سبزی پلو را روی اجاق و آرام پز درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سبزی پلو به ویژه در میان کسانی که رژیم گیاهخواری دارند و همچنین در تعطیلات مذهبی روزه می گیرند بسیار محبوب است.

لازم به ذکر است که در تهیه چنین غذایی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. علاوه بر این، با ساختن آن طبق تمام قوانین، حتی متوجه نمی شوید که اصلاً هیچ محصول گوشتی در آن وجود ندارد. برای اطمینان از این موضوع پیشنهاد می کنیم خودتان این غذا را بپزید.

چگونه سبزی پلو را سریع و خوشمزه بپزیم؟

چنین شامی چندین برابر سریعتر از شامی که با استفاده از مواد گوشتی تهیه می شود درست می شود. اما برای گرفتن یک سبزی پلو واقعا خوشمزه باید امتحان کنید. ابتدا باید اجزای زیر را آماده کنید:

• پیاز بزرگ - 2 سر؛
• بلغور برنج دانه بلند - 2.5 فنجان؛
• هویج آبدار و بزرگ - 2 عدد؛
• هر روغن تصفیه شده - حدود ½ فنجان؛
• نمک ریز، فلفل سیاه و سایر ادویه های معطر برای پخت و پزپلو - به صلاحدید استفاده کنید؛
• رب گوجه فرنگی - حدود 2 قاشق بزرگ؛
• سبزی تازه - چند شاخه؛
• سیر بزرگ - 1 سر.

آماده سازی اجزا

سبزی پلو سبزی پلو که کالری آن بسیار کمتر از گوشت پلو است باید با فرآوری برنج شروع شود. غلات دانه بلند باید دسته بندی شوند و سپس به خوبی در الک شسته شوند تا آب شفاف شود. پس از آن، شما باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. آنها باید پوست گرفته و خرد شوند. توصیه می شود پیاز تلخ را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را به صورت نواری خرد کنید. در مورد سر سیر، فقط باید خوب شسته شود، اما پوست کنده نشود.

مواد بو دادن

برای اینکه طعم سبزی پلو با گوشت پلو تفاوتی نداشته باشد باید تفت معطر به آن اضافه کرد. برای تهیه آن باید روغن تصفیه شده را به شدت در تابه گرم کنید و سپس هویج و نیم حلقه های پیاز را در ظرف ها بریزید. پس از طعم دادن به مواد با چاشنی و نمک باید سرخ شوند تا طلایی رنگ شوند. در این صورت ممکن است سبزیجات کمی سفت بمانند. در آینده همچنان آنها را با برنج می‌پزیم.

عملیات حرارتی روی اجاق گاز

بعد از پختن کباب، باید شروع به پختن کل غذای سبزیجات کنید. برای انجام این کار، محصولات قهوه ای شده را باید همراه با روغن در یک تابه با دیواره ضخیم عمیق قرار دهید و سپس بلغور برنج را که قبلا شسته شده اید، روی آنها بریزید.رب گوجه فرنگی، سبزی، یک سر سیر در پوسته و همچنین نمک و ادویه های معطر را به مواد اضافه کنید. حالا همه چیز باید کاملا مخلوط شود. در مرحله بعد، یک توده همگن باید با یک قاشق بزرگ تراز شود و آب آشامیدنی جوشیده را درون آنها بریزید. این مایع باید 1.6-2 سانتی متر روی ظرف را بپوشاند. در این ترکیب سبزی پلو باید به جوش بیاید و سپس زیر درب محکم به مدت 25 دقیقه بجوشد. در طی این مدت، بلغور برنج نرم می‌شود و تمام عطر ادویه‌ها و برشته شدن را جذب می‌کند.

چگونه باید سر میز شام سرو شود؟

بعد از آماده شدن پلو، باید آن را مخلوط کرده و به حالت خرد شدن در بیاوریم و دوباره بسته و در پتو بپیچیم و حدود ¼ ساعت نگه داریم. پس از این مدت، ظرف را باید روی بشقاب ها گذاشته و برای شام همراه با سالاد سبزیجات خام و سبزی ها سرو کنید.

روش آشپزی دیگر

سبزی پلو در آهسته پز به اندازه غذایی که با اجاق پخته شده است سیر کننده و خوش طعم است.

اگر می خواهید این شام را نه تنها با غلات و سبزیجات درست کنید، بلکه از یک محصول پروتئینی به شکل نخود نیز استفاده کنید، باید پلو گیاهی را کمی متفاوت بپزید. برای او ما نیاز داریم:

• پیازهای تلخ بزرگ - ۲ سر؛
• بلغور برنج دانه بلند - 2.5 فنجان؛
• هویج آبدار و بزرگ - 2 عدد؛
• هر روغن تصفیه شده - حدود ½ فنجان؛
• نمک خوب، فلفل دلمه ای سیاه، زیره و ریحان –استفاده به میل؛
• نخود - ½ فنجان؛
• گوجه فرنگی رسیده بزرگ - 1 عدد؛
• سبزی تازه - چند شاخه؛
• سیر بزرگ - 1 سر.

فرآوری مواد تشکیل دهنده

قبل از اینکه سبزی پلو را در آرام پز درست کنید، باید همه محصولات اصلی را کاملاً پردازش کنید. ابتدا باید غلات دانه بلند و نخود را بشویید. به طوری که برای پختن جزء دوم به زمان بسیار کمتری نیاز دارید، توصیه می شود آن را در آب معمولی خیس کنید و یک روز در آن نگهداری کنید.

همچنین برای پلو، هویج و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در مورد گوجه فرنگی باید پوست آن را گرفته و در مخلوط کن خرد کنید.

درمان حرارتی

برای درست کردن یک پلوی خوشمزه، روغن تصفیه شده را داخل کاسه مولتی پز بریزید و سپس هویج و پیاز را کمی در آن تفت دهید. انجام این روش در حالت پخت مطلوب است. پس از سرخ شدن سبزیجات، باید نخود، بلغور برنج و همچنین لپه گوجه فرنگی، نمک، کمی زیره، فلفل و ریحان را اضافه کنید.

مواد را پس از مخلوط کردن باید با قاشق صاف کرده و سپس سر سیر پوست کنده نشده را به ضخامت ظرف عمیق کنید و همه محصولات را با سبزی بپاشید. در مرحله بعد باید مواد را با آب داغ بریزید (2 سانتی متر بالاتر از اجزا) ، محکم ببندید و در حالت خورش حدود 45 دقیقه بپزید. این زمان برای نرم شدن نخود و غلات برنج کافی است.

برخی تفاوت های ظریف

افراد کمی می دانند، اما ظرف ارائه شده را می توان حتی برای استفاده در آینده نیز آماده کرد. سبزی پلو برای زمستان زمانی که زمان زیادی برای پختن یک شام گرم ندارید و مهمانان از قبل در آستانه در هستند، به خوبی صرفه جویی می کند. به هر حال، چنین محصول کنسرو شده اغلب در فروشگاه ها فروخته می شود.