وارنیکی با سیب زمینی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شما به سختی می توانید در برابر کوفته های خانگی خوشمزه و معطر با سیب زمینی مقاومت کنید. اما تهیه تکه های خمیر با فیلینگ آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست. پس از همه، پیچیدگی در بسیاری از جنبه ها نهفته است. برای مثال، هر خانم خانه‌داری نمی‌تواند فوراً به سؤالات زیر پاسخ دهد: نحوه درست کردن خمیر مناسب، استفاده از چاشنی خام، نحوه مجسمه‌سازی محصولات و غیره.

به همین دلیل است که در مقاله تمام رازهای درست کردن کوفته های خوشمزه با سیب زمینی را برملا می کنیم. دستور پخت و عکس نیز ارائه خواهد شد. بنابراین، خواننده قطعا می تواند خود و عزیزان خود را با کوفته های خانگی نوازش کند.

خمیر پیراشکی ساده

برای به دست آوردن خمیری الاستیک و قابل تراشیدن به اجزای زیر نیاز دارید:

• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• ¼ لیوان آب تمیز؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت:

1. نیمی از آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. در آب گرم بریزید.
3. تخم مرغ شکسته.
4. نمک را اضافه کنید.
5. خوب هم بزنیدبا یک چنگال.
6. سپس بقیه آرد را بریزید و خمیر را ورز دهید.
7. بگذارید نیم ساعت استراحت کند و شروع به مجسمه سازی کند.

شیرینی choux برای پیراشکی

اگر می خواهید خمیری الاستیک و انعطاف پذیر درست کنید که به نرمی باز شود و در طول فرآیند پخت پاره نشود، توصیه می کنیم از دستور پخت توضیح داده شده در پاراگراف فعلی همراه با عکس استفاده کنید. خمیر پیراشکی با سیب زمینی عالی است. به خصوص با توجه به اینکه از تخم مرغ استفاده نمی کند. به هر حال، به لطف این، می توان آن را حتی در پست انجام داد.

بنابراین، برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• دو فنجان آرد؛
• یک لیوان آب تمیز؛
• یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه نمک.

این خمیر نه تنها برای کوفته های سیب زمینی معمولی عالی است. تنبل ها ، دستور العمل هایی که کمی بعداً شرح خواهیم داد ، نیز بسیار عالی خواهند بود. اما بیایید با چیزهای کوچک پرت نشویم، بلکه مستقیماً به سر اصل مطلب برویم:

1. آرد را با اسلاید الک کنید.
2. به آن نمک اضافه کنید.
3. یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید و در روغن بریزید.
4. آب را صد درجه گرم کنید و بعد از روغن بریزید.
5. توده را با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید و سپس با دستان خود فرآیند را کامل کنید.
6. خمیر تمام شده باید یکدست باشد.
7. سپس روی آن را آرد بپاشید و با حوله بپوشانید و بگذارید چهل دقیقه بماند.

خمیر پیراشکی "Elementary"

بسیاری از زنان خانه دارترجیح می دهید خمیر کوفته ها را با سیب زمینی روی آب بپزید. دستور العمل ارائه شده در این پاراگراف به خواننده می گوید که چگونه فناوری را به درستی دنبال کند. برای پخت و پز به موادی مانند:نیاز دارید

• دو فنجان آرد؛
• یک لیوان آب؛
• یک پیمانه نمک.

چگونه:

1. اول از همه آرد را در ظرفی الک کنید.
2. سپس نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. آب را کمی گرم کنید و سپس آن را در مخلوط آرد بریزید.
4. خمیر را ورز دهید.
5. را با فیلم می پوشانیم و بگذارید یک ربع بماند.

خمیر پیراشکی آب معدنی

برای تهیه یک خمیر جهانی که می توانید از آن مانتی، پیراشکی و حتی پیتزا درست کنید، باید از دستور زیر استفاده کنید. کوفته های سیب زمینی تهیه شده از این خمیر به خصوص لطیف و خوشمزه هستند.

بنابراین، چه اجزایی مورد نیاز است:

• چهار فنجان آرد؛
• یک لیوان آب معدنی گازدار؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• دو تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت:

1. آرد را با اسلاید الک کنید.
2. در وسط تخم مرغ رانندگی کنید.
3. شکر و نمک بریزید.
4. سپس روغن و آب معدنی را اضافه کنید.
5. خمیر یکدست غلیظ را ورز دهید.
6. روی میز را آرد پاشی کنید و محصول نهایی را روی آن قرار دهید.
7. با یک کاسه شیشه ای بپوشانید و بیست دقیقه استراحت دهید.

خمیر پیراشکی روی خامه ترش

برای آشپزی به محصولاتی مانند: نیاز دارید

• نیم کیلو آرد؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نصف لیوان آب تمیز؛
• هر کدام یک پیمانه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

برای تهیه یک خمیر خوشمزه برای پیراشکی با سیب زمینی، دستور تهیه مراحل زیر را توصیه می کند:

1. آرد را مستقیماً روی میز الک کنید.
2. نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. هم بزنید و وسط آب بریزید.
4. سودا را داخل خامه ترش بریزید و مخلوط را به شدت هم بزنید.
5. سپس با بقیه مواد ترکیب می کنیم و خمیر با غلظت متوسط را ورز می دهیم.
6. سپس آن را با فیلم می بندیم و نیم ساعت می گذاریم بماند.

راز درست کردن پیراشکی؟

سوالی که در عنوان مطرح کردیم اغلب توسط مهمانداران بی تجربه ای که تازه شروع به یادگیری اصول آشپزی کرده اند می پرسند. مخصوصاً برای آنها این نکته مهم را در مقاله قرار داده ایم که برای همه کسانی که تصمیم دارند در دستور پخت کوفته سیب زمینی تسلط داشته باشند نیز باید بدانند.

پس برای لذت بردن از ظرف مورد مطالعه ابتدا باید قالب زد. اما چطور می شود انجامش داد؟ واقعا ساده تنها چیزی که نیاز دارید این است:

1. خمیر را طبق هر یک از دستور العمل های بالا بپزید. همه آنها بررسی شده اند، بنابراین لازم نیست نگران نتیجه موفقیت آمیز پرونده باشید.
2. سپس، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، باید اجازه دهید خمیر استراحت کند. توصیه نمی شود از این مرحله بگذرید، زیرا خمیری که ور نیامده به دستتان می چسبد، به شدت ورقه می شود، بلهو خود کوفته ها طعم لاستیک دارند.
3. برای مرحله بعدی به یک لیوان نیاز داریم. علاوه بر این ، اگر یک محصول نازک بگیرید ، کوفته ها از نظر اندازه کوچک و اگر گسترده باشند - بزرگ خواهند بود. همه چیز به ترجیحات سلیقه میزبان و خانواده او بستگی دارد.

چگونه کوفته درست کنیم؟

بخش بعدی دستور گام به گام ما برای کوفته با سیب زمینی (همراه با عکس) فناوری مدل سازی را به خواننده نشان می دهد:

1. پس ابتدا خمیر آماده شده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم.
2. سپس یک وردنه بردارید، روی میز آرد بپاشید و اولین تکه را باز کنید.
3. باید حدود دو میلی متر ضخامت داشته باشد.
4. حالا خودمان را با لیوان "مسلح" می کنیم و دایره ها را یکی یکی فشار می دهیم. اما اگر می‌خواهید کوفته‌های سیب‌زمینی تنبل بپزید (ما در پایان مقاله به دستور غذا نگاه می‌کنیم)، نیازی به استفاده از این فناوری ندارید - همه چیز با آنها بسیار ساده‌تر است.
5. مواد را در وسط هر کدام قرار دهید. با این حال، مهم است که پر کردن از کناره ها بیرون نیاید، اما به طمع نیز توصیه نمی شود.
6. در انتها با احتیاط اولین دایره را با مواد پر شده بردارید و تا کنید و لبه ها را با انگشتان خود فشار دهید.
7. همان مراحل را با بقیه تکرار کنید.
8. وقتی اولین دسته کوفته آماده شد، روی تخته چوبی آرد بپاشید و محصولات را روی آن قرار دهید و به فریزر بفرستید.

این کل فناوری است!

قیمه برای پیراشکی - سیب زمینی و پیاز

برای تهیه فیلینگ به موادی مانند: نیاز دارید

• شش سیب زمینی متوسط؛
• سه پیاز؛
• 100 گرم تکه کره؛
• یک پیمانه نمک و فلفل.

برای کسانی که نمی دانند چگونه با سیب زمینی و پیاز قیمه درست کنند، این دستور غذا به شما کمک می کند تا به این علم ساده تسلط پیدا کنید:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. دوباره آبکشی کنید، در قابلمه بریزید و آب بریزید.
3. لامپ ها را بردارید و زیر آب جاری بشویید.
4. فعلاً دو تا را کنار بگذارید و قسمت سوم را به چهار قسمت تقسیم کنید و روی سیب زمینی ها بریزید.
5. سبزیجات را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن مایع نیم ساعت بجوشانید.
6. سپس آب آن را خالی کرده و سیب زمینی و پیاز را با مخلوط کن پوره کنید.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید.
8. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده، تکه کره آماده شده را آب کنید.
9. دو پیاز باقیمانده را خرد کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
10. سپس قسمت سوم را در پوره سیب زمینی بریزید و بقیه را فعلا کنار بگذارید. برای تزئین ظرف آماده به آن نیاز دارید.
11. کور، طبق دستوری که در پاراگراف قبل توضیح داده شد (همراه با عکس)، کوفته با سیب زمینی.
12. روی یک تخته چوبی قرار دهید و به فریزر بفرستید.

قیمه برای پیراشکی - سیب زمینی و قارچ

یک تنوع عالی دیگر که در فروشگاه خریداری شده است، ترکیبی از دو ماده خوشمزه است: پوره سیب زمینی معطر و قارچ سرخ شده. البته خیلی خوشمزه تره که خودتون بپزید. برایاین به محصولاتی مانند: نیاز دارد

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• یک پیاز بزرگ؛
• دویست گرم قارچ تازه؛
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

طبق دستور تهیه پیراشکی با سیب زمینی، پیاز و قارچ، باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

1. ابتدا باید قارچ ها را شسته و به مکعب های کوچک خرد کنیم.
2. سپس روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
3. سپس قارچ های آماده را اضافه کنید. این کار حدود ده دقیقه طول می کشد، مهمتر از همه، فراموش نکنید که به طور دوره ای مخلوط را هم بزنید تا نسوزد.
4. سیب زمینی ها را باید شسته و بجوشانید تا نرم شوند.
5. پوست آن را جدا کرده و غده ها را با استفاده از فشار دهنده له کنید.
6. با قارچ ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
7. پیراشکی ها را با قیمه پر کنید و در صورت تمایل بلافاصله شروع به جوشاندن یا سرخ کردن کنید.

نوع دیگر پر کردن - سیب زمینی و کلم

یکی دیگر از دستور العمل های مرحله به مرحله برای پیراشکی با سیب زمینی، پیاز و کلم بر اساس مراحل کاملاً آشنا است. اما بیایید جلوی خودمان را نگیریم، ابتدا لیست مواد لازم را بررسی می کنیم:

• سه سیب زمینی بزرگ؛
• دویست گرم کلم سفید؛
• یک سر پیاز؛
• چند شاخه جعفری؛
• چهار حبه سیر؛
• یک پیمانه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چهار قاشق غذاخوریروغن آفتابگردان یا صد گرم کره.

چگونه:

1. پیازها پوست گرفته، شسته می شوند، به مکعب های کوچک خرد می شوند و با اضافه کردن روغن انتخاب شده در تابه سرخ می شوند.
2. بعد از آن کلم را اضافه کنید که ابتدا باید شسته شود و به صورت نواری خرد شود.
3. به مدت ده دقیقه سرخ کنید و ماهیتابه را از روی اجاق بردارید تا سبزیجات سریعتر خنک شوند.
4. سیب زمینی ها را خوب بشویید، پوست بگیرید، به چوب های متوسط برش دهید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند.
5. سپس با قاشق سوراخ شده ماهی بگیرید و له کنید.
6. فلفل، جعفری خرد شده، سیر و کلم سرخ شده را اضافه کنید.
7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

در آخر شروع به درست کردن کوفته با سیب زمینی می کنیم. و دستور گام به گام با عکس کامل می شود. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که در صورت تمایل، خواننده می تواند کلم سفید تازه را با کلم ترش جایگزین کند. از این به بعد طعم غذای تمام شده بهتر می شود.

چگونه پیراشکی تنبل بپزیم؟

بنابراین، ما فناوری ساخت کوفته ها را به تفصیل مطالعه و شرح داده ایم، بنابراین خواننده ی توجه با اجرای آن مشکلی نخواهد داشت. با این حال، اگر این دستکاری ها خیلی پیچیده و طولانی به نظر می رسند، پیشنهاد می کنیم به دستور پخت کوفته های سیب زمینی تنبل توجه کنید (عکس ظرف زیر را ببینید). برای آن به موادی مانند:نیاز دارید

• ده سیب زمینی متوسط؛
• دو پیاز؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• توسطکمی نمک و فلفل.

طرز پخت:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و بجوشانید تا نرم شوند.
2. لامپ ها را بردارید، بشویید و مکعبی کنید.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را بریزید.
4. آخرین جزء را سرخ کنید تا سرخ شود.
5. پوره سیب زمینی درست کنید.
6. پیاز، فلفل، نمک را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. خمیر آماده شده را به صورت لایه باز کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید.
8. سپس بعد از جوش آمدن آب سه دقیقه بجوشانید.
9. مربع های تمام شده را از طریق آبکش تخلیه کنید.
10. و با پوره مخلوط کنید.

در اینجا یک دستور ساده برای پیراشکی تنبل با سیب زمینی آورده شده است. عکس ظرف با وجود سادگی در تهیه، با این حال یک غذای زیبا و بسیار اشتها آور را به ما نشان می دهد. خوب، حالا باقی مانده است که به صلاحدید خودتان کوفته ها را تزیین کنید و اعضای خانواده را سر میز دعوت کنید یا مهمانان را برای مزه دعوت کنید.