کیک شیرینی شور: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خوب، مقرون به صرفه، و مهمتر از همه، دستور العمل های خوشمزه و آسان برای تهیه کیک های شیرینی شور، همه خوش طعم ها را خوشحال می کند! پر کردن را می توان بسیار متفاوت درست کرد: از پنیر کوتیج، انواع توت ها، پوره میوه، لیمو و غیره.

و دستور العمل ها و توصیه های ما به شما کمک می کند شاهکارهای آشپزی واقعی را برای عزیزان آماده کنید.

درباره کیک های نان کوتاه

پخت از خمیر شیرینی به قدری در رژیم غذایی یک فرد مدرن ادغام شده است که تصور زندگی بدون کلوچه ها، سبدهایی با خامه و همچنین پای های ترد و معطر با پر کردن غیرممکن است.

کودکان و نیمی از زنان جمعیت به ویژه به چنین محصولاتی علاقه دارند. اما در بین مردان شیرینی واقعی نیز وجود دارد که نه تنها عاشق خوردن محصولات آماده هستند، بلکه خودشان آنها را می پزند و دستور پختشان را به اشتراک می گذارند.

کل راز این است که ترکیب خمیر شور بسیار ساده است، فرآیند ورز دادن آن حداقل زمان می برد و پخت آن تنها 20-40 دقیقه طول می کشد.

خب، طعم تمام شدکیک ها یا دسرهای دیگر بسیار لطیف، نرم، خوش طعم هستند و برای بدن آسان هضم می شوند.

کمی در مورد شیرینی شور

نسخه کلاسیک که به آن نسیم نیز می گویند، دسته ای متراکم است که در آن ۳ جزء اصلی: مارگارین (چربی، کره)، شکر و آرد وجود دارد. علاوه بر این، هنگام پخت و پز، اجزاء به نسبت زیر مصرف می شوند: 1 قسمت شکر، 2 - مارگارین (یا سایر چربی ها)، 3 - آرد.

اما دستور العمل های شیرینی خرد شده نیز وجود دارد که شامل تخم مرغ، آب، بیکینگ پودر، ادویه جات ترشی جات و سایر مواد می شود.

برای به دست آوردن یک دسته با کیفیت، باید چند توصیه را دنبال کنید:

1. در فضای آشپزخانه، هنگام ورز دادن خمیر، دمای کمتری لازم است.
2. مهم است قبل از پختن مواد را خنک کنید.
3. هنگام اتصال اجزا به یکدیگر و ورز دادن مستقیم، حداقل لمس دست روی خمیر توصیه می شود (در این صورت محصولات نهایی نرم ترین و لطیف ترین خواهند بود).
4. می توانید با جزء چربی دستور غذا آزمایش کنید - کره و مارگارین را ترکیب کنید، همچنین می توانید چربی های حیوانی (غاز، گوشت خوک و غیره) را اضافه کنید.
5. هیدراتاسیون مداوم خمیر - با یک بطری اسپری و یک بطری آب یخ.
6. قبل از تهیه پای (و سایر محصولات قنادی)، خمیر را (پیچیده شده در فویل یا پلی اتیلن) می توان در یخچال (به مدت 20 تا 30 دقیقه) قرار داد، سپس فرآیند چرخاندن کاملاً آسان و سریع خواهد بود.
7. برای اینکه به سطح کار نچسبید، می توانید روی آن را آرد بپاشید.
8. در صورت پاره شدن خمیر باید مرطوب شوداین مکان با آب و "چسب".
9. کشش وقتی در یک فرم قرار می گیرد مستثنی شده است.
10. برای بهترین نتیجه، می توانید از فرم های شیشه ای یا فلزی (مات) - با اضلاع بالا استفاده کنید.

پای سیب خوشمزه

هیچ مشکلی در دستور پخت کیک شیرینی کوتاه (با عکس) وجود ندارد، و ظرف 60 دقیقه دیگر روی میز ظاهر می شود، که بسیار مفید است اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای بیایند یا فقط بخواهید خانواده خود را نوازش کنید. با چیزی شیرین.

مواد لازم و آماده سازی:

• آرد گندم (400 گرم) را از صافی رد کنید.
• سودا (3 گرم)، اسید سیتریک (3 گرم)، شکر (150 گرم)، کره (160 گرم)، خامه ترش (100 گرم)، زرده (1 عدد) را اضافه کنید.
• خمیر را در حالت پر سرعت ورز دهید تا چربی زمان ذوب شدن نداشته باشد.
• مجموعه تمام شده را به ۲ کولوبوکس تقسیم کنید، در ظرفی بگذارید و با پلی اتیلن بپوشانید و به مدت ۶۰ دقیقه در جای سرد قرار دهید.

• کاغذ روغنی چرب شده با روغن گیاهی (10 میلی لیتر) داخل قالب بریزید.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
• نان ها را به طور متناوب روی سطح با آرد بچینید و آنها را پهن کنید.

• کیک اول را بگذارید، فیلینگ را بمالید (پوره سیب با دارچین) و کیک دوم را روی آن قرار دهید و لبه ها را محکم کنید.
• پروتئین زده شده را با شکر وانیل (10 گرم) روی آن بریزید.
• پخت 30-45 دقیقه (تا قهوه ای طلایی).

کیک مربای شگفت انگیز

یک دسر ترد و خوشمزه که نوشیدن چای با آن به یک تعطیلات خانوادگی یا دوستانه واقعی تبدیل می شود.

پای شیرینی کوتاه طبق دستور پخته می شود باز یا بسته. به عنوان پر کردن، هر مربای با غلظت غلیظ مفید است.

مواد تشکیل دهنده و مراحل پخت:

1. 500 گرم آرد، 150 گرم شکر، 5 گرم وانیلین، 4 گرم نوشابه، 6 گرم نمک را در ظرف همزن بریزید، مخلوط کنید.
2. 200 گرم کره یا مارگارین را به قطعات خرد شده اضافه کنید و با آرد آسیاب کنید.
3. تخم مرغ را اضافه کنید (2 عدد).
4. خمیر یکدستی را ورز دهید، آن را حداقل با دستان خود لمس کنید.
5. دو عدد خالی درست کنید: یکی بزرگ را به مدت 30 دقیقه در یخچال و دیگری را در فریزر که از قبل در پلی اتیلن پیچیده شده است قرار دهید.
6. بیشتر خمیر را روی سطح کاری که با یک لایه نازک آرد پاشیده شده است باز کنید.
7. یک ورقه پخت را با روغن نباتی (5 میلی لیتر) چرب کنید، لبه ها را تراز کنید.
8. مربای آماده (200 گرم) به طور یکنواخت روی کیک پخش کنید.
9. یک تکه کوچکتر از خمیر را روی آن رنده کنید.
10. کیک را در فر از قبل گرم شده (تا 200 درجه) به مدت 25 دقیقه بپزید.

پای شیرینی کوتاه ساده با انواع توت ها

این یک دستور دسر آسان با گیلاس و توت فرنگی است. علاوه بر این، این کیک شیرینی شور با انواع توت ها کم کالری است که به خصوص دوستداران شیرینی های رژیمی را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده و مراحل پخت:

1. مارگارین (کره) را خرد کنید– 250 گرم.
2. 1 تخم مرغ، 100 گرم شکر، 6 گرم نمک، 10 گرم بیکینگ پودر، 150 گرم نشاسته را اضافه کنید - مخلوط کنید.
3. 0.5 کیلوگرم آرد گندم را به مواد بریزید و خمیر را با غلظت پلاستیکی ورز دهید.
4. نان را به 2 قسمت (تقریباً ¾ و ¼) تقسیم کنید.
5. از کیک بزرگتر با قرار دادن آن در قالبی با کاغذ روغنی (سطح با دست) یک کیک درست کنید.
6. 250 گرم آلبالو بدون هسته (یخ زده، کنسرو شده، تازه) و 250 گرم توت فرنگی تازه را به طور مساوی روی خمیر بمالید، توت ها را با 100 گرم پودر قند بپاشید.
7. کیک از پیش رول شده را روی آن قرار دهید (می توانید یک نوار از نوارها ایجاد کنید)، لبه ها را محکم کنید.
8. در فر از قبل گرم شده (200 درجه) - 20 دقیقه بپزید.

از این دستور می توان برای تهیه شیرینی شور با گیلاس نیز استفاده کرد.

کشک

نسخه اصلی تهیه شیرینی کوتاه و لذیذ پنیر دلمه ای حتی خواستارترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. این شیرینی شور با پنیر کوتیج کمی شبیه چیزکیک آمریکایی است.

مواد لازم و آماده سازی:

1. آرد گندم (250 گرم) از الک عبور دهید.
2. شکر (10 گرم)، نمک (2 گرم)، زرده (1 عدد)، کره (250 گرم)، آب بریزید (40 میلی لیتر).
3. خمیر نان کوتاه را با دست ورز دهید.
4. نان را در فویل بپیچید و به مدت 60 دقیقه در یخچال (در یخچال) بگذارید.
5. 750 گرم پنیر کوتیج را در یک الک فلزی رد کنید.
6. زرده تخم مرغ (3 عدد)، شکر (300 گرم)، نشاسته سیب زمینی (50 گرم)، روغن گیاهی (50 میلی لیتر) را اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. سنجاب ها (4 عدد) را جداگانه در ظرفی بریزید و با مخلوط کن بزنید و به فیلینگ کشک اضافه کنید.
8. کیک را از روی خمیر بیرون بیاورید و در قالب (با دیواره های بلند) با کاغذ روغنی قرار دهید و تراز کنید.
9. کشک را به طور مساوی پخش کنید.
10. در فر (از قبل گرم شده با دمای 200 درجه) - 60 دقیقه بپزید.

می توانید ظرف آماده را مستقیماً در فر خنک کنید، اما در آن باز است. به دلخواه با شکلات، انواع توت ها یا میوه تزیین کنید.

پای کرم لیموی لطیف

و برای کسانی که می خواهند رنگ های مثبت و روشن بیشتری را به زندگی روزمره خود و همچنین به زندگی عزیزان خود وارد کنند، این دستور تهیه یک پای شیرینی کوتاه لیمویی زیبا و آفتابی است.

کل فرآیند کمی بیش از یک ساعت طول می کشد، توالی هر مرحله بسیار ساده است، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

مواد لازم و آماده سازی:

• 8 گرم بکینگ پودر، 100 گرم پودر قند و 300 گرم آرد را در یک کاسه بزرگ همزن بریزید، مخلوط کنید.
• کره (150 گرم) را در دمای محیط له کنید و به مواد اضافه کنید و آسیاب کنید.
• 1 تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید.
• خمیر نرم، لطیف و پلاستیکی را ورز دهید.
• به مدت 30 دقیقه سرد کنید و نان زنجبیلی را در پلی اتیلن بپیچید.
• برای خامه، آب لیمو را با فشار دادن آن از ۱ لیمو (متوسط) درست کنید.

• 30 گرم کره را (روی حرارت ملایم اجاق گاز) گرم کنید، آبلیمو را که از داخل یک پارچه تمیز رد شده بریزید.
• 130 گرم پودر قند بریزید و 2 عدد تخم مرغ را بزنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
• از خمیر را با رول باز کنید و در یک تابه روغنی قرار دهید.
• خامه لیمو را به طور مساوی روی کیک بپاشید.
• ¼ قسمتی از خمیر را رنده کنید و روی آن بپاشید یا در "روبان" بچینید.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
• دسر را به مدت 30 دقیقه بپزید.

پای لیموی تمام شده را خنک سرو کنید.

کیک بلوبری

یک دسر خوشمزه و مطبوع که ترکیبی از خمیر لطیف و پروتئین های زده شده با زغال اخته است.

مواد لازم و آماده سازی پای:

• 2 زرده را با پودر قند رنده کنید (100 گرم)، یک عدد تخم مرغ و 200 گرم کره (در دمای اتاق) اضافه کنید، هم بزنید.
• 400 گرم آرد گندم، 100 گرم خامه ترش، 2 گرم وانیل و 5 گرم سودا (پاک شده با سرکه) داخل مخلوط بریزید.
• خمیر نرم ورز دهید.
• فرمی با روغن آماده کنید، کیک را پهن کنید (ضخامت ۱ سانتی متر)، لبه ها را کمی بلندتر کنید.

• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
• کیک را به مدت 25 دقیقه بپزید.
• پای خنک شده را با خامه ترش چرب (150 گرم) چرب کنید، روی آن را با 400 گرم زغال اخته تازه.
• سفیده تخم مرغ (2 عدد) را با پودر قند (40 گرم) هم بزنید.
• به طور مساوی هوا را روی توت ها پخش کنید.
• کیک را با 100 گرم دیگر زغال اخته تزئین کنید.
• دسر را در فر از قبل گرم شده (تا 160 درجه) به مدت 15 دقیقه (تا زمانی که توده پروتئینی آن صورتی رنگ شود) بپزید.

توصیه می شود پای شیرینی شور را روی سطح چوبی (ظرف صاف، تخته) خنک کنید. هنگام سرو، به قطعات برش دهید.

اضافی

لیست دستور العمل ها پایان ناپذیر است. و با این حال، علاوه بر کیک های شیرینی شیرین، می توانید کیک های نمکی نیز بپزید. قارچ، گوشت، ماهی و غیره به عنوان پر کردن استفاده می شود - هر چه مهماندار و خانواده اش بخواهند.