رول بوقلمون: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرفداران تغذیه مناسب بوقلمون را از نزدیک می شناسند. گوشت مرغ رژیمی منبعی از پروتئین آسان هضم با مجموعه ای از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است. بوقلمون دارای ترکیبی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب غیراشباع است و از نظر میزان آهن حتی گوشت گاو را دور می زند. از گوشت این پرنده می توان غذاهای متنوعی طبخ کرد. در مقاله خود بهترین دستور پخت رول بوقلمون خانگی را ارائه می دهیم.

ویژگی ها و توصیه های آشپزی

برای خوشمزه شدن این غذا توصیه می شود به توصیه خانم های خانه دار با تجربه عمل کنید:

1. هرچه فیله نازک‌تر باشد، در نتیجه لایه‌های بیشتری از رول بیرون می‌آید. به همین دلیل است که سینه بوقلمون را قبل از پخت باید از طول به ۲ تا ۳ قسمت برش دهید.
2. برای آبدارتر شدن و خوش طعم شدن گوشت باید چند دقیقه قبل از پخت آن را مرینیت کنید.
3. یک بوقلمون پخته شده در فویل یا آستین آبدارتر ظاهر می شود. در همان زمان، برای تشکیل یک پوسته طلایی، باید دوباره و دوباره مستقر شودبه مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور العمل رول آلو و گردو

چاشنی تند به گوشت مرغ طعم غنی تری می بخشد. علاوه بر این، تعداد آجیل، آلو و سبزیجات موجود در آن را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد. از موادی که در دستور غذا ذکر شده است، می توانید چهار رول خوشمزه را همزمان بپزید. پیشنهاد می‌شود آن‌ها را با یک ظرف کناری سبزیجات سرو کنید.

دستور گام به گام برای رول بوقلمون (تصویر) شامل مراحل زیر است:

1. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. چهار تکه فیله مرغ به وزن هر کدام 200 گرم با فیلم چسبناک به ضخامت 5 میلی متر بکوبید.
3. قیمه را آماده کنید. برای این کار یک مشت آلو خشک را بشویید و ریز خرد کنید، در تابه سرخ کنید و گردو (70 گرم) را خرد کنید، جعفری را خرد کنید.
4. داخل بوقلمون را نمک و فلفل کنید. نزدیک به یک لبه، یک قاشق از فیلینگ بریزید و گوشت را به شکل رول در بیاورید. لبه ها را با خلال دندان ثابت کنید.
5. رول ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
6. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

یک رول ساده پر شده با قارچ در فویل

غذای اصلی بعدی برای پیش غذاها در میز جشن عالی است. رول بوقلمون تمام شده (تصویر) را خنک سرو کنید و آن را به برش های منظمی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید. مراحل تهیه این غذا فقط شامل چند مرحله است:

1. اول از همهپر کردن باید انجام شود. ابتدا پیاز (2 عدد) را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود و سپس قارچ (500 گرم) را به آن اضافه کنید. در تابه تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.
2. فیله پرنده (600 گرم) با پتک آشپزی خوب هم بزنید، نمک، برس را با خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) روی آن بزنید.
3. فیلم قارچ گرم را روی گوشت قرار داده و پخش کنید.
4. بوقلمون را حلقه حلقه کنید، روی دو لایه فویل قرار دهید و مایه گوشت را با این ورقه بپیچید. لبه های فویل را ثابت کنید (مانند آب نبات).
5. رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به فر از قبل گرم شده (200 درجه) بفرستید.
6. به مدت 1 ساعت بپزید. پس از آن فویل را بردارید و رول را خنک کنید. در صورت تمایل، می توان آن را به مدت 10 دقیقه برشته کرد.

چگونه یک رول آبدار با بیکن در آستین درست کنیم؟

غذای زیر را می توانید به عنوان غذای جانبی برای شام سرو کنید یا به صورت نازک برش دهید و برای ساندویچ استفاده کنید. ضمناً با توجه به اینکه داخل رول با بیکن پر شده و در کیسه ای پخته شده است، گوشت آبدار است. ادویه ها طعم و عطر خاصی به آن می دهند.

در فر، رول بوقلمون باید به این صورت پخته شود:

1. فیله به وزن 1 کیلوگرم، با دستمال کاغذی شسته و خشک کنید.
2. خوب است که آن را از هر دو طرف در طول فیلم شکست دهیم. ضخامت لایه تمام شده گوشت نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد در غیر این صورت توصیه می شود یک تکه را در امتداد برش دهید، بدون اینکه به لبه برسد، آن را با کتاب باز کنید.
3. در یک کاسه کوچک، نمک، پاپریکا آسیاب شده شیرین و گوجه فرنگی خشک (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید.
4. مخلوط را همه طرف گوشت رنده کنید. چند نوار روی آن قرار دهیدبیکن.
5. بوقلمون را حلقه حلقه کنید و با نخ پخت ببندید.
6. گوشت را در کیسه پخت قرار دهید، آن را ببندید، روی آن سوراخ کنید.
7. آستین را به فر بفرستید و آن را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید.

رول ران بوقلمون برای ساندویچ

فیله طیور توسط برخی افراد خیلی خشک تلقی می شود. هنگام آشپزی ترجیح می دهند از ران آبدارتر و چرب تر استفاده کنند. علاوه بر این، برداشتن پوست از آن توصیه نمی شود. در فر، قرمز، ترد و اشتها آور می شود.

دستور پخت رول بوقلمون از مراحل زیر تشکیل شده است:

1. لگن با پوست (600 گرم) بشویید، خشک کنید، استخوان را بردارید، کمی هم بزنید.
2. در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل و سیر ریز خرد شده را مخلوط کنید.
3. داخل ران را با مخلوط به دست آمده رنده کرده و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
4. گوشت را حلقه حلقه کنید و در دو لایه فویل بپیچید.
5. رول را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را تا 2/3 ارتفاع با آب پر کنید. به مدت 1 ساعت به فر بفرستید تا با دمای 200 درجه بپزد.
6. بعد از زمان مشخص شده قالب را از فر خارج کرده و آب آن را خالی کرده و رول را باز کنید. آن را به مدت 10 دقیقه زیر گریل قرار دهید تا قهوه ای شود.
7. رول تمام شده را خنک کرده و برش دهید. این پیش غذا برای ساندویچ عالی است.

رول بوقلمون با پنیر

طبق دستور زیر به راحتی می توانید یک غذای اشتها آور و سیر کننده برایعصرانه. رول های بوقلمون به لطف پنیر داخل آن بسیار آبدار هستند. و پختن آنها در خانه بسیار آسان است:

1. فیله بوقلمون (500 گرم) از طول به لایه هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش داده می شود و تکه های قسمت شده را با چکش آشپزی از دو طرف می زنیم تا نازک و صاف شوند.
2. پنیر سفت (200 گرم) به نوارهای مستطیلی ضخیم بریده شده و در فیله پیچیده شده است.
3. آرد سوخاری (3 قاشق غذاخوری) با نمک و پودر سیر (هر کدام 1/2 قاشق غذاخوری) مخلوط شده است.
4. در یک کاسه جداگانه، یک تخم مرغ را با نمک با چنگال بزنید.
5. رول های شکل گرفته ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو می روند. پس از آن، آنها را در یک تابه با روغن نباتی گذاشته و از دو طرف زیر درب سرخ می کنند. همچنین رول ها را می توان در فر پخت تا روی آن طلایی شود. این غذا به همان اندازه خوشمزه خواهد شد، اما کالری کمتری دارد.

رولهای آبدار پر شده با سبزیجات

دستور پخت فیله زیر از کدو سبز، گوجه فرنگی گیلاسی و موزارلا استفاده می کند. اما با افزودن فلفل دلمه ای یا پنیر سفت به فیلینگ می توان ترکیب مواد را کاملا به دلخواه تغییر داد. فرآیند تهیه رول بوقلمون با سبزیجات و موزارلا تنها شامل چند مرحله است:

1. فیله مرغ (4 عدد) با دستمال کاغذی خشک می شود و با چکش می کوبید.
2. کدو سبز با پوست کن سبزیجات از طول به ورقه های نازک بریده می شود. موزارلا به نوارهایی با ضخامت تقریباً یکسان بریده می شود.
3. ابتدا برش های کدو سبز روی لایه فیله قرار می گیرند.سپس یک لایه پنیر و یک گوجه گیلاسی کامل.
4. بوقلمون شکم پر رول می شود که بلافاصله با خلال دندان بسته می شود.
5. رول های آماده را در یک ظرف پخت قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.
6. غذا داغ سرو می شود.

بوقلمون در خمیر پف دار با سس کرن بری

یک غذای بسیار سیر کننده و خودکفا که نیازی به مخلفات ندارد را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. خوب، شکی نیست که رول بوقلمون خوشمزه خواهد شد. به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. سینه بوقلمون (2.5 کیلوگرم) از همه طرف بریده می شود تا حالت مستطیلی به آن بدهد. تکه‌های گوشت باقی‌مانده برای پر کردن باقی می‌مانند.
2. سینه را با ریسمان می بندند و در روغن نباتی سرخ می کنند. پس از آن، نخ بریده می شود.
3. شامپیون ها (100 گرم) در روغن نباتی همراه با دو پیاز خرد شده در کره سرخ می شوند. پیراشکی بوقلمون در پایان فرآیند پخت اضافه می شود.
4. قیمه تمام شده از قارچ و گوشت سرد شده و همراه با تخم مرغ آب پز (3 عدد) از طریق چرخ گوشت خرد می شود. پس از آن، کل توده نمک زده، فلفل شده و با پودر نان (100 گرم) ترکیب می شود.
5. خمیر پف دار بدون مخمر (0.5 کیلوگرم) به صورت یک لایه مستطیل شکل در می آید. نوارهای بیکن و نیمی از توده قارچ روی آن پخش می شود. تکه سینه سرخ شده روی آن گذاشته می شود. پس از آن، آن را با نوارهای بیکن و مواد باقی مانده بسته می شود. خمیر رول شده وچند ساعتی میره تو یخچال فر قبل از بیرون آوردن روی 200 درجه گرم می شود.
6. رول خنک شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 1.5 ساعت در فر می فرستیم.
7. سس کرن بری در این زمان آماده می شود. برای انجام این کار، 250 گرم انواع توت ها را در یک قابلمه قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم می پزیم. پوست پرتقال، آب، 100 گرم شکر و کنیاک (3 قاشق غذاخوری) اضافه می شود. سس چند دقیقه دیگر می جوشد و با بوقلمون سرو می شود.

رولت فیله مرغ با اسفناج و پنیر در آرام پز

غذای بعدی بخارپز است، یعنی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم می شود. از فیله بوقلمون، رول لطیف و آبدار به نظر می رسد، این به دلیل پر شدن اسفناج است. دستور گام به گام این غذا به شرح زیر است:

1. فیله (500 گرم) از طول نصف می شود. هر قسمت به خوبی چکش خورده است.
2. تهیه ماریناد از عسل (1 قاشق غذاخوری)، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) و سس سویا (2 قاشق غذاخوری). سیر فشرده (1 حبه) و روغن گیاهی بدون بو (1 قاشق غذاخوری) به آن اضافه می شود.
3. فیله زده شده را در ماریناد آماده شده فرو می بریم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می فرستیم.
4. در این زمان اسفناج (125 گرم) ریز خرد می شود. اگر یخ زده است، کافی است آن را در یک آبکش بگذارید تا مایع شیشه شود.
5. پنیر (100 گرم) ریز مالیده شده و با اسفناج ترکیب شده است.
6. فیله ماریناد روی تخته برش گذاشته می شود، پر کردن در بالا پخش می شود، پس از آن گوشت به شکل رول پیچ می شود. بهلبه را ثابت کنید، فقط آن را در پوسته بپیچید و انتهای کاغذ را بچرخانید (مثل یک بسته بندی آب نبات).
7. رول را داخل بخارپز بریزید، مقداری آب داخل کاسه بریزید. آن را به مدت 30 دقیقه بپزید.

اینها ساده ترین دستور العمل های رول هستند.