نان پیتای سرخ شده در تابه: دستور غذا، تاپینگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بهار زمان پیک نیک و فعالیت در فضای باز است. هوای تازه باعث نشاط، شادابی و تحریک اشتها می شود. منو در طبیعت ساده است: تنقلات سبک، سبزیجات، کباب. یک گزینه عالی نان پیتا سرخ شده با چاشنی است. نان های نازک با ماهی، گوشت، گیاهان، ادویه های معطر و پنیر به خوبی تطبیق می کنند.

این پیش غذا می تواند به راحتی با گرسنگی مقابله کند و کالری بسیار کمتری نسبت به نان معمولی دارد. در قفقاز و خاورمیانه، نان پیتا سرخ شده یک غذای رایج است. علاوه بر این برای شاورما، برای سرو کباب و کباب، ماهی در آن پخته، پلو و گوشت پخته می شود. بنابراین ظروف لطیف تر و آبدارتر هستند.

پیش غذای لواش یک غذای جهانی است، هر غذایی در ترکیبات مختلف برای پر کردن مناسب است، از جمله میوه ها، پنیر شیرین، مربا، شکلات. بچه ها این گزینه را دوست خواهند داشت و یک میان وعده عالی در حال حرکت درست می کنند.

نحوه سرخ کردن نان پیتا

برای پخت کیک های نازک، به یک سطح داغ نیاز دارید. شرط اصلی:روغن و چربی استفاده نمی شود. خمیر را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و از دو طرف سرخ می کنیم. لواش آماده خیلی زود خشک می شود. برای جلوگیری از شکنندگی، آن را از تابه خارج کرده، با کمی آب پاشیده و بلافاصله با یک حوله می پوشانیم. کیک های خنک شده بلافاصله استفاده می شوند یا در فریزر نگهداری می شوند و به سادگی در یک کیسه پیچیده می شوند.

Storage

نان پیتای آماده نباید فوراً استفاده شود. برخی از کیک ها را می توان در رزرو گذاشت.

باقی مانده ها را می توان منجمد کرد و در یخچال گذاشت یا خشک کرد - کیک های آماده به سادگی روی هم چیده می شوند، با یک حوله پوشانده می شوند و از یک هفته تا دو ماه نگهداری می شوند. در این شکل برای مدت طولانی کپک نمی زنند. برای بازگرداندن نرمی نان پیتا کافیست آن را با آب بپاشید و گرم کنید.

دستور تهیه خمیر مخمر

کیک های گرد پهن به راحتی درست می شوند. ما راهی برای سرخ کردن سریع نان پیتا در تابه بدون استفاده از چربی پیشنهاد می کنیم. می توانید از مخمر استفاده کنید که ما این کار را انجام خواهیم داد. در زیر یک نوع خمیر بدون مخمر بدون مخمر آمده است. بنابراین، از محصولاتی که ما نیاز داریم:

• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب (فقط گرم) - 1 فنجان.

آشپزی مرحله به مرحله

1. آرد، آب، کره، نمک، شکر، مایه خمیر را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. آب باید گرم باشد وگرنه مایه تخمیر نمی‌شود و خمیر بلند نمی‌شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید. سپس آن را ورز دهید و دوبارهزیر فیلم قرار دهید - بگذارید دوباره بلند شود. قوام خمیر باید نرم باشد، کمی نرمتر از کوفته ها.



2. جرم به دست آمده را به چند قسمت تقسیم کنید (حدود 15-20 قطعه کوچک)، به شکل توپ درآورید و بگذارید بیست دقیقه دیگر زیر فیلم بماند.
3. اکنون - خمیر را برای نان پیتا باز کنید. روی هر توپ آرد بپاشید و به شکل کیک بسیار نازکی بغلتانید تا شفاف شود. تابه را بدون روغن گرم می کنیم و نان پیتا را از دو طرف فقط چند ثانیه سرخ می کنیم. عدم وجود روغن ضروری است. آنها فقط روی یک سطح خشک و خوب گرم شده پخته می شوند.
4. کیک های آماده را روی یک تخته آماده یا یک ظرف پهن بگذارید، با آب بپاشید و بلافاصله با یک حوله بپوشانید. در غیر این صورت خشک و شکننده می شوند.
5. باقی مانده است که فیلینگ را آماده کرده و در نان پیتا بپیچید.

این یکی از کاربردهای تورتیلا است. برخی از آنها را می توان گرد کرده و نان پیتای سرخ شده را در کره یا خمیر پر کرد.

دستور العمل های زیادی وجود دارد. راحتی این است که می توانید هر محصولی را بپیچید و ترکیب کنید. همچنین از نان پیتا می توان به جای روغن پوست برای پخت ماهی یا گوشت، برای پخت پلو استفاده کرد. این ظروف به طور غیرعادی آبدار و معطر هستند.

خمیر بدون مخمر

در این حالت خمیر خیلی سریعتر از مخمر پخته می شود. فقط از آب، آرد و روغن استفاده می شود. می توانید در غذاساز یا فقط با دست ورز دهید. بگیر:

• 350 گرم آرد (مقدار ممکن استمتفاوت است، همه چیز به کیفیت آن بستگی دارد)؛
• لیوان آب؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• کمی نمک.

آرد را باید به صورت توده ای روی میز ریخته، فرورفتگی کوچکی ایجاد کنید، کم کم در آب و روغن ریخته، کمی نمک اضافه کنید و خمیر را به آرامی با چنگال ورز دهید. پنج دقیقه طول می کشد. خمیر کاملا سفت خواهد شد. ما آن را در فیلم چسبناک می بندیم یا فقط آن را با یک حوله می پوشانیم و اجازه می دهیم کمی "استراحت" کند. بعد از 20 دقیقه دوباره خمیر را ورز دهید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر کدام را با دست صاف کنید، آرد بغلتانید و به شکل کیک های بسیار نازک به ضخامت حدود ۲ میلی متر بغلتانید.

خمیر را می توان با دست کمی کش داد، کاملاً کشدار است و پاره نمی شود. کیک ها را در تابه ای که خوب گرم شده است به مدت چند ثانیه از دو طرف می پزیم. نان پیتای تمام شده را روی تخته بگذارید، کمی آب بپاشید و با یک حوله تمیز بپوشانید.

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. این می تواند گوشت چرخ کرده، ماهی یا پنیر با سبزی باشد. به هر حال، لواشک سرخ شده با پنیر به نام "یوکا" در ارمنستان بسیار محبوب است. با چاشنی پر می شود، در یک پاکت پیچیده می شود و در تابه در روغن سرخ می شود. پنیر ذوب شده و پوسته ترد این غذا را به سادگی شگفت انگیز کرده است. دستور پخت بسیار ساده است، کمی زمان می برد.

پیش غذای داغ "یوکا"

پس بیایید سعی کنیم لواش سرخ شده به سبک ارمنی را با پنیر بپزیم. پنیر سخت باید روی یک رنده درشت رنده شود، سبزی ها را خرد کنید: گشنیز، پیاز سبز، شوید و جعفری. تعداد آنها به طعم بستگی دارد، به طور متوسط 100 گرمهر کدام.

سپس با پنیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. نان پیتا را به سه قسمت تقسیم می کنیم ، پر می کنیم ، آن را با یک پاکت یا گوشه می پیچیم. سمت درز را در تابه داغ قرار دهید و دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گرم و به عنوان یک غذای جداگانه و علاوه بر آبگوشت یا کباب سرو کنید.

از چه چیزی برای تهیه قیمه

دستور پخت نان پیتای سرخ شده به طرز شگفت آوری ساده است و نیازی به استعداد خاصی در آشپزی ندارد. در اینجا هیچ نسبت دقیقی وجود ندارد، می‌توانید با خیال راحت ترکیب‌های جدیدی از محصولات را آزمایش کرده و امتحان کنید.

برای مثال:

1. پنیر کوتاژ، نمک، سبزی، سیر، سس مایونز.
2. پنیر سفت، پنیر دلمه، سیر، خیار تازه، شوید، نمک.
3. پنیر فرآوری شده، قارچ سرخ شده با پیاز و هویج، سبزیجات، خامه ترش.
4. سالمون، سبزی، خیار تازه، پنیر آدیگه یا پنیر.
5. تخم مرغ آب پز، برنج، شوید، خامه ترش.
6. چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز، پنیر فرآوری شده، سبزی، سیر، سس مایونز.
7. گوشت دودی/سوسیس، سبزی، فلفل دلمه ای، پیاز سرخ شده، سس مایونز.
8. چغندر آب پز، هویج، آجیل، سیر، سس مایونز.
9. میگو، سیر، کره.
10. پنیر، ژامبون، گوجه فرنگی، سیر، خامه ترش.
11. قارچ سرخ شده، پیاز ترشی، سولوگونی، تخم مرغ، سبزی.
12. پنیر، ریحان، ماست شیرین نشده.
13. پنیر فرآوری شده، سیر، سس مایونز، شوید.
14. بوقلمون پخته، پاپریکا، جعفری.
15. ماهی قزل آلا، فلفل شیرین، پنیر بز،ماست.
16. سینه مرغ، نخود سبز و سیر.
17. سالاد یونانی.
18. سیب ترش، پیاز ترشی، شاه ماهی.
19. آجیل، شیر غلیظ آب پز.
20. سیب، پنیر دلمه، خامه ترش، وانیلین.

نان پیتای سرخ شده به صورت جداگانه، با سس های مختلف، آبگوشت سرو می شود. قبل از استفاده از پر کردن، توصیه می شود کیک را با خامه ترش یا سس مایونز خیس کنید. چیز زیادی لازم نیست وگرنه نان پیتا تار می شود. اما اگر سس مایونز خیلی کم باشد، پیش غذا کاملاً خشک می شود.

پیش غذای لواش سرد

اگر زمان کم باشد، تهیه یک پیش غذای سرد از کیک بسیار راحت تر است. شما نیازی به سرخ کردن چیزی ندارید. چاشنی آماده شده به سادگی در نان پیتا پیچیده می شود.

برای راحتی، آن را به قطعات برش می دهیم. در صورت تمایل می توانید از سرو متفاوتی استفاده کنید: نان پیتا را به چند قسمت تقسیم کنید، به هر کدام از مواد را اضافه کنید و به صورت پاکت یا گوشه بچینید.

یا می توانید از یک تورتیلا کامل استفاده کنید و آن را مانند یک شاورما پر کنید. به طور کلی، نان پیتا یک پیش غذای کاملا دموکراتیک است و از هر یک از گزینه ها استقبال می کند. تخیل خود را روشن کنید، یخچال را باز کنید و شروع به خلق شاهکارهای آشپزی کنید.

پخت نان پیتا سرخ شده در خمیر

راه دیگری برای تهیه پیش غذای پیتا داغ در تابه وجود دارد - آن را در خمیر سرخ کنید. از محصولاتی که نیاز داریم:

• 3 ورق لواش؛
• پنیر سولوگونی - 200 گرم؛
• مرغ دودی - 200 گرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• مایونز / خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• شوید/جعفری -بسته نرم افزاری;
• 2 تخم مرغ؛
• تعظیم.

قارچ ها را خرد کنید، با پیاز سرخ کنید، کنار بگذارید، بگذارید خنک شود.

پنیر را مکعبی خرد کنید. بیهوده نیست که در دستور غذا از سولوگونی استفاده می کنیم. نان پیتا نازک سرخ شده به خصوص با پنیر که آب می شود خوب است. به خمیر آبدار می‌دهد، به ترد شدن خمیر کمک می‌کند.

مرغ دودی را به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش می دهیم. ما فقط از گوشت استفاده می کنیم، پوست را جدا می کنیم.

سبزی را خرد کنید. همه مواد را مخلوط می کنیم، با سس مایونز یا خامه ترش کم چرب مزه دار می کنیم. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.

نان پیتا را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، وسط هر کدام از مواد آماده شده را بگذارید، آن را در پاکت تا کنید و در خمیر فرو کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با نمک با چنگال بزنید.

هر درز پاکت را روی یک تابه از قبل گرم شده به سمت پایین قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گرم سرو کنید. می‌توانید چنین پیش‌غذایی را در پیک‌نیک با خود ببرید و با قرار دادن آن روی گریل برای چند دقیقه آن را در محل گرم کنید.

رولت های شیرین برای بچه ها

اگر قصد دارید با کودکان به طبیعت بروید، می توانید یک منوی جداگانه بر اساس لواشک برای آنها در نظر بگیرید. برای این کار از سیب، پنیر، شکر استفاده می کنیم.

در صورت تمایل می توانید کمی دارچین یا وانیل اضافه کنید. میوه ها را آسیاب کنید و به مایکروویو بفرستید - بنابراین آنها کمی نرم تر می شوند. پنیر کوتاژ را با دقت با شکر و وانیل خرد کنید، در صورت تمایل می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. با سیب ترکیب کنید.

یک ورقه پهن نان پیتا را با یک لایه نازک خامه ترش یا روغن کاری کنید.ماست غلیظ، فیلینگ را گذاشته و با احتیاط حلقه کنید.

فر را از قبل گرم کنید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید و درز نان پیتا را به سمت پایین پخش کنید. برای یک پوسته طلایی، روی هر کدام را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

با دمای 175 درجه برای حدود 10 دقیقه بپزید.

رول های آماده را بیرون می آوریم و در حالی که هنوز گرم هستند حلقه ای برش می دهیم. بیایید خنک شویم. روی یک ظرف به شکل بابونه قرار دهید. روی آن پودر قند بپاشید یا مربا بریزید.

خب، غذا آماده است، حال و هوای جشن است، عینک آفتابی را برمی داریم و می رویم در هوای تازه استراحت کنیم!