کیک هلو: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تابستان زمان فوق العاده ای است… میوه ها، دریا، گرما… گاهی اوقات در چنین زمانی چیزی شیرین و در عین حال سبک می خواهید، تابستان. کیک هلو می تواند یک گزینه عالی برای دسر باشد. حتی اگر آن را در زمان دیگری از سال با کنسرو میوه بپزید، تابستانی کمتر نمی شود.

کیک اسفنجی هلو

تهیه این کیک بسیار آسان است و نیازی به مواد فانتزی ندارد. با این حال، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

مواد لازم:

1. تخم مرغ (بهتر است تخم مرغ بزرگ بگیرید) - 4 عدد.
2. شکر - 135 گرم.
3. آرد - 135 گرم
4. روغن (سبزیجات تصفیه شده) - 35 میلی لیتر.
5. وانیل.
6. دو قاشق غذاخوری آب جوش (قاشق غذاخوری).

برای اشباع:

1. دو قاشق غذاخوری کنیاک.
2. شربت هلو – 75 میلی لیتر.

کرم:

1. خامه ترش (حداقل 30٪ چربی) - 350 گرم
2. شکر - 155 گرم.
3. وانیل.

فیل - هلو (می توانید تازه یا کنسرو شده مصرف کنید) - 250 گرم.

آشپزی کیک اسفنجی

پس بیایید آشپزی را شروع کنیمکیک هلو. تخم مرغ ها را با وانیل و شکر بزنید. جرم باید سفید شود و در عین حال حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد و همچنین ضخیم شود. بدون توقف، دو قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و به آرامی روغن را در آن بریزید. این مخلوط باید به یک توده سرسبز همگن تبدیل شود، که نه چندان غلیظ، اما بسیار مطبوع می شود.

سپس آرد را مستقیماً داخل تخم مرغ های زده شده الک کرده و به آرامی مخلوط می کنیم و از لبه شروع می کنیم و به مرکز ختم می کنیم. اگر توده تخم مرغ خوب بود، به درستی هم زده شد، پس بیکینگ پودر لازم نیست. خمیر به دست آمده را در ظرف مخصوص فر بریزید که ابتدا روی آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

بیسکویت خود را می فرستیم تا در فر بپزد. در دمای 180 درجه بعد از نیم ساعت پایه آماده می شود. بیسکویت تمام شده باید در فرم خنک شود، فقط پس از آن می توان آن را بیرون آورد و به سه کیک برش داد.

فیلینگ هلو خامه ای

برای درست کردن کیک به آغشته کردن نیاز داریم. از شربت هلو و کنیاک درست می شود. کیک ها با این مخلوط با یک قاشق چای خوری پردازش می شوند.

هلوهای کنسرو شده باید به صورت مکعبی خرد شوند. ابتدا باید آبکش کنند تا شربت اضافی آن از بین برود. کیک هلو را با میوه های تازه هم می توان تهیه کرد، بعد دسر هم خیلی خوشمزه می شود.

اکنون می توانید به تهیه کرم ادامه دهید. برای انجام این کار، خامه ترش چرب را باید با وانیل و شکر بزنید تا قله های قوی تشکیل شود. گاهی اوقات خامه ترش خریداری شده در فروشگاه سرسختانه نمی خواهد شلاق بزند. در چنین مواردی توصیه می کنیمیک غلیظ کننده مخصوص برای خامه اضافه کنید. فقط قبل از استفاده دوز روی کیسه را به دقت بخوانید.

بنابراین، تمام مراحل آماده سازی به پایان رسیده است، می توانید شروع به جمع آوری کیک با کنسرو هلو کنید. روی یکی از کیک های خیس شده، نیمی از تمام میوه های خرد شده را بچینید. بعد یک سوم خامه خامه ترش را بمالید. کیک بیسکویتی بعدی را روی آن قرار دهید. هلوها را دوباره بریزید و خامه بزنید و با بیسکویت خامه ای ببندید.

کیک تمام شده را از همه طرف با خامه آغشته کنید. به دلخواه تزیین می کنیم. لایه رویی را می توان از طریق یک صافی با کاکائو پاشید و روی آن را با شکلات سفید پاشید. قبل از سرو، کیک باید در یخچال بماند و خیس بخورد.

کیک کشک با هلو

با هلو می توانید لطیف ترین کیک را با پنیر کوتیج درست کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

1. نیم بسته کره.
2. یک تخم مرغ.
3. آرد - 0.2 کیلوگرم.
4. شکر - 120 گرم
5. ساشه بکینگ پودر.

برای قیمه:

1. پنیر کوتیج - 0.4 کیلوگرم.
2. خامه ترش - 200 گرم
3. شکر - 130 گرم
4. دو تخم مرغ.
5. نصف لیمو.
6. وانیل.
7. هلو کنسرو شده.

آشپزی کیک پنیری

کیک هلو و پنیر دلمه ای بسیار آبدار، لطیف و خوشمزه است. برای چنین دسری، می توانید زردآلو و سایر میوه ها را مصرف کنید.

کرهباید با شکر آسیاب شود سپس تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. یک بارآماده خواهد بود، آن را به شکل توپ درآورید و آن را به یک فرم جدا شونده منتقل کنید. به تدریج آن را در امتداد پایین کشیده و کناره ها را حجاری کنید. سپس به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید.

در این فاصله خامه ترش، پنیر دلمه، وانیل، نشاسته، تخم مرغ، شکر، آب نصف لیمو را در ظرفی با هم مخلوط کنید. ابتدا همه مواد را با هم مخلوط کرده و سپس با همزن بزنید تا یکدست شود و در قالب خمیر بریزید. و نیمه های هلو را روی آن قرار دهید، باید تا حدی در توده کشک فرو بروند. کیک هلو باید حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزد.

شیرینی های آماده باید خنک شوند و پس از آن باید به مدت یک ساعت در یخچال قرار گیرند. طعم این دسر با سرد شدن کاملا مشخص می شود.

طرفداران پخت کشک سبک این کیک با هلو را دوست خواهند داشت (عکس در مقاله آمده است). نوشیدن چای مبارک!

بدون کیک پخت

بدون پخت کیک هلو یکی دیگر از دسرهای عالی و سریع است. چنین ظرافتی برای طبخ در تابستان راحت است. وقتی هوا گرم است، مطلقاً تمایلی به روشن کردن فر وجود ندارد. سپس یک کیک با هلو به کمک می آید که دستور پخت آن حتی شامل پخت نمی شود.

مواد لازم:

1. بسته کره.
2. کوکی های "سالگرد" - 260 گرم.
3. هلو، تازه یا کنسرو شده - 0.8 کیلوگرم.
4. جرم کشک - 0.5 کیلوگرم.
5. ژلاتین - 30 گرم
6. خامه (فقط چربی - بیش از 30٪) - 0.5 لیتر.

آشپزی کیک بدون پخت

برای درست کردن کیک، کلوچه ها را باید له کنید تا آنها را له کنیدتبدیل به یک خرده ریز شده که با روغن گرم مخلوط می شود. به یک فرم جداشدنی نیاز داریم. باید با پوست یا فیلم چسبناک پوشانده شود. در کف قالب، خمیر کوکی گذاشته و با دقت فشرده می شود. سپس کیک را به یخچال بفرستید تا ببندد.

هلوهای کنسرو شده را باز کنید و بگذارید از آبکش خارج شوند. سپس میوه ها را داخل مخلوط کن می فرستیم و به صورت پوره در می آوریم. آب هلو را کمی گرم کنید و ژلاتین را در آن حل کنید. شربت به دست آمده باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود. توده پنیر دلمه را آسیاب کرده و با پوره هلو ترکیب کنید. کل مایه کشک را روی کیک پهن می کنیم و آن را صاف می کنیم و پوره هلو را روی آن پخش می کنیم. کیک باید یک شب در یخچال بماند. و قبل از سرو حتما فیلم را بردارید.

چنین دسر سبک و فوق‌العاده خوب است زیرا حتی بی‌تجربه‌ترین مهماندار یا شخصی که دوست ندارد خمیر را به هم بزند، می‌تواند آن را بپزد.

کیک شیرینی هلو

برای تهیه کیک هلو به موارد زیر نیاز داریم:

1. کره – 130 گرم
2. آرد - 0.2 کیلوگرم.
3. شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
4. هلو - 0.4 کیلوگرم.
5. نمک.
6. آب - 2، 5-3 قاشق غذاخوری. l.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید گرم شود. هلوهای کنسرو شده باید هسته گرفته و به قطعات کوچک بریده شوند.

کره، نمک، شکر، آرد را در یک قابلمه بریزید. کره را با چنگال ورز دهید و سپس با آرد مخلوط کنید تا به دست آیدخرده بزرگ آب سرد را اضافه کنید و سریع مواد را هم بزنید و خمیر را ورز دهید. ضخیم نخواهد بود، اما نباید جریان داشته باشد.

در حال پختن یک ورقه پخت، آن را با کاغذ بپوشانید. خمیر را با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید. آن را تراز می کنیم تا کیک بیش از پنج میلی متر ضخامت نداشته باشد. هلوها را روی خمیر قرار دهید. میوه ها را با پودر یا شکر روی آن بپاشید و به مدت بیست دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. یک لایه نازک از خمیر به سرعت پخته می شود و هلوها با کارامل پوشانده می شوند.

ثبت هلو

مواد لازم:

1. شکر - 1.3 فنجان.
2. آرد یک لیوان است.
3. نمک.
4. دو سنجاب.
5. وانیل.
6. تخم مرغ - 4 عدد

برای تهیه لعاب:

1. قاشق خامه ترش (اتاق غذاخوری).
2. دو قاشق غذاخوری کاکائو (قاشق غذاخوری).
3. کره – 35 گرم

برای قیمه:

1. دو قاشق غذاخوری آرد (قاشق غذاخوری).
2. دو زرده.
3. هفت قاشق غذاخوری شکر (قاشق غذاخوری).
4. لیوان شیر.
5. بسته کره.
6. دو هلو.

دستور پخت مرحله به مرحله

چهار تخم مرغ را به صورت کف سفت درآورده، یک لیوان شکر، وانیل و آرد را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. خمیر به دست آمده را در قالب با کاغذ روغنی بریزید و به مدت بیست دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. کیک تمام شده را بیرون می آوریم و خنک می کنیم.

دمای فر باید تا 140 درجه پایین بیاد. سفیده های تخم مرغ را با 1/4 فنجان شکر و نمک بزنید تا سفت شود. جرم حاصل به یک کیسه آشپزی منتقل می شود. در مرحله بعد، روی یک ورقه پخت با پوسته، ریز را فشار دهیدبالن ها آنها را به مدت یک ساعت و نیم میپزیم.

هلو را باید شسته و برش دهید، سپس در قابلمه ریخته و دو قاشق غذاخوری شکر روی آن بپاشید و بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از روی حرارت بردارید و از صافی بمالید.

بعد کرم را آماده کنید. یک چهارم پیمانه شیر را با پنج قاشق غذاخوری شکر، آرد و زرده تخم مرغ بزنید. و بقیه شیر را بجوشانید و به تدریج محلول زرده را وارد کنید. مدام کل مخلوط را هم می زنیم. باید غلیظ شود اما نجوشد. بعد از روی حرارت بردارید و روغن را اضافه کنید و کل مخلوط را به شدت بزنید.

کیک بیسکویتی به دو قسمت تقسیم شده است. قسمت پایین را با فیل هلو خیس می کنیم. هر دو کیک را با خامه می پوشانیم و ده دقیقه می گذاریم بماند. نیمی از مرنگ تمام شده را باید روی کیک پایینی قرار دهید و روی آن را با دومی بپوشانید و با خامه آغشته کنید. بقیه مرنگ را روی آن قرار دهید.

بعد، مایه شکلاتی را آماده کنید. برای این کار خامه ترش، کاکائو و شکر را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید، روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. روی کیک با مایه کیک پاشیده شده است.

چگونه کیک را با هلو تزئین کنیم؟ به عنوان یک قاعده، نقشه ها به صورت برش هایی در لایه بالایی قرار می گیرند. الگوهای میوه های کنسرو شده زیبا به نظر می رسند. تزئینات ساخته شده از هلو تازه را می توان با یک لایه ژله پر کرد.

به جای پس واژه

هلو میوه های فوق العاده ای است. و کیک های مبتنی بر آنها یک جشن واقعی طعم است. همه دستور العمل های پیشنهادی گزینه های عالی و بدون عارضه برای یک دسر تابستانی هستند. در واقع، دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک هلو وجود دارد.سعی کنید یکی از دسرهای پیشنهادی ما را خودتان درست کنید و با طعمی فراموش نشدنی رضایت عزیزانتان را جلب کنید.