کواس از کاسنی و اسید سیتریک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گل آبی کوچکی که در لبه های جنگلی آفتابی و کنار جاده ها رشد می کند، بسیاری بیش از یک بار دیده اند. از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. این کاسنی است. در روسیه، این گیاه کشت شد و از اوایل قرن نوزدهم در مزارع شروع به رشد کرد. به عنوان یک جایگزین سالم برای قهوه طبیعی یا به عنوان یک افزودنی به آن استفاده شده است و اخیراً کواس کاسنی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

کواس چیست

این یکی از سالم‌ترین، سالم‌ترین و مغذی‌ترین نوشیدنی‌ها است که بر پایه مواد قندی و فریناسه از طریق تخمیر الکل و اسید لاکتیک تهیه می‌شود. به عنوان رفع تشنگی استفاده می شود. به گونه های زیر طبقه بندی می شود:

- کوچک;

- توت؛

- شیر؛

- میوه ای؛

- نان.

در کواس سنتی، کسر حجمی الکل اتیلیک بیش از 1.2٪ نیست.

دستور پخت کواس خانگی

افزودن کاسنی به ترکیب نوشیدنی یک لمس روشن استدستور غذای کلاسیک کواس یک رنگ آجیلی زیبا، تلخی ملایم و طعم ادویه به دست می آورد. کواس ساخته شده در خانه از کاسنی و اسید سیتریک فهرست کاملی از خواص مفید برای بدن دارد. این گزینه عالی در گرمای طاقت فرسا است، تشنگی را کاملاً رفع می کند.

دستور پخت کلاسیک

مواد لازم:

- 1 قاشق غذاخوری. ل اسید سیتریک؛

- 30 گرم مخمر؛

- 50 گرم کاسنی؛

- قوطی لیتری شکر دانه ریز؛

- 10 لیتر آب تصفیه شده.

آشپزی:

1. مخمر در آب گرم رقیق می شود و در ظرف بزرگی با سایر محصولات مخلوط می شود تا شکر کاملاً حل شود.

2. ظرف را به مدت 4-3 ساعت در جای گرم قرار می دهیم، پس از اینکه کواس از کاسنی و اسید سیتریک فیلتر و بطری می شود.

3. بطری های کواس از قبل در یخچال "رسیدن" هستند. مهم: باید جایی را برای تخمیر بگذارید، یعنی ظرف را 5-7 سانتی‌متر به بالا پر نکنید.

کواس سریع

مواد لازم:

- 100 گرم مخمر فشرده؛

- 2 لیمو کامل (2 قاشق چایخوری اسید سیتریک)؛

- 3 قاشق بزرگ کاسنی؛

- 600 گرم شکر؛

- 10 لیتر آب.

آشپزی:

1. همه مواد به یک مخزن بزرگ از آب گرم فیلتر شده اضافه می شوند.

2. لیمو شسته شده، با دقت خرد می شود (می توانید از رنده استفاده کنید)، در گاز پیچیده می شود و همچنین در ظرف آب فرو می رود.

3. ظرف را به مدت 3-4 ساعت در جای گرم قرار می دهیم. فقط به همین مقدار، نه بیشترنه کمتر، کواس از کاسنی باید دم بکشد. هم اسید سیتریک و هم مخمر خشک را می توان به صورت اختیاری اضافه کرد: کمی بیشتر از آنها را برای ترشی بیشتر اضافه کنید و فرآیند تخمیر را افزایش دهید.

4. بلوغ کواس در آفتاب روشن بسیار افزایش می یابد، جایی که می توانید بطری ها را برای مدت کوتاهی بیرون بیاورید تا در نتیجه له نشوند.

5. پس از اتمام تمام دستکاری ها، کواس کاسنی را در یخچال قرار دهید، جایی که بسیار کندتر رسیده و به مدت یک هفته بی سر و صدا نگهداری می شود.

کواس قرمز

مواد لازم:

- 1 لیمو و 1 قاشق غذاخوری اسید سیتریک؛

- 10 قطره عصاره نعنا؛

- 50 گرم کاسنی؛

- 400 گرم شکر؛

- 100 گرم مخمر؛

- 5 لیتر آب جوشیده سرد شده.

آماده سازی مشابه دستور قبلی است:

1. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم، لیمو، عصاره نعناع و مقدار مناسب اسید سیتریک را اضافه می کنیم، آب می ریزیم.

2. ویژگی بارز این دستور پخت این است که کواس کاسنی در اینجا می رسد که قبلاً در بطری ها ریخته شده است (آنها را حداقل 5 سانتی متر به بالا اضافه نکنید) و سپس ظرف را در یخچال قرار دهید.

3. رسیده بودن کواس را می توان با فشار دادن بطری ها با انگشت خود بررسی کرد: اگر پلاستیک آویزان نشد، نوشیدنی آماده است. روز بعد می توانید کمی کواس تند و سوزن سوز از کاسنی بنوشید. به گفته بولوتوف، این نوشیدنی تا حدودی متفاوت ساخته می شود.

کمی از تاریخ

بوریس واسیلیویچ بولوتوف بیشتر عمرشبه مطالعه سلامت انسان و متخصص در رشته فیزیک و همچنین کاندیدای علوم فنی بود. او قوانینی را ایجاد کرد که به فرد امکان می دهد بدن را همیشه در فرم خوبی نگه دارد و آن را تا حد امکان در شرایط شدید انعطاف پذیر کند. از سال 1990، این آکادمیسین برای شناسایی ساده ترین و مؤثرترین ابزار برای عملکرد طبیعی بدن کار می کند و در نتیجه عصاره های گیاهی آنزیمی را پیشنهاد می کند.

پنج قانون بولوتف

برای طولانی کردن عمر و بهبود سلامتی یک فرد، یک دانشگاهیان برجسته پنج قانون اجباری را تشکیل داده است:

1. ترمیم اندام های داخلی ضعیف شده.
2. تخریب باکتری های مضر در بدن.
3. حذف نمک.
4. اتصال به سم.
5. جوانسازی دائمی سلولهای بدن.

انطباق با این قوانین، همانطور که بولوتوف ادعا کرد، منجر به جاودانگی می شود.

Kvass Bolotova

بسیاری از گیاهان دارویی توسط طب رسمی دور زده شده اند. بولوتوف، برعکس، استفاده از آنها را برای تهیه نوشیدنی های تخمیر شده پیشنهاد می کند. برای این منظور، او آفتابگردان، جلبک تازه، ترب کوهی، کلتفوت، کاسنی، شاه بلوط را توصیه می کند، اما celandine در نظر او سزاوار بیشترین اولویت است. در فرآیند تخمیر، برخی از مواد سمی گیاه می میرند و بسیاری از ریز عناصر مفید به نوشیدنی صادر می شود.

Kvass از Celandine

آشپزی:

- 3 لیتر آب پنیر؛

- 1 قاشق غذاخوری. گیاهان سلندین؛

- 250گرم شکر؛

- 15 گرم خامه ترش.

آشپزی:

1. سلندین را در یک کیسه گاز قرار می دهند (ترجیحاً با یک بار، به طوری که شناور نشود)، در یک شیشه قرار می گیرد، شکر را روی آن بریزید و آب پنیر را در آن بریزید.

2. خامه ترش برای تقویت اثر تخمیر اضافه می شود.

3. گردن با یک پارچه تمیز پوشانده می شود و بطری به مدت 2-3 هفته در یک مکان گرم تاریک برداشته می شود.

4. کواس بیشتر در یخچال نگهداری می شود.

نوشابه های گیاهی بولوتوف، مانند کواس کاسنی، به دلایل مختلفی مفید هستند. آنها به حذف سموم، کلسترول مضر از بدن کمک می کنند و تمام فرآیندهای متابولیک در بدن عادی می شوند. برخلاف نسخه خریداری شده در فروشگاه، کواس خانگی ساخته شده از کاسنی و اسید سیتریک حاوی مقدار زیادی آمینو اسید، مواد معدنی و ویتامین است.

مزایا و مضرات

Kvass خواص درمانی زیادی دارد که در اینجا مهمترین آنها وجود دارد:

- بدن را در سطح سلولی پاکسازی می کند؛

- عملکرد دستگاه گوارش را کاملاً عادی می کند؛

- عملکرد قلب و رفاه عمومی را بهبود می بخشد؛

- بازیابی ایمنی، جلوگیری از رشد تومورهای بدخیم؛

- تنش را از بین می برد و سیستم عصبی را تقویت می کند.

در مورد خطرات این محصول صحبت می کنیم، باید موارد منع مصرف آن را در نظر گرفت. این حضور:

- لوسمی حاد؛

- صرع؛

- دیابت؛

- آسم برونش؛

- قبلاً به عملیات اندام منتقل شده است.