مدت زمان پختن خرگوش به موقع: نکات مفید برای آشپزهای تازه کار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن گوشت حیوانات خانگی فقط در نگاه اول ساده به نظر می رسد. در واقع، هر نوع دارای تعدادی ویژگی فردی است که هنگام شروع کار باید از قبل بدانید. به عنوان مثال، نمی توان به طور واضح گفت که چه مدت یک خرگوش را به موقع پخت. پاسخ به این سوال به شرایط بسیاری بستگی دارد که باید در نظر گرفته شوند.

معیارهای سنی

با شروع آشپزی، یک زن خانه دار خوب از قبل می داند که کل پروسه چقدر طول می کشد. این به او اجازه می دهد تا در هر مرحله فکر کند و حالت مناسب را برای رسیدن به نتیجه دلخواه انتخاب کند. اخیراً گوشت خرگوش به طور فزاینده ای محبوب شده است. مردم یاد گرفته اند که از خواص منحصر به فرد آن قدردانی کنند. همانطور که می دانید ساده ترین روش پردازش، پخت و پز است.

اماعملی کردن آن آنقدر که به نظر می رسد آسان نیست. برای تعیین مدت زمان پخت خرگوش، باید به سه پارامتر اصلی توجه کنید:

1. سن حیوان.
2. اندازه گوشت استفاده شده است.
3. شرایط دما و سایر شرایط برای فرآیند دم کردن.

هر یک از این شاخص ها به طور قابل توجهی بر روند فرآیند تأثیر می گذارد. به شما کمک می کند تصمیم درستی بگیرید. اولین پارامتر را می توان مهمترین در نظر گرفت، زیرا سن حیوان بیشتر بر میزان جوشاندن به موقع خرگوش تأثیر می گذارد. این کاملا منطقی است. واضح است که گوشت خرگوش پیر سفت‌تر خواهد بود، بنابراین پردازش آن حداقل دو ساعت و نیم طول می‌کشد. بافت عضلانی یک حیوان جوان حساس تر و نرم تر است. جوشاندن آنها فقط یک ساعت و نیم طول می کشد. اکنون، با داشتن یک لاشه مشخص، می توانید بلافاصله تعیین کنید که خرگوش را به موقع چقدر بپزید. پارامترهای باقیمانده فقط به شما امکان می دهند این رقم را اصلاح کنید.

برای کوچولوها

متخصصان مدتهاست مشخص کرده اند که گوشت خرگوش یک محصول رژیمی ایده آل است. علاوه بر این، می توان از آن برای غذای کودک استفاده کرد. بسیاری از مادران حتی قبل از سال شروع به تغذیه فرزندان خود با این گوشت می کنند. در اینجا شما باید دقیقا بدانید که چقدر خرگوش را به موقع برای کودک بپزید. از این گذشته ، بدن یک نوزاد در این سن هنوز بسیار ضعیف است. او نمی تواند با غذای سنگین کنار بیاید. به همین دلیل است که پزشکان به والدین توصیه می کنند که بسیار مراقب باشند و تمام قوانین لازم را رعایت کنند. اول اینکه برای پخت و پز همیشه باید فقط از گوشت تازه استفاده کنید.بنابراین، ابتدا لاشه باید به قسمت‌هایی تقسیم شود.

بقیه قطعات را بهتر است در فریزر بگذارید تا بتوانید در هر زمان از آنها برای هدف خود استفاده کنید. برای نوزاد یک قطعه 50 گرمی کفایت می کند. پخت این مقدار گوشت 40 دقیقه طول می کشد. پس از آن، باید سعی کنید آن را با چنگال سوراخ کنید. اگر دندان ها آزادانه از داخل عبور کنند، می توان محصول را آماده در نظر گرفت. در غیر این صورت، باید 15-20 دقیقه دیگر صبر کنید. پس از آن بهتر است گوشت را با بقیه مواد (فرنی یا سبزیجات) در مخلوط کن خرد کنید.

اندازه خدمت

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند گوشت را به صورت جزئی بپزند. برای این کار ابتدا لاشه باید به قطعات تقسیم شود. پس از آن، می توانید تعداد مناسبی از قطعات را انتخاب کنید، به طوری که بعداً در مورد نحوه برخورد با باقیمانده ها معما نکنید. در این مورد، منطقا، روند پخت و پز باید بسیار سریعتر انجام شود. بعد از این آماده سازی اولیه چقدر طول می کشد تا خرگوش بجوشد؟

آشپزهای باتجربه می گویند که در این صورت، مدت زمان پروسه 2-3 برابر کاهش می یابد. برای جوشاندن یک لاشه جوان، به قطعات تقسیم شده، فقط 35-40 دقیقه طول می کشد. برای یک خرگوش پیر حدود یک ساعت طول می کشد. این تفاوت ملموس بسیاری را به انجام این کار سوق می دهد. به علاوه توصیه می شود محصول را برای مدتی در آب سرد نگهداری کنید. این اولا باعث نرم شدن گوشت و کاهش بیشتر زمان می شودپختن آن، و ثانیا، به شما امکان می دهد بوی خاص نامطبوع را از بین ببرید.

چگونه خرگوش بپزیم؟

برای اینکه یک غذا واقعاً خوشمزه باشد، فقط دانستن مدت زمان پخت گوشت خرگوش کافی نیست.

لازم است کل فرآیند را به وضوح تصور کنید و به تدریج آن را گام به گام تکمیل کنید:

1. ابتدا باید یک لاشه انتخاب کنید، تقریباً سن حیوان را تعیین کنید.
2. بعد از آن باید کاملا شسته شود و سپس با یک چاقوی تیز تمام تاندون ها و تکه های چربی را با احتیاط جدا کنید. اگر این کار انجام نشود، گوشت در نهایت طعم خاصی پیدا می کند که همه آن را دوست ندارند.
3. در مرحله بعد، کارشناسان توصیه می کنند که گوشت را به مدت 1-3 ساعت در آب خیس کنید یا آن را با استفاده از محصولات طبیعی مختلف (سرکه، شراب سفید، آب پنیر یا مخلوطی از روغن نباتی و سیر) ترشی کنید. در صورت تمایل، می توان هر ادویه ای را در این زمان اضافه کرد، زیرا گوشت خرگوش تمام طعم ها را به خوبی جذب می کند.
4. پس از تمام مراحل اولیه، محصول را می توان با خیال راحت تحت عملیات حرارتی قرار داد. در این مورد، فقط باید به یاد داشته باشید که باید خرگوش را در یک تابه استیل یا لعابی دربسته روی حرارت ملایم بپزید.

با گذراندن تدریجی تمام مراحلی که در بالا توضیح داده شد، مطمئن باشید که گوشتی که به این روش پخته شده است، مطمئنا لطیف، معطر و بسیار خوش طعم خواهد شد.