دستور العمل های کیک پنیر هلو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چیزکیک یک دسر غیر معمول با بافتی سبک و طعم لطیف است. این غذا به راحتی آماده می شود.

دستور پخت چیزکیک صدها سال قدمت دارد. البته با گذشت سالها ظاهر و طعم غذا تغییر کرده است. در ابتدا، ماده اصلی چیزکیک پنیر کوتیج بود، اما بعداً آمریکایی‌ها پیشنهاد کردند که پنیر خامه‌ای بیشتری اضافه شود.

دو روش برای تهیه دسر وجود دارد - با عملیات حرارتی و بدون آن. در این مقاله دستور پخت چیزکیک با هلو با عکس توضیح داده می شود.

پخت چیزکیک در فر

برای تهیه خمیر به: نیاز دارید:

• آرد - 240 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• نمک - کمی.

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• هلو تازه یا کنسرو شده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر 1، 8٪ چربی - 700 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 180 گرم؛
• کنیاک - 40 گرم؛
• پوست لیمو - 30 گرم؛
• سمولینا - 70 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• بیکینگ پودرخمیر - 10 گرم؛
• پودینگ وانیلی - 10 گرم؛
• نمک - دو پنچ.

آشپزی کیک پنیر هلو

فرآیند گام به گام:

1. همه مواد خمیر را در یک ظرف بریزید، 20 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به شکل توپ در آورید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید.
3. پوست لیمو را رنده کنید.
4. کره، وانیلین و شکر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. زرده، کنیاک و پوست لیموی پوره شده را به آنها اضافه کنید.
5. در ظرفی جداگانه بیکینگ پودر، بلغور و پودر پودینگ را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به زرده، کره و سایر مواد اضافه کنید. هم بزنید.
6. پنیر کوتیج را با خامه ترش له کنید و با سایر محصولات در ظرفی بریزید. هم بزنید.
7. سفیده تخم مرغ را با نمک زده و داخل خامه بریزید.
8. ظرف پخت را با کره چرب کنید.
9. خمیر را از فریزر خارج کرده و با وردنه باز کنید. خمیر را به طور مساوی در کف ظرف پخت پخش کنید.
10. هلوها را پوست بگیرید و به صورت خلال برش دهید. میوه ها را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
11. خامه کشک را روی هلوها قرار دهید.
12. چیزکیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 40 دقیقه بپزید. سپس روی دسر را با فویل بپوشانید و فر را خاموش کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بگذارید.
13. چیزکیک را خنک کرده و سرو کنید.

پختن چیزکیک در آرام پز

دسر پخته شده در آرام پز لطیف و سبک است.

فهرست مورد نیازمواد تشکیل دهنده:

• هلو - 3 عدد؛
• نان شور - 12 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه کره - 460 گرم (2 بسته)؛
• شکر قهوه ای - 150 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• نمک - کمی.

آشپزی چیزکیک با هلو در آرام پز.

1. هلو به ورقه های نازک بریده شده.



2. کره را آب کنید.
3. بیسکویت ها را با مخلوط کن خرد کنید. کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. کف و لبه های کاسه مولتی کوکر را با فویل بپوشانید. فویل را با کره بمالید.
5. بیسکویت ها و کره خرد شده را در کف مولتی پز قرار دهید. کناره ها را فرم دهید. کودک را خوب بسته بندی کنید.
6. در مخلوط کن، کره، شکر قهوه ای، وانیل، نمک و خامه ترش را بریزید. مخلوط کن را روشن کنید و منتظر بمانید تا یک جرم یکدست شود.
7. تخم مرغ ها را به کاسه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود
8. فیلم را روی خرده های کوکی بمالید.
9. دسر را در دمای پایین حدود ۴ ساعت بپزید. چیزکیک باید غلیظ شود.
10. مولتی پز را خاموش کنید. درب آن را باز کنید و بگذارید دسر خنک شود. بعد از 2 ساعت می توانید دسر را خارج کنید.
11. دسر را با احتیاط جدا کنید. چیزکیک را حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید.
12. هلو را با 15 گرم شکر قهوه ای بپاشید. یک ساعت بگذارید. هلوها را روی چیزکیک بچینید.

ویژگی های چیزکیک پخته

برای داشتن یک دسرایده آل، شما باید توصیه های زیر را دنبال کنید.

• پوسته چیزکیک باید حداقل 5 میلی متر ضخامت داشته باشد. کیک رطوبتی را که در طول فرآیند پخت ایجاد می شود جذب می کند.
• چیزکیک باید حداقل 3 ساعت قبل از سرو در یخچال بماند. این به نشان دادن تمام نت های طعمی دسر کمک می کند.
• فیلم را تا جایی که ممکن است با مخلوط کن هم بزنید تا دسر بافت یکنواختی پیدا کند.

No Bake Peaches Cheesecake

برای درست کردن دسر شما نیاز دارید:

• نان شور - 250 گرم؛
• کره - 120 گرم؛
• پنیر کوتیج بدون چربی - 350 گرم؛
• شکر - 90 گرم؛
• کرم سنگین - 180 میلی لیتر؛
• هلو کنسرو شده - 400 گرم؛
• وانیلین - یک خرج;
• ژلاتین - 35 گرم.

علاوه بر این، به فرمی با کناره های قابل جابجایی نیاز دارید.

روند پخت و پز:

1. شربت را از کنسرو هلو در یک فنجان آبکش کنید. نیمی از ژلاتین را در یک فنجان شربت حل کنید و نصف دیگر ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید.
2. کره را آب کنید. کوکی ها را خرد کنید. این دو ماده را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط کوکی و کره را در قالب بریزید. توده را به طور مساوی در امتداد قسمت پایین توزیع کنید. قالب را در یخچال قرار دهید.
4. ژلاتین را با آب در حمام آب تا دمای 40 درجه گرم کنید.
5. شکر، پنیر دلمه، خامه و وانیل را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. داخل فیلینگ کشک بریزیدژلاتین و دوباره هم بزنید.
6. قالب حاوی پایه چیزکیک را از یخچال خارج کنید. فیلینگ کشک را داخل قالب بریزید و خوب صاف کنید. قالب را دوباره در یخچال قرار دهید.
7. بعد از ۲ ساعت شربت را با ژلاتین در حمام آب تا دمای ۴۰ درجه گرم کنید. هلوها را خرد کنید.
8. میوه را روی سطح دسر پخش کنید، شربت را با ژلاتین بریزید. قالب را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

ویژگی های آشپزی بدون پخت

چیزکیک بدون پخت نوعی موس سفت شده است.

• ژلاتین باید به دسر اضافه شود وگرنه چیزکیک شکل دلخواه را نمی گیرد.
• گاهی اوقات، برای طعم غنی تر، یک تکه شکلات سفید آب شده به دسر اضافه می شود (در این مورد شکر نیازی نیست).

در پایان

چیزکیک زمان زیادی برای پخت نیاز دارد. صبور باشید و مطمئن شوید که تمام هنجارهای موقتی که در دستور غذا ذکر شده است را دنبال کنید. نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

دسر را با چای یا قهوه سرو کنید، از قبل روی آن پودر قند بپاشید.