شراب نارنجی: دستور پخت خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب نارنجی یک نوشیدنی الکلی محبوب با طعم دلپذیر، رایحه مرکبات برجسته و رنگ نارنجی زیبا است. خرید آن در فروشگاه تقریبا غیرممکن است، زیرا صنعتگران نحوه پخت آن را در خانه آموخته اند. در مقاله امروز، دقیقاً به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

با خمیر مایه

این دستور غذای ساده از چهار ماده ارزان قیمت و آسان برای یافتن استفاده می کند که پیدا کردنشان زمان زیادی نمی برد. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 10 کیلوگرم پرتقال.
• 3 کیلوگرم شکر.
• 500 میلی لیتر آب.
• 300 میلی لیتر پیش غذا.

این ساده ترین شرابی است که می توانید به راحتی در خانه درست کنید. آب پرتقال که از میوه های شسته و پوست کنده به دست می آید را در قابلمه ای عمیق می ریزند و با خمیر مایه و آب و نیمی از شکر موجود ترکیب می کنند. همه اینها با یک گیره تکمیل می شود، هم زده می شود، با یک پارچه تمیز پوشانده می شود و برای چند روز در یک اتاق گرم و تاریک تمیز می شود. مدتی بعدمخمر کف آلود که بوی ترش پیدا کرده است، صاف می شود، با قسمتی از ماسه شیرین باقی مانده ترکیب می شود، در یک بطری با مهر و موم آب ریخته می شود و می گذارد تا تخمیر شود. بعد از چند روز آخرین شکر را آنجا می ریزند. کل فرآیند تخمیر شراب از پرتقال حدود دو ماه طول می کشد. به محض اینکه نوشیدنی سایه روشن زیبایی به دست آورد، با یک لوله لاستیکی به دقت تخلیه می شود، با یک درب پوشانده می شود و در دمای بیش از 15 + درجه سانتیگراد نگهداری می شود. شراب تمام شده دوباره فیلتر می شود و در یخچال یا انبار قرار می گیرد.

با لیمو و رام

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، شراب نارنجی غنی شده به دست می آید. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 لیمو.
• 3 کیلوگرم پرتقال.
• 2L رز.
• 500 میلی لیتر ودکا.
• 200 میلی لیتر رام.
• 1 کیلوگرم شکر.
• غلاف وانیل.

ابتدا باید مرکبات را انجام دهید. آنها شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و برای مدت کوتاهی اصرار می کنند. سپس میوه ها را خشک کرده، تکه تکه کرده و در یک کاسه شیشه ای قرار می دهند. یک غلاف وانیل خرد شده، شکر، رم، ودکا و شراب نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها تکان داده می شود، با چوب پنبه بسته می شود و در جای خنک تمیز می شود. پس از دو ماه، نوشیدنی غنی شده تمام شده فیلتر، بطری شده و در انبار نگهداری می شود. به صورت سرد سرو می شود. بهتر از همه، این شراب با غذاهای گوشت یا ماهی ترکیب می شود. اما در صورت لزوم می توان از آن برای تهیه کوکتل های اصلی، کرم ها، موس ها یا اشباع کننده برایکیک.

با گریپ فروت

این نوشیدنی معطر مورد قدردانی عاشقان واقعی الکل خانگی قرار خواهد گرفت. او قطعاً جایگاه شایسته ای در انبار شراب شما خواهد گرفت و دوستان شما را وصف ناپذیر خوشحال خواهد کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 5 کیلوگرم پرتقال.
• 3 گریپ فروت.
• 2 کیلوگرم شکر.
• 3 لیتر آب.
• 200 میلی لیتر استارتر شراب.
• 1 قاشق چایخوری دارچین.
• 5 گرم وانیلین.

باید با فرآوری مرکبات شروع به ساخت شراب نارنجی رنگ کنید. آنها را زیر شیر آب می شویید، برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور می شوند و خنک می شوند. میوه های تهیه شده به این ترتیب را به قطعات کوچک برش داده، در یک کاسه لعابی ریخته، با آب ریخته، با گاز پانسمان می پوشانند و به مدت دو هفته در حرارت قرار می دهند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، مایع را صاف کرده، با خمیر ترش، شکر و ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و در شیشه هایی با مهر و موم آب ریخته می شود. بعد از حدود دو ماه، نوشیدنی تمام شده فیلتر شده و در جای سرد برای رسیدن تمیز می شود.

با موز

این نوشیدنی همچنین جایگاه شایسته خود را در قفسه های انبارهای شراب خبره های الکل خانگی خواهد گرفت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 5 کیلوگرم پرتقال.
• 2 کیلوگرم موز.
• 2 کیلوگرم شکر.
• 500 گرم عسل.
• 3 لیتر آب.
• 200 میلی لیتر استارتر شراب.

اول از همه باید آب پرتقال ها را بگیرید. در خانه، این کار با استفاده از یک دستگاه خاص یا به صورت دستی انجام می شود. مایع معطر فشرده شده با نیمی از شیرینی موجود ترکیب می شودشن. پوره تهیه شده از موز از قبل آب پز نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها با سه لیتر آب ریخته می شود و با خمیر مایه شراب تکمیل می شود. جرم حاصل کاملاً مخلوط می شود، در یک بطری قرار می گیرد و با مهر و موم آب بسته می شود. نوشیدنی آینده را به مدت یک هفته در یک مکان گرم دم کنید. سپس مخمر را با شکر باقی مانده شیرین می کنند و سه روز دیگر نگه می دارند. در پایان زمان تعیین شده، شراب فیلتر شده و در جای خنک دم می شود. بعد از سه ماه فیلتر شده، بطری می شود و نود روز دیگر صبر می شود.

با زنجبیل

این شراب معطر نارنجی رنگ بسیار ساده و نسبتاً سریع تهیه می شود. برای تهیه این نوشیدنی به خودتان نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر عسل.
• 1 کیلوگرم پرتقال.
• 1L شراب سفید.
• 1 قاشق چایخوری دارچین.
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده.

پرتقال های رسیده شسته شده فشرده شده و با شراب سفید ترکیب می شوند. همه اینها با عسل، دارچین و زنجبیل رنده شده تکمیل می شود، در یک شیشه شیشه ای ریخته می شود و در جای خنک تمیز می شود. پس از یک ماه، نوشیدنی فیلتر شده و در بطری های چوب پنبه ای در انبار نگهداری می شود.

با تانن

این نوشیدنی معطر و خوشمزه توسط شراب سازان آمریکایی اختراع شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1، 8 کیلوگرم پرتقال.
• 850 گرم شکر.
• 3، 8 لیتر آب.
• 1 بسته مخمر شراب.
• ¼ قاشق چایخوری تانن.
• 1 قاشق چایخوری خوراک مخمر.

این یکی از محبوب ترین ها است و نهدستور العمل های بیش از حد پیچیده پرتقال ها را پوست بگیرید و همه هسته ها را جدا کنید. آب میوه از خمیر حاصل گرفته شده و با تانن، شکر و مخمر ترکیب می شود. همه اینها با دو لیتر آب جوش ریخته شده و کاملاً مخلوط می شود. سپس آب باقی مانده به شراب آینده اضافه می شود. به محض خنک شدن به دمای اتاق، آن را با مخمر تکمیل می کنند و در ظرفی با مهر و موم آب می ریزند. همه اینها به مدت ده روز در یک مکان تاریک اصرار دارد. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، نوشیدنی از طریق گازی که در چند لایه تا شده است، فیلتر شده و به مدت سه ماه دیگر در یک بطری در بسته نگهداری می شود.

با مخمر شراب

این دستور غذا از استادان لهستانی به عاریت گرفته شده است. برای تهیه این شراب نارنجی به موارد زیر نیاز دارید:

• 6 لیتر آب.
• 6 کیلوگرم پرتقال.
• 1 بسته مخمر شراب.
• 2 کیلوگرم شکر.

برای شروع ساخت شراب لهستانی از پرتقال، باید مرکبات را پردازش کنید. آنها را در زیر شیر آب شستشو داده، پوست می گیرند و از دانه ها جدا می کنند. آب میوه هایی که به این ترتیب تهیه شده اند گرفته می شود و در قابلمه ای با آب جوش شیرین می ریزند. پس از چند دقیقه، مایع معطر از اجاق گاز خارج می شود، تا دمای اتاق خنک می شود و با مخمر تکمیل می شود. همه اینها را در یک ظرف شیشه ای با مهر و موم آب ریخته و ده روز می گذارند. در پایان زمان مشخص شده، نوشیدنی از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود و برای سه ماه دیگر اصرار می شود.

با کشمش

به دوستداران الکل خانگی می توان دستور العمل ساده دیگری با پرتقال ارائه داد.برای پخش آن به: نیاز دارید

• 450 گرم کشمش.
• 8 پرتقال.
• 5 موز (باید رسیده باشد).
• 1، 3 کیلوگرم شکر.
• 2، 8 لیتر آب.
• ¼ قاشق چایخوری تانن.
• 1 بسته مخمر شراب.
• 1 قاشق چایخوری آنزیم پکتین.

پرتقال های پوست کنده و بدون هسته را برای آب گیری فشار می دهند و در ظرف تخمیر می ریزند. 900 گرم شکر، دو لیتر آب جوش و نصف کشمش نیز به آن اضافه می شود. سپس همه اینها با موز له شده و آب باقی مانده که قبلاً تانن و آنزیم پکتین در آن حل شده بود، تکمیل می شود. مایع حاصل را حدود دوازده ساعت نگه می دارند و سپس با مخمر مخلوط می کنند و با مهر و موم آب می پوشانند و به مدت یک هفته می گذارند. هفت روز بعد، شراب آینده با بقایای شکر شیرین می شود و برای سه روز دیگر اصرار می شود. سپس فیلتر شده، بطری شده و به مدت سه ماه به انبار فرستاده می شود.

با میخک و برگ بو

این دستور تهیه شراب نارنجی مطمئناً مورد توجه طرفداران عرقیات تند خواهد بود. برای تکرار آن در خانه شما نیاز دارید:

• ½ فنجان شکر.
• 2 بطری شراب سفید خشک.
• 2 پرتقال.
• ¼ فنجان لیکور انیسون.
• 2 برگ بو.
• ¼ فنجان لیکور پرتقال.
• 2 جوانه میخک.

شراب سفید خشک را در یک قابلمه ریخته و به اجاق گاز می فرستند. به محض جوش آمدن، برگ بو، شکر، جوانه میخک، پرتقال و بادیان را اضافه می کنند.مشروب مایع حاصل بطری می شود که در پایین آن از قبل یک پوست مرکبات وجود دارد. همه اینها را چوب پنبه می کنند، تا دمای لازم خنک می کنند و به مدت یک هفته در یخچال قرار می دهند.