نان گوشتی در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی گوشت چرخ کرده در فریزر است، این سوال پیش نمی آید که از آن چه چیزی بپزیم: اغلب انتخاب روی کتلت یا کوفته است. گاهی اوقات ماکارونی دریایی در اولویت است. اما یک جایگزین عالی برای این غذاهای گوشتی وجود دارد که به تنوع منوی خانه کمک می کند - نان گوشت. این غذا که در فر پخته می شود، با هر غذای جانبی کاملاً مطابقت دارد و برای یک ناهار مقوی یا یک شام خوشمزه با خانواده بسیار مناسب است. پختن آن سخت تر از کتلت نیست، حتی، احتمالا، آسان تر. و محصولات مورد نیاز برای چنین ظرفی را می توان در هر فروشگاهی یافت.

این غذا چیست؟

در اصل، این یک کتلت بزرگ است که در فر به شکل یک قرص نان پخته می شود - یک "آجر". تهیه این غذا کار سختی نیست، اما از آماده کردن غذا تا سرو روی میز زمان زیادی می برد، تقریباً یکی دو ساعت. از گوشت چرخ کرده، معمولا از گوشت گاو یا خوک تهیه می شود. اما شما می توانید هر گوشت دیگری را مصرف کنید. غذای آمادهبرش داده و به این شکل روی میز سرو می شود. بهترین ترکیب را با گندم سیاه، برنج، پاستا و پوره سیب زمینی ترکیب می کند.

طبق دستور پختی که در مقاله با عکس توضیح داده شده است، نان گوشت نیز به عنوان یک میان وعده بسیار خوب عمل می کند. به برش های نازک برش دهید، می توان آن را روی نان گذاشت تا ساندویچ هایی برای میز جشن درست کنید. علاوه بر تمام موادی که در زیر ذکر خواهد شد، سیب زمینی، هویج، غلات و سبزیجات مختلفی که خانواده دوست دارند را می توان به مخلوط خام اضافه کرد. این "نان" حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر خواهد شد.

برای درست کردن یک غذای گوشتی به چه موادی نیاز دارید؟

علاوه بر این، همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید از انواع مختلف محصولات و هر نوع گوشت چرخ کرده حتی ترکیبی از چندین نوع مانند گوشت خوک و گاو استفاده کنید. اما اکنون دستور العمل خاصی در نظر گرفته می شود که طبق آن گوشت بسیار خوشمزه می شود. این شامل مواد زیر است:

• فیله گوشت خوک بدون چربی - 550 گرم؛
• قلب گاو - 350 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 160 گرم؛
• قارچ تازه یا منجمد - 400 گرم؛
• پیاز - 1 سر بزرگ یا 2 سر متوسط؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• نمک و پاپریکا آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده - از هر کدام 1 پیمانه (برای لوف گوشت، می توانید از مخلوط آماده شده در آسیاب استفاده کنید، به عنوان مثال، "4 فلفل" از Kotanyi)؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری پر؛
• سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی - ۲قاشق غذاخوری؛
• آرد نان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• روغن گیاهی - 1-2 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.

علاوه بر این، به فویل آلومینیومی و یک ظرف پخت نیاز دارید. به جای آرد سوخاری، نان چاودار یا گندم خرد شده مجاز است. می‌توانید چاشنی‌های مختلف شور و شیرین، مانند گیاهان پروانسالی، زیره، رزماری، خردل را اضافه کنید. در صورت تمایل، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. مانند افزودن غذا، می‌توانید قارچ یا فلفل را در صورتی که در دسترس نیست حذف کنید.

پخت مرحله به مرحله نان گوشت در فر (دستور پخت با عکس)

غذا در چند مرحله آماده می شود. وقتی همه محصولات آماده شدند، می توانید شروع به ایجاد یک شاهکار گوشت کنید. فرآیند با تمیز کردن و آسیاب کردن مواد شروع می شود. جزئیات بیشتر در مورد نحوه انجام این کار - در زیر.

مرحله اول: تهیه غذا

پیاز و سیر باید پوست کنده شوند. دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را طوری خرد کنید که در مخلوط کن جا بیفتند و خرد کنید و به پوره تبدیل کنید. بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید، زیرا گوشت خریداری شده اغلب خیلی مایع است و برای این غذا به یک توده متراکم نیاز است. گوشت را بشویید و تکه تکه کنید. سپس قارچ ها را بشویید، هر قارچ را 4 قسمت کنید. به ماهیتابه خشک منتقل کنید، آتش بزرگی روشن کنید و صبر کنید تا تمام مایع از آنها تبخیر شود.

مرحله دوم: ترکیب گوشت چرخ کرده با بقیه مواد برای میت لوف

گوشت آماده همراه با قارچ باید از چرخ گوشت رد شود. تمام ادویه های آماده را به این توده اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ، رب گوجه‌فرنگی، نشاسته و آرد سوخاری را وارد گوشت چرخ کرده می‌کنیم. پایه غذای آینده دوباره خوب مخلوط می شود تا مواد به طور مساوی توزیع شوند.

مرحله سوم: تشکیل "رول"

برای تهیه این غذا به یک ظرف پخت نیاز دارید. این می تواند هر چیزی باشد: شیشه، سرامیک، فلز یا حتی سیلیکون. نکته اصلی این است که فرم مناسب را داشته باشد. به هر حال، به این عامل بستگی دارد که آیا ظرف شبیه نان گوشتی خواهد بود (عکس بالا را ببینید).

فرم باید با روغن چرب شود و توده آماده شده را داخل آن بریزید. باید سعی کنید تا حد امکان گوشت چرخ کرده را فشرده کنید تا کاملاً متراکم شود. "bitochek" را با رب گوجه فرنگی چرب کنید. از بالا باید روی گوشت را با فویل بپوشانید.

مرحله چهارم: پخت

قبل از ارسال فرم با گوشت چرخ کرده داخل فر، فر را باید با دمای بالا گرم کنید. اگر 200-220 درجه باشد بهتر است. میت لوف در فر حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. در دماهای پایین تر، این زمان افزایش می یابد.

بعد از ۵۰ دقیقه پس از شروع پخت گوشت، قالب باید برداشته شود، فویل آن برداشته شود و مایعی که در آنجا تشکیل شده بود تخلیه شود. سپس دوباره ببندید و در فر قرار دهید. حدود 40 دقیقه بیشتر بپزیدغذا آماده است.

مرحله پنجم: تمام کردن آشپزی

وقتی گوشت آماده شد آن را از فر خارج کرده و به مدت 20 دقیقه روی میز بگذارید تا کمی خنک شود. سپس آن را به قطعات برش دهید. در صورت تمایل، می توانید نان گوشت چرخ کرده را با محصولات مختلف مانند زیتون، پنیر، سبزی، سس مایونز تزئین کنید.

گزینه های دیگر برای پخت غذاهای گوشتی

چندین دستور پخت دیگر نیز وجود دارد، اما هیچ تفاوت اساسی با روش پختی که در بالا توضیح داده شد وجود ندارد. به عنوان مثال، یک گزینه بسیار ساده وجود دارد که شامل فلفل است. این به محصولات زیر نیاز دارد:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 تخم مرغ؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 1 فلفل شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا و نمک هر کدام؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل دلمه ای.

در این نوع تهیه نان گوشتی، بیشترین توجه به فلفل دلمه ای است. باید آن را بشویید، با روغن نباتی چرب کنید، در ماهیتابه قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه بپزید. سپس سبزی را خنک کرده، پوست آن را جدا کرده و از وسط نصف کنید. دانه ها و هسته را بردارید، سپس به مکعب برش دهید.

گوشت چرخ کرده آماده را در یک کاسه پهن بریزید و تخم مرغ و شیر و فلفل را اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط را در قالب روغنی بریزید. همچنین، از مخلوط به دست آمده، می توانید یک آجر تشکیل دهید، آن را در فویل بسته بندی کنید و در آن بپزیدفرم. فر باید تا 200 درجه گرم شود. گوشت به مدت نیم ساعت پخته می شود، سپس باید لبه های فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

یک دستور غذای دیگر از 3 نوع گوشت ترکیب می شود. برای تهیه یک غذا باید تهیه کنید:

• 450 گرم گوشت چرخ کرده و 230 گرم از هر گوشت چرخ کرده خوک و گوساله؛
• 6 نوار بیکن؛
• 2 تخم مرغ؛
• 25 گرم از هر کدام کره و جعفری ریز خرد شده؛
• 1 پیاز ریز خرد شده؛
• 2 حبه سیر خرد شده؛
• 50 گرم از هرکدام از آرد سوخاری (خرد نان)، سس چیلی یا سس کچاپ و کرفس ریز خرد شده؛
• 30 گرم ریحان خشک خرد شده؛
• نصف قاشق چایخوری هر کدام آویشن، نمک و فلفل آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire.

کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم گرم کنید، پیاز، سیر و کرفس را بریزید. بپزید و مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. تقریباً 8 دقیقه طول خواهد کشید. غذا را در یک کاسه بریزید، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سبزی و ادویه جات ترشی جات و به طور کلی بقیه مواد به جز بیکن را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به ظرف پخت منتقل کنید. ایده آل برای یک ظرف مخصوص برای پخت نان. گوشت را خرد کنید، نوارهای بیکن را روی آن بگذارید و ظرف را به فر بفرستید. همانطور که در دستور العمل های قبلی، باید به خوبی گرم شود، تا 200-220 درجه. ظرف حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. توصیه می شود به طور دوره ای قسمت بالایی را چرب کنید تا نسوزد. وقتی "نان" آماده شد، آن را از آن خارج کنیددر فر، چربی را آبکش کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.گوشت را به قطعات برش داده و سرو کنید.

این دستور ویدیویی طرز تهیه "نان" مرغ را به شما نشان می دهد - به ویژه برای کسانی که فقط گوشت مرغ را ترجیح می دهند.