سس زردآلو برای گوشت و مرغ: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سس های گوشت و مرغ یک دسته خاص هستند. آنها می توانند هم از بین ببرند و هم بر طعم ماده اصلی تأکید کنند. دستور العمل هایی با زردآلو اغلب برای افزایش لطافت گوشت استفاده می شود. این میوه ها سس های لطیفی با ترشی و شیرینی درست می کنند. همچنین به دلیل قوام بودن زردآلو، خود سس مانند پوره سیب زمینی غلیظ بیرون می آید. شما می توانید مکمل را به روش های مختلف بپزید، اما در هر صورت، یک غذای لطیف اما غنی خواهید داشت.

سس برای زمستان: شیرین و ترش

آماده سازی زمستانی راهی عالی برای طولانی کردن فصل زردآلوهای رسیده و معطر است. در طول فصل، می توانید تعداد زیادی میوه بخرید و یک سس معطر برای غذاهای گوشتی تهیه کنید. برای تهیه چنین سس زردآلو برای زمستان، باید مصرف کنید:

• کیلوگرم زردآلو رسیده؛
• یک سیب؛
• یک لیمو؛
• چهار حبه سیر؛
• دو پیاز؛
• 30 گرم زنجبیل تازه؛
• 200 گرم شکر قهوه ای؛
• 250 میلی لیتر سرکه سیب؛
• یک دو قاشق چایخوری کاری و به همان میزان زیره؛
• کمی نمک؛
• یک پیمانه فلفل تند آسیاب شده.

این دستور غذااشاره به غذاهای هندی دارد. به همین دلیل است که چنین ترکیب های مختلفی را می توان در آن یافت. سس زردآلو برای چیست؟ برای گوشت مرغ نرم و برخی از انواع ماهی. به هر حال، شما می توانید چنین سس را دقیقاً به عنوان پایه ساندویچ بخورید. با این حال، با گوشت است که به بهترین شکل باز می شود.

تهیه سس زردآلو برای زمستان

برای شروع، همه مواد را آماده کنید. زردآلوها را نصف کنید، هسته آن را بردارید. هر نیمه به برش ها تقسیم می شود. سیب از دانه ها و پوست جدا می شود و به مکعب های کوچک بریده می شود. لیمو نیز پوست کنده می شود، برش داده می شود. سیر و زنجبیل رنده شده.

سرکهبرای پخت سس زردآلو در قابلمه ای ریخته می شود. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا دومی پراکنده شود. این معمولاً حدود سه دقیقه طول می‌کشد.

سپس سیب، زردآلو و لیمو را بریزید. ادویه ها را بریزید. فقط زنجبیل و سیر را بگذارید. توده هم زده می شود، بگذارید تا بجوشد. وقتی به جوش آمد، شعله را کم کنید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد، غلیظ تر می شود. سیر و زنجبیل را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر بجوشانید.

سس ترش و شیرین زردآلو در شیشه های استریل گذاشته می شود. لذیذترین سسی که حدود یک ماه است دم کرده است. با این حال، شما می توانید شیشه ها را از روز بعد باز کنید. آنها برای مدت طولانی و به شکل باز ذخیره می شوند.

گزینه نگهداری دیگر

این دستور غذا خوب است زیرا می توانید با خیال راحت مقدار مواد را تنظیم کنید. گیاهان خشک را می توان به صورت آماده مصرف کردمخلوط کنید و خودتان را جمع کنید. مناسب: گشنیز، شوید، کرفس. برای شروع، از: استفاده کنید

• یک کیلو زردآلو بدون هسته؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• پنج حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری از هر گونه سبزی خشک.

زردآلوها را در یک قابلمه قرار می دهند و کمی با آب می ریزند. این کار از سوختن جلوگیری می کند. بجوشانید تا شیره بدهند. وقتی میوه ها شکل خود را از دست دادند، نرم شدند، با مخلوط کن له می شوند.

وقتی جرم به جوش آمد و شروع به غلیظ شدن کرد، شکر و نمک را اضافه کنید. مقدار این مواد به سلیقه تنظیم می شود. سپس سیر ریز خرد شده و سبزی را اضافه می کنیم. ده دقیقه دیگر بپزید. سس تمام شده در کوزه های استریل گذاشته می شود، که سپس محکم بسته می شوند و برای یک روز در یک مکان تاریک قرار می گیرند. سپس سس را در یخچال بگذارید.

ساده ترین دستور تهیه سس مرغ

این دستور غذا به دلایلی ساده‌ترین دستور غذا نامیده می‌شود. یک دقیقه دیگر آماده است. از مزایای آن این است که ترکیب سس مایونز و مربا لطافت گوشت را افزایش می دهد. اغلب این سس زردآلو با گوشت سفید سرو می شود.

برای آشپزی استفاده کنید:

• سه چهارم فنجان مربای زردآلو؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز.

همه مواد با هم مخلوط می شوند. دستور تهیه سس زردآلو واقعا آسان است! فقط ده دقیقه طول می کشد تا دم بکشد.

سس زردآلو خشک خوشمزه

زردآلو خشک یا زردآلو خشکهمچنین پایه خوبی برای سس گوشت تند است. شما می توانید چنین افزودنی را در هر زمان تهیه کنید، زیرا زردآلو خشک برای مدت طولانی ذخیره می شود و در تمام طول سال فروخته می شود. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 800ml آب؛
• دویست گرم زردآلو خشک؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• کمی نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نصف قاشق چایخوری کاری.

برای شروع، زردآلوهای خشک را کاملا شسته، سپس با آب سرد به مدت چند ساعت بریزید. سپس شروع به تهیه آن می کنند. زردآلو خشک را در همان آب آماده کنید. روی اجاق بگذارید و حدود بیست دقیقه بپزید.

پس از تخلیه آب اضافی، میوه ها را با مخلوط کن له می کنند. سپس شکر و ادویه معرفی می شود، همه چیز آسیاب می شود. دوباره روی اجاق بگذارید و بعد از پنج دقیقه دیگر بپزید. سس آماده سرد شده است.

قابل توجه است که این سس برای غلات شیرین نیز مفید است. مثلا می توانید برنج را در شیر بپزید و این سس را اضافه کنید. البته در این صورت باید مقدار شکر را زیاد کنید و کاری و فلفل را کم کنید. سپس یک وعده غذایی کامل برای صبحانه یا ناهار وجود دارد. کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت، زیرا رنگی زیبا و شاداب خواهد داشت.

سس خوشمزه برای غذاهای گوشتی

هر استیک به تنهایی خوب است، اما گاهی اوقات سس افزودنی خوبی است. این یک سس خوشمزه بر پایه زردآلوهای رسیده خواهد بود. دارای بافت ظریف، طعم تند است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 600 گرم زردآلو؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• 50ml آب سیب؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• سه قاشق غذاخوری کره؛
• حبه سیر;
• سه قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• یک تکه فلفل چیلی - به مزه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

این سس نسبتاً غلیظ است، چشمگیر و بسیار معطر به نظر می رسد! می توانید آب سیب خود را درست کنید یا از فروشگاه خریداری کنید. اما باید سعی کنید قند کمتری در آن وجود داشته باشد.

تهیه سس ملایم

چگونه سس زردآلو درست کنیم؟ ماده اصلی شسته می شود، به نصف تقسیم می شود و استخوان ها جدا می شوند.

زردآلوها را در ظرفی بریزید و روی آنها شکر و سرکه بپاشید. کاملا هم بزنید و بگذارید سی دقیقه بماند. این کافی است تا میوه ها به خوبی مرینیت شوند.

کره را در ماهیتابه گرم کنید، زردآلوها را بفرستید، حدود پنج دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. هر دو نوع آب میوه در آن ریخته می شود، باقی مانده سرکه، که میوه ها در آن ترشی شده بودند. سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. همین کار را با فلفل انجام دهید. نمک و فلفل. همه چیز را حدود پانزده دقیقه زیر درب بپزید. ظرف تمام شده با مخلوط کن خرد می شود. سرد سرو می شود.

دستور پخت با زردآلو بسیار متنوع است. کسی مربا یا مربا را دوست دارد، در حالی که بقیه ترجیح می دهند غذاهای گوشتی را با آنها چاشنی کنند. در واقع سس های مبتنی بر این مواد به آشکار شدن طعم و عطر گوشت سفید لطیف کمک می کنند. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند. ساده‌ترین آن‌ها قبل از سرو مخلوط می‌شوند، در حالی که بقیه در شیشه‌ها می‌غلتانند تا بعداً میل شوند. این برای کسانی که این را درک می کنند صادق استزردآلوهای رسیده فقط در فصل هستند. همچنین، برای چنین مواقعی که می‌خواهید از سس مبتنی بر زردآلو استفاده کنید، اگر یافتن میوه‌های رسیده مشکل است، می‌توانید زردآلو یا مربای خشک مصرف کنید. نسخه های سریع سس ها بدتر نیستند، آنها طعم و مزه خاص خود را دارند.