فواید و مضرات شربت قهوه بادام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این محصول که در بین متخصصان آشپزی محبوبیت دارد، در غیر این صورت اورجات نامیده می شود. با وجود این واقعیت که شربت فقط شامل سه جزء است: آب، شکر و بادام، اما به دلیل قوام غلیظ عالی، عطر مطبوع و طعم عالی آن ارزش دارد. از شربت بادام اغلب برای تهیه دسر و شیرینی استفاده می شود. و همچنین بخشی از بسیاری از کوکتل ها و نوشیدنی های قهوه است.

ترکیبات و خواص بادام

بر خلاف تصور رایج، بادام به معنای وسیع کلمه آجیل نیست. بیشتر میوه هسته دار است و نزدیک به زردآلو و هلو است. از نظر ظاهری، بوته های بادام بسیار جذاب هستند و اغلب برای تزئین باغچه استفاده می شوند. طعم میوه هم تلخ و هم شیرین است، اما شربت آن منحصراً از انواع شیرین تهیه می شود. فواید و مضرات بادام تا به امروز به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.

آنها حاوی اجزای مفید زیر هستند:

• مقدار زیادی ویتامین E.
• ویتامین های گروه B و همچنین A و PP.
• Oleic واسید استئاریک.
• عناصر کمیاب روی، فسفر و منیزیم.

100 گرم از محصول حاوی 579 کالری است. بادام به دلیل داشتن مقدار زیادی ریبوفلاوین و اسید فولیک مورد توجه طرفداران رژیم غذایی سالم است. این مواد باعث افزایش فعالیت سلول های مغز و تثبیت عملکرد سیستم عصبی می شوند. طبق مطالعه دانشمندان، مصرف منظم بادام خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

اسید فولیک با اولین تظاهرات بیماری های قلبی عروقی مبارزه می کند. سطح کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و در نتیجه از تشکیل پلاک بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند.

متخصصان تغذیه به همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می کنند بادام بخورند. چربی های مونوئنیک کاملاً گرسنگی را برطرف می کنند و بدن را با مواد مفید اشباع می کنند. فیبر غذایی بدن را از سموم و مواد زائد آزاد می کند.

بادام به دلیل داشتن پتاسیم بالا فشار خون را تنظیم کرده و بافت عضلانی را تقویت می کند.

مصرف روزانه - 10 عدد. در غیر این صورت، ممکن است یک واکنش آلرژیک یا سوء هاضمه رخ دهد. بادام کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین افراد چاق باید مراقب باشند.

بادام بو داده بسیار بهتر از خام جذب می شود، اما حفظ مواد مفید در ترکیب آن بسیار کمتر است. از محصول خام شربتی تهیه می شود که سپس در پخت و پز استفاده می شود.

تهیه شربت

می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد، اما برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند بادام بپزند.شربت به تنهایی این به مواد زیر نیاز دارد:

• هفتصد گرم آجیل تازه (نه بو داده).
• سه کیلوگرم شکر گرانول.
• آب.

ابتدا آرد بادام را آماده کنید. برای این کار 400 گرم بادام را در فر خشک می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را به آرد آسیاب می کنند. بقیه بادام ها را چند دقیقه در قابلمه می جوشانیم و می شوییم. در مرحله بعد شربت شکر را می جوشانند و در آن آرد و مغزهای خرد شده آجیل می ریزند. شربت را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند و بعد آن را کنار می گذارند تا دم بکشد. این فرآیند می تواند 10 تا 15 ساعت طول بکشد. همه چیز به مقدار شربتی که آماده می شود بستگی دارد. مایع از طریق گاز فیلتر شده و بطری می شود. شربت را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

چگونه استفاده می شود؟

این محصول مورد علاقه بارمن ها و آشپزها در بسیاری از کشورهای جنوبی است. به عنوان مثال، در اندونزی، آن را به غذاهای گوشتی اضافه می کنند و همچنین به عنوان سس سبزیجات و برنج استفاده می شود. در ایالات متحده، افزودن شربت به بستنی و سایر دسرهای شیرین بسیار محبوب است. همچنین به خوبی با قهوه قوی جفت می شود. دستور العمل های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی با افزودن یک محصول بادام وجود دارد.

نوشابه الکلی معروف "Mai Tai" به شرح زیر تهیه می شود:

سنگ های کوکتل با یخ خرد شده پر شده اند. بعد از آن آب لیمو را در شیکر ریخته و به مقدار مساوی شربت بادام و شکر اضافه می کنند. این محصول باید حاوی رم و لیکور پرتقال باشد. محتویات شیکر کوبیده شده ودر سنگ ها ریخته شد سپس، این ترکیب با یخ مخلوط شده و با نعنا، آناناس و گیلاس تزئین شده است.

قهوه آرشات

این نوشیدنی فقط سرد سرو می شود. حاوی یخ خرد شده است. برای تهیه دو وعده نوشیدنی از مواد زیر استفاده می شود:

• دو قاشق چایخوری دانه قهوه آسیاب شده.
• یک قاشق غذاخوری شربت بادام.
• نصف فنجان خامه.
• قاشق چایخوری پودر قند.

و همچنین 400 گرم یخ خرد شده به کوکتل اضافه می شود.

شربت بادام طعم تلخ قهوه را کاملاً آشکار می کند. به لذیذین نیز توصیه می شود که دارچین یا وانیل اضافه کنند. محبوب ترین نوشیدنی معطر شربت بادام مونین برای قهوه بود.