پاستا کاربونارا با مرغ - بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا کاربونارا محبوب ترین غذا در ایتالیا است و قلب میلیون ها نفر را در سراسر جهان به دست آورده است. راز موفقیت آن این است که از محصولات موجود تهیه می شود و پخت آن به طور متوسط نیم ساعت طول می کشد. بیایید به چند دستور غذا نگاه کنیم که ماده اصلی آن مرغ است.

دستور پخت ماکارونی کلاسیک

کاربونارا با مرغ به راحتی و به سادگی تهیه می شود، حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم با این غذا کنار می آید. برای آشپزی ما نیاز داریم:

• فیله مرغ - 300 گرم.
• اسپاگتی گندم دوروم - یک بسته.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• پنیر پارمزان - 100 گرم.
• کره - 40 گرم.
• روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری.
• سیر - دو حبه.
• نمک، سبزی ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده - به صلاحدید شما.

الگوریتم پخت کاربونارا با مرغ به شرح زیر است:

1. فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید، سیر را با چاقو له کنید، کره را در تابه گرم کنید و مرغ و سیر را به آنجا بفرستید. فیله ها را حدود 10 دقیقه سرخ کنید، سپسسیر را بردارید.
2. در حالی که فیله در حال پختن است، پس از اضافه کردن روغن زیتون و نمک به آب، اسپاگتی را بجوشانید.
3. یک کاسه بردارید، یک تخم مرغ کامل و سه زرده را داخل آن بشکنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
4. حالا سه قاشق غذاخوری پنیر رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. وقتی اسپاگتی آماده شد، آن را در آبکش بریزید، اما فراموش نکنید که حدود 300-400 میلی لیتر آب را که در آن جوشانده اند، بگذارید.
6. ماهیتابه را با فیله مرغ خاموش کنید و اسپاگتی، کره باقی مانده و توده تخم مرغ را روی آن قرار دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. آب ماکارونی را به صورت جریان نازک داخل پاستا بریزیم، اما طوری که تخم مرغ ها فر نشوند.
8. حالا آتش بسیار آهسته را روشن کنید و حدود یک یا دو دقیقه بجوشانید.
9. ظرف تمام شده را در بشقاب بگذارید، فلفل، سبزی و باقی مانده پارمزان بپاشید.

پاستا کاربونارا با مرغ و خامه

به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ - یک عدد.
• اسپاگتی - یک بسته.
• بیکن - 200 گرم.
• کرم 20% - 200 میلی لیتر.
• زرده تخم مرغ - سه عدد.
• پنیر پارمزان - 60 گرم.
• سیر - دو حبه.
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به سلیقه شما.
• روغن زیتون - برای سرخ کردن.

روش پخت:

1. فیله مرغ و بیکن به مکعب های کوچک خرد شده.
2. دو حبه سیر را خرد کنید وحدود 30 ثانیه در روغن زیتون سرخ کنید و از روغن خارج کنید و بیکن و فیله را بفرستید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
3. خامه و زرده را بزنید، پارمزان رنده شده و نمک را اضافه کنید.
4. اسپاگتی را طبق دستور طبخ کنید.
5. سس را داخل اسپاگتی آماده شده بریزید و بیکن مرغ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

لطیف ترین کاربونارا با مرغ و خامه آماده است.

پاستا با قارچ و فیله مرغ

برای این دستور کاربونارا مرغ ما نیاز داریم:

• شمپینیون - 300 گرم.
• اسپاگتی - یک بسته.
• فیله مرغ - 400 گرم.
• سیر - دو حبه.
• کرم 20٪ - 250 میلی لیتر.
• پنیر پارمزان - 150 گرم.
• روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری.
• سبزیجات ریحان، نمک، فلفل و سایر ادویه ها - به سلیقه شما.

آشپزی کاربونارا با مرغ و قارچ مانند این:

1. مرغ به مکعب های کوچک خرد شده.
2. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، سیر خرد شده را یک دقیقه در آن فرو ببرید و بردارید.
4. حالا قارچ ها را داخل آن بریزید، حدود هفت دقیقه تفت دهید و سپس فیله مرغ را اضافه کنید.
5. به محض اینکه مرغ طلایی شد خامه و نمک و فلفل را داخل آن بریزید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بپزید، فراموش نکنید که یک قاشق روغن زیتون به آب اضافه کنید.
7. پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید و به قارچ و فیله اضافه کنید و مقداری دیگر بپزید.حدود پنج دقیقه.
8. اسپاگتی پخته شده را در آبکش بریزید و سپس آنها را با مایه در تابه مخلوط کنید.
9. کاربونارا آماده را با مرغ و قارچ در یک بشقاب جداگانه و از قبل با ریحان پاشیده شده سرو کنید.

یادداشت به زنان خانه دار

چند نکته مفید:

• برای پاستاهای ایتالیایی واقعی، باید پاستا را از بالاترین درجه گندم بگیرید.
• اسپاگتی را کمی زیاد نپزید، ایتالیایی ها به آن "ال دنته" می گویند - "در کنار دندان".
• وقتی در مورد دستور غذای کاربونارا مرغ تصمیم می گیرید، از فیله های تازه و منجمد نشده استفاده کنید.
• هنگام پختن ماکارونی حتماً یک قاشق روغن زیتون یا کمی شیر اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
• می توانید از هر پنیری استفاده کنید، اما پارمزان ایده آل است.
• هر قارچی برای تهیه پاستا مناسب است، همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.
• خامه، از حداقل 20 درصد چربی استفاده کنید.