گوشت خوک در دیگ: روی آتش و روی اجاق. خوشمزه ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دیر یا زود، زمانی فرا می رسد که مهماندار به فکر گسترش منوی ناهار و شام است. اولویت خاصی به غذاهای گوشتی داده می شود و گوشت خوک به ویژه در پخت و پز خوب است. اما برای تهیه غذاهای خوشمزه از آن، ظروف خاصی مورد نیاز است. امروز در مورد نحوه طبخ گوشت خوک خوشمزه در دیگ صحبت خواهیم کرد. چگونه دیگ مناسب انتخاب کنیم؟ چگونه از این ظرف در فضای باز استفاده کنیم؟ و چه چیزی را می توان در یک دیگ روی اجاق گاز در یک آپارتمان شهری پخت؟

انتخاب درست

قبل از اینکه وارد دنیای معطر و خوشمزه آشپزی شویم، اجازه دهید کمی در مورد انتخاب دیگ صحبت کنیم. اولین چیزی که باید به آن توجه کنید اندازه ظروف است. این اتفاق می افتد که با حجم بسیار کم، خانم های خانه دار بعداً از خرید پشیمان می شوند. خیلی بزرگ - همچنین چندان خوشحال نیست، زیرا فضای زیادی را اشغال می کند. چگونه صحیح را محاسبه کنیم؟

برای یک خانواده مثلاً 3 نفره، بهترین انتخاب یک دیگ با درب 8 لیتری است. اگر ظروف یک شرکت بزرگ را انتخاب می کنید، برنامه ریزی کنید که بر دستور العمل های گوشت خوک در یک دیگ در طبیعت مسلط شوید، پس بهتر است یک گلدان 15-18 لیتری یا حتی بیشتر را انتخاب کنید. برایپیاده روی بهتر است غذاهایی را با حاشیه مصرف کنید. در یک دیگ بزرگ می توانید مقدار کمی غذا بپزید، اما در یک ظرف کوچک، یک دیگ بزرگ جواب نمی دهد.

همچنین انتخاب مواد مناسب بسیار مهم است. فلزات قابل توجه زیادی وجود ندارد که از آن دیگ های باکیفیت ساخته شده باشد. بهترین گزینه، البته، چدن است. گوشت خوک در دیگ ساخته شده از این آلیاژ نمی سوزد و کاملا پخته می شود.

دومین ماده محبوب مس است. دیگ های مسی از دیرباز در کشورهای آسیایی برای پخت و پز استفاده می شده است. اگر به یک نسخه با کیفیت برخورد کردید - راحت بخرید.

دیگ های آلومینیومی در جایگاه سوم قرار دارند. این گزینه را می توان در نظر گرفت، اما، صادقانه بگویم، این انتخاب موفق ترین نیست، زیرا ظروف آلومینیومی بسیار سریع گرم می شوند و همچنین به سرعت سرد می شوند. و اینها شاخص های کاملاً مناسبی برای پخت و پز، به خصوص گوشت نیستند.

میت در فروش و دیگ های فلزی با روکش نچسب. انتخاب، البته، بهتر از یک کاسه مینای دندان است، اما هنوز اعتماد به نفس ایجاد نمی کند. شاید بهتر از مس یا چدن نتوان یافت. چنین دیگ خیلی ارزان نیست، اما خرید برای سالهای بسیار زیادی به مهماندار خدمت می کند.

گوشت خوک در دیگ با سبزیجات: مواد تشکیل دهنده

آشپزی را شروع کنیم. ما احتمالاً محبوب ترین دستور پخت گوشت در طبیعت را بعد از کباب ارائه می دهیم. اگر ظروف برای فرآیند ایجاد ظرف به درستی انتخاب شوند، گوشت فوق العاده معطر، نرم می شود و سبزیجات به سرعت پخته می شوند و آبدار باقی می مانند.

شما نیاز دارید:

• 620 گرمفیله گوشت خوک؛
• یک کدو سبز کوچک؛
• یک دو عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 هویج;
• فلفل دلمه ای شیرین - 4 عدد؛
• 2 گوجه فرنگی بزرگ؛
• روغن زیتون;
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سبزیجات تازه.

ویژگی های آشپزی

آشپزی بدون زحمت:

1. ظروف را روی آتش بگذارید. این دستور غذا هم برای اجاق گاز خانگی و هم برای آتش سوزی در طبیعت عالی است.
2. روغن زیتون را در یک قابلمه خوب گرم شده بریزید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و بفرستید تا نیم پز شود.
4. به محض اینکه پیاز نرم شد، گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید. لازم است گوشت خوک را تا زمانی که آب آن شروع به ترشح شود سرخ کنید.
5. بعد از آن می توانید مکعب های سیب زمینی، تکه های فلفل دلمه ای، گلبرگ های نازک کدو سبز، گوجه فرنگی را برای گوشت خوک در یک دیگ بفرستید.
6. فراموش نکنید که برگ بو، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
7. ظروف را بپوشانید، زمان را برای 40 دقیقه یادداشت کنید.

خورش خوک با سیب زمینی

گوشت خوک که طبق این دستور پخت در دیگ روی اجاق گاز درست می شود بسیار خوشمزه تر می شود. و خیلی سریعتر از روی آتش باز پخته می شود. برای غذا، توصیه می شود گوشت بدون استخوان با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

مواد لازم:

ترکیب این غذا به محصولات متنوعی نیاز ندارد. برای اینکه یک ناهار خوشمزه داشته باشید، فقط نیاز داریدآماده کنید:

• 680 گرم گوشت خوک؛
• یک دو عدد پیاز؛
• 10 سیب زمینی متوسط؛
• 4 حبه سیر؛
• مقدار خوب نمک؛
• سبزی تازه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ادویه های شرقی معطر.

طرز پخت

1. ابتدا گوشت را خوب بشوییم و در صورت وجود لایه ها را برداریم.
2. گوشت خوک را به مکعب های تکه تکه خرد کنید. ما آن را می فرستیم تا در یک دیگ خوب گرم شده سرخ شود، جایی که روغن آفتابگردان معطر در حال خش خش است.
3. بعد از 5 دقیقه از تفت دادن گوشت، می توانید پیاز را اضافه کنید. اگر گوشت خوک در دیگ روی آتش پخته می شد، بهتر است پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش دهید. اما از آنجایی که مهماندار توانایی تنظیم سریع قدرت آتش را دارد، خرد کردن ریز نیز مجاز است.
4. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
5. پس از سرخ شدن پیاز و گوشت، هویج را به آنها اضافه کنید. نمک، ادویه های شرقی (می توانید آنها را در بازار از ازبک ها یا تاجیک ها خریداری کنید)، فلفل آسیاب شده را فراموش نکنید.
6. بعد از 5 دقیقه گوشت را با سبزیجات با آب بریزید. مهم است که مایع به طور کامل گوشت را بپوشاند. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید.
7. پخت به مدت 30 دقیقه. پس از آن، سیب زمینی ها را که قبلاً بریده شده بود، به گوشت اضافه کنید. می توانید کمی نمک و ادویه بیشتر اضافه کنید.
8. اگر آب کاملاً جوشیده است، آن را اضافه کنید. زمانی که قصد دارید به جای یک خورش، آب خوری بیشتری مصرف کنید، مایعات بیشتری توصیه می شود.
9. پخت مجدد ظرفنیم ساعت. 3 دقیقه قبل از زمان تعیین شده، سیر و سبزی را اضافه کنید. آتش را خاموش کنید، اما برای باز کردن درب آن عجله نکنید. بگذارید ظرف 20 دقیقه بماند.

وقتی گوشت خوک را در دیگ سرو کنید نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه بسیار زیبا هم می شود (دستور پخت با عکس این را ثابت می کند).

نتیجه گیری

اتفاقاً در این دستور پخت ها نه تنها از گوشت تازه، بلکه از خورش نیز می توانید استفاده کنید. هنگامی که زنان خانه دار که در خانه های شخصی زندگی می کنند و یک مزرعه فرعی دارند، بسیار راحت است. اگر از خورش خوک استفاده کنید، غذا 20 تا 25 دقیقه سریعتر پخته می شود، زیرا گوشت آماده است.