نشین شود.
7. همین است، می توانید نوشیدنی را امتحان کنید!

طبق این دستور العمل نوشیدنی آسان الکلی با طعم اصلی با قدرت حدود 37-38 درجه دریافت خواهید کرد. ماندگاری نوشیدنی 5 سال است.

دستور العمل "اشباع": مواد تشکیل دهنده

این نسخه طعم بارزتر و تندتری از آجیل دارد. اگر به دنبال دستور العملی برای تنتور سدر مهتابی هستید، این بهترین گزینه برای مورد شماست.

باید موارد زیر را در دسترس داشته باشید:

• آجیل کاج در پوست - 100 گرم
• شکر - 110 گرم
• 1 جوانه میخک خشک.
• پایه الکل (مهتابی را می توان با ودکا یا الکل رقیق جایگزین کرد) - 2 لیتر.

"غنی": آشپزی

شروع به ایجاد تنتور خوشمزه سرو:

1. بدون پوسته، آجیل ها را با چکش به دو قسمت تقسیم کنید. آنها را در یک ظرف شیشه ای لیتری بریزید.
2. مقدار مناسب شکر را اضافه کنید،جوانه میخک را پایین بیاورید.
3. در حال حاضر با یک لیتر پایه الکلی تمام کنید.
4. درب را سفت کنید و تنتور را به مدت 7 تا 10 روز در مکانی تاریک و گرم بفرستید. به یاد داشته باشید که هر روز آن را بیرون بیاورید و از ته دل تکان دهید.
5. پس از تاریخ انقضا، نوشیدنی را از طریق گاز یا فویل فیلتر کنید.
6. تنتور خود دانه کاج را دریافت نمی کنید، بلکه کنسانتره آن را دریافت خواهید کرد. بنابراین، برای لذت بردن از طعم ملایم تر و دلپذیرتر نوشیدنی، آن را یکی یکی با باقیمانده مهتاب یا ودکا رقیق کنید.
7. حالا می توانید تنتور را در بطری ها یا سایر ظروف مناسب بریزید.

اگر چنین فندق شکنی را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید، ماندگاری آن نامحدود خواهد بود. قدرت نوشیدنی 35-38 درجه تخمین زده می شود.

دستورالعمل شفابخش: مواد تشکیل دهنده

این فندق شکن نه تنها به عنوان یک نوشیدنی الکلی دلپذیر استفاده می شود. تنتور برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی (تا ذات الریه - با اجازه پزشک) استفاده می شود. در دوزهای متوسط، این نوشیدنی برای کم خونی، بری بری و اختلالات عصبی مفید است. آنها همچنین آن را برای افزایش ایمنی مصرف می کنند.

این دستور تهیه تنتور سرو با ودکا (یا الکل رقیق شده) است. مهتاب دیگر برای او مناسب نیست.

موارد زیر را آماده کنید:

• آجیل - 1 کیلوگرم.
• آب جوشیده - 1 لیتر.
• پایه الکل - 1 لیتر.

عسل - 1 کیلوگرم.

"شفا": آشپزی

در اینجا دستور تهیه تنتور سدر آمده استروی ودکا:

1. آجیل ها را با چکش خرد کنید و در یک ظرف شیشه ای سه لیتری بریزید.
2. فقط به اندازه ای آب جوش اضافه کنید تا به لایه بالایی آجیل برسید.
3. سپس انفوزیون با درب بسته می شود و به مدت 4 روز در یک مکان تاریک گرم قرار می گیرد.
4. سپس پایه الکلی آماده شده را اضافه می کنیم. کاملاً مخلوط کنید.
5. حالا تنتور سرو باید یک ماه از بین برود.
6. بعد از 30 روز، عسل را به ترکیب اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
7. نوشیدنی را با پارچه پنیر فیلتر کنید - فراموش نکنید که کیک را کاملا فشار دهید.
8. مرحله بعدی این است که تنتور سرو را روی الکل در بطری های مناسب بریزید و درب های هرمتیک را پیچ کنید.

برای اهداف دارویی، این نوشیدنی در وعده های کوچک (حداکثر 50 گرم) قبل از غذا مصرف می شود.

دستور العمل "شفا" در مهتاب: مواد تشکیل دهنده

و حالا بیایید یک فندق شکن دارویی را تصور کنیم، اما در حال حاضر در مهتاب. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• مهتاب خالص (جایگزین - الکل با قدرت 70-75%) - 8 لیتر.
• آجیل کاج بدون پوست (بدون پوست) - شیشه دو لیتری.
• پوست بلوط - 4 قاشق غذاخوری. قاشق.
• میخک - 6-8 جوانه.
• عسل - 150-300 میلی لیتر.

اگر طعم میخک را دوست ندارید، می توانید آن را از لیست حذف کنید - برای حجیم شدن طعم به این ماده لازم است. هنگام انتخاب عسل، اگر می خواهید از تنتور جشن استفاده کنید، سعی کنید از انواع خنثی استفاده کنید. برای اهداف دارویی، بهتر است یک محصول معطر با کیفیت بالا انتخاب کنید. در حالت ایده آل، کوهستانی است،عسل آلپاین.

خوب است که ریشه طلا یا مارال را اضافه کنید. اما مهم است که با دوز اشتباه نکنید - این ماده بار زیادی روی قلب ایجاد می کند.

"شفا": آشپزی

پس بیایید دست به کار شویم:

1. آجیل اولین چیزی است که باید چند بار آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید. همانطور که قبلاً توضیح دادیم این کار به خلاص شدن آنها از شر رزین هایی که برای انسان مفید نیستند کمک می کند.
2. بعد از آن همه مواد را در ظرف با حجم مناسب قرار می دهیم. آنها را با پایه الکل انتخابی خود پر کنید.
3. زمان دم کردن تنتور دارویی متفاوت است. حداقل دوره 3 هفته و حداکثر 2 ماه است. همچنین مهم است که فندق شکن را بیش از حد در معرض دید قرار ندهید، در غیر این صورت از یک نوشیدنی دلپذیر به یک معجون تلخ با بوی تند تبدیل می شود.
4. پس از قرار گرفتن در معرض، مایع فیلتر شده، کنسانتره آن تا 40 درجه رقیق می شود. سپس نوشیدنی باید سه روز دیگر بماند.
5. پس از تاریخ انقضا، آجیل شکن برای مزه کردن آماده است، در ظروف مناسب برای نگهداری بطری می شود.

خواص مفید نوشیدنی

باید درک کنیم که آجیل شکن، مانند سایر داروهای حاوی الکل، فقط در دوزهای کوچک مفید خواهد بود - بیش از 50 گرم در روز. با بیش از حد چند برابر این حجم، آسیب به بدن شما قبلاً ردیابی خواهد شد.

همه چیز در مورد آجیل کاج است. فقط سویا می تواند با آنها در تنوع ترکیب رقابت کند. آجیل کاج حاوی:

• چربی;
• کربوهیدرات;
• پروتئین؛
• کلسیم؛
• نشاسته;
• روی؛
• پتاسیم؛
• فسفر؛
• آهن;
• ید;
• کبالت؛
• مس;
• منگنز.

طبق داده‌های غیررسمی، این میوه‌ها حتی سرشار از اسیدهای آمینه جوان‌بخش هستند.

تنتور سرو چگونه برای بدن مفید است؟ خواص درمانی اصلی آن عبارتند از:

• Kidrovka برای مالش در برابر سرماخوردگی، روماتیسم، بدن درد، درد مفاصل ضروری است.
• مصرف تنتور داخل آن برای بیماریهای کبد و کلیه، تنظیم کار دستگاه گوارش مفید است. این نوشیدنی به جلوگیری از رسوب نمک کمک می کند.
• Kedrovka با موفقیت در درمان زخم های چرکی، هموروئید، آبسه، زخم استفاده می شود.
• باید بگویم که بازخوردهای مثبت زیادی در مورد فندق شکن از سوی زنانی که در مبارزه با فیبروم های رحمی سهیم بوده اند به جا مانده است.
• طبق اطلاعات غیر رسمی، آجیل شکن می تواند به بهبود وضعیت بیماری های سرطانی کمک کند.
• آجیل کاج حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و اسیدهای آمینه لازم برای یک فرد است. به ویژه، آنها سرشار از مجتمع های ویتامین B1 و E هستند.
• در دوزهای کم، اثر تنتور برای سیستم عصبی، وضعیت عمومی، متابولیسم، تقویت ایمنی مفید است. آویتامینوز، روماتیسم، نقرس تحت چنین مواجهه ای فروکش می کند.
• آجیل کاج یک غرایز دهنده طبیعی عالی است.

به طور خلاصه، بیایید خواص درمانی اصلی تنتور را مشخص کنیم:

• فعالیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• به بازسازی پوست کمک می کندپوششی که برای زخم های چرکی و غیر التیام دهنده، هماتوم، سوختگی مفید است.
• جلوگیری از غلظت املاح در بدن.
• پاکسازی سیستم لنفاوی و گردش خون.
• قابلیت ارتجاعی را به مفاصل باز می گرداند.
• عملکرد بینایی و شنوایی را بهبود می بخشد.
• کمک به تقویت ایمنی.

اکنون چندین دستور العمل شناخته شده برای تنتور سدر را می دانید - هم یک نوشیدنی الکلی و هم دارویی. به یاد داشته باشید که فواید آن تنها زمانی نشان داده می شود که در حد اعتدال مصرف شود!